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核心素养提升(四)
1. 蔗糖是重要的甜味调味品。若想要检验蔗糖在稀硫酸催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列操作中未涉及的是(　 　)
A. B. C. D.
2. 下列化学用语表示正确的是(　 　)
A. 四氯化碳的空间填充模型：
B. 果糖的分子式：C6H12O6
C. 2-硝基甲苯的结构简式：H3CNO2
D. 异丁烷的球棍模型：
3. 下列说法中，错误的是(　 　)
A. 相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，消耗O2的量依次增加
B. 油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分
C. 根据在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花
D. 淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子
4. 有机物与我们的日常生活密切相关。下列说法中，正确的是(　 　)
A. 淀粉、纤维素和蔗糖水解的最终产物完全相同
B. 油脂、蛋白质和聚乙烯都是高分子
C. 苯乙烯和乙醇都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D. 石油的分馏、裂化、裂解发生变化的本质相同
5. 下列操作中，能达到预期目的的是(　 　)
①将某卤代烃与氢氧化钠的水溶液共热，向冷却后的反应液中滴加AgNO3溶液，若产生白色沉淀，则证明该卤代烃为氯代烃
②用乙醇和浓硫酸快速升温到170 ℃制取乙烯
③将苯与浓硝酸混合加热至60 ℃制备硝基苯
④检验淀粉是否已经水解，可以将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，再加入银氨溶液加热
A. ①③ B. ② C. ①②③ D. ①②③④
6. 下列实验方案中，能达到实验目的的是(　 　)
A. 制备银氨溶液：向2％的氨水中逐滴加入足量的2％的AgNO3溶液
B. 检验淀粉是否水解：在淀粉溶液中，加入稀硫酸并加热数分钟，冷却后依次加入新制的Cu(OH)2和碘水，并观察现象
C. 检验溶液中是否有Fe3＋：向该溶液中加入Na2O2粉末，产生红褐色沉淀和无色气体
D. 验证Fe3＋与I－的反应有一定的限度：向5 mL 0.1 mol L－1 KI溶液中滴入0.1 mol L－1 FeCl3溶液5～6滴，加2 mL CCl4振荡，静置后取上层清液滴加KSCN溶液，观察现象
7. 下列关于有机物的说法，错误的是(　 　)
A. 蔗糖和麦芽糖均为二糖
B. 构成冠状病毒的蛋白质与RNA都是高分子
C. 糖类是食物中的重要营养物质，摄入量越多越有利于人体健康
D. 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
8. 下列说法中，正确的是(　 　)
A. 向皂化反应结束后的溶液和豆浆中加入热的饱和食盐水，试管底部均有固体
析出
B. 糖类和蛋白质都是天然高分子，均能在人体内发生水解
C. 向麦芽糖中加入少量稀硫酸，加热一段时间后，加氢氧化钠溶液至碱性，再加入新制的Cu(OH)2，加热，检验是否有葡萄糖生成
D. 向溴水中加入适量正己烷，在光照的条件下振荡后静置，溶液出现分层，最终上下两层液体均为无色
9. 下列说法中，错误的是(　 　)
A. 甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下发生反应能生成4种链状二肽
B. 相等质量的脂肪、葡萄糖和蛋白质，在体内氧化所产生的热量最多的是脂肪
C. 所有蛋白质遇到浓硝酸均会产生黄色固态物质
D. 蔗糖、麦芽糖、乳糖和纤维二糖互为同分异构体，分子式都是C12H22O11
10. 下列说法中，正确的是(　 　)
A. 加热牛油与NaOH浓溶液混合物，在其充分反应后的混合液中，加入热的饱和食盐水后，会有固体物质析出
B. 银镜反应、硝基苯的制备和实验室制备乙烯气体均采用水浴加热
C. 固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于有机溶剂
D. 蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为C12H22O11，均能发生银镜反应
11. 糖类、油脂、蛋白质、煤、石油均与人类生活密切相关。下列说法中，正确的是(　 　)
A. 动物油属于酯类，可以发生水解反应
B. 纯棉与真丝衣服的主要成分均是蛋白质，不能用含酶洗衣粉洗涤
C. 用新制的Cu(OH)2可检验淀粉是否完全水解
D. 石油重质馏分经裂化而得的汽油，其化学性质与直馏汽油相似
12. 糖类和蛋白质属于营养物质。
(1)蔗糖是重要的二糖，在一定条件下会发生水解反应。
①为检验蔗糖的水解产物，需要配制银氨溶液，实验室由2％的AgNO3溶液和2％的氨水配制银氨溶液的过程为 。
②请将验证蔗糖水解产物中含有葡萄糖的实验方案补充完整：取少量的10％的蔗糖溶液于试管中，向其中滴加10％的H2SO4溶液， (实验中须使用10％的NaOH溶液、银氨溶液及pH试纸)。
(2)氨基酸是构成蛋白质的基石，天然蛋白质水解所得氨基酸为α－氨基酸。写出最简单的α－氨基酸的结构简式： 。
(3)利用李比希法、现代分析仪器测定等可以确定有机物的结构。1.16 g有机物A(只含碳、氢、氧三种元素中的两种或三种)在过量氧气中燃烧，将燃烧后的产物依次通过浓硫酸和碱石灰，测得浓硫酸和碱石灰的增重分别为1.08 g和2.64 g。
①有机物A的最简式为 。
②有机物A的质谱图和核磁共振氢谱图分别如图所示：
有机物A的结构简式为 。
13. 关注营养，合理饮食，了解常用药物常识，有助于身心健康。请从下列四种常用的物质中，选择合适的物质，将其前面的字母填在横线上。
A. 食盐 B. 苹果汁 C. 阿司匹林 D. 青霉素
(1)富含维生素C的是 。
(2)具有解热镇痛疗效的是 。
(3)可用作食品调味剂和防腐剂的是 。
(4)属于抗生素，有阻止细菌生长功能的是 。
14. 现在有下列六种物质：①小苏打，②液氨，③乙烯，④乙酸，⑤淀粉，⑥蛋白质。其中，能使紫色的石蕊溶液变红的是 (填序号，下同)；能用作制冷剂的是 ；能用作发酵粉的是 ；能使溴的四氯化碳溶液褪色的是 ；遇到碘溶液显蓝色的是 ；遇到浓硝酸变黄的是 。
15. 从下列六种有机物中选择合适的物质，并将其所代表的字母填在横线上。
A. 甲醛 B. 乙烯 C. 油脂 D. 葡萄糖 E. 蛋白质
(1)蚕丝的主要成分是 。
(2)可用于生产肥皂的原料是 。
(3)纤维素在一定条件下最终水解生成 。
(4)用于制造食物保鲜膜的聚乙烯的原料是 。
(5)可用来浸制生物标本的是 的水溶液。
16. 把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉胶体。
(1)鉴别水溶液和胶体可以利用的方法是 。
(2)在淀粉胶体中加入淀粉酶，充分反应，然后把反应后的液体装入半透膜袋里，系紧袋口，并把它悬挂在盛有蒸馏水的烧杯里。从半透膜袋里析出的物质是 ，该操作的名称是 。
(3)淀粉酶是一种 (填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)，它对淀粉的水解起到了 (填“作反应物”“催化”或“抑制”)的作用。核心素养提升(四)
1. 蔗糖是重要的甜味调味品。若想要检验蔗糖在稀硫酸催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列操作中未涉及的是(　A　)
A. B. C. D.
【解析】该图为蒸发装置，检验水解液中的葡萄糖无须蒸发，A符合题意；滴加氢氧化钠溶液是提供碱性环境，检验水解液中的葡萄糖涉及该过程，B不符合题意；滴加新制的氢氧化铜，使葡萄糖与其反应，进而检验水解液中的葡萄糖，C不符合题意；蔗糖在水解过程需要加热，加入新制的氢氧化铜检验葡萄糖也需要加热，D不符合题意。
2. 下列化学用语表示正确的是(　B　)
A. 四氯化碳的空间填充模型：
B. 果糖的分子式：C6H12O6
C. 2-硝基甲苯的结构简式：H3CNO2
D. 异丁烷的球棍模型：
【解析】四氯化碳分子中碳原子的半径小于氯原子，其空间填充模型应为，A错误；果糖为单糖，与葡萄糖互为同分异构体，分子式为C6H12O6，B正确；2-硝基甲苯中甲基所在的碳原子为1号碳，2号碳上有一个硝基，即甲基与硝基处于邻位，结构简式为CH3NO2，C错误；图为正丁烷的球棍模型，异丁烷的分子结构中，主链为3个碳原子，2号碳上有1个甲基，球棍模型应为，D错误。
3. 下列说法中，错误的是(　A　)
A. 相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，消耗O2的量依次增加
B. 油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分
C. 根据在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花
D. 淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子
【解析】等质量的有机物中，氢元素的质量分数越大，其完全燃烧消耗的O2的量就越多，而甲烷、汽油、氢气中氢元素的百分含量大小顺序为汽油＜甲烷＜氢气，故等质量的物质完全燃烧消耗O2的量的多少顺序为汽油＜甲烷＜氢气，A错误；油脂在碱性条件下发生水解反应生成甘油和高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，B正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而棉花则属于纤维素，灼烧时基本没有气味，C正确；高分子通常是指相对分子质量在几千甚至上万的分子，淀粉、纤维素和蛋白质均属于天然高分子，D正确。
4. 有机物与我们的日常生活密切相关。下列说法中，正确的是(　C　)
A. 淀粉、纤维素和蔗糖水解的最终产物完全相同
B. 油脂、蛋白质和聚乙烯都是高分子
C. 苯乙烯和乙醇都能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D. 石油的分馏、裂化、裂解发生变化的本质相同
【解析】淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖，A错误；油脂不是高分子，B错误；苯乙烯中含有碳碳双键，乙醇分子中有羟基，都能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使其褪色，C正确；石油的分馏是利用石油中各组分沸点不同而分离的一种方法，是物理过程。石油的裂化和裂解发生了化学变化，是化学反应，本质不同，D错误。
5. 下列操作中，能达到预期目的的是(　B　)
①将某卤代烃与氢氧化钠的水溶液共热，向冷却后的反应液中滴加AgNO3溶液，若产生白色沉淀，则证明该卤代烃为氯代烃
②用乙醇和浓硫酸快速升温到170 ℃制取乙烯
③将苯与浓硝酸混合加热至60 ℃制备硝基苯
④检验淀粉是否已经水解，可以将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，再加入银氨溶液加热
A. ①③ B. ② C. ①②③ D. ①②③④
【解析】卤代烃与氢氧化钠的水溶液共热后，可能有NaOH剩余，NaOH能与硝酸银反应生成沉淀而干扰氯离子的检验，应在水解后加入硝酸酸化以排除干扰，①不能达到预期目的；用乙醇和浓硫酸快速升温到170 ℃制取乙烯，②能达到预期目的；苯与浓硝酸的反应该在浓硫酸催化作用下进行，③不能达到预期目的；淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖与银氨溶液的反应是在碱性条件下进行的，应在水解之后，将溶液调至碱性，④不能达到预期目的；能达到目的的只有②，B符合题意。
6. 下列实验方案中，能达到实验目的的是(　D　)
A. 制备银氨溶液：向2％的氨水中逐滴加入足量的2％的AgNO3溶液
B. 检验淀粉是否水解：在淀粉溶液中，加入稀硫酸并加热数分钟，冷却后依次加入新制的Cu(OH)2和碘水，并观察现象
C. 检验溶液中是否有Fe3＋：向该溶液中加入Na2O2粉末，产生红褐色沉淀和无色气体
D. 验证Fe3＋与I－的反应有一定的限度：向5 mL 0.1 mol L－1 KI溶液中滴入0.1 mol L－1 FeCl3溶液5～6滴，加2 mL CCl4振荡，静置后取上层清液滴加KSCN溶液，观察现象
【解析】配制银氨溶液，向2％的硝酸银溶液中滴加2％的氨水，出现的白色沉淀恰好溶解即可，A错误；检验淀粉的水解产物葡萄糖应在碱性条件下，所以向淀粉溶液中加入稀硫酸水解后冷却，再加入氢氧化钠溶液中和至弱碱性，最后加入新制的Cu(OH)2和碘水检验淀粉是否已发生水解和是否完全水解，B错误；Na2O2具有强氧化性，可将Fe2＋氧化成Fe3＋，所以不能确定溶液中是否有Fe3＋，C错误；Fe3＋与I－的反应为可逆的氧化还原反应。加2 mL CCl4振荡，观察下层是否呈紫色，由此判断，是否有碘生成，静置后取上层清液滴加KSCN溶液，观察溶液是否变红色，由此判断Fe3＋是否完全反应，从而确定KI和FeCl3的反应有一定的限度，
D正确。
7. 下列关于有机物的说法，错误的是(　C　)
A. 蔗糖和麦芽糖均为二糖
B. 构成冠状病毒的蛋白质与RNA都是高分子
C. 糖类是食物中的重要营养物质，摄入量越多越有利于人体健康
D. 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
【解析】蔗糖和麦芽糖的分子式均为C12H22O11，属于二糖，A正确；常见的有机高分子有淀粉、蛋白质、DNA、RNA、塑料、橡胶、纤维等，B正确；人体必需的营养物质摄入量不是越多越好，C错误；植物油中有大量不饱和脂肪酸酯，含有的碳碳双键能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应而使其褪色，D正确。
8. 下列说法中，正确的是(　D　)
A. 向皂化反应结束后的溶液和豆浆中加入热的饱和食盐水，试管底部均有固体
析出
B. 糖类和蛋白质都是天然高分子，均能在人体内发生水解
C. 向麦芽糖中加入少量稀硫酸，加热一段时间后，加氢氧化钠溶液至碱性，再加入新制的Cu(OH)2，加热，检验是否有葡萄糖生成
D. 向溴水中加入适量正己烷，在光照的条件下振荡后静置，溶液出现分层，最终上下两层液体均为无色
【解析】油脂完全皂化后生成高级脂肪酸盐和甘油，NaCl可降低高级脂肪酸盐的溶解度，由于高级脂肪酸盐的密度小于甘油和氯化钠混合物的密度，高级脂肪酸盐会漂浮在上层，试管底部没有固体生成。豆浆胶体中加电解质，溶液会出现聚沉现象，试管底部有固体析出，A错误；单糖与二糖不是高分子，单糖不能水解，B错误；麦芽糖是还原性糖，葡萄糖和麦芽糖都能与新制的Cu(OH)2反应，所以不能用新制的Cu(OH)2检验是否有葡萄糖生成，C错误；在光照的条件下，正己烷和溴发生取代反应，生成无色的溴代烷，D正确。
9. 下列说法中，错误的是(　C　)
A. 甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下发生反应能生成4种链状二肽
B. 相等质量的脂肪、葡萄糖和蛋白质，在体内氧化所产生的热量最多的是脂肪
C. 所有蛋白质遇到浓硝酸均会产生黄色固态物质
D. 蔗糖、麦芽糖、乳糖和纤维二糖互为同分异构体，分子式都是C12H22O11
【解析】甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下发生反应生成4种链状二肽，分别是甘氨酸和甘氨酸形成链状二肽，丙氨酸和丙氨酸形成链状二肽，甘氨酸的羧基和丙氨酸的氨基形成肽键的链状二肽，甘氨酸的氨基和丙氨酸的羧基形成肽键的链状二肽，共4种链状二肽，A正确；每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出15.6 kJ的能量，每克脂肪完全氧化约放出39.3 kJ的能量，因此相等质量的脂肪、葡萄糖和蛋白质在体内氧化所产生的热量最多的是脂肪，B正确；含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸会产生黄色固态物质，C错误；蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖互为同分异构体，分子式都是C12H22O11，D正确。
10. 下列说法中，正确的是(　A　)
A. 加热牛油与NaOH浓溶液混合物，在其充分反应后的混合液中，加入热的饱和食盐水后，会有固体物质析出
B. 银镜反应、硝基苯的制备和实验室制备乙烯气体均采用水浴加热
C. 固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于有机溶剂
D. 蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为C12H22O11，均能发生银镜反应
【解析】牛油和烧碱溶液混合加热后，会发生水解反应生成甘油和高级脂肪酸钠，加入热的饱和食盐水后，因高级脂肪酸钠的密度较小，会在上层以固体形式析出，从而实现高级脂肪酸钠和甘油的分离，A正确；实验室制备乙烯气体时的温度需达到170 ℃，用水浴加热无法达到，B错误；氨基酸分子内的氨基与羧基反应生成内盐，它熔点较高，不易挥发，溶于水，微溶于热乙醇，难溶于有机溶剂，C错误；蔗糖不具有还原性，不能发生银镜反应，D错误。
11. 糖类、油脂、蛋白质、煤、石油均与人类生活密切相关。下列说法中，正确的是(　A　)
A. 动物油属于酯类，可以发生水解反应
B. 纯棉与真丝衣服的主要成分均是蛋白质，不能用含酶洗衣粉洗涤
C. 用新制的Cu(OH)2可检验淀粉是否完全水解
D. 石油重质馏分经裂化而得的汽油，其化学性质与直馏汽油相似
【解析】动物油属于酯类，酯类含有酯基，可以在酸性或碱性条件下发生水解反应，A正确；纯棉衣服的主要成分是纤维素，能用含酶洗衣粉洗涤，而真丝衣服的主要成分是蛋白质，能够在酶的作用下发生水解反应，所以真丝衣服不能用含酶洗衣粉洗涤，B错误；淀粉水解会产生葡萄糖，不论淀粉是否水解完全，新制的Cu(OH)2均可与水解液反应，出现砖红色沉淀，不能检验淀粉是否水解完全，C错误；裂化汽油中含有不饱和烃，而直馏汽油中无不饱和烃，二者成分不同，则性质不同，D错误。
12. 糖类和蛋白质属于营养物质。
(1)蔗糖是重要的二糖，在一定条件下会发生水解反应。
①为检验蔗糖的水解产物，需要配制银氨溶液，实验室由2％的AgNO3溶液和2％的氨水配制银氨溶液的过程为　向2％的AgNO3溶液中逐滴滴加2％的氨水，至生成的沉淀恰好完全溶解　。
②请将验证蔗糖水解产物中含有葡萄糖的实验方案补充完整：取少量的10％的蔗糖溶液于试管中，向其中滴加10％的H2SO4溶液，　(水浴)加热一段时间，向溶液中加入10％的NaOH溶液至用pH试纸测得溶液呈碱性，再向溶液中加入银氨溶液，水浴加热，试管壁上出现光亮的银镜，则说明水解产物中有葡萄糖，反之则无　(实验中须使用10％的NaOH溶液、银氨溶液及pH试纸)。
(2)氨基酸是构成蛋白质的基石，天然蛋白质水解所得氨基酸为α－氨基酸。写出最简单的α－氨基酸的结构简式：　H2NCH2COOH　。
(3)利用李比希法、现代分析仪器测定等可以确定有机物的结构。1.16 g有机物A(只含碳、氢、氧三种元素中的两种或三种)在过量氧气中燃烧，将燃烧后的产物依次通过浓硫酸和碱石灰，测得浓硫酸和碱石灰的增重分别为1.08 g和2.64 g。
①有机物A的最简式为　C3H6O　。
②有机物A的质谱图和核磁共振氢谱图分别如图所示：
有机物A的结构简式为　CH3COCH3　。
【解析】(3)①浓硫酸增加的重量即为燃烧生成水的质量，所以有机物中n(H)＝×2＝0.12 mol，m(H)＝0.12 g，碱石灰增加的重量为燃烧生成的CO2的质量，所以有机物中n(C)＝＝0.06 mol，m(C)＝0.72 g，0.12 g＋0.72 g＝
0.84 g＜1.16 g，所以有机物中还含有氧元素，且n(O)＝＝0.02 mol，所以有机物A中n(C)∶n(H)∶n(O)＝0.06 mol∶0.12 mol∶0.02 mol＝3∶6∶1，所以有机物A的最简式为C3H6O。②根据质谱图可知该物质的相对分子质量为58，则最简式即为该物质的分子式，又因为核磁共振氢谱图显示只有1种化学环境的氢原子，所以该物质的结构简式为CH3COCH3。
13. 关注营养，合理饮食，了解常用药物常识，有助于身心健康。请从下列四种常用的物质中，选择合适的物质，将其前面的字母填在横线上。
A. 食盐 B. 苹果汁 C. 阿司匹林 D. 青霉素
(1)富含维生素C的是　B　。
(2)具有解热镇痛疗效的是　C　。
(3)可用作食品调味剂和防腐剂的是　A　。
(4)属于抗生素，有阻止细菌生长功能的是　D　。
14. 现在有下列六种物质：①小苏打，②液氨，③乙烯，④乙酸，⑤淀粉，⑥蛋白质。其中，能使紫色的石蕊溶液变红的是　④　(填序号，下同)；能用作制冷剂的是　②　；能用作发酵粉的是　①　；能使溴的四氯化碳溶液褪色的是　③　；遇到碘溶液显蓝色的是　⑤　；遇到浓硝酸变黄的是　⑥　。
【解析】乙酸能使紫色的石蕊溶液变红；液氨汽化时吸收大量的热，所以液氨可以用作制冷剂；小苏打碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，所以可用作发酵粉；乙烯和溴发生加成反应，所以乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色；淀粉遇到碘单质变蓝；遇到硝酸变黄的是蛋白质。
15. 从下列六种有机物中选择合适的物质，并将其所代表的字母填在横线上。
A. 甲醛 B. 乙烯 C. 油脂 D. 葡萄糖 E. 蛋白质
(1)蚕丝的主要成分是　E　。
(2)可用于生产肥皂的原料是　C　。
(3)纤维素在一定条件下最终水解生成　D　。
(4)用于制造食物保鲜膜的聚乙烯的原料是　B　。
(5)可用来浸制生物标本的是　A　的水溶液。
【解析】(1)蚕丝的主要成分是蛋白质。(2)油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐(即肥皂的主要成分)。(3)纤维素在一定条件下最终水解生成葡萄糖。(4)乙烯在一定条件下发生加聚反应，生成用于制造食物保鲜膜的聚乙烯。(5)35％～40％的甲醛水溶液也称为福尔马林溶液，常用来浸制生物标本。
16. 把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉胶体。
(1)鉴别水溶液和胶体可以利用的方法是　用一束可见光分别照射两瓶无色液体，可见到一条光亮通路的为淀粉胶体　。
(2)在淀粉胶体中加入淀粉酶，充分反应，然后把反应后的液体装入半透膜袋里，系紧袋口，并把它悬挂在盛有蒸馏水的烧杯里。从半透膜袋里析出的物质是　葡萄糖　，该操作的名称是　渗析　。
(3)淀粉酶是一种　蛋白质　(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)，它对淀粉的水解起到了　催化　(填“作反应物”“催化”或“抑制”)的作用。
【解析】(1)胶体具有丁达尔效应，而溶液不具备，可以据此来鉴别二者。(2)淀粉水解生成葡萄糖，胶粒不能透过半透膜，葡萄糖是小分子，能透过半透膜，可用渗析提纯胶体。(3)淀粉酶是一种蛋白质，它对淀粉水解生成葡萄糖起到了催化作用。

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