资源简介

6.1历久弥新的思想理念
总议题：从舌尖上的美食品味中华千年思想理念的智慧
教材分析
《历久弥新的思想理念》是部编版《道德与法治》七年级下册第三单元第六课第1课时。本课教材聚焦中华优秀传统文化的思想理念，通过阐述中华优秀传统文化思想理念的地位、作用让学生认识到其对现代社会的指导意义，进而引导学生了解中华优秀传统文化思想理念的内涵，认识四大核心思想。据此，本课以中华美食为素材一案到底，贴近学生生活引发学生兴趣，设置四个子议题：【寻味·食材何以顺天时】【知味·技艺何以求真谛】【创味·老味何以焕新颜】【悟味·至味何以安民心】，让学生在美食旅程中推荐家乡美食、领悟美食制作真谛、为老字号出圈出谋划策、最后感受美食产业链带来的共同富裕，深入理解本课。
学情分析
七年级学生正处于身心快速发展、价值观逐渐形成的关键时期。他们对新鲜事物充满好奇，具有较强的求知欲，但认知水平有限，对中华优秀传统文化的理解大多停留在表面，缺乏深入的思考和探究。同时，在多元文化的冲击下，部分学生对本土优秀传统文化的关注度不够，需要教师引导他们挖掘传统文化的价值增强文化自信。
核心素养目标
政治认同:通过探究节气美食、传统技艺、老字号创新及民生美食背后的思想理念，体会中华文化的源远流长与博大精深;理解中华优秀传统文化的核心思想理念，具有强烈的中华民族自豪感。
责任意识:感受中华优秀传统文化思想理念的时代魅力和实践力量，引导学生主动关注本土传统文化，树立自觉传承中华优秀传统文化的积极态度，将家国情怀融入日常学习生活，以实际行动践行传统美德。
教学重难点
教材重点：中华优秀传统文化的思想理念的地位、作用、内涵
教材难点：中华优秀传统文化的思想理念的内涵
教学过程
导入：中华美食中的“国潮密码”
展示图片：中式茶饮茶颜悦色、云南过桥米线、故宫脊兽雪糕
你还知道哪些中华美食？这些国潮美食为什么能俘获人心、让人着迷？背后支撑它的强大”灵魂“是什么？
预设答案：颜值高，设计中国风、传承优秀传统文化、文化自信、口味不断创新、好吃
颜值背后是文化，口感背后是智慧。当我们品尝一杯‘幽兰拿铁’时，品味到的不仅是茶香，更是千年的茶文化底蕴；当我们拿着故宫雪糕拍照时，触摸到的不仅是冰凉，更是历史的温度...这也印证了中华优秀传统文化思想理念在美食圈的地位与影响。
过渡：这些美食之所以能跨越时光、俘获人心，正是因为有中华优秀传统文化思想理念的支撑。那么，这些思想理念在中华民族发展中占据着怎样的地位，又能发挥哪些重要作用呢？接下来，我们一起梳理议学成果，揭开这个谜底。
议学成果一：中华优秀传统文化的思想理念的地位和作用
①中华优秀传统文化的思想理念深邃博大，是解读中华民族历史发展的重要密码。
②长期以来，这些思想理念潜移默化地影响着中国人的思维方式和行为方式，至今仍然散发着历久弥新的魅力。
③有助于我们理解、继承中华优秀传统文化，可以为我们走好人生道路提供有益启迪。（P50蓝字）
过渡：中华优秀传统文化的思想理念博大精深，早已融入我们的衣食住行，尤其是在饮食文化中体现得淋漓尽致。古人常说“食饮有节”，从立春的春卷到大暑的西瓜，每一种节气美食都藏着古人的生活智慧。那么，这些食材的选择为何要“顺天时”？其中又蕴含着怎样的思想密码？今天我们就开启第一个美食旅程——寻味·食材何以顺天时。
设计意图：以“中华美食中的国潮密码”为切入点，展示贴近学生生活的国潮美食图片，通过提问引导学生主动分享身边的中华美食，激发学生的学习兴趣和参与热情。同时，通过分析美食背后的文化内涵，自然引出中华优秀传统文化思想理念的核心主题，为后续教学奠定情感和认知基础，落实政治认同素养，引导学生初步感知中华文化的魅力，增强文化自信。
子议题一：寻味·食材何以顺天时？
议学情境一：寻味·食饮有节
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”长达数千年的历史长河中，古人根据二十四节气确定农事活动的节点，依时而食，四序皆有所获。从春到冬，勾勒出一幅幅细腻的美食长卷，承载着中华民族深厚的文化底蕴与生活智慧。
立春·春卷
立春时节，我国民间多有"咬春”的习俗。古人于立春日吃萝卜，是“咬春”的一种。除了萝卜，春饼、春卷等都可以“咬”
雨水·春笋
雨水时节春笋鲜嫩，人们会食用春笋，以感受春天的气息，有养生和迎接春天之意
清明·青团
南方部分地区清明节有吃青团的风俗。青团一般用艾草的汁拌进糯米粉里再包裹豆沙、莲蓉等馅料滋味清香甜糯
小满·食苦菜
小满节气应季食物中最具代表性的当属苦菜，在“小满三候”中，正有"一候苦菜秀”之说。古人认为“苦”可以清热凉血祛湿。
大暑·吃西瓜
盛夏正当时，消暑有“凉”策。吃一片冰西瓜、喝一碗绿豆汤、饮一杯凉茶都是不错的解暑方式
议学任务一：节气美食连连看
①请快速连线节气对应的传统食物，并根据生活经验分享你的连线理由。
②24节气美食中蕴含的“不时不食”对生活有何指导意义？这体现了古人是如何看待人与自然关系的？
链接教材：“道法自然”出自先秦著名思想家老子的《道德经》，本义是大道以自己本来的样子为法则。随着时代的发展，人与自然和谐共生的理念日渐深入人心，人们更多的是在敬畏自然、尊重自然、顺应自然、保护自然，构建人与自然生命共同体的意义上理解“道法自然”。
“天人合一”。“天”的含义十分丰富，当代人一般将其理解为自然、自然规律；“人”，主要指人、人类社会。一方面，人是自然的一部分，人应该致力于认识和把握自然界的本质和规律，与自然融为一体，即“与天地合其德”；另一方面，人还应致力于促进万物的发展和宇宙的和谐，即“赞天地之化育”。
提示：道法自然、天人合一的思想
中华民族对人与天地万物的关系有深刻的思考，提出“天地与我并生，而万物与我为一”，主张尊重、顺应大自然运行的规律，与天地万物和谐共生。
过渡：刚才我们从节气美食中读懂了古人“道法自然、天人合一”的智慧，懂得了要尊重自然、顺应规律。而一份美食的诞生，不仅需要顺应天时的食材，更需要精益求精的技艺。就像兰州牛肉拉面，百年传承的不仅是味道，更是手艺人坚守的初心与准则。接下来，让我们走进第二个子议题——知味·技艺何以求真谛，探寻美食技艺背后的精神内核。
设计意图：以“节气美食”为载体，通过展示不同节气的传统美食，结合“节气美食连连看”的议学任务，引导学生主动参与互动，结合生活经验解读“不时不食”的内涵。链接教材中“道法自然、天人合一”的思想，将抽象的传统文化理念转化为具体可感的美食案例，帮助学生理解古人与自然和谐共生的智慧，培养学生尊重规律、理性思考的品质，同时增强对传统文化的认同感。
子议题二：知味·技艺何以求真谛？
播放视频：中华美食中藏着很多生活哲学，如火遍全国的兰州牛肉拉面。百年来，一代又一代兰州牛肉拉面手艺人守着一方案板、盯着一锅浓汤，让这门老手艺在时光沉淀中愈发醇厚。
兰州牛肉拉面第四代传承人马文斌说“和面与拉面是技艺的关键。老辈传下的‘三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉’的规矩，容不得半点马虎。蓬灰水的配比、揉面的力道，全凭日积月累的触感来把握...拉面时，手腕的力道要均匀，才能拉出粗细均匀、劲道爽口的面条。”
议学任务二：美食里的精神大揭秘
①从视频及马文斌大师的经验中谈谈你认为做好一碗兰州牛肉拉面需要具备哪些品质？
脚踏实地、严谨求实
②请化身为美食推荐官，推荐一道美食，或者回忆家长做菜的细节，以美食说说你对“脚踏实地、实事求是”思想的理解。
我发现我在南方和北方餐馆吃的红烧肉味道不一样，南方人喜欢甜口多放糖，北方人喜欢咸鲜少放糖，这体现了从实际出发，不主观臆断。
奶奶蒸馒头。冬天天冷，发面就要用温水，还要多放点酵母，放在暖和的地方；夏天天热就要用冷水，如果不看季节死守配方，面就发不起来。这说明要尊重规律，按照事物的实际情况正确对待和处理。
链接教材：“实事求是”出自《汉书》，原指根据实证，求索真知。这种精神为后世所推崇，成为中华优秀传统文化的重要理念。在中国革命的实践中，毛泽东对“实事求是”作了全新阐释：“‘实事’就是客观存在着的一切事物，‘是’就是客观事物的内部联系，即规律性，‘求’就是我们去研究。”1945年，党的七大将“实事求是”写入党章，确立了实事求是的思想路线。习近平指出：“我们过去取得的一切成就都是靠实事求是。今天，我们要把中国特色社会主义事业继续推向前进，还是要靠实事求是。”
提示：脚踏实地、实事求是的思想
中华民族倡导做人做事要从每个人所处的环境、条件出发，既怀抱梦想，又关注现实，在实践中探求真知，按照事物的实际情况正确对待和处理事情。
过渡：从兰州牛肉拉面手艺人的坚守中，我们体会到了脚踏实地、实事求是的可贵。但传统文化不是一成不变的，就像美食需要不断调整口味以适应大众，老字号也需要在坚守中创新，才能焕发新的生机。贵州老凯俚酸汤鱼就做到了这一点，它在传承古法的同时勇于创新，成为了贵州的美食名片。下面，我们进入第三个子议题——创味·老味何以焕新颜，一起探讨老字号的突围之路。
设计意图：通过播放兰州牛肉拉面的视频、分享手艺人的经验，引导学生探究做好美食所需的品质，进而提炼出“脚踏实地、实事求是”的思想理念。结合美食推荐、家长做菜细节分享等任务，让学生结合自身生活体验，深化对这一思想的理解，将抽象的理念与现实生活结合。同时，培养学生脚踏实地、求真务实的态度，落实责任意识，引导学生在学习和生活中践行实事求是的原则。
子议题三：创味·老味何以焕新颜？
议学情境三：创味·味与时新
你爱吃贵州菜吗？在贵州的餐饮版图上，酸汤鱼是最具风味的名片之一，从百年传承的非遗手艺，到契合市场的创新探索；从市井巷陌的本土滋味，到走向市场的贵州名片，老字号正在守正与创新中，书写着属于自己的新故事。让我们看看贵州老字号老凯俚酸汤鱼的故事
（播放视频）
议学任务三:“老字号·新国潮”策划会
①说说贵州老字号老凯俚酸汤鱼是如何在竞争中占据一席之地的？
预设答案：守正与创新：传承古法并在这项工艺中创新
②假设你是一家中华老字号（如：大白兔奶糖、同仁堂中药、稻香村糕点，三选一）的“新生代合伙人”。面对现代年轻人“重颜值、求健康、爱猎奇”的消费新潮流，请结合“革故鼎新”的思想，为老字号提出一条“突围计策”。
提示：革故鼎新、与时俱进的思想。
中华民族认为世间万物都是生生不息、不断变化的。“穷则变，变则通，通则久。”人类的一切活动都要顺应时代发展潮流，不断创造与创新。
过渡：老字号的创新让我们看到了传统文化的时代活力，而美食的终极意义，不仅在于满足味蕾，更在于滋养人心、惠及民生。从“吃得饱”到“吃得好”“吃得富”，一碗米饭、一块西瓜的背后，是国家对人民的深情关怀，是惠民利民、安民富民思想的生动实践。接下来，我们走进最后一个子议题——悟味·至味何以安民心，感受美食背后的民生温度。
设计意图：以贵州老凯俚酸汤鱼的案例为切入点，引导学生分析老字号的创新之路，理解“革故鼎新、与时俱进”的思想内涵。通过“老字号·新国潮”策划会的任务，让学生扮演“新生代合伙人”，结合现代消费潮流为老字号提出创新计策，激发学生的创新思维和实践能力，引导学生辩证看待传统文化的传承与创新，主动参与传统文化的创新发展，增强文化自信。
子议题四：悟味·至味何以安民心？
议学情境四：悟味·富民工坊
播放视频：你知道吗？很多外国人都羡慕中国“吃瓜自由”。我们常说：“吃米不忘袁隆平，吃瓜不忘吴明珠。”为了让中国人“吃得饱”，袁隆平院士将一生浸在稻田里，让粮食产量翻了几番；为了让中国人“吃得甜”，吴明珠院士扎根新疆戈壁62年，培育出30多个瓜种。从“米袋子”到“菜篮子”，一代代科学家用毕生心血，兑现着国家对人民的承诺。
现在，各地还在研究如何让人民“吃的好”“吃的富”，在脱贫攻坚的路上通过特色种植带动农民增收，促进共同富裕。如：兰溪通过举办摄影节等活动，年吸引游客超百万人次，旅游收入突破8000万元，带动杨梅、枇杷、兰江蟹、毛峰等农产品销售，同时，通过农产品标准化建立，带动兰溪农产品标准化、规范化、品牌化运营，“土特产”全产业链产值达45亿元。
议学任务四：民生账单算一算
①从“吃得饱”到“吃得好”，一碗米饭的背后折射出国家发展的终极追求是什么？
②分享你知道你的家乡有何发展致富经验吗？
提示：惠民利民、安民富民的思想。
中华民族主张“治国有常，而利民为本”，认为社会发展必须惠及人民，满足人民实际的利益需求，让人民过上安定富足的生活。
过渡：通过四个子议题的探究，我们从美食中读懂了中华优秀传统文化的四大核心思想，它们不是抽象的理论，而是融入我们生活的智慧。现在，我们一起梳理总结，明确这四大思想理念的具体内涵，将碎片化的认知整合为系统的知识体系。
设计意图：通过播放袁隆平、吴明珠院士的相关视频，结合兰溪特色种植带动农民增收的案例，引导学生体会“惠民利民、安民富民”的思想理念。通过“民生账单算一算”的任务，让学生思考国家发展的终极追求，分享家乡致富经验，增强学生的家国情怀和主人翁意识。落实政治认同，引导学生感受国家对人民的关怀，树立为国家发展、乡村振兴贡献力量的信念。
议学成果二：中华优秀传统文化的思想理念的内涵
①道法自然、天人合一的思想。中华民族对人与天地万物的关系有深刻的思考，提出“天地与我并生，而万物与我为一”，主张尊重、顺应大自然运行的规律，与天地万物和谐共生。P51
②脚踏实地、实事求是的思想。中华民族倡导做人做事要从每个人所处的环境、条件出发，既怀抱梦想，又关注现实，在实践中探求真知，按照事物的实际情况正确对待和处理事情。P52
③革故鼎新、与时俱进的思想。中华民族认为世间万物都是生生不息、不断变化的。“穷则变，变则通，通则久。”人类的一切活动都要顺应时代发展潮流，不断创造与创新。P52
④惠民利民、安民富民的思想。中华民族主张“治国有常，而利民为本”，认为社会发展必须惠及人民，满足人民实际的利益需求，让人民过上安定富足的生活。P53
课堂总结：
今天我们以美食为媒，穿越千年时光。从“顺时而食”中读懂了道法自然的敬畏，在“一碗好面”里体悟了实事求是的严谨，从“老字号新颜”中看到了革故鼎新的勇气，在“农产品种植增收”背后感受了惠民利民的初心。舌尖上的中国，也是思想里的中国。这些历久弥新的思想理念，早已融入中华民族的血脉。愿大家在未来的日子里，不仅做一名美食的品尝者，更做一名中华优秀传统文化的传承者和践行者，走好精彩人生路！
创新作业
舌尖上的“朋友圈”
拍一张你餐桌上传统美食的照片（可以是家里做的，也可以是买的），用本课学过的一个思想理念（如道法自然、实事求是、革故鼎新、惠民利民）写一句“晒图文案”。
要求： 图文并茂，一句话即可。
示例：
照片： 一碗妈妈包的饺子。
文案： “冬至吃饺子，顺时而食。这是对自然的敬畏，也是家人的温暖。
设计意图：设计“舌尖上的朋友圈”创新作业，打破传统作业的枯燥模式，让学生在实践中巩固本节课的知识，将所学思想理念与自身生活结合。通过拍摄美食照片、撰写文案，引导学生主动关注身边的传统文化，增强实践能力和表达能力，落实责任意识，让文化传承融入日常生活，实现“知行合一”。
七、教学反思
本节课亮点在于以中华美食为素材一案到底，贴合七年级学生认知特点，四个子议题层层递进，能有效激发学生兴趣，将抽象的思想理念转化为具体可感的案例，落实核心素养目标，同时通过多样的议学任务调动学生参与度，强化文化自信。不足是部分抽象理念的解读不够深入，少数内向学生参与互动的积极性不高，时间分配不够合理，对学生分享的内容点评不够细致。改进方向：深化抽象理念的生活化解读，结合学生亲身经历补充案例；丰富互动形式，采用同桌互说、随机抽答等方式调动全体学生参与；优化时间分配，精简不必要的讲解，预留充足时间让学生消化吸收；细化课堂点评，及时肯定学生的想法，引导学生深化思考，提升教学效果。

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