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第一单元 核心知识练(三)　现代食物的生产、储备与食品安全
1. 几十年来，西方国家逐渐探索出三种不同的现代农业类型。人多地少、耕地资源短缺型，典型国家是荷兰，以提高土地单位面积产量和种植高附加值农产品为主要特色；人少地多、劳动力短缺型，代表性国家是美国，以大量使用农业机械来提高农业生产率和农产品总产量为主要特色；土地、劳动力适中型，典型的国家是法国，以进行农业制度变革为主要特色。这说明(　A　)
A. 国情决定现代农业发展模式的选择
B. 科技是推动现代农业发展的唯一因素
C. 农业机械化水平取决于农场规模
D. 人地矛盾决定农业现代化水平
2. 1851年，英国农业投资增长了200万英镑，农场经济得到发展。同时约有6 000个小型农场被合并为大规模农场。农场几乎占据了英国30％的土地。这反映出当时英国(　C　)
A. 基本实现农业机械化
B. 土地分配不合理
C. 农业经营方式的改变
D. 工业化进程加速
【解析】据材料可知，在工业革命影响下，资本主义机器生产推动传统农业向现代农业转变，农场经济成为现代农业主要的生产经营模式，英国农场经济的发展表明当时英国农业经营方式的改变，C正确。
3. 某学者在论文中出，1873年美国人帕尔文制成第一台履带式的以蒸汽为动力的拖拉机，1892年内燃拖拉机首先在美国研究成功……1930年上升到93台，农业基本实现机械化。据此可知，材料反映了(　B　)
A. 工业革命引发的农业领域的变革继续深化
B. 第二次工业革命带来农业生产方式的巨大变革
C. 农业机械化推动了农业产量的提高
D. 工业发展推动了钢铁制造业的发展
【解析】据“1892年内燃拖拉机首先在美国研究成功……1930年上升到93台，农业基本实现机械化”可知，内燃机的使用促进了农业机械化，带来农业生产方式的巨大变革，B正确；内燃拖拉机属于第二次工业革命的成果，A错误；材料未涉及农业产量情况，C错误；材料主要反映第二次工业革命带来农业生产方式的巨大变革，未涉及钢铁制造业的发展，D错误。
4. 信息化是未来世界农业发展的大趋势。据调查，挤奶机器人的使用，可以使奶牛产奶量提高20％—50％，精准的农业技术能够使土地产出提高15％—30％。这体现了信息化促进(　A　)
A. 农业效益提高
B. 农业可持续发展
C. 生产与市场的有效对接
D. 农产品质量提高
【解析】据材料可知，挤奶机器人可使奶牛产奶量提高20％—50％，精准的农业技术能让土地产出提高15％—30％，这都体现了通过信息化手段，农业的产量得到提升，进而带来了经济效益的提高，即信息化促进了农业效益的提高，A正确。
5. 《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库，给为宫廷运送鲜菜、鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹等果蔬及肉类，保证对皇宫的供应。这反映出古代中国(　A　)
A. 食物保鲜技术历史悠久
B. 政府重视科学技术发展
C. 官府需求刺激运河修建
D. 长途贩运贸易十分繁荣
【解析】据材料可知，元、明、清时期，我国就已经有食物保鲜技术，即我国食物保鲜技术历史悠久，A正确；材料反映的是保鲜技术的历史悠久，无法体现“重视科学”，B错误；明朝政府在运河两岸修建冰库，而不是修建运河，C错误；长途贩运贸易十分繁荣与“北京已专设冰窖……供应”不符，D错误。
6. “在美国，由于农场规模巨大和缺乏足够的农业劳动力，农业机械的发明得到了促进……与这些新机械同样重要的是高粮仓，罐头食品制造厂，冷藏车、船和迅速的运输工具，它们导致一个不仅提供工业成品、也提供农业成品的世界市场。”20世纪以来，美国食物储备技术得到发展的主要原因是(　B　)
A. 发明了新的交通工具
B. 第二次工业革命的发展与影响
C. 工业生产方法的改进
D. 政府的推动作用
【解析】第二次工业革命提供了便利的储备工具和运输工具，使食物储备技术得到发展，B正确。
7. “手中有粮，心中不慌”，对于以耕种为生的农民来说，小小粮仓不仅承载着他们的财富，更承载着他们的希望。据了解，与传统储粮方式相比，使用彩钢小粮仓储粮每百斤可减损2.5至5千克，一个小粮仓可减损粮食50千克至100千克。以1 000个项目农户使用计算，存粮100多万千克，每年可减少储粮损失5万至10万千克，产生的经济效益相当可观。材料反映了(　B　)
A. 农民储粮观念的改变
B. 储粮技术的进步
C. 农民收入的增加
D. 国家粮食安全得到保证
【解析】据“使用彩钢小粮仓储粮每百斤可减损2.5至5千克，一个小粮仓可减损粮食50千克至100千克”可知，这反映了储粮技术的进步，B正确；材料体现的是农民采用新的储粮方式，没有涉及观念的改变，A错误；材料未体现农民收入的增加与国家粮食安全得到保证，C、D均错误。
8. 在现代农业发展过程中，解决食物安全的问题是一个系统工程，需要全社会各方面的积极参与才能得到全面解决。实现粮食安全的基础和保证是(　A　)
A. 树立食品安全新观念
B. 建立现代企业制度
C. 注重生态环境的保护
D. 强化政府的主导作用
【解析】现阶段要科学把握和解决粮食安全问题，必须从食物安全的高度进行审视。食物概念的内涵比粮食更丰富、更全面。树立食品安全新观念是实现粮食安全的基础和保证，A正确。
9. 有学者指出，人类的食物结构从社会发展视角而论，实际上经历了挨饿型、糊口型、温饱型、小康型的发展演变，目前正在向科学、合理、富足的食物结构迈进。该学者意在说明(　A　)
A. 人类的食物结构日益完善
B. 人类的饮食习惯趋于一致
C. 消除饥饿的任务已完成
D. 食品安全问题得到解决
【解析】据材料可知，人类的食物结构经历了由吃饱到吃好再到吃得科学、合理的发展历程，说明人类的食物结构日益完善，A正确。
10. 国家市场监督管理总局发布了《市场监管总局关于加强调味面制品质量安全监管的公告》，公告明确对“辣条”类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理，严格执行食品生产卫生规范。据悉，辣条原料主要为小麦和大豆，此前辣条多次因食品安全问题被曝光。材料认为该类食品安全问题产生的原因可能在于(　B　)
①辣条厂家生产环境脏乱差
②工人在辣条生产过程中操作不规范
③辣条加工过程中的机械化程度不够
④原料加工过程中违规使用了添加剂
A. ①② B. ①④ C. ②③ D. ③④
【解析】据“严格执行食品生产卫生规范”“辣条原料主要为小麦和大豆，此前辣条多次因食品安全问题被曝光”可知，辣条出现食品安全问题的原因在于生产过程中出现了问题，可能是加工环境问题或在加工过程中违规使用了添加剂，①④正确。B正确。
11. “石油农业”的基本特征是“高投入、高产出的开放式循环”，它是一种商品化、社会化、科学化、资金和技术集约化的农业形式。“石油农业”的建立(　A　)
A. 有利于带动农业生产的发展
B. 实质上是对现代农业的背叛
C. 有效避免了能耗过高的问题
D. 代表现代农业发展的新方向
【解析】高产模式的农业，从能量角度看，被形象地称为“石油农业”。“石油农业”的产生，促进了农业的发展，使农业生产力水平大大提高，指明了农业发展的新方向，A正确。
12. 现代化的农业机械大多价格贵，维修成本高。而近年来出现了“共享农机”，由专业机构出资购置农机，用共享的方式为农户提供服务，大大降低了使用成本，扫码就能用，非常省钱。但是仍存在农民的地块小且分散，有的农民不会操作现代化的农机等问题。据此可知(　C　)
A. 农业的机械化弊端显现
B. 科技推动农业的集约化
C. 农业创新需要政策支持
D. 农业从人工化到智能化的发展
【解析】据材料可知，“共享农机”既有优点，又存在缺点，因此这一新事物的发展更需要政府政策的支持，C正确。
13. 技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业也迅猛发展。下列关于20世纪以来食物储备技术的进步的说法，正确的是(　B　)
①自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品等领域的技术不断进步
②20世纪40年代，美国已经使用机械通风储粮技术
③中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术
④2001年，中国颁布了《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局
A. ①② B. ①③
C. ①③④ D. ②③④
【解析】结合所学可知，自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，①正确；美国使用机械通风储粮技术是在20世纪50年代，②错误；中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术，③正确；中国颁布《农产品冷链物流发展规划》是在2010年，④错误。B正确。
14. 2022年1月，农业农村部办公厅印发《“两增两减”虫口夺粮促丰收行动方案》的通知，为科学有效防控农作物病虫灾害提供指导。粮食危机出现的主要原因有(　D　)
①人口激增
②对农业的不重视
③禽畜饲养中过度使用抗生素
④工业化、城市化的加速发展使耕地面积不断减少
⑤病虫害等自然灾害的发生
A. ①②④ B. ①②⑤
C. ①③⑤ D. ①④⑤
【解析】结合所学可知，随着人口激增和工业化、城市化的加速发展，耕地面积不断减少，食物需求与供给之间的矛盾更加突出，①④正确；农业农村部办公厅印发的通知反映了病虫害等自然灾害对农业生产的影响，⑤正确。D正确。
15. 有学者认为，解决粮食安全问题首先应依靠各国自身的努力，加大农业生产投入，提高农业技术水平，完善基础设施建设，提高粮食产量。下列关于粮食安全问题的说法，正确的是(　B　)
①“杂交水稻”的培育为人类消除饥饿作出了突出贡献
②气候变化、战争与地区冲突、经济危机导致粮食短缺
③大型农场和养殖场的推广从根本上解决了粮食安全问题
④各国重视并且制定了一系列保障粮食安全的法律法规
A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④
【解析】杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献，①正确；粮食短缺的原因有很多，其中气候变化、战争与地区冲突、经济危机是粮食短缺的重要原因，②正确；“根本上解决了”不合逻辑，应为“有利于解决”，③错误；粮食安全关系到社会稳定、国家繁荣、世界安宁，各国政府都十分重视保障粮食安全，制定了一系列保障粮食安全的法律法规，④正确。B正确。
16. 阅读材料，完成下列要求。
材料一　马克思曾经指出：“现代科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇。”这种大规模的集中，“将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅度减少、农业的经济比重大幅度下降、城市化水平大幅度提高的历史演进过程。
——摘编自张新光《20世纪以来世界农业
发展中几个带有规律性的问题》
材料二　概括来说，宋朝粮食仓储体系由两部分组成，一是军粮、官俸仓，二是备荒仓。前者包括州县仓、转般仓、京师仓、大军仓等；后者包括常平仓、义仓、广惠仓、惠民仓、丰储仓等全国性备荒仓和社仓、平籴仓、平粜仓等地方性备荒仓。……宋朝国家通过仓储干预粮食市场最典型的措施是继承和发展前代的常平之法，在全国设常平仓，由政府进行粮食储备，“遇贵量减市价粜，遇贱量增市价籴”。……熙丰时期推行青苗法，把常平旧法的市场购销方式改为贷款于农的借贷预购方式，同时也保留了“贱籴贵粜”的职能。这是一种比常平旧法更为积极的储备调节措施。
——摘编自杨芳、陈思思《试论宋代
粮食仓储与市场》
(1)根据材料一，概括世界农业现代化的特点。
【答案】农业现代化与工业化、城市化相伴发展；科技和资本的投入加大；农业生产率和农作物的产量大大提高；农业从业人员比重大幅度下降；农业在经济结构中的比重大幅度下降。
(2)根据材料二，概括宋朝粮食仓储体系的突出特点，并结合所学分析其成因。
【答案】特点：从中央到地方体系完备；与财政体制相配套；以备战备荒为主要功能；对市场粮价的调控功能日益突出。
成因：强干弱枝，加强中央集权的需要；边患危机和自然灾害频繁；宋朝社会经济的发展；粮食的商品化进程加快；王安石变法的推动；借鉴历史经验。第一单元 核心知识练(三)　现代食物的生产、储备与食品安全
1. 几十年来，西方国家逐渐探索出三种不同的现代农业类型。人多地少、耕地资源短缺型，典型国家是荷兰，以提高土地单位面积产量和种植高附加值农产品为主要特色；人少地多、劳动力短缺型，代表性国家是美国，以大量使用农业机械来提高农业生产率和农产品总产量为主要特色；土地、劳动力适中型，典型的国家是法国，以进行农业制度变革为主要特色。这说明(　 　)
A. 国情决定现代农业发展模式的选择
B. 科技是推动现代农业发展的唯一因素
C. 农业机械化水平取决于农场规模
D. 人地矛盾决定农业现代化水平
2. 1851年，英国农业投资增长了200万英镑，农场经济得到发展。同时约有6 000个小型农场被合并为大规模农场。农场几乎占据了英国30％的土地。这反映出当时英国(　 　)
A. 基本实现农业机械化
B. 土地分配不合理
C. 农业经营方式的改变
D. 工业化进程加速
3. 某学者在论文中出，1873年美国人帕尔文制成第一台履带式的以蒸汽为动力的拖拉机，1892年内燃拖拉机首先在美国研究成功……1930年上升到93台，农业基本实现机械化。据此可知，材料反映了(　 　)
A. 工业革命引发的农业领域的变革继续深化
B. 第二次工业革命带来农业生产方式的巨大变革
C. 农业机械化推动了农业产量的提高
D. 工业发展推动了钢铁制造业的发展
4. 信息化是未来世界农业发展的大趋势。据调查，挤奶机器人的使用，可以使奶牛产奶量提高20％—50％，精准的农业技术能够使土地产出提高15％—30％。这体现了信息化促进(　 　)
A. 农业效益提高
B. 农业可持续发展
C. 生产与市场的有效对接
D. 农产品质量提高
5. 《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库，给为宫廷运送鲜菜、鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩；清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹等果蔬及肉类，保证对皇宫的供应。这反映出古代中国(　 　)
A. 食物保鲜技术历史悠久
B. 政府重视科学技术发展
C. 官府需求刺激运河修建
D. 长途贩运贸易十分繁荣
6. “在美国，由于农场规模巨大和缺乏足够的农业劳动力，农业机械的发明得到了促进……与这些新机械同样重要的是高粮仓，罐头食品制造厂，冷藏车、船和迅速的运输工具，它们导致一个不仅提供工业成品、也提供农业成品的世界市场。”20世纪以来，美国食物储备技术得到发展的主要原因是(　 　)
A. 发明了新的交通工具
B. 第二次工业革命的发展与影响
C. 工业生产方法的改进
D. 政府的推动作用
7. “手中有粮，心中不慌”，对于以耕种为生的农民来说，小小粮仓不仅承载着他们的财富，更承载着他们的希望。据了解，与传统储粮方式相比，使用彩钢小粮仓储粮每百斤可减损2.5至5千克，一个小粮仓可减损粮食50千克至100千克。以1 000个项目农户使用计算，存粮100多万千克，每年可减少储粮损失5万至10万千克，产生的经济效益相当可观。材料反映了(　 　)
A. 农民储粮观念的改变
B. 储粮技术的进步
C. 农民收入的增加
D. 国家粮食安全得到保证
8. 在现代农业发展过程中，解决食物安全的问题是一个系统工程，需要全社会各方面的积极参与才能得到全面解决。实现粮食安全的基础和保证是(　 　)
A. 树立食品安全新观念
B. 建立现代企业制度
C. 注重生态环境的保护
D. 强化政府的主导作用
9. 有学者指出，人类的食物结构从社会发展视角而论，实际上经历了挨饿型、糊口型、温饱型、小康型的发展演变，目前正在向科学、合理、富足的食物结构迈进。该学者意在说明(　 　)
A. 人类的食物结构日益完善
B. 人类的饮食习惯趋于一致
C. 消除饥饿的任务已完成
D. 食品安全问题得到解决
10. 国家市场监督管理总局发布了《市场监管总局关于加强调味面制品质量安全监管的公告》，公告明确对“辣条”类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理，严格执行食品生产卫生规范。据悉，辣条原料主要为小麦和大豆，此前辣条多次因食品安全问题被曝光。材料认为该类食品安全问题产生的原因可能在于(　 　)
①辣条厂家生产环境脏乱差
②工人在辣条生产过程中操作不规范
③辣条加工过程中的机械化程度不够
④原料加工过程中违规使用了添加剂
A. ①② B. ①④ C. ②③ D. ③④
11. “石油农业”的基本特征是“高投入、高产出的开放式循环”，它是一种商品化、社会化、科学化、资金和技术集约化的农业形式。“石油农业”的建立(　 　)
A. 有利于带动农业生产的发展
B. 实质上是对现代农业的背叛
C. 有效避免了能耗过高的问题
D. 代表现代农业发展的新方向
12. 现代化的农业机械大多价格贵，维修成本高。而近年来出现了“共享农机”，由专业机构出资购置农机，用共享的方式为农户提供服务，大大降低了使用成本，扫码就能用，非常省钱。但是仍存在农民的地块小且分散，有的农民不会操作现代化的农机等问题。据此可知(　 　)
A. 农业的机械化弊端显现
B. 科技推动农业的集约化
C. 农业创新需要政策支持
D. 农业从人工化到智能化的发展
13. 技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业也迅猛发展。下列关于20世纪以来食物储备技术的进步的说法，正确的是(　 　)
①自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品等领域的技术不断进步
②20世纪40年代，美国已经使用机械通风储粮技术
③中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术
④2001年，中国颁布了《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局
A. ①② B. ①③
C. ①③④ D. ②③④
14. 2022年1月，农业农村部办公厅印发《“两增两减”虫口夺粮促丰收行动方案》的通知，为科学有效防控农作物病虫灾害提供指导。粮食危机出现的主要原因有(　 　)
①人口激增
②对农业的不重视
③禽畜饲养中过度使用抗生素
④工业化、城市化的加速发展使耕地面积不断减少
⑤病虫害等自然灾害的发生
A. ①②④ B. ①②⑤
C. ①③⑤ D. ①④⑤
15. 有学者认为，解决粮食安全问题首先应依靠各国自身的努力，加大农业生产投入，提高农业技术水平，完善基础设施建设，提高粮食产量。下列关于粮食安全问题的说法，正确的是(　 　)
①“杂交水稻”的培育为人类消除饥饿作出了突出贡献
②气候变化、战争与地区冲突、经济危机导致粮食短缺
③大型农场和养殖场的推广从根本上解决了粮食安全问题
④各国重视并且制定了一系列保障粮食安全的法律法规
A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④
16. 阅读材料，完成下列要求。
材料一　马克思曾经指出：“现代科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇。”这种大规模的集中，“将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来”。……总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅度减少、农业的经济比重大幅度下降、城市化水平大幅度提高的历史演进过程。
——摘编自张新光《20世纪以来世界农业
发展中几个带有规律性的问题》
材料二　概括来说，宋朝粮食仓储体系由两部分组成，一是军粮、官俸仓，二是备荒仓。前者包括州县仓、转般仓、京师仓、大军仓等；后者包括常平仓、义仓、广惠仓、惠民仓、丰储仓等全国性备荒仓和社仓、平籴仓、平粜仓等地方性备荒仓。……宋朝国家通过仓储干预粮食市场最典型的措施是继承和发展前代的常平之法，在全国设常平仓，由政府进行粮食储备，“遇贵量减市价粜，遇贱量增市价籴”。……熙丰时期推行青苗法，把常平旧法的市场购销方式改为贷款于农的借贷预购方式，同时也保留了“贱籴贵粜”的职能。这是一种比常平旧法更为积极的储备调节措施。
——摘编自杨芳、陈思思《试论宋代
粮食仓储与市场》
(1)根据材料一，概括世界农业现代化的特点。
(2)根据材料二，概括宋朝粮食仓储体系的突出特点，并结合所学分析其成因。

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