资源简介

中小学教育资源及组卷应用平台
第1章阶段检测
一、 单选题：每题3分，共45分。
1．传统发酵技术在生产生活实践中应用广泛，下列相关叙述正确的是(　　)
A．传统发酵一般以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主
B．为保持无氧环境，利用酵母菌进行果酒发酵时不能拧松发酵瓶盖
C．利用醋酸菌进行苹果果醋发酵时，温度应控制在18～25 ℃
D．乳酸菌细胞呼吸产生乳酸，不产生CO2，故泡菜坛应尽量装满
2．下列关于制作泡菜的叙述，错误的是(　　)
A．添加陈泡菜水可明显缩短泡菜制作时间
B．泡菜盐水浓度过高会导致泡菜咸而不酸
C．制作泡菜的过程中有机物的种类将减少
D．传统泡菜制作利用的是天然乳酸菌发酵
3．毛豆腐是徽州地区的特色美食，其发酵菌种主要是毛霉(异养需氧型)。毛豆腐制作方法是先将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，适宜条件下放置3～5 d，当豆腐表面长出一层均匀细密的绒毛，即可煎炸食用。下列叙述错误的是(　　)
A．豆腐为毛霉生长提供了水、碳源、氮源和无机盐等营养物质
B．毛霉产生的蛋白酶，使蛋白质分解而易于消化吸收
C．为使毛霉发酵充分，须提供适宜的温度、湿度、无菌等条件
D．制作时每块豆腐之间留有间隙有利于毛霉菌丝的生长
4．发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品。它涉及菌种的选育和培养、产物的分离和提纯等方面。下列表述准确的是(　　)
A．微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物
B．培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利
C．发酵工程中使用的菌种为基因改造后的菌种
D．发酵罐内接种菌种之前，要对菌种进行扩大培养
5．某研究小组配制了两种培养基进行相关实验，Ⅰ号培养基：在LB培养基(由蛋白胨、酵母膏和NaCl构成)中加入淀粉(5 g·L-1)。Ⅱ号培养基：氯化钠(5 g·L-1)、硝酸铵(3 g·L-1)、其他无机盐(适量)、淀粉(15 g·L-1)和水。下列相关叙述正确的是(　　)
A．若将土壤悬浮液接种在Ⅱ号培养基中，则培养一段时间后，不能降解淀粉的细菌比例会上升
B．两种培养基都能用来筛选出土壤中能降解淀粉的微生物
C．Ⅱ号培养基中加入适量凝固剂后，可用稀释涂布平板法对目标菌进行分离和计数
D．Ⅰ号培养基中为微生物提供氮源的是酵母膏
6．下图是制作酸奶的简易过程示意图。下列相关叙述正确的是(　　)
―→―→―→
A．用高压蒸汽灭菌锅对发酵瓶和鲜奶进行灭菌处理
B．乳酸发酵菌种是异养厌氧型真菌
C．保温发酵过程中要适时打开发酵瓶盖放出气体
D．酸奶发酵的适宜温度要高于果醋发酵的适宜温度
7．红茶菌由醋酸菌、酵母菌、乳酸菌在茶基液培养液中混合发酵而成。研究人员在传统发酵制作泡菜的基础上，采用红茶菌菌种发酵，获得了具有红茶菌风味的新型泡菜，工艺流程如图所示。下列说法错误的是(　　)
A．在微生物的作用下，泡菜发酵过程中有机物的种类会增加
B．接种红茶菌后的发酵阶段需要根据温度来调控发酵时间
C．制作泡菜时坛子密封的主要目的是避免外界杂菌的污染
D．红茶菌的品质与茶基、产地以及保存条件均有关
8．泡菜是一类历史悠久、深受大众喜爱的发酵蔬菜制品，大肠杆菌、酵母菌和乳酸菌参与泡菜的发酵过程。发酵过程中，上述微生物此消彼长，发酵液的乳酸浓度升高，在乳酸浓度达到0.6%时泡菜口感达到最佳。下表是泡菜发酵的三个阶段，下列叙述错误的是(　　)
发酵阶段 现象 乳酸含量
发酵前期 大泡 <0.3%
发酵中期 无泡 0.3%～0.9%
发酵后期 无泡 大于0.9%、小于1.1%
A．盐水能促进植物细胞内容物的溶出，为微生物繁殖提供营养
B．发酵初期，大肠杆菌和酵母菌大量繁殖
C．发酵中期，乳酸菌替代大肠杆菌和酵母菌成为优势菌
D．发酵后期，乳酸菌产生大量乳酸，泡菜质量最佳
9．为探究桔梅奇酵母对白地霉等引发的酸腐病的生物防治作用，研究人员在耙耙柑果实中部等距离刺两个孔，其中一孔接种0.1 mL桔梅奇酵母菌悬液和0.1 mL白地霉悬液，一段时间后统计果实发病率并测量白地霉菌丝生长情况，结果如图所示。下列叙述错误的是(　　)
图1
　
图2
A．白地霉生长繁殖所需的碳源、氮源从耙耙柑中获得
B．另一个孔作为对照组的处理是接种等量的桔梅奇酵母菌悬液
C．桔梅奇酵母可能通过抑制白地霉菌丝的生长来降低酸腐病害
D．与化学药剂相比，使用桔梅奇酵母防治酸腐病可减少化学药剂残留
10．在农业生产中，为了提高农作物的产量，人们会向农田中施用大量的化学肥料。化肥残留过多会影响土壤的理化性质。利用微生物分解残留化肥的效果较好，为了筛选并保存高效分解尿素的微生物，研究人员配制了两份培养基，成分如下表所示。下列叙述不正确的是(　　)
编号 成分
甲 KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水
乙 牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂、蒸馏水
A．尿素分解菌可直接以尿素作为氮源
B．可用平板划线法获得单菌落以及计算土壤样品中分解尿素的活菌数量
C．可用稀释涂布平板法来统计土壤样品中分解尿素的活菌数量
D．平板划线时，灭菌后的接种环需每次在上次划线的末端开始划线
11．聚丙烯(PP)是近海海水和沉积物中存在的主要的塑料碎片，造成严重海洋生态问题，分离并富集PP降解菌可为缓解塑料碎片污染提供菌种资源。下列说法正确的是(　　)
A．可以设计以PP为唯一碳源的牛肉膏蛋白胨培养基来分离PP降解菌
B．因海水和沉积物中存在大量不能降解PP的菌种，因此样品采集所用容器只需无毒即可
C．用无菌水冲洗附着在PP颗粒上的细菌，涂布于平板进行纯培养，按照菌落的大小、形态、颜色等特征挑取单菌落，获得纯培养物
D．本实验使用平板较多，为避免混淆，最好在皿盖上做好标记
12．微生物培养过程中要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染。下列操作正确的是(　　)
A．煮沸消毒法中，100 ℃煮沸5～6 min可以杀死全部微生物细胞和芽孢、孢子
B．将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌
C．加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
D．家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌
13．幽门螺杆菌(能分解对热不稳定的尿素)是急慢性胃炎和消化道溃疡的主要致病菌。从带菌者胃黏膜样本中分离出该细菌，相关实验步骤和方法不合理的是(　　)
A．选择培养基应以尿素为唯一氮源，制备时应先灭菌后加入无菌尿素
B．若要判断选择培养基是否起作用，需要设置未接种的培养基作为对照组
C．幽门螺杆菌可通过合成脲酶来分解利用尿素
D．尿素分解后培养基中pH升高，可通过加入酸碱指示剂进行鉴定
14．某实验小组欲从土壤中筛选出能分解淀粉的芽孢杆菌。下列叙述不正确的是 (　　)
A．采样与培养：称量1 g土样置于刚配制的液体培养基中，30 ℃振荡培养
B．接种：为避免培养液中菌体浓度过高，需经过系列稀释后接种
C．选择：选用淀粉作为唯一碳源的固体培养基进行选择培养
D．筛选：将适量的碘液滴加到平板中的菌落周围，出现透明圈说明此种菌能分解淀粉
15．谷氨酸棒状杆菌生长的最适pH为7.0，发酵工程中通过以下代谢途径发酵生产L 谷氨酰胺。下列叙述错误的是(　　)
A．利用谷氨酸棒状杆菌进行发酵，其中心环节是发酵罐内发酵
B．发酵初期控制pH为7.0，后调为5.6，有利于提高L 谷氨酰胺产量
C．提高谷氨酸脱氢酶和谷氨酸合成酶的活性有利于提高L 谷氨酰胺产量
D．发酵结束后，采用适当的提取、分离和纯化措施可获得L 谷氨酰胺
二、 非选择题：共55分。
16．(18分)番茄青枯病是由青枯雷尔氏菌引起的，具有较强的侵染力和破坏力。番茄青枯病可通过以根际促生菌作为拮抗微生物抵御青枯雷尔氏菌进行生物防治。因此，发掘新的高效能拮抗青枯病病原菌的促生微生物具有重要意义。回答下列问题：
(1)进行样本采集及拮抗细菌菌株分离纯化时，应采集某地番茄青枯病发病果园中________(填“健康”或“患病”)植株根际土壤。先称取1 g土壤添加到盛有________的三角瓶中均匀振荡后，置于恒温水浴15 min。经分离培养后，挑取单菌落进行划线纯化。在第二次及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(2)进行拮抗细菌的分离筛选时，为比较不同根系微生物纯化菌液对青枯病病原菌的拮抗作用效果，科研人员配制了含有青枯病病原菌的平板，在含青枯病病原菌平板上滴加________________________，在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察并比较抑菌圈的大小，拮抗作用越强则________________。
(3)通过对拮抗细菌产酶活性进行测定，筛选出4株菌株，随后进行青枯病预防实验。现有番茄幼苗、4种菌液、青枯菌菌液、无菌水等。设计实验比较菌株的预防效果：将生长状况相同且良好的幼苗平均分为5份，标注1～5组。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(补充实验思路)。
17．(18分)养殖场中的粪便是农家肥的重要来源之一，其中某些微生物可使氨氮化合物转化为尿素进而产生NH3，影响畜禽健康。微生物中将尿素转化为NH3的酶是脲酶。为筛选出粪便中能利用氨氮化合物且减少NH3产生的微生物，某兴趣小组按如图所示的步骤进行实验，以获得目的菌株。回答下列问题：
(1)若过程①中采用稀释涂布平板法获得多个菌落，则接种前对粪便样本进行的处理是________________。
(2)不同菌株的菌落特征存在差异，平板A中可以形成多个形态不同的菌落，其中与平板B中菌落形态________(填“相同”或“不同”)的菌落最可能是过程②中筛选出的菌落。
(3)菌株甲和乙可减少粪便中NH3的产生，如在粪便中分别添加菌株甲和乙，其中使NH3减少更多的菌株是________，原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(4)通过过程③可检测、分离出菌株甲和菌株乙，写出简要实验思路和预期实验结果及结论。实验思路：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
预期实验结果及结论：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
18．(19分)发酵工程在医药上的应用非常广泛，其中青霉素的发现和产业化生产进一步推动了发酵工程在医药领域的应用和发展。产黄青霉菌是一种广泛存在于自然界中的霉菌，是生产青霉素的重要工业菌种。工业上生产青霉素的发酵工程流程如图所示。回答相关问题：
图1
图2
(1)对产黄青霉菌进行分离、纯化并计数采用了稀释涂布平板法，其可以用来计数的原理为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
在制备该培养基时，除了添加必要的营养成分外，还需要将pH调至________性。
(2)接种之前的过程①②都属于________。整个发酵过程的中心环节是________________。
(3)过程③需要严格的灭菌，否则由于________________________________________________________________________________________________________________________________________________，可能会导致青霉素产量下降。
(4)研究发现，某些青霉菌属于维生素营养缺陷型菌株，失去合成某种维生素的能力，只有在基本培养基中补充所缺乏的维生素后才能生长。某研究小组筛选出某种维生素营养缺陷型菌株，为进一步确定该菌株的具体类型，他们把15种维生素按照不同组合分为5个小组，用5个滤纸片分别蘸取不同小组的维生素，再覆于接种后的琼脂平板上培养一段时间。结果如下表：
组别 维生素组合
1 维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12
2 维生素C 维生素B1 维生素D2 维生素E 烟酰胺
3 叶酸 维生素B2 维生素D2 胆碱 泛酸钙
4 对氨基苯甲酸 维生素B6 维生素E 胆碱 肌醇
5 生物素 维生素B12 烟酰胺 泛酸钙 肌醇
实验结果显示1组和2组滤纸片周围产生生长圈(见图2)，则该营养缺陷型青霉菌不能合成的维生素是________。若该菌株为叶酸和生物素的双营养缺陷型青霉菌，则其在培养基上形成菌落的位置是________________。
第1章阶段检测
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
答案 A C C D C D C D B B C B B A C
1．A　解析：传统发酵食品用的是自然菌种，以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，A正确；果酒发酵是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精和CO2，发酵过程中需适时拧松瓶盖，排出CO2，B错误；果酸发酵最适温度条件是30～35 ℃，C错误；在泡菜发酵初期，由蔬菜表面带入的大肠杆菌、酵母菌等较为活跃，它们可进行发酵，发酵产物中有较多的CO2，如果泡菜坛装得太满，发酵液可能会溢出坛外，也会使盐水不太容易完全淹没菜料，从而导致坛内菜料变质腐烂，D错误。
2．C　解析：泡菜制作过程中，由于乳酸菌的分解作用，有机物的总量减少，但在发酵过程中会产生很多中间产物，所以有机物的种类会增加。
3．C　解析：豆腐含有水分、蛋白质、脂质等，能为毛霉生长提供水、碳源(如糖类)、氮源(如蛋白质)和无机盐等营养物质，A正确；毛霉能产生蛋白酶，将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸，更易于人体消化吸收，B正确；毛霉发酵需要适宜的温度、湿度等条件，传统毛豆腐制作不需要无菌条件，因为传统发酵利用的是自然环境中的微生物，C错误；毛霉是异养需氧型生物，制作时每块豆腐之间留有间隙，增加氧气含量，有利于毛霉菌丝的生长，D正确。
4．D　解析：微生物的纯培养物是不含杂菌的微生物，而不是不含有代谢废物，A错误；并不是培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利，当营养物质浓度过高时，可能会导致微生物细胞失水，这对微生物的生长是不利的，B错误；发酵工程也可以使用从自然界中筛选的优良菌种，C错误。
5．C　解析：Ⅱ号培养基以淀粉为唯一碳源，能降解淀粉的细菌可利用淀粉生长，不能降解的因缺乏碳源难以生长，所以培养后不能降解淀粉的细菌比例会下降，A错误；Ⅰ号培养基含蛋白胨、酵母膏，有多种碳源，大多数微生物均可在该培养基上生长，不具有筛选作用，B错误；Ⅱ号培养基可筛选分解淀粉的微生物，加入适量凝固剂形成固体培养基后，可利用稀释涂布平板法分离目标菌并对菌落进行计数，C正确；Ⅰ号培养基中蛋白胨、酵母膏都含氮元素，都能为微生物提供氮源，D错误。
6．D　解析：耐高温的和需要保持干燥的物品适用于干热灭菌，如发酵瓶，鲜奶则采用巴氏消毒法，可以杀死牛奶中绝大多数微生物，且基本不会破坏牛奶中的营养成分，A错误；乳酸发酵菌种是乳酸菌，代谢类型为异养厌氧型，属于原核生物，不是真菌(真核生物)，B错误；乳酸菌发酵是无氧呼吸，产物是乳酸，没有气体产生，发酵过程中不需要打开发酵瓶盖，C错误；图中酸奶发酵的温度是38～42 ℃，而果醋发酵的适宜温度是30～35 ℃，D正确。
7．C　解析：泡菜发酵过程中微生物会分解有机物，产生多种代谢产物，使有机物种类增加，A正确。温度影响微生物的发酵速率，不同温度下微生物活性不同，所以根据温度调控发酵时间，能保证发酵效果，B正确。制作泡菜的原理是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，坛子密封主要是创造无氧环境，有利于乳酸菌发酵，而不是避免外界杂菌污染，C错误。据题干“红茶菌由醋酸菌、酵母菌、乳酸菌在茶基液培养液中混合发酵而成”可知，茶基为红茶菌生长提供营养物质，不同的茶基成分不同，会影响红茶菌的生长和代谢产物；产地的环境条件(如水质、空气等)会影响微生物的种类和特性，进而影响红茶菌的品质；保存条件(如温度、湿度等)会影响红茶菌的活性和稳定性，D正确。
8．D　解析：盐水能使蔬菜细胞渗透失水，促进细胞内容物(如糖类、蛋白质等)溶出，这些可作为微生物繁殖的营养物质，A正确；发酵初期，存在少量氧气，大肠杆菌和酵母菌会大量繁殖，产生气体形成大泡，B正确；发酵中期，由于发酵初期乳酸菌的发酵作用，乳酸不断积累，pH下降，乳酸菌在酸性环境下更具竞争优势，大肠杆菌、酵母菌等的活动受到抑制，乳酸菌成为优势菌，对应“无泡”，C正确；发酵后期继续进行乳酸发酵，乳酸含量继续增加，此阶段泡菜酸度大于0.6%，泡菜质量并非最佳，D错误。
9．B　解析：白地霉引起的酸腐病会导致柑橘腐烂分解，从而为白地霉生长繁殖提供所需的碳源、氮源，A正确；另一孔(对照组)应接种等量无菌水和白地霉悬液，B错误；综合图1、图2结果可知，与对照组相比，接种桔梅奇酵母后果实的发病率均有所降低，且白地霉菌丝长度保持在较低水平不再生长，表明桔梅奇酵母对白地霉的抑菌机制可能为桔梅奇酵母通过抑制白地霉菌丝的生长来显著降低酸腐病害，C正确；与使用化学药剂相比，使用桔梅奇酵母防治酸腐病属于生物防治，可减少化学药剂残留，D正确。
10．B　解析：尿素分解菌能分解尿素，因此可直接以尿素作为氮源，A正确；平板划线法可获得单个菌落，但不能用于计数活菌数目，B错误；稀释涂布平板法可以分离微生物和统计样品中的活菌数目，C正确；平板划线时，灭菌后的接种环需每次在上次划线的末端划线，保证菌种来自每次划线的末端，D正确。
11．C　解析：牛肉膏蛋白胨培养基中的牛肉膏、蛋白胨含有碳元素，可作为碳源，不能起到选择作用，A错误；为防止杂菌污染，样品采集所用的容器需要无毒、无菌，B错误；附着在PP颗粒上的细菌可能具有分解PP的能力，根据菌落的大小、形态、颜色等特征可初步判断菌种的类型，挑取单菌落，可获得纯培养物，C正确；由于培养皿需要倒置放置，为避免混淆，应在皿底上做标记，D错误。
12．B　解析：煮沸消毒可以杀死部分微生物，A错误；指示剂和染料可能混有微生物，因此加入培养基中的指示剂和染料也需要灭菌，C错误；家庭制作葡萄酒时，要将容器进行灭菌，但是葡萄不能灭菌，因为发酵用的酵母菌来自葡萄，D错误。
13．B　解析：幽门螺杆菌能分解对热不稳定的尿素，故选择培养基应以尿素为唯一氮源，因为灭菌时温度较高，对热不稳定的尿素可能分解，故制备时应先灭菌后加入无菌尿素，A合理；设置一个未接种的培养基作为对照组，能证明培养基没被杂菌污染，但不能证明选择培养基是否起作用，B不合理；只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作为氮源，幽门螺杆菌可通过合成脲酶来分解利用尿素，C合理；尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，即pH升高，可通过加入酸碱指示剂进行鉴定，D合理。
14．A　解析：配制的液体培养基需要经过高压蒸汽灭菌法灭菌后才能使用，A错误。
15．C　解析：发酵工程的中心环节是发酵罐内发酵，A正确；谷氨酸棒状杆菌生长的最适pH为7.0，发酵初期控制pH为7.0，利于菌体生长繁殖，增加菌体数量，图中谷氨酰胺合成酶最适pH为5.6，后期调为5.6，有利于L 谷氨酰胺合成，从而提高其产量，B正确；分析题图，提高谷氨酸脱氢酶和谷氨酰胺合成酶的活性能促进L 谷氨酰胺合成，谷氨酸合成酶会使L 谷氨酰胺再转化为L 谷氨酸，提高其活性，会降低L 谷氨酰胺产量，C错误；L 谷氨酰胺是细胞代谢产物，对细胞代谢产物可通过提取、分离和纯化等措施来获得产品，D正确。
16．(1)健康　无菌水　使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终得到由单个细菌繁殖而来的菌落　(2)等量不同根系微生物菌液　抑菌圈越大　(3)1组喷洒无菌水和青枯菌菌液，2～5组分别喷洒等量的4种菌液，再喷洒青枯菌菌液，培养一段时间观察比对幼苗生长及患病情况
解析：(1)拮抗细菌可通过拮抗青枯雷尔氏菌防止番茄青枯病的发生，在发病果园中存在青枯雷尔氏菌，其中健康的植株则是由于拮抗细菌的存在而使其保持健康，为了获取拮抗菌株，应选取健康植株的根际土壤。称取土壤后使用无菌水进行稀释，避免外来微生物对纯化的影响，因此先称取1 g土壤添加到盛有无菌水的三角瓶中均匀振荡后，置于恒温水浴15 min；经分离培养后，挑取单菌落进行划线纯化，所用方法是平板划线法，通常使用的划线工具是接种环；在第二次及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，目的是使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终得到由单个细菌繁殖而来的菌落。(2)为比较不同根系微生物纯化菌液对青枯病病原菌的拮抗作用效果，科研人员配制了含有青枯病病原菌的平板，含青枯病病原菌平板中滴加等量的不同根系微生物纯化菌液，在相同且适宜的条件下培养一段时间，观察其抑菌圈的大小；根系微生物对青枯病病原菌有拮抗作用，会抑制其生存，滴加了根系微生物纯化菌液的地方不会生长青枯病病原菌，形成抑菌圈，所以拮抗作用越强，则抑制菌圈越大。(3)实验目的是比较4种菌株的预防效果，故实验自变量为菌株的种类，在实验设计过程中，要遵循单一变量的原则，因此实验思路为：将生长状况相同且良好的幼苗平均分为 5份，标注1～5组，每组设三个平行组， 1组喷洒无菌水(作为对照组)和青枯菌菌液，2～5组分别喷洒4种菌液，后喷洒青枯菌菌液，培养一段时间后观察比对幼苗生长及患病情况。
17．(1)等比例稀释　(2)不同　(3)菌株乙　甲不产生脲酶，但粪便中可能还含有其他能产生脲酶的菌株而产生NH3，乙能分泌脲酶抑制剂，抑制粪便中其他菌株产生的脲酶的活性　(4)将过程②中筛出的“不能利用尿素”的各单菌落分别液体培养，离心取上清液，加入脲酶与尿素的反应体系中检测NH3产生量　若上清液不影响NH3的生成，则该菌株只是不产脲酶，为菌株甲；若上清液能明显抑制脲酶分解尿素，NH3生成量显著降低，则该菌株能分泌脲酶抑制剂，为菌株乙
18．(1)当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌　酸　(2)扩大培养　发酵罐内发酵　(3)某些杂菌会分泌青霉素酶将青霉素分解　(4)维生素B1　3与5的交界处
解析：(1)稀释涂布平板法可以用来分离和计数，原理是当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。在培养霉菌时，除了添加必要的营养成分外，一般还需要将培养基调至酸性。(2)工业发酵罐的体积一般为几十立方米到几百立方米，接入的菌种总体积需要几立方米到几十立方米，所以在发酵之前还需要对菌种进行扩大培养，图中过程①②都属于扩大培养过程。发酵罐中发酵是发酵工程的中心环节。(3)过程③配制的培养基需要严格的灭菌，在青霉素生产过程中如果污染了杂菌，某些杂菌会分泌青霉素酶将青霉素分解，导致青霉素的产量下降。(4)实验结果显示1组和2组滤纸片周围产生生长圈，故1、2组该营养缺陷型青霉菌能生长，其他3组不生长，比较表格中各种维生素组合，1组和2组含有而其他组不含有的维生素是维生素B1，所以该营养缺陷型青霉菌不能合成的维生素是维生素B1。只有3组含有叶酸，只有5组含有生物素，所以若菌株为叶酸和生物素的双营养缺陷型青霉菌，则其在培养基上形成菌落的位置是3与5的交界处。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://21世纪教育网(www.21cnjy.com)
" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)

展开更多......

收起↑