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第6章 人体的营养
一、选择题
1．平时我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中都含有丰富的（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪
2．出门饺子回家面，传达了家人之间的祝福与祈愿小慧外出求学，吃了父母准备的牛肉水饺，在消化道内参与消化牛肉的消化液有（ ）
A．胆汁、肠液、胰液 B．胃液、肠液、胰液
C．胃液、胆汁、肠液、胰液 D．唾液、胃液、胆汁、肠液、胰液
3．关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（ ）
A．青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物
B．糖尿病人应该多吃Ⅰ层食物
C．Ⅱ层食物主要的供能物质是糖类、脂肪、维生素
D．缺铁性贫血应多补充V层食物
4．下列哪组物质都能为生物体的生命活动提供能量？（ ）
A．水、无机盐、糖类 B．糖类、蛋白质、脂质
C．核酸、糖类、无机盐 D．蔗糖、水、氧
5．小明接近中午时感到头晕，他补充什么食物可以最快获得能量（　　）
A．牛奶 B．面包 C．花生 D．鸡蛋
6．在脂肪组织中，占细胞鲜重最多的物质是（　　）
A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
7．人的各项生命活动离不开物质和能量。下列营养物质中，均能为人体提供能量的是（　　）
A．水、无机盐、淀粉 B．糖类、蛋白质、脂肪
C．脂肪、水、无机盐 D．蛋白质、脂肪、维生素
8．淀粉、蛋白质和脂肪分别在消化系统的什么部位开始被分解 （ ）
A．口腔、胃、胃 B．口腔、小肠、小肠
C．口腔、口腔、小肠 D．口腔、胃、小肠
9．注意合理营养和食品安全有利于人体健康，以下说法正确的是（ ）
A．食物要多样，青少年摄入鱼、蛋、肉等食物利于身体发育
B．早餐不吃，午餐少吃，晚餐多吃
C．有“虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用
D．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用
10．下列关于消化系统的相关叙述，其中说法你不认可的是（ ）
A．胃部可以初步消化蛋白质，可以吸收一部分物质
B．小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所
C．大肠能吸收一部分水、无机盐和维生素
D．小肠内有肠腺，它分泌的肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
11．小李同学善于整理和反思，下面是他针对消化系统图整理的相关内容，其中正确的是（ ）
A．肝脏是最大的消化腺，能分泌多种消化酶分解和消化食物
B．胃内的食糜含有淀粉、麦芽糖、甘油、脂肪酸等营养物质
C．胰液是由胰岛分泌的，胃能吸收水、无机盐和部分维生素
D．小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，是消化吸收的主要器官
12．下列与贫血有关的无机盐是（ ）
A．含铁的无机盐 B．含碘的无机盐
C．含钙的无机盐 D．含镁的无机盐
13．“补钙新观念， 吸收是关键”。小莉的妈妈一声注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断出小莉缺钙，建议小莉在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（ ）
A．维生素C B．维生素D C．维生素A D．维生素B
14．在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管里的植物油不见了，则这组配制的消化液最可能是（ ）
A．胰液、肠液、胆汁 B．唾液、胃液、肠液
C．胃液和胆汁 D．胰液和胆汁
15．下列哪项不属于缺乏维生素B1的症状（ ）
A．神经炎 B．消化不良 C．食欲不振 D．肌无力
16．通过细胞培养研制人造皮肤可为烧伤治疗提供新方案。下列叙述错误的是（ ）
A．培养细胞时需添加葡萄糖、无机盐等营养物质
B．所有的物质都可以自由通过细胞膜
C．皮肤细胞所需能量主要来自线粒体的呼吸作用
D．细胞的各个结构协调配合，共同完成生命活动
17．面团用水反复揉洗后，会留下很有弹性的“面筋”。“面筋”的主要成分是（　　）
A．糖类 B．纤维素 C．蛋白质 D．膳食纤维
18．下列选项中，与小肠是人体消化营养物质主要器官无关的是（ ）
A．小肠腔中含有多种消化液 B．小肠长 5—6 米，是消化道中最长的一段
C．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
19．下列器官不能分泌消化液的是（　　）
A． B． C． D．
20．生物实验课上，老师组织学生进行DIY制作清洁剂小实验，实验材料为各种消化液，那么甲组同学可能是选用了以下哪组材料（　　）
A．胃液、胆汁 B．胃液、胰液、肠液
C．胰液、肠液 D．胰液、肠液、胆汁
二、非选择题
21．某同学完成“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验后，写出了如下实验记录。
试管编号 加入物质 温度/℃ 时间/分 加入碘液后的现象
甲 淀粉糊、① 37 10 变蓝
乙 淀粉糊、唾液 37 10 ②
丙 淀粉糊、唾液 5 10 变蓝
(1)细嚼米饭和馒头有甜味是因为它们在口腔中被消化为 。
(2)若以乙和丙为一组对照实验，则实验的变量是 ，乙组的目的是 。
(3)若以乙和甲为一组对照试验，①处应填 ，②处应填 。
22．2010年2月，我国科学家首次选育出一种水稻新品种——“降糖稻1号”，与普通大米相比，在这种水稻中，“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维的含量都比较高。不同于普通淀粉，“抗性淀粉”难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高。科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果。请回答下列问题：
(1)上述提到的各种营养物质中，被称为“第七营养素”的是 。
(2)下图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。图中表示蛋白质消化过程的曲线是 ，蛋白质的初步消化器官是 （用字母表示）。
(3)进行动物试验是验证“降糖稻1号”降糖功效的重要环节，我们可以利用上述模型大鼠还原科学家的简要实验步骤，请你帮助完善：
①选取身体和生理状况相近的模型大鼠，平均分成甲、乙两组：
②甲组饲喂一定量的“降糖稻1号”大米，乙组饲喂等量的 ，其他环境和饲养条件相同；
③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和 ，预测实验结果是：甲组大鼠保持体重稳定增长，而 。
④要得出科学的实验结论，仅凭上面一组实验结果是不可靠的，还需要 。
试卷第1页，共3页
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参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B C A B B A B D A B
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 D A B A D B C D B D
1．B
2．C
3．A
4．B
5．B
6．A
7．B
8．D
9．A
10．B
11．D
12．A
13．B
14．A
15．D
16．B
17．C
18．D
19．B
20．D
21．(1)麦芽糖
(2) 温度 对照
(3) 清水 不变蓝
22．(1)膳食纤维
(2) 丙 C
(3) 普通大米 血糖含量/血糖浓度 血糖降低 进行重复实验
答案第1页，共2页
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