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第二节　消化和吸收
主干　核心达成
一、食物的消化
1.食物的消化:食物在消化道内分解成可以被 的物质的过程。食物中的水、无机盐和 不用消化就可以直接被吸收。
2.消化系统的组成和功能:
组成 器官或腺体 说明
消 化 道 口腔、咽、食管、大肠、肛门 -
消化道最膨大的部分
食物消化、吸收的主要部位
消 化 腺 大 腺 体 人体内最大的消化腺,分泌的胆汁中不含消化酶
唾液腺 能分泌 ,内含唾液淀粉酶
胰 能分泌胰液
小 腺 体 肠腺 分泌的消化液中含有消化 的消化酶
胃腺 能够分泌 ,内含蛋白酶
二、营养物质的吸收
小肠适于消化和吸收的特点(填一填)
1.长:小肠一般长5~6米。
2.大:小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛,这就大大增加了小肠的内表面积。
3.多:小肠内消化液的种类和数量最多。
4.薄:小肠绒毛壁、毛细血管壁都仅由一层上皮细胞构成。
归纳提升
淀粉、脂肪、蛋白质的消化
营养 物质 开始 消化部位 最终 消化部位 参与的消化液 最终 消化产物
淀粉 小肠 唾液、胰液、肠液
脂肪 小肠 小肠 脂肪酸等
蛋白质 小肠 胃液、肠液、胰液
思维辨析
1.消化腺不都位于消化道内:肠腺和胃腺位于消化道内,唾液腺、胰和肝位于消化道外。(√)
2.胆汁由胆囊分泌。( )
3.所有的消化液中都有消化酶。( )
4.在人的消化系统中,大肠既没有消化功能,也没有吸收功能。( )
图示解读
营养物质吸收的部位
写一写
胰________
唾液________
胆囊________
皱襞________
葡萄糖
氨基酸
重点　情境探究
　　小华周末在姥姥家玩耍,发现姥姥总说吃完早餐后肠胃不舒服,消化不好。这时,小华看到厨房桌上放着蒸好的馒头,突然灵机一动,决定和表弟一起化身“小小科学家”,通过有趣的实验探究消化的秘密,帮助姥姥找到缓解消化不良的方法。
【主题一】馒头在口腔中的变化
1.小华以馒头为研究对象,设计了以下三组实验。
Ⅰ.实验过程
Ⅱ.解决问题
(1)馒头碎屑与搅拌分别模拟了口腔中 、 对馒头的物理性消化。
(2)如果探究唾液对馒头的消化作用,可作为对照实验的试管组合是 (填标号),变量是 。
(3)②号试管的颜色变化是不变色,原因是: 。
Ⅲ.实验结果分析
(4)综合以上信息,得出 能促进馒头的消化。因此可以建议奶奶: 。
Ⅳ.实验延伸
(5)如再要探究温度对唾液消化淀粉是否有影响,请完善下列设计方案:
a.取两支试管,除温度外,其他条件与图1中的 号试管一样。
b.将甲试管放在5 ℃的水中,乙试管放在 中,滴加碘液后其结果是: 试管变蓝。
助学点拨
　　小华查阅资料发现,中医记载黄芪有增强脾胃功能、促进食物消化吸收的功效。
【主题二】营养物质的消化和吸收
2.黄芪是一种常用的补中益气中药材,具有明显的扩张全身毛细血管的功能。
Ⅰ.实验过程
某科学研究团队为探究黄芪煎液对狗小肠消化的影响,选择了十只健康的小狗,将生理盐水和10%黄芪煎液分别灌注其小肠内,观察一段时间内小狗小肠蠕动的频率,获得的平均数据如下:
时间 0~3 分钟 4~7 分钟 8~11 分钟 12~15 分钟
生理盐水 6.4次/ 分钟 6.3次/ 分钟 6.4次/ 分钟 6.3次/ 分钟
10%黄芪煎液 11.6次/ 分钟 11.5次/ 分钟 10.5次/ 分钟 10.9次/ 分钟
注:频率越高代表小肠蠕动越强。
Ⅱ.解决问题
(1)黄芪具有扩张 的功能,从而推测黄芪能促进小肠内血液流动,从而 (填“促进”或“抑制”)小狗小肠的消化。
(2)选择十只健康的小狗进行实验的目的是 ,设计生理盐水组的目的是进行 。
(3)小肠中有多种消化液,其中的 含有消化酶,能将淀粉最终分解成 ,由小肠绒毛中的毛细血管吸收进入血液循环,供应人体细胞的生长发育、组织更新等生命活动。
Ⅲ.实验结果分析
(4)分析数据发现,10%黄芪煎液能 小狗小肠的蠕动频率,所以黄芪有促进小肠消化的作用。因此小华建议奶奶适当喝黄芪水。
助学点拨
消化腺 分泌的 消化液 排入 部位 含有的消化酶
唾液腺 唾液 口腔 消化淀粉的唾液淀粉酶
胃腺 胃液 胃 消化蛋白质的胃蛋白酶
肝脏 胆汁 小肠 无
肠腺 肠液 消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
胰腺 胰液 消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
评价　素养落实
认知达标
知识点1　消化系统的组成和功能
1.人体的消化系统包括的器官叙述正确的是( )
A.口腔、咽、食管、胃、大肠、气管
B.口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠
C.口腔、咽、食管、肺、小肠、大肠
D.口腔、肾、食管、胃、小肠、大肠
2.(2025·南宁质检)吃西瓜时不小心将西瓜子咽了下去,西瓜子在体内的“旅行路线”不包括( )
A.咽 B.胃 C.肝 D.小肠
3.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验,结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化,蛋白质却已被初步消化,那么该部位应是( )
A.口腔 B.食管
C.胃 D.小肠
4.食物的消化需要消化酶的作用。下列器官中,消化酶种类最多的是( )
A.口腔 B.食管
C.胃 D.小肠
5.我们吃的食物需要在消化系统经过消化才能被吸收,如图为人体消化系统的部分结构示意图,有关叙述不正确的是( )
A.①是肝,分泌的胆汁能乳化脂肪
B.②是小肠,是消化和吸收的主要场所
C.③是胃,能初步消化蛋白质
D.④是大肠,是吸收营养物质的主要场所
知识点2　营养物质的消化和吸收
6.(2025·防城港上思质检)下列物质中能被人体消化系统直接吸收的是( )
①蛋白质 ②葡萄糖
③氨基酸 ④无机盐
⑤水 ⑥淀粉
A.①②③⑤ B.①②④
C.②③④⑤ D.①②③④⑤⑥
7.(2025·梧州藤县质检)为探究唾液对馒头的消化作用,丽丽将如下装置放在37 ℃的温水中,10分钟后取出,分别滴加2滴碘液并摇匀。你认为①②号试管中将出现的现象分别是( )
A.不变蓝、变蓝 B.变蓝、不变蓝
C.变蓝、变蓝 D.不变蓝、不变蓝
8.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是( )
A.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
B.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C.小肠绒毛内有毛细血管
D.小肠中有能分泌消化液的肠腺
能力提升
9.(生活情境)复合多酶片是治疗消化不良的常用药,含脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等。与多酶片消化功能最相似的消化液是( )
A.唾液 B.胃液
C.肠液 D.胆汁
10.食物的消化是由消化系统完成的。当一个人在摄入一定量的食物时,消化系统内的各种消化腺就会分泌相应的消化液将食物进行消化。下列关于消化液所含的消化酶及其功能叙述正确的是( )
A.唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B.胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解
C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
创新实践
11.生命观念·结构与功能观 五一假期将至,小红同学一家计划到桂林旅游,品尝当地美食,她在旅游清单上罗列了以下要品尝的美食:阳朔啤酒鱼,桂林米粉,荔浦芋扣肉,尼姑素面,恭城油茶等。图一为消化系统结构图,图二为食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图,A~E代表消化道的器官。请据图回答下列问题。
(1)桂林米粉的主要成分为淀粉,该物质对应的消化曲线是图二中的[ ]。
(2)小红的爸爸做过胆囊切除手术,因此他不适合吃太多荔浦芋扣肉,原因是图一中的[ ]分泌的胆汁不足。
(3)从图二中可以看出,三大类营养物质都可以在D中被消化,则D代表的器官是 ,其对应着图一中的[ ]。
(4)啤酒鱼含有大量的蛋白质,该物质的起始消化部位是图一中的 ,最终被消化成的物质是 。第二节　消化和吸收
主干　核心达成
一、食物的消化
1.食物的消化:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。食物中的水、无机盐和维生素不用消化就可以直接被吸收。
2.消化系统的组成和功能:
组成 器官或腺体 说明
消 化 道 口腔、咽、食管、大肠、肛门 -
胃 消化道最膨大的部分
小肠 食物消化、吸收的主要部位
消 化 腺 大 腺 体 肝 人体内最大的消化腺,分泌的胆汁中不含消化酶
唾液腺 能分泌唾液,内含唾液淀粉酶
胰 能分泌胰液
小 腺 体 肠腺 分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
胃腺 能够分泌胃液,内含蛋白酶
二、营养物质的吸收
小肠适于消化和吸收的特点(填一填)
1.长:小肠一般长5~6米。
2.大:小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛,这就大大增加了小肠的内表面积。
3.多:小肠内消化液的种类和数量最多。
4.薄:小肠绒毛壁、毛细血管壁都仅由一层上皮细胞构成。
归纳提升
淀粉、脂肪、蛋白质的消化
营养 物质 开始 消化部位 最终 消化部位 参与的消化液 最终 消化产物
淀粉 口腔 小肠 唾液、胰液、肠液 葡萄糖
脂肪 小肠 小肠 胆汁、胰液、肠液 脂肪酸等
蛋白质 胃 小肠 胃液、肠液、胰液 氨基酸
思维辨析
1.消化腺不都位于消化道内:肠腺和胃腺位于消化道内,唾液腺、胰和肝位于消化道外。(√)
2.胆汁由胆囊分泌。(×)
3.所有的消化液中都有消化酶。(×)
4.在人的消化系统中,大肠既没有消化功能,也没有吸收功能。(×)
图示解读
营养物质吸收的部位
写一写
胰________
唾液________
胆囊________
皱襞________
葡萄糖　　　
氨基酸　　　
重点　情境探究
　　小华周末在姥姥家玩耍,发现姥姥总说吃完早餐后肠胃不舒服,消化不好。这时,小华看到厨房桌上放着蒸好的馒头,突然灵机一动,决定和表弟一起化身“小小科学家”,通过有趣的实验探究消化的秘密,帮助姥姥找到缓解消化不良的方法。
【主题一】馒头在口腔中的变化
1.小华以馒头为研究对象,设计了以下三组实验。
Ⅰ.实验过程
Ⅱ.解决问题
(1)馒头碎屑与搅拌分别模拟了口腔中牙齿、舌对馒头的物理性消化。
(2)如果探究唾液对馒头的消化作用,可作为对照实验的试管组合是①②(填标号),变量是唾液(唾液淀粉酶)。
(3)②号试管的颜色变化是不变色,原因是:淀粉被唾液淀粉酶分解(消化)。
Ⅲ.实验结果分析
(4)综合以上信息,得出唾液的分泌、牙的咀嚼和舌的搅拌能促进馒头的消化。因此可以建议奶奶:吃饭时要细嚼慢咽。
Ⅳ.实验延伸
(5)如再要探究温度对唾液消化淀粉是否有影响,请完善下列设计方案:
a.取两支试管,除温度外,其他条件与图1中的②号试管一样。
b.将甲试管放在5 ℃的水中,乙试管放在37 ℃的水中,滴加碘液后其结果是:甲试管变蓝。
助学点拨
　　小华查阅资料发现,中医记载黄芪有增强脾胃功能、促进食物消化吸收的功效。
【主题二】营养物质的消化和吸收
2.黄芪是一种常用的补中益气中药材,具有明显的扩张全身毛细血管的功能。
Ⅰ.实验过程
某科学研究团队为探究黄芪煎液对狗小肠消化的影响,选择了十只健康的小狗,将生理盐水和10%黄芪煎液分别灌注其小肠内,观察一段时间内小狗小肠蠕动的频率,获得的平均数据如下:
时间 0~3 分钟 4~7 分钟 8~11 分钟 12~15 分钟
生理盐水 6.4次/ 分钟 6.3次/ 分钟 6.4次/ 分钟 6.3次/ 分钟
10%黄芪煎液 11.6次/ 分钟 11.5次/ 分钟 10.5次/ 分钟 10.9次/ 分钟
注:频率越高代表小肠蠕动越强。
Ⅱ.解决问题
(1)黄芪具有扩张毛细血管的功能,从而推测黄芪能促进小肠内血液流动,从而促进(填“促进”或“抑制”)小狗小肠的消化。
(2)选择十只健康的小狗进行实验的目的是避免偶然性,提高实验结果的可信度,设计生理盐水组的目的是进行对照。
(3)小肠中有多种消化液,其中的肠液、胰液含有消化酶,能将淀粉最终分解成葡萄糖,由小肠绒毛中的毛细血管吸收进入血液循环,供应人体细胞的生长发育、组织更新等生命活动。
Ⅲ.实验结果分析
(4)分析数据发现,10%黄芪煎液能增高小狗小肠的蠕动频率,所以黄芪有促进小肠消化的作用。因此小华建议奶奶适当喝黄芪水。
助学点拨
消化腺 分泌的 消化液 排入 部位 含有的消化酶
唾液腺 唾液 口腔 消化淀粉的唾液淀粉酶
胃腺 胃液 胃 消化蛋白质的胃蛋白酶
肝脏 胆汁 小肠 无
肠腺 肠液 消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
胰腺 胰液 消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
评价　素养落实
认知达标
知识点1　消化系统的组成和功能
1.人体的消化系统包括的器官叙述正确的是(B)
A.口腔、咽、食管、胃、大肠、气管
B.口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠
C.口腔、咽、食管、肺、小肠、大肠
D.口腔、肾、食管、胃、小肠、大肠
2.(2025·南宁质检)吃西瓜时不小心将西瓜子咽了下去,西瓜子在体内的“旅行路线”不包括(C)
A.咽 B.胃 C.肝 D.小肠
3.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验,结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化,蛋白质却已被初步消化,那么该部位应是(C)
A.口腔 B.食管
C.胃 D.小肠
4.食物的消化需要消化酶的作用。下列器官中,消化酶种类最多的是(D)
A.口腔 B.食管
C.胃 D.小肠
5.我们吃的食物需要在消化系统经过消化才能被吸收,如图为人体消化系统的部分结构示意图,有关叙述不正确的是(D)
A.①是肝,分泌的胆汁能乳化脂肪
B.②是小肠,是消化和吸收的主要场所
C.③是胃,能初步消化蛋白质
D.④是大肠,是吸收营养物质的主要场所
知识点2　营养物质的消化和吸收
6.(2025·防城港上思质检)下列物质中能被人体消化系统直接吸收的是(C)
①蛋白质 ②葡萄糖
③氨基酸 ④无机盐
⑤水 ⑥淀粉
A.①②③⑤ B.①②④
C.②③④⑤ D.①②③④⑤⑥
7.(2025·梧州藤县质检)为探究唾液对馒头的消化作用,丽丽将如下装置放在37 ℃的温水中,10分钟后取出,分别滴加2滴碘液并摇匀。你认为①②号试管中将出现的现象分别是(A)
A.不变蓝、变蓝 B.变蓝、不变蓝
C.变蓝、变蓝 D.不变蓝、不变蓝
8.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是(D)
A.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
B.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C.小肠绒毛内有毛细血管
D.小肠中有能分泌消化液的肠腺
能力提升
9.(生活情境)复合多酶片是治疗消化不良的常用药,含脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等。与多酶片消化功能最相似的消化液是(C)
A.唾液 B.胃液
C.肠液 D.胆汁
10.食物的消化是由消化系统完成的。当一个人在摄入一定量的食物时,消化系统内的各种消化腺就会分泌相应的消化液将食物进行消化。下列关于消化液所含的消化酶及其功能叙述正确的是(C)
A.唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B.胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解
C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
创新实践
11.生命观念·结构与功能观 五一假期将至,小红同学一家计划到桂林旅游,品尝当地美食,她在旅游清单上罗列了以下要品尝的美食:阳朔啤酒鱼,桂林米粉,荔浦芋扣肉,尼姑素面,恭城油茶等。图一为消化系统结构图,图二为食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图,A~E代表消化道的器官。请据图回答下列问题。
(1)桂林米粉的主要成分为淀粉,该物质对应的消化曲线是图二中的[X]。
(2)小红的爸爸做过胆囊切除手术,因此他不适合吃太多荔浦芋扣肉,原因是图一中的[2]分泌的胆汁不足。
(3)从图二中可以看出,三大类营养物质都可以在D中被消化,则D代表的器官是小肠,其对应着图一中的[3]。
(4)啤酒鱼含有大量的蛋白质,该物质的起始消化部位是图一中的6,最终被消化成的物质是氨基酸。

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