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格致中学
二○二五学年度第二学期第一次测验
高一年级生物等级考试卷（共8页）
友情提示：昨天，你既然经历了艰苦的学习，今天，你必将赢得可喜的收获！
祝你：诚实守信，沉着冷静，细致踏实，自信自强，去迎接胜利！
(测试60分钟内完成总分100分考试后交答题卷)
一、酶的应用(23分)
在果汁生产中要用到果胶酶，其基本组成的单位是氨基酸。果胶酶能够提高果汁产量并提高果汁澄清
度。某课题研究小组为了探究温度对果胶酶活性的影响，按步骤→b的顺序进行了如图所示实验。
温度计
恒温水温
果胶
和苹
苹果泥
果胶酶
泥混合
1.(2分)关于果胶酶的叙述，下列说法中正确的是
A,果胶酶可以促进果胶的分解
B.果胶酶遇双缩腺试剂会产生蓝色
C.果胶酶的合成场所在中心体
D.果胶酶中含有P元素
2.(3分)在果胶酶和苹果泥混合前，要将两者分别装在不同试管中进行恒温水浴（见上图中步骤），其
目的是
3.(2分)若将适量果胶酶、苹果泥、淀粉、乳清蛋白、胃蛋白酶及清水混合均匀后置于37℃、pH=2的环
境中反应一段时间，再进行检测，最可能检测的物质有
A.果胶酶、淀粉、胃蛋白酶
B.苹果泥、淀粉、胃蛋白酶
C.苹果泥、果胶酶、胃蛋白酶
D.苹果泥、乳清蛋白、胃蛋白酶
在不同温度下开展实验，反应时间相同，所得结果如下图中的曲线甲所示：
的
15202530354045温度/℃
4.（4分)请根据资料分析：该实验中的自变量是x”除苹果汁澄清度以外，上图中的纵坐标还可用
一一一来表示。
A,反应时间
B.pf值
C,混度
D果汁产量
E果汁口感
R果汁营养物质含量
二Q二五学年度第二米期第一次测验第1页共8页
5.(4分)某实验小组改变了实验条件做重复实验，得到上图中曲线乙所示的结果，分析曲线，你认为
他们改变的实验条件可能是一·（多选）
A.果胶酶的浓度
B.及应的pH值
C.苹果泥的用量
D,反应时长
鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致
鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、 鱼和鳝鱼中分离得到ACP,并探究了不同金
属离子对该酶活性的影响，相关实验结采下表所示，请根据所学内容回答相关问题：
ACP活性(%)
金属离子
离子浓度(mmol/L)
草鱼
鋼鱼
鳝鱼
无
无
100
100
100
Na*
30
100.83
101.47
96.03
Zn2+
1
112.38
116.06
158.13
Ca2+
J
65.21
96.18
88.18
6.(2分)以下关于ATP的叙述中，错误的有
A.ATP的中文名称为腺苷三磷酸
B.ATP分子中的A只代表腺嘌呤
C.ATP被称为生命活动的直接能源物质
D.ATP分子中含有一种名为核糖的五碳糖
7.(4分)在为生命活动提供能量时，ATP中
(A靠近B.远离)五碳糖的一个磷酸基团被率先水
解，释放出能量的同时，将ATP分解为
8.(2分)分析上表中的实验数据，可得知：
处理会使得三种鱼鲜味的下降速度都增大，因此，在
保鲜时应尽量避免接触到该种离子。
A.Na
B.Zn2+
C.Ca2+
D.无法判断
二、肉毒杆菌(15分)
肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌溃食物中具有极强的生存能力，是毒
性最强的细菌之一、肉毒杆菌分沁的肉毒毒素是由两条肽链组成的蛋白质分子。下图表示肉毒毒素的局部
片段结构式，回答下列问题：
CHa
CH-CH3
-OH H
CH2
-NH-
0o进oNeo-&ctg
C-COOH
CH2
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