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(共27张PPT)
人的生活习惯影响机体健康
【课标要求】
1.阐明人体健康的概念；举例说明良好的生活习惯是健康的保障；说出一些卫生保健知识，形成健康的生活方式；说出烧烤食品、碳酸饮料对人体的影响，以及烟草、酒精、毒品对人体的危害；阐明青春期卫生保健知识。
2.举例说明营养素的作用，形成均衡膳食的观念。
3.列举冠心病、恶性肿瘤及糖尿病等疾病的预防措施。
类型一　健康生活
[2025·山东威海]化学与健康生活息息相关。下列说法正确的是(　 　)
A.处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量需要比成年人多些
B.食品添加剂是化学合成物质，应禁止摄入有食品添加剂的食物
C.为了饮食健康，每天只通过食用保健品补充各种维生素
D.为了控制体重，不吃米饭等含碳水化合物的食物
A
【解析】 青少年处于生长发育阶段，蛋白质是细胞生长和修复的重要物质，需求量比成年人更大，因此食谱中蛋白质占比应更多；食品添加剂并非全为化学合成成分，有部分为天然物质，且按标准使用是安全的，完全禁止摄入含有添加剂的食品不现实；维生素应主要通过均衡饮食(如蔬菜、水果)摄取，保健品仅作补充，过量可能有害；碳水化合物是人体主要能量来源，完全不吃会导致能量不足，应合理控制而非完全拒绝。
跟踪训练1 [杭州中考改编]养成良好的生活方式有利于保持人体健康。回答下列与健康相关的问题：
(1)在人的主动脉基部有两条动脉分支，深入心肌中形成毛细血管网，然后再通过静脉，最终进入右心房。如果每天摄入糖类和脂肪过多，又缺少运动，则容易导致这两条动脉分支的管壁上有脂肪类物质沉积，管腔变窄，造成心肌供血不足。这种病变称为__________。
冠心病
(2)香烟的烟雾中含有多种致癌物质，而毒品不仅严重危害人体健康，且具有很强的成瘾性，一旦吸食很难戒除。因此青少年应该____________________。
(3)激烈运动前应适当做一下热身运动。如果突然运动过猛，可能导致关节头从__________中脱出来而造成脱臼。
不吸烟，远离毒品
关节窝
【点悟】　(1)对冠心病的形成与影响因素应有所了解，科学预防和治疗尤为重要，吃低脂肪食物，适当进行锻炼等有利于心血管系统健康，控制危险因素。(2)健康的生活方式是指注意食品安全、安全用药、远离毒品和禁止吸烟等方面。(3)关节一般由关节面、关节腔和关节囊构成，关节面包含关节头、关节软骨和关节窝，脱臼是指关节头从关节窝脱出。
类型二　 食物中的营养素与膳食平衡
[2024·四川南充]2024年5月20日是第35个“中国学生营养日”，其主题是“奶豆添营养，少油更健康”。如图所示为中国居民的“平衡膳食宝塔”，下列相关描述错误的是(　 　)
(　 　)
A.第Ⅰ层食物富含糖类，每日摄入量最多
B.有牙龈出血现象的人可适当增加第Ⅱ层食物摄入量
C.第Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源
D.根据主题要求应适当增加第Ⅳ层，减少第Ⅴ层食物的摄入
C
跟踪训练2 [2025·云南]《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，可见合理膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。下列相关叙述正确的是(　 　)
A.食用牛肉可以有效预防骨质疏松
B.谷类中的淀粉能在小肠中分解为氨基酸
C.食用蔬菜、水果可以补充维生素
D.高油食物中的脂肪是主要的能源物质
C
【解析】 牛肉富含蛋白质和铁，但钙含量较低，预防骨质疏松需补充钙和维生素D；淀粉分解的终产物是葡萄糖，氨基酸是蛋白质的分解产物；蔬菜、水果富含维生素，食用可补充维生素；人体主要能源物质是糖类，脂肪是备用能源物质。
类型三　非传染性疾病
[2024·四川宜宾改编]多吃新鲜水果、蔬菜，少吃高脂肪、高胆固醇、高盐量食品，主要是考虑到能预防下列哪类疾病(　 　)
A.恶性肿瘤 B.遗传病
C.心血管疾病 D.传染病
C
跟踪训练3 [2025·四川广安]心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性疾病，已经成为威胁我国居民健康的公共卫生问题。下列叙述错误的是(　 　)
A.中老年人饮食中长期缺铁容易导致骨质疏松症
B.糖尿病患者要注意控制糖类食物的摄入
C.食用加碘盐，可有效预防地方性甲状腺肿大
D.长期酗酒或吸烟，会损伤心脏和血管，导致心血管疾病
A
【解析】 铁是血红蛋白的组成成分，缺铁会导致贫血；骨质疏松症是由于缺钙或维生素D引起的；糖尿病与胰岛素分泌不足有关，控制糖类摄入有助于调节血糖；碘是甲状腺激素的原料，缺碘会导致地方性甲状腺肿大，故食用加碘盐，可有效预防地方性甲状腺肿大；酒精能使血管扩张，增加心脏负担，长期大量饮酒还可能导致心肌细胞受损，引发酒精性心肌病。香烟中的尼古丁等有害物质能损伤血管内皮细胞，使脂类物质更容易沉淀到血管壁上，造成动脉硬化。动脉硬化是心血管疾病的主要病理基础，会增加冠心病、心肌梗死等严重疾病的风险。
【点悟】　心血管疾病是现代人的第一大杀手，病因有内因和外因之分。内因主要是遗传高血压；外因是主导因素，有很多，其中占主导作用的是不健康的生活方式，如吸烟、酗酒、缺乏运动、精神压力大、高血脂、高血糖等，所以要养成良好的生活习惯。
测定某种食物中的能量
1.教材实验原理图
2.实验原理
(1)食物在体内氧化与在体外燃烧释放的能量理论上是相同的。
(2)食物燃烧释放的能量被水吸收使水温升高，测量水温实验前后的变化，由热量公式Q=cmΔt可计算出1g某种食物释放的能量(J)=水的质量(g)×温差(℃)×4.2[J/(g·℃)]÷食物的质量(g)。
3.实验结论
(1)不同食物所含的能量不同。
(2)1g花生仁燃烧所释放的能量最______，1g大米燃烧所释放的能量最______。
(3)食物燃烧时，会向周围散失热量，因此实验所测得的食物能量________(选填“大于”“小于”或“等于”)食物实际所含能量。
多
少
小于
4.实验关键点
(1)注意控制实验变量
对照实验只有一个变量，实验前所取的3种食物的________要相等，水的________(即质量)要相等。
(2)为了减小误差，实验操作过程要注意的事项。
①选材上要选富含__________，容易________的食物。
②称量好的食物应__________________，有利于食物的充分燃烧。
质量
体积
有机物
燃烧
用小刀尽量切碎
③食物点燃后要迅速放置于试管下方，并充分燃烧。
④食物燃烧时，会向周围散失热量，实验中如果不注意挡风，不保温，会使每次测量结果偏______(选填“大”或“小”)。
⑤要准确记录水的最初温度和____________。
⑥要重复多次实验，取平均值。
⑦为测定食物成分中被燃烧物质的能量，必须计算食物成分中单位质量所含有的能量。因此必须在食物燃烧前后进行称重。如某食物燃烧前质量为1g，燃烧后质量为0.4g，表明该食物内被燃烧的物质的质量为0.6g。
小
最高温度
某研究性学习小组的同学利用奶粉罐将书本中“探究食物所含能量”的实验装置由图示的装置甲改成装置乙，并按如下实验步骤进行实验。
步骤一：取出试管，注入蒸馏水，塞上带温度计的胶塞，固定在圆筒形奶粉罐上。
步骤二：将1g花生仁放在燃烧匙上用酒精灯点燃后移入样品架上。
步骤三：换1g核桃仁重复上述步骤进行对比。重复上述步骤3次。
(1)从实验的准确性来考虑，装置乙相比装置甲的优点主要是________________________________。
减少热量散失(或保温作用强)
(2)该奶粉罐内置样品架由网状细铁丝构成，悬空固定在支架上，使食物燃烧更加充分。请从可燃物燃烧的条件分析若奶粉罐上方的通气孔堵塞对实验造成的影响是______________________ ____________________________________。
空气不能形成对流，氧气无法及时补充，造成食物燃烧不充分
(3)小科在实验中发现，1g花生仁充分燃烧后温度计的温度升高，最高温度都低于1g核桃仁燃烧后温度计的最高温度，于是他就得出结论：1g花生仁燃烧放出的能量比1g核桃仁要少。小雪认为要对该实验的主要变量进行控制才能得出上述结论，请分析花生仁和核桃仁燃烧实验中对试管中所注入蒸馏水的要求是____________________________(写出2点)。
质量或体积相同，初温相同
跟踪训练4 某科学兴趣小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先，取一粒核桃仁，称其质量为5g，切取一部分用作实验材料，称其质量为0.5g，然后，组装如图所示的实验装置。
(1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水量多少合适呢？水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现________现象，从而造成较大的误差。经查阅资料并估算后认为将水量定为20mL比较合理。
沸腾
(2)要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃尽的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是____(填字母)。
A.火焰熄灭时
B.核桃仁灰烬凉透时
C.温度计显示的温度不再升高时
(3)已知1mL水每升高1℃，需要吸收4.2J的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10℃，请计算这0.5g核桃仁中含有的能量约为_______J(不考虑能量散失造成的误差)。
C
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