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第二章 《人体的营养》
（考试时间：60分钟 试卷满分：100分）
第Ⅰ卷（选择题 共50分）
本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题的四个选项中，选出最符合题目要求的一项。
1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A. ①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤
【答案】C
【解析】食物中含有的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是重要的备用能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量；水、无机盐、维生素不能为人体提供能量。因此①②③符合题意，选 C。
2.人体缺乏维生素 A 时，会患的疾病是（ ）
A. 夜盲症 B. 坏血病 C. 佝偻病 D. 脚气病
【答案】A
【解析】维生素 A 能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素 A 时易患夜盲症、皮肤干燥等；缺乏维生素 C 易患坏血病；缺乏维生素 D 或钙易患佝偻病、骨质疏松症；缺乏维生素 B 易患脚气病。因此选 A。
3.儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A. 脂肪 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 维生素
【答案】C
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生命活动提供能量。儿童、青少年是生长发育的关键时期，伤病员需要修复身体组织，因此需要多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉中富含蛋白质，因此选 C。
4.下列食物中，能预防地方性甲状腺肿的是（ ）
A. 胡萝卜 B. 海带、紫菜 C. 牛奶 D. 苹果
【答案】B
【解析】碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体缺碘易患地方性甲状腺肿（大脖子病）。海带、紫菜等海生藻类中含碘丰富，能有效预防地方性甲状腺肿；胡萝卜富含维生素 A，牛奶富含蛋白质和钙，苹果富含维生素 C，均不能预防该病，因此选 B。
5.人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
【答案】C
【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠长约 5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。口腔只能初步消化淀粉，胃只能初步消化蛋白质，大肠只能吸收少量的水、无机盐和维生素，因此选 C。
6.下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 肠液
【答案】C
【解析】唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉；胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质；肠液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪；胆汁是由肝脏分泌的，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化。因此选 C。
7.淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始被消化的部位依次是（ ）
A. 口腔、胃、小肠 B. 口腔、小肠、胃
C. 食道、胃、小肠 D. 口腔、胃、肝脏
【答案】A
【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；蛋白质的消化从胃开始，胃中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质；脂肪的消化从小肠开始，小肠内的胰液、肠液中含有消化脂肪的酶，同时胆汁对脂肪有乳化作用，最终脂肪被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此三者的起始消化部位依次是口腔、胃、小肠，选 A。
8.为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（ ）
A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素 C D. 维生素 D
【答案】D
【解析】维生素 D 能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，因此儿童体内缺乏维生素 D 时，即使补充了钙、磷，也会因吸收不足导致缺钙，易患佝偻病。因此除了补充钙、磷，还应补充维生素 D，选 D。
9.合理膳食是指（ ）
A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B. 糖类是主要的供能物质，应该多吃
C. 应以肉类、蔬菜、水果为主
D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配
【答案】D
【解析】合理膳食要求均衡摄取各类食物，做到营养全面、比例合理，满足人体对各种营养物质的需求，而不是单一多吃某一类食物。A、B 选项只强调单一营养物质，C 选项饮食结构不均衡，均不符合合理膳食的要求，因此选 D。
10.下列做法中，符合食品安全的是（ ）
A. 吃发芽的马铃薯 B. 买肉时看是否检疫合格
C. 吃长霉的花生 D. 用饮料代替白开水饮用
【答案】B
【解析】发芽的马铃薯含有龙葵素，有毒，不能食用；长霉的花生含有黄曲霉毒素，致癌，不能食用；饮料中含有大量糖分、添加剂，长期饮用不利于健康，不能代替白开水；买肉时查看检疫合格证明，能确保肉类安全，符合食品安全要求，因此选 B。
11.人体最大的消化腺是（ ）
A. 唾液腺 B. 胃腺 C. 肝脏 D. 胰腺
【答案】C
【解析】肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝脏重约 1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等。唾液腺、胃腺、胰腺的体积均小于肝脏，因此选 C。
12.某同学牙龈经常出血，他平时应该注意常吃（ ）
A. 动物肝脏 B. 新鲜蔬菜、水果 C. 谷物种皮 D. 海产品
【答案】B
【解析】牙龈经常出血是坏血病的表现，是缺乏维生素 C 引起的。新鲜的蔬菜和水果中富含维生素 C，能有效预防和治疗坏血病；动物肝脏富含维生素 A，谷物种皮富含维生素 B ，海产品富含碘，均不能补充维生素 C，因此选 B。
13.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ）
A. 蛋白质、无机盐、水 B. 脂肪、维生素、糖类
C. 维生素、无机盐、水 D. 脂肪、蛋白质、糖类
【答案】C
【解析】食物中的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，而维生素、无机盐、水不能为人体提供能量，但对维持人体正常的生命活动至关重要：维生素调节人体的生命活动，无机盐是构成人体组织的重要原料，水是细胞的主要组成成分。因此选 C。
14.小肠的下列结构中，与吸收功能无关的是（ ）
A. 小肠很长，有 5～6 米 B. 小肠内表面有许多皱襞
C. 小肠壁内有肠腺，能分泌肠液 D. 小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞
【答案】C
【解析】小肠的结构特点中，小肠长、内有皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积，小肠绒毛壁薄有利于营养物质的透过，这些都与吸收功能相关；而肠腺分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，主要与消化功能相关，与吸收无关，因此选 C。
15.下列饮食习惯中，科学合理的是（ ）
A. 经常不吃早餐 B. 用碳酸饮料代替饮用水
C. 只吃水果，不吃蔬菜 D. 每日三餐，按时进餐
【答案】D
【解析】不吃早餐会影响上午的学习和工作，损害身体健康；碳酸饮料含有大量糖分和添加剂，长期饮用不利于健康，不能代替饮用水；水果和蔬菜的营养成分不同，不能互相替代，需要均衡摄入；每日三餐按时进餐，符合合理膳食的要求，是科学的饮食习惯，因此选 D。
16.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（ ）
A. 肝脏分泌消化脂肪的酶 B. 小肠绒毛对脂肪的吸收
C. 肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化 D. 患者的食欲
【答案】C
【解析】肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能将脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化。肝炎患者的肝脏功能受损，胆汁分泌不足，会影响脂肪的消化，因此会厌食油腻的食物。肝脏不分泌消化脂肪的酶，A 错误；B、D 不是根本原因，因此选 C。
17.下列物质中，不能被消化道直接吸收的是（ ）
A. 水 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 麦芽糖
【答案】D
【解析】食物中的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子物质，能被消化道直接吸收；淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质，需要被消化成小分子的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后才能被吸收。麦芽糖是淀粉的中间消化产物，属于大分子物质，不能被直接吸收，因此选 D。
18.下列关于 “平衡膳食宝塔” 的叙述，错误的是（ ）
A. 塔顶是油脂类，摄入量最少 B. 塔底是谷类，摄入量最多
C. 蔬菜、水果位于塔的第二层 D. 鱼、肉、蛋、奶位于塔的最底层
【答案】D
【解析】平衡膳食宝塔共分五层，塔底是谷类（第一层），摄入量最多；第二层是蔬菜、水果；第三层是鱼、肉、蛋、奶等动物性食物；第四层是奶类、豆类；塔顶是油脂类（第五层），摄入量最少。因此鱼、肉、蛋、奶位于第三层，不是最底层，D 错误，选 D。
19.下列消化腺中，位于消化道内的是（ ）
A. 唾液腺 B. 胃腺 C. 肝脏 D. 胰腺
【答案】B
【解析】消化腺分为两类：一类是位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、肝脏、胰腺；另一类是位于消化道壁内的小消化腺，如胃腺、肠腺。因此胃腺位于消化道内，选 B。
20.淀粉在消化道中最终被分解成（ ）
A. 葡萄糖 B. 二氧化碳和水 C. 麦芽糖 D. 氨基酸
【答案】A
【解析】淀粉的消化从口腔开始，在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖，最终在小肠内，在肠液、胰液的作用下被彻底分解为葡萄糖，才能被人体吸收利用。二氧化碳和水是葡萄糖氧化分解的终产物，氨基酸是蛋白质的消化终产物，因此选 A。
21.蛋白质在消化道中最终被分解成（ ）
A. 葡萄糖 B. 甘油和脂肪酸 C. 氨基酸 D. 麦芽糖
【答案】C
【解析】蛋白质的消化从胃开始，在胃蛋白酶的作用下初步分解，最终在小肠内，在肠液、胰液的作用下被彻底分解为氨基酸，才能被人体吸收。葡萄糖是淀粉的消化终产物，甘油和脂肪酸是脂肪的消化终产物，麦芽糖是淀粉的中间产物，因此选 C。
22.下列关于食品安全的说法，错误的是（ ）
A. 购买食品时要关注生产日期和保质期
B. 发芽的马铃薯去掉芽后可以食用
C. 不吃有毒的蘑菇
D. 生肉、熟肉要分开切
【答案】B
【解析】发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素，即使去掉芽，芽眼周围的部分仍含有毒素，食用后会引起中毒，因此不能食用，B 错误；A、C、D 均符合食品安全的要求，因此选 B。
23.下列营养物质中，是人体细胞主要组成成分的是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 水 D. 蛋白质
【答案】C
【解析】水是人体细胞的主要组成成分，约占人体体重的 60%～70%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的基本物质，因此选 C。
24.某同学做 “馒头在口腔中的变化” 实验时，设计了如下实验：①号试管加入馒头碎屑 + 2mL 唾液，充分搅拌；②号试管加入馒头碎屑 + 2mL 清水，充分搅拌；③号试管加入馒头块 + 2mL 唾液，不搅拌。将三支试管放在 37℃温水中 10 分钟后，滴加碘液，不变蓝的是（ ）
A. ①号 B. ②号 C. ③号 D. ①②③都不变蓝
【答案】A
【解析】①号试管中，馒头碎屑模拟牙齿的咀嚼，搅拌模拟舌的搅拌，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；②号试管中清水不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝；③号试管中馒头块、不搅拌，淀粉没有被充分分解，滴加碘液会变蓝。因此不变蓝的是①号，选 A。
25.下列关于小肠结构与吸收功能相适应的特点的叙述，错误的是（ ）
A. 小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
B. 小肠绒毛内有丰富的毛细血管
C. 小肠很长，约 5～6 米
D. 小肠内有多种消化液
【答案】D
【解析】小肠内有多种消化液（肠液、胰液、胆汁），这是与小肠的消化功能相适应的特点，不是与吸收功能相适应的特点；A、B、C 都是小肠与吸收功能相适应的结构特点，因此选 D。
第II卷（非选择题 共50分）
本题共5小题，每空1分，共50分。
26. （10分）请根据所学知识，回答下列关于人体营养物质的问题：
（1）食物中的六大类营养物质是：______、______、______、______、______、______。
（2）人体生命活动所需要的能量，主要是由______提供的；______是重要的备用能源物质；______是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。
（3）______是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%～70%，人体的各项生命活动都离不开它。
【答案】
（1）糖类；脂肪；蛋白质；水；无机盐；维生素（顺序可互换）
（2）糖类；脂肪；蛋白质
（3）水
【解析】
（1）食物中含有六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，它们的作用各不相同。
（2）糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内重要的备用能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
（3）水是人体细胞的主要组成成分，约占人体体重的 60%～70%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
27. （10分）请根据维生素的相关知识，完成下表：
维生素种类 缺乏时的症状 食物来源
（1）维生素 A 皮肤干燥、______、干眼症 动物肝脏、胡萝卜等
（2）维生素 B ______、______、消化不良、食欲不振 谷类的种皮、豆类等
（3）维生素 C ______、抵抗力下降 ______、______等
（4）维生素 D 儿童易患______，成人易患______ 动物肝脏、蛋黄、______等
（5）维生素不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供______，但对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
【答案】
（1）夜盲症
（2）神经炎；脚气病
（3）坏血病；新鲜蔬菜；水果（顺序可互换）
（4）佝偻病；骨质疏松症；钙（或维生素 D）
（5）能量
【解析】
（1）缺乏维生素 A 时，人体会出现皮肤干燥、夜盲症、干眼症等症状，动物肝脏、胡萝卜等食物中富含维生素 A。
（2）缺乏维生素 B 时，人体会出现神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等症状，谷类的种皮、豆类等食物中富含维生素 B 。
（3）缺乏维生素 C 时，人体会出现坏血病、抵抗力下降等症状，新鲜的蔬菜和水果中富含维生素 C。
（4）缺乏维生素 D 时，儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症，动物肝脏、蛋黄、钙（或维生素 D 补充剂）等食物中富含维生素 D，维生素 D 能促进人体对钙的吸收。
（5）维生素是一类简单的有机物，既不构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但对调节人体的生命活动至关重要，是其他营养物质无法替代的。
28. （10分）请根据人体消化系统的结构示意图，回答下列问题：
（1）人体的消化系统由______和______两部分组成。
（2）图中最大的消化腺是______，它分泌的______不含消化酶，但能乳化____，促进其消化。
（3）食物消化和吸收的主要场所是______，它内表面有许多环形的____，其表面有许多绒毛状的突起，叫做____，大大增加了消化和吸收的面积。
（4）胃是图中的______，它能初步消化______。
【答案】
（1）消化道；消化腺（顺序可互换）
（2）肝脏；胆汁；脂肪
（3）小肠；皱襞；小肠绒毛
（4）胃；蛋白质
【解析】
（1）人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰腺等。
（2）肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化。
（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收。
（4）胃是消化道中最膨大的部分，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。
29. （10分）请根据 “馒头在口腔中的变化” 实验，回答下列问题：
（1）实验过程：取 3 支试管，分别编号为①、②、③：
①号试管：加入馒头碎屑 + 2mL______，充分搅拌；
②号试管：加入馒头碎屑 + 2mL______，充分搅拌；
③号试管：加入______+2mL 唾液，不搅拌。
（2）将 3 支试管一起放到______℃的温水中，5～10 分钟后取出，各滴加 2 滴碘液，摇匀，观察颜色变化。
（3）实验现象：①号试管______，②号试管______，③号试管______。
（4）实验结论：馒头变甜与______的咀嚼、______的搅拌以及______的分泌都有关系。
【答案】
（1）唾液；清水；馒头块
（2）37
（3）不变蓝；变蓝；变蓝（部分变蓝）
（4）牙齿；舌；唾液（唾液淀粉酶）
【解析】
（1）实验设置三组对照：①号试管模拟牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液消化；②号试管以唾液为变量，加清水作对照；③号试管以牙齿咀嚼和舌搅拌为变量，加馒头块、不搅拌。
（2）37℃是人体口腔的温度，是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，能保证酶的活性。
（3）①号试管中淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝；③号试管中淀粉未被充分分解，滴加碘液变蓝（部分变蓝）。
（4）实验证明，馒头变甜是牙齿的咀嚼、舌的搅拌（物理性消化）和唾液中唾液淀粉酶的化学性消化共同作用的结果。
30. （10分）请根据合理营养与食品安全的相关知识，回答下列问题：
（1）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面” 是指摄取的营养素种类要______；“平衡” 是指摄取的各种营养素的量要______，与身体的需要保持平衡。
（2）为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成 “______”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免______或______。
（3）在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占______左右。
（4）购买食品时，要注意查看食品的______期和______期；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的______等；保持厨房和炊具的干净，防止食品被______污染。
【答案】
（1）齐全；合适
（2）平衡膳食宝塔；营养不良；营养过剩（顺序可互换）
（3）30%、40%、30%
（4）生产日；保质；蘑菇；细菌（微生物）
【解析】
（1）合理营养的核心是 “全面而平衡”：全面指营养素种类齐全，涵盖六大类营养物质；平衡指各类营养素的摄入量合适，与身体需求匹配，避免不足或过量。
（2）“平衡膳食宝塔” 是合理营养的直观指导，将食物分为五层，提倡均衡摄入，避免因饮食失衡导致营养不良或营养过剩。
（3）为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 30%、40%、30% 左右。
（4）食品安全需要注意：购买食品查看生产日期和保质期，不吃发芽马铃薯、毒蘑菇等有毒食物，保持厨房清洁，防止微生物污染食品，保障饮食安全。/ 让教学更有效 精品试卷 | 初中生物
第二章 《人体的营养》
（考试时间：60分钟 试卷满分：100分）
第Ⅰ卷（选择题 共50分）
本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题的四个选项中，选出最符合题目要求的一项。
1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A. ①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤
2.人体缺乏维生素 A 时，会患的疾病是（ ）
A. 夜盲症 B. 坏血病 C. 佝偻病 D. 脚气病
3.儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ）
A. 脂肪 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 维生素
4.下列食物中，能预防地方性甲状腺肿的是（ ）
A. 胡萝卜 B. 海带、紫菜 C. 牛奶 D. 苹果
5.人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
6.下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A. 唾液 B. 胃液 C. 胆汁 D. 肠液
7.淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始被消化的部位依次是（ ）
A. 口腔、胃、小肠 B. 口腔、小肠、胃
C. 食道、胃、小肠 D. 口腔、胃、肝脏
8.为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（ ）
A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素 C D. 维生素 D
9.合理膳食是指（ ）
A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B. 糖类是主要的供能物质，应该多吃
C. 应以肉类、蔬菜、水果为主
D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配
10.下列做法中，符合食品安全的是（ ）
A. 吃发芽的马铃薯 B. 买肉时看是否检疫合格
C. 吃长霉的花生 D. 用饮料代替白开水饮用
11.人体最大的消化腺是（ ）
A. 唾液腺 B. 胃腺 C. 肝脏 D. 胰腺
12.某同学牙龈经常出血，他平时应该注意常吃（ ）
A. 动物肝脏 B. 新鲜蔬菜、水果 C. 谷物种皮 D. 海产品
13.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ）
A. 蛋白质、无机盐、水 B. 脂肪、维生素、糖类
C. 维生素、无机盐、水 D. 脂肪、蛋白质、糖类
14.小肠的下列结构中，与吸收功能无关的是（ ）
A. 小肠很长，有 5～6 米 B. 小肠内表面有许多皱襞
C. 小肠壁内有肠腺，能分泌肠液 D. 小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞
15.下列饮食习惯中，科学合理的是（ ）
A. 经常不吃早餐 B. 用碳酸饮料代替饮用水
C. 只吃水果，不吃蔬菜 D. 每日三餐，按时进餐
16.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（ ）
A. 肝脏分泌消化脂肪的酶 B. 小肠绒毛对脂肪的吸收
C. 肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化 D. 患者的食欲
17.下列物质中，不能被消化道直接吸收的是（ ）
A. 水 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 麦芽糖
18.下列关于 “平衡膳食宝塔” 的叙述，错误的是（ ）
A. 塔顶是油脂类，摄入量最少 B. 塔底是谷类，摄入量最多
C. 蔬菜、水果位于塔的第二层 D. 鱼、肉、蛋、奶位于塔的最底层
19.下列消化腺中，位于消化道内的是（ ）
A. 唾液腺 B. 胃腺 C. 肝脏 D. 胰腺
20.淀粉在消化道中最终被分解成（ ）
A. 葡萄糖 B. 二氧化碳和水 C. 麦芽糖 D. 氨基酸
21.蛋白质在消化道中最终被分解成（ ）
A. 葡萄糖 B. 甘油和脂肪酸 C. 氨基酸 D. 麦芽糖
22.下列关于食品安全的说法，错误的是（ ）
A. 购买食品时要关注生产日期和保质期
B. 发芽的马铃薯去掉芽后可以食用
C. 不吃有毒的蘑菇
D. 生肉、熟肉要分开切
23.下列营养物质中，是人体细胞主要组成成分的是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 水 D. 蛋白质
24.某同学做 “馒头在口腔中的变化” 实验时，设计了如下实验：①号试管加入馒头碎屑 + 2mL 唾液，充分搅拌；②号试管加入馒头碎屑 + 2mL 清水，充分搅拌；③号试管加入馒头块 + 2mL 唾液，不搅拌。将三支试管放在 37℃温水中 10 分钟后，滴加碘液，不变蓝的是（ ）
A. ①号 B. ②号 C. ③号 D. ①②③都不变蓝
25.下列关于小肠结构与吸收功能相适应的特点的叙述，错误的是（ ）
A. 小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
B. 小肠绒毛内有丰富的毛细血管
C. 小肠很长，约 5～6 米
D. 小肠内有多种消化液
第II卷（非选择题 共50分）
本题共5小题，每空1分，共50分。
26. （10分）请根据所学知识，回答下列关于人体营养物质的问题：
（1）食物中的六大类营养物质是：______、______、______、______、______、______。
（2）人体生命活动所需要的能量，主要是由______提供的；______是重要的备用能源物质；______是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。
（3）______是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%～70%，人体的各项生命活动都离不开它。
27. （10分）请根据维生素的相关知识，完成下表：
维生素种类 缺乏时的症状 食物来源
（1）维生素 A 皮肤干燥、______、干眼症 动物肝脏、胡萝卜等
（2）维生素 B ______、______、消化不良、食欲不振 谷类的种皮、豆类等
（3）维生素 C ______、抵抗力下降 ______、______等
（4）维生素 D 儿童易患______，成人易患______ 动物肝脏、蛋黄、______等
（5）维生素不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供______，但对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
28. （10分）请根据人体消化系统的结构示意图，回答下列问题：
（1）人体的消化系统由______和______两部分组成。
（2）图中最大的消化腺是______，它分泌的______不含消化酶，但能乳化____，促进其消化。
（3）食物消化和吸收的主要场所是______，它内表面有许多环形的____，其表面有许多绒毛状的突起，叫做____，大大增加了消化和吸收的面积。
（4）胃是图中的______，它能初步消化______。
29. （10分）请根据 “馒头在口腔中的变化” 实验，回答下列问题：
（1）实验过程：取 3 支试管，分别编号为①、②、③：
①号试管：加入馒头碎屑 + 2mL______，充分搅拌；
②号试管：加入馒头碎屑 + 2mL______，充分搅拌；
③号试管：加入______+2mL 唾液，不搅拌。
（2）将 3 支试管一起放到______℃的温水中，5～10 分钟后取出，各滴加 2 滴碘液，摇匀，观察颜色变化。
（3）实验现象：①号试管______，②号试管______，③号试管______。
（4）实验结论：馒头变甜与______的咀嚼、______的搅拌以及______的分泌都有关系。
30. （10分）请根据合理营养与食品安全的相关知识，回答下列问题：
（1）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面” 是指摄取的营养素种类要______；“平衡” 是指摄取的各种营养素的量要______，与身体的需要保持平衡。
（2）为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成 “______”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免______或______。
（3）在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占______左右。
（4）购买食品时，要注意查看食品的______期和______期；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的______等；保持厨房和炊具的干净，防止食品被______污染。

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