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(共16张PPT)
第二章 人体的营养
第三节
合理营养与食品安全
人教版 第四单元
学
习
目
标
1.说出合理营养的概念
2.能制定合理的膳食计划，养成健康的饮食习惯和生活方式
3.能够初步判断常见食品的安全性
情景导入
这些零食你爱吃吗？它们能用来代替正餐吗？
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一、合理营养
知识讲解
合理营养是指全面而平衡的营养
“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少， 比例适当），与身体的需要保持平衡。
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一、合理营养
知识讲解
分析下图中的做法是否正确，并说明理由。
长期偏食、挑食，会造成体内某种营养素缺乏，不能保持身体健康。
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一、合理营养
知识讲解
分析下图中的做法是否正确，并说明理由。
过度和不规律的节食可能会引发营养不良、免疫力下降、免疫力下降、焦虑、抑郁等问题。
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一、合理营养
知识讲解
分析下图中的做法是否正确，并说明理由。
不吃早餐容易出现低血糖的症状。长期不吃早餐易出现腹痛，引起消化系统疾病。
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一、合理营养
知识讲解
分析下图中的做法是否正确，并说明理由。
盐吃多了可能导致血压升高、水肿、肾脏负担加重等问题。长期高盐饮食与心血管疾病、骨质疏松等慢性病风险增加有关。
过量饮用饮料可能引发代谢异常、牙齿损伤、肥胖风险增加、肠胃不适等多种健康问题。
一、合理营养
知识讲解
中国居民平衡膳食宝塔
怎样才能做到合理营养、健康成长？
① 食物多样 ，合理搭配
② 吃动平衡，健康体重
③ 多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆
④ 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
⑤ 少盐少油，控糖限酒
⑥ 规律进餐，足量饮水
⑦ 会烹会选，会看标签
⑧ 公筷分餐，杜绝浪费
讨论
一、合理营养
知识讲解
怎样才能做到合理营养、健康成长？
① 主动参与食物选择和制作，提高营养素养
② 吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为
③ 天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒
④ 多户外活动，少视屏 （减少看电子屏幕）时 间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动
⑤定期监测体格发育，保持体重适宜增长
针对学龄儿童（指从6周岁到不满18周岁的未成年人），又增加了五条准则：
对照这些准则，说说你的饮食习惯和生活方式哪些做得比较好？哪些需要改进？
讨论
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二、食品安全
知识讲解
讨论
图中有哪些食品安全相关情形，我们应当特别关注？
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二、食品安全
知识讲解
讨论
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
生产日期、保质期
配料表、过敏原信息提示
条形码
营养成分表
生产厂家、厂址等内容。
2.怎样判断这些食品是否过了保质期？
根据生成日期和保质期进行推算。
3.购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应当注意哪些问题？
买蔬菜、水果时看是否硬挺；买鱼时看颜色是否有光泽，闻闻气味；买肉时看是否有检疫部门的印章。
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二、食品安全
知识讲解
为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法 》。
为防止食品浪费，保障国家粮食安全，我国于2021年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。
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课堂总结
合理营养与食品安全
合理营养
食品安全
概念：全面而平衡的营养
——食物安全中应该注意的问题
合理营养的要求和平衡膳食宝塔
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课堂练习
1.小明为全家设计了一份午餐食谐：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。爸爸认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会更为合理（ ）
A．蒸地瓜 B．煮鸡蛋
C．炸土豆条 D．蒜蓉生菜
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2．我国营养学家将食物分成五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，下图是其简图。我们食用的牛奶和大豆、蔬菜和水果分别位于哪一层（　　）
A．Ⅰ、Ⅳ B．Ⅱ、Ⅳ
C．Ⅲ、V D．Ⅲ、Ⅱ
B
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课堂练习
3．食品安全至关重要，下列做法符合“安全饮食”的是（ ）
A．山中采的鲜艳蘑菇可以随意煮汤食用
B．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志
C．超过保质期很久的袋装食品能继续食用
D．有虫眼的瓜果不用清洗，可采摘后即食
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