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凤翔中学 2025--2026 学年度
第二学期高二年级第一次质量检生物科 参考答案
一、单选题（每小题 3 分，共 60 分）
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 C C C D B D B B D C
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 A A B B A D B B A B
二、非选择题：（除标注外，每空 1 分，共 40 分）
21、（6 分）(1)兼性厌氧
(2) 18~30 ℃ 每隔 12 小时拧松瓶盖
(3)将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸
(4) 乳酸菌 0.4%--0.8%
22、（8 分）(1)氨基酸和小分子肽
(2)高温使蛋白质结构变得松散，易被分解
(3) 酵母菌在初期进行有氧呼吸而大量繁殖 防止发酵液溢出 关闭
(4) 升高 保持通氧状态或打开软管夹和充氧泵
(5)②
23、（9 分）(1) 固体 不能 蛋白胨也能够提供氮源，尿素不是唯一氮源
(2) 50 防止培养基皿盖上的冷凝水珠掉入培养基造成二次污染（有利于培养基表
面水分的挥发）
(3) 稀释涂布平板法 30~300 偏小 两个或多个细胞连在一起时，平板上
观察到的只是一个菌落
24、（11 分）
遗传特性 快 遗传信息
微生物
染色体数目加倍 无性繁殖 甲 1
逐渐减小 先增大后减小
降低
25、（6 分）(1)C (2)②⑤ (3)②⑤⑧
(4)M2M3；各菌株组合中，蛋白酶活力较高的组合是 M1M2、M2M3，脂肪酶活力较高的组合
是 M2M3，腐乳的风味口感由微生物分解蛋白质、脂肪产生的风味物质共同决定，因此选择
M2M3 组合。（2 分）凤翔中学 2025--2026 学年度
第二学期高二年级第一次质量检测生物科试题
一、单选题：（每小题 3 分，共 60 分）
1．“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”诗中提及的葡萄酒是人们利用酵
母菌制作而来的。酵母菌在此过程中主要发生了（ ）
A．需氧呼吸 B．光合作用 C．乙醇发酵 D．乳
酸发酵
2．在生产生活实践中人们经常需要用到消毒或杀菌的方法以避免微生物大
量繁殖，下列关于培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛
奶适宜采用的消毒或杀菌方法依次是（ ）
①化学药物消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤湿热灭菌⑥巴氏消
毒
A．⑤③②④①⑥ B．③⑤②①④⑥
C．⑤③②①④⑥ D．③⑤④②①⑥
3．酸笋是竹笋通过微生物发酵工艺制作而成的传统食品，具有独特的酸味
和香气。下图为利用乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等微生物发酵制作酸笋的工艺
流程图，有关叙述合理的是（ ）
A．杀青、漂烫步骤是通过高温灭菌避免杂菌污染
B．酸笋的酸味以乳酸菌产生乳酸为主，接种菌种后需立即通入氧气
C．醋酸菌能将酵母菌产生的乙醇氧化为醋酸，进一步丰富酸笋的酸味层
次
D．发酵过程中要随时检测培养液中微生物数量，可以采用平板划线法和
稀释涂布平板法
4．唐代苏敬的《新修本草》云：“凡作酒醴须曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等
酒独不用曲”。葡萄不仅可以酿造果酒，还可以酿造果醋，制作过程如下图。
下列分析正确的是（ ）
A．“蒲桃、蜜等酒独不用曲”说明葡萄酿制果酒不需要微生物
B．取新鲜葡萄制作果酒，果醋时应先去梗再冲洗
C．制作果酒、果醋的后期都需要密闭处理
D．图中①过程比②过程产生的气体多
5．高温淀粉酶在大规模工业生产中有很强的实用性。研究者从热泉中筛选
出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。下列说法错误
的是（ ）
A．过程②采用了稀释涂布平板法，该过程是为了获得单个的菌落
B．高温淀粉酶的分离提纯过程需要在常温条件下进行
C．I号培养基为选择培养基，培养基中含有嗜热菌所需的营养物质
D．对 II 号培养基进行的操作是为了进一步纯化该嗜热菌
6．土壤次生盐渍化现象非常普遍，严重制约了设施蔬菜产业的可持续发展。
为了筛选耐盐促生微生物菌株，为次生盐渍土壤改良提供菌种资源。某研究
团队用含盐量5%的 LB培养基进行盐渍化土壤样品中耐盐菌株的筛选；采用
浸种法筛选具有促生作用的耐盐菌株，对耐盐促生效果较好的菌株 YQ-1-8、
SN-1-4、3A-2、L1-2 和 L3-3 进行耐盐能力测定，结果如下表。下列相关说
法错误的是（ ）
菌株在不同 NaCl 浓度下的生长情况
l7%NaC
Strains 5%NaCl 10%NaCl 15%NaCl 20%NaCl
l
YQ-1-8 ++ ++ ++ ++ ++
SN-1-4 +++ ++
3A-2 ++ -+
L1-2 +++ ++
L3-3 +++ +++
-：菌落受到抑制：+；菌落直径<0.5cm；++：0.5cm<菌落直径<1.0cm；+++；
10cm<菌落直径<1.5cm
A．应从不同区域盐碱土壤样品、根样品中筛选菌种
B．含盐量 5%的 LB 培养基是选择培养基
C．由表可知，5株菌的耐盐能力均能达到 7%，菌株 YQ-1-8 的耐盐能力
最强
D．若用血细胞计数板对样品中耐盐菌计数，则结果会偏小
7．某野生型细菌能通过图 1途径合成色氨酸，从而在不含色氨酸的培养基
上正常生长繁殖，而其突变株则不能。已知图1色氨酸合成途径中涉及到的
酶均不能进出细胞，而中间产物积累到一定程度可分泌到细胞外。将突变株
TrpB-、TrpC-、TrpE-（仅图 1中的某一步受阻）分别划线接种在图 2培养
基的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ区域，培养短时间内三个区域均有少量细菌生长增殖，继续
培养后发现Ⅰ区域的两端和Ⅱ区域的一端的菌株继续生长增殖，而Ⅲ区域菌
株不再生长。下列叙述错误的是（ ）
A．该培养基中含有少量色氨酸，酸碱度为中性或弱碱性
B．配制图 2所示培养基时，需要先灭菌、分装，再调整到适宜的 pH
C．完成划线接种后，需等菌液被培养基吸收后再放入恒温培养箱中倒
置培养
D．TrpE-菌株不再生长是由于缺乏催化吲哚合成色氨酸的酶
8．下列关于不同微生物的发酵作用制作食品的叙述，正确的是（ ）
A．酸豆角以其色泽金黄、咸酸适宜、鲜香嫩脆的特有品质深受人们的
喜爱。酸豆角腌制过程中，仅有厌氧的乳酸菌活动，故发酵时需营造严
格的无氧环境
B．果酒发酵时，发酵液中的葡萄皮等固体物质会上浮覆盖在发酵液表
面，形成“酒帽”，“酒帽”的出现会降低发酵速度，原因是葡萄皮上的
菌种无法浸入发酵液
C．豆瓣酱制作过程中利用的微生物主要是曲霉，发酵过程中，上层的
酱发酵效果好于下层，因而常需要将下层的酱翻至，上层，说明参与发
酵的菌种属于厌氧型
D．《本草纲目拾遗》中记载：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制
者，味咸甘心。”上述腐乳制作的原理主要是利用毛霉等微生物，毛霉
中只有核糖体这一种细胞器
9．选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物，通过不含
有机物的培养基、缺氮培养基、含尿素（不含其他氮源）的培养基，可从土
壤中分离出的微生物依次是（ ）
A．硝化细菌、酵母菌、根瘤菌 B．根瘤菌、青霉菌、固氮菌
C．异养型细菌、乳酸菌、硝化细菌 D．自养型细菌、固氮菌、分解尿
素的细菌
10．乳酸菌作为酸奶制作的关键菌种，在食品发酵领域占据重要地位。人们
将乳酸菌接种到经过处理的牛奶中，通过一系列发酵过程，把牛奶转变为深
受大众喜爱的酸奶。在酸奶制作过程中，温度、pH 值等环境因素对乳酸菌
的生长和发酵效果影响显著。下列相关说法正确的是（ ）
A．牛奶经高温灭菌处理后立即接种乳酸菌，有利于乳酸菌快速繁殖，提
高发酵效率
B．乳酸菌在发酵过程中，利用牛奶中的乳糖进行无氧呼吸，产生乳酸和
二氧化碳
C．发酵时将温度控制在 38~42℃，主要是因为该温度范围适合乳酸菌体
内酶的活性发挥，能保证良好的发酵效果
D．若在酸奶发酵过程中，向发酵液中添加适量抗生素，可有效抑制杂菌
生长，提高酸奶品质
11．土壤中的微生物数量与脲酶活性可反映土壤的肥力。科研人员用不同的
方式进行施肥，探究其对土壤微生物数量和脲酶活性的影响，结果如图。下
列说法正确的是（ ）
A．土壤中只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素
B．有机肥可以为植物的生长提供物质和能量
C．土壤微生物数量与脲酶活性呈正相关，麦秸直接还田不利于提高土壤
肥力
D．施用有机肥使农作物产量增加，导致该地人均生态足迹增大
12．为研究某河流中岩石上微生物种群的演替，将灭菌后的裸石置于河流中，
裸石上不同时间新增物种数目如图1所示。自养类群和异养类群的个体数量
变化如图 2所示（圆面积大小代表个体数量多少），其中 A和 H分别代表自
养类群和异养类群的优势种。已知自养类群为异养类群提供有机碳，下列叙
述正确的是（ ）
A．对裸石进行灭菌是为了排除裸石上原有微生物种群的干扰
B．图 1中的前 10 天，生长在裸石上的物种数目最多
C．图 2中演替后期的优势种 A 的环境容纳量比演替初期的大
D．自养类群与异养类群之间不可能存在寄生的关系
13．尿素是一种重要的农业肥料，尿素分解菌可合成脲酶，利用以尿素为唯
一氮源的选择培养基可从土壤中分离尿素分解菌并进行计数，科研人员取
0.1g 土壤分别稀释 103 107 倍，将 0.1mL 不同稀释倍数的土壤稀释液接种
在固体培养基上，在相同的培养条件下得到如下数据。下列叙述正确的是
（ ）
稀释倍数 103 104 105 106 107
1 号平板 478 367 270 26 5
菌落数/个 2号平板 496 354 268 20 8
3 号平板 509 332 272 29 3
A．利用稀释涂布平板法可将稀释液中的菌体完全分离，一个菌落对应
一个菌体
B．该实验中稀释倍数为 105 的平板菌落数为 30~300，最适合用来统计
活菌数
C．每克土壤中尿素分解菌的数量是：2.7×108，该结果比实际活菌数
多
D．若在显微镜下利用细菌计数板直接计数，则统计结果一般比实际活
菌数少
14．下列有关细胞全能性的叙述，正确的是（ ）
A．植物体中只有幼嫩的细胞才具有发育成完整个体所必需的全套基因
B．高度分化的植物细胞只有处于离体状态时才有可能表现出全能性
C．植物体内某些体细胞没有表现出全能性，原因是其所含基因发生了改
变
D．紫色糯性玉米种子培育成植株，说明了植物种子具有全能性
15.下列关于菊花组织培养的叙述，正确的是（ ）
A．提高培养基中生长素和细胞分裂素的比值，有利于诱导生根
B．用自然生长的茎进行组培须用适宜浓度的乙醇和次氯酸钠的混合液消
毒
C．培养瓶用专用封口膜封口可防止外界杂菌侵入并阻止瓶内外的气体交
换
D．组培苗锻炼时采用蛭石作为栽培基质的原因是蛭石带菌量低且营养丰
富
16.下图是"白菜-甘蓝"杂种植株的培育过程。下列说法正确的是（ ）
A．植物体细胞杂交技术已经能使杂种植物按照人们的需要表现出亲代
的优良性状
B．愈伤组织是由已分化的细胞经过再分化而形成的具有分生能力的薄
壁细胞
C．上述过程中包含着有丝分裂，细胞分化和减数分裂等过程
D．“白菜-甘蓝”杂种植株具有的性状是基因选择性表达的结果
17．月季在我国享有“花中皇后”的美誉。为了建立月季某新品种的快速繁
殖体系，以芽体为外植体，在 MS 培养基中添加不同浓度的 6-BA 和 IBA
进行芽体增殖实验，芽分化率（%）结果如表。
6-BA/（mg· IBA/（mg·L
-1）
L-1） 0． 1 0．2 0．3 0．4 0．5
1．0 31 63 58 49 41
2．0 40 95 76 69 50
3．0 37 75 64 54 41
4．0 25 35 31 30 25
5．0 8 21 12 8 4
关于上述实验，下列叙述错误的是（ ）
A．6-BA 浓度大于 4．0mg·L-1 时，芽分化率明显降低
B．6-BA 与 IBA 的比例为 10：1 时芽分化率均高于其他比例
C．在培养基中同时添加适量的 6-BA 和 IBA，可促进芽分化
D．2．0mg·L-16-BA 和 0．2mg·L-1IBA 是实验处理中芽分化的最佳组合
18.紫杉醇是从红豆杉树皮中提取的高效抗癌物质，利用植物细胞培养技术
生产紫杉醇是扩大紫杉醇来源的重要途径。如图为三种红豆杉细胞培养过程
中紫杉醇含量的数据图。下列说法错误的是（ ）
A．紫杉醇是红豆杉植物体内的一种次生代谢物
B．紫杉醇的获取需要经历脱分化和再分化过程
C．要获得较高产量的紫杉醇选云南红豆杉最适合
D．不同红豆杉细胞合成、分泌紫杉醇的速度不同株
19.一般来说，动物细胞体外培养需要满足的条件有（ ）
①无毒的环境 ②无菌的环境 ③培养液中需加血浆 ④温度与动物
体温相近
⑤需要 O2 ⑥加 CO2 维持培养液的 pH
A．①②③④⑤⑥ B．①②③④ C．①③④⑤⑥ D．①②③④⑥
20．骨髓间充质干细胞（BMSC）在某些诱导剂作用下可分化成心肌细胞，在
心脏类疾病的治疗中拥有广阔的应用前景。在细胞培养的过程中，通过检测
细胞中基因的表达产物可以判断细胞的分化方向。科研人员研究丹酚酸 B
（丹参提取物）对BMSC分化的影响，从大鼠体内分离BMSC并进行多代培养，
用一定浓度的丹酚酸B处理一段时间后，与对照组相比，实验组中与分化为
心肌细胞相关的关键基因的 mRNA 含量明显增加。下列叙述错误的是（ ）
A．在使用丹酚酸 B 和生理盐水处理细胞前，需对两种试剂进行灭菌处理
B．原代培养的BMSC出现接触抑制时，需要用胃蛋白酶处理并进行分瓶培养
C．BMSC与诱导多能干细胞都是具有分裂能力的细胞，且具有一定的分化潜
能
D．推测丹酚酸 B 是通过促进相关基因的转录来促进 BMSC 分化为心肌细胞
二、非选择题：（除标注外，每空 1 分，共 40 分）
21．（6 分）人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答
下列问题。
(1)果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是一类 （呼吸类型）
微生物。
(2)温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。利用酵母菌发酵制作葡萄酒时一
般将温度控制在 （1分）。发酵过程中，定期排气的方法是 。
(3)醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。
在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验
表明，当缺少糖源时，醋酸发酵原理
是：
。
(4)制作泡菜是利用植物体表的 进行发酵，发酵期间，酸性物
质不断积累，当它的质量分数达到 （1分）时，泡菜口味、
品质最佳。
22．（共 8分）Ⅰ、豆豉是以黄豆或黑豆为原料，经各种微生物发酵形成的
具有特殊色、香、味的发酵食品。某食品研发小组以黄豆为主要原料研制豆
豉酱，工艺设计流程如下。回答下列问题：
(1)毛霉可将黄豆种子中的蛋白质分解为 。
(2)研制豆豉时，黄豆宜放入高压蒸汽灭菌锅中进行灭菌处理，既起到灭菌
的作用，又可以 。
Ⅱ、某研究小组用玻璃发酵罐、充氧泵、回旋式单向阀等组装一种果酒、果
醋两用发酵装置，如下图 1所示。图 2是发酵过程中培养液 pH 可能的变化
情况。回答下列问题：
(3)图 1 发酵罐中并不装满发酵液，而是留出约 1/3 的空间，一方面是为
了 ，另一方面是为了 。利用图1中装置进行果酒发酵时，软管夹
应 （填“打开”或“关闭”），每隔一段时间打开单向阀排气。
(4)由果酒发酵转为果醋发酵时，有些方面需要做出调整，例如，需要
（填“升高”或“降低”）发酵温度，还需
要
。
(5)图 2 中，能表示整个发酵过程中 pH 变化情况的是曲线 。
23．（9 分）某兴趣小组试图从土壤中分离能分解尿素的细菌，相关流程如
图所示。回答下列问题：
(1)某同学配制以下的培养基成分：葡萄糖10.0g、蛋白胨5.0g、KH2PO41.4g 、
Na2HPO42.1g、尿素 1.0g、琼脂 15.0g、H2O（定容至 1L）。分析培养基的成
分，根据物理性质可知此培养基属于 培养基，此培养基 （填
“能”或“不能”）用于分离出能分解尿素的细菌，理由是
（2 分）。
(2)将配制好的培养基灭菌，待培养基冷却至 ℃左右时在酒精灯
火焰附近倒平板，培养基冷却凝固后，将培养皿倒过来放置的原因是
（答出 1 点，2 分）。
(3)据图分析，该兴趣小组设置了三个培养皿进行接种，所采用的接种方法
是 ，培养一段时间后，选择菌落数为 （2分）的
平板进行计数，统计结果比实际活菌数 （“偏大”或“偏小”），
原因是 （2 分）。
24.（11 分）请回答下列问题：
（1）植物微型繁殖技术属于植物组织培养的范畴。该技术可以保持品种
的 ，繁殖种苗的速度 。离体的叶肉细胞在适宜的条件
下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物的全
部 。
（2）把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因
是避免 的污染。
（3）二倍体植物（基因型为 Aa）的花粉离体培养获得的植株进行
才能使其结实产生后代（甲），否则该植株只有通过 的方式才能产
生后代（乙）。甲、乙两种植株中，能产生可育花粉的是 植株，该
植株产生的可育花粉的基因组成种类数为 种。
（4）将某种植物的试管苗在含不同浓度蔗糖的培养基上培养一段时间后，
单株鲜重和光合作用强度的变化如图所示。据图分析，随着培养基中蔗糖浓
度的增加，光合作用强度的变化趋势是 ，单株鲜重的变化趋势是
。
（5）据图推测，若要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应
（填“降低”或“增加”）培养基中蔗糖的浓度，以便提高试管苗的自养能
力。
25．（除特殊标注外，每空 1分，共 6分）腐乳是大众喜爱的发酵食品，腐
乳发酵时微生物通过分解蛋白质、脂肪产生的风味物质决定了腐乳的口感和
品质。人工接种纯种毛霉生产的腐乳滋味平淡、香气不佳，研究人员欲从自
然发酵的传统腐乳中筛选出新的毛霉菌株改良腐乳风味。
(1)从自然发酵的腐乳中获取菌株用于培养毛霉菌落，以下操作正确的是
（ ）
A．培养皿用 75%酒精消毒 B．腐乳取样后紫外灯照射灭
菌
C．将培养基进行高压蒸汽灭菌 D．接种后适宜在室温下培养
(2)酪素培养基的原理是在培养基中添加酪素，如果菌株能产生蛋白酶并分
泌到胞外，则能将酪素降解形成透明圈（图）。该培养基属于 。（编号
选填）
①通用培养基②鉴别培养基③选择培养基
④液体培养基⑤固体培养基
(3)Hc值是透明圈直径与菌落直径的比值，
表 3为 8种毛霉菌株分别接种到酪素培养
基培养后测得的 Hc值。据表初步筛选出的
三种具有高蛋白酶活力的菌株编号
为 。（编号选填）
表
菌株编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧
Hc 值 3.75 5.8 0.50 4.33 5.42 3.08 3.90 5.33
将原人工接种发酵工艺所用的毛霉菌株编号为 M1，筛选所得的 3种菌株分
别编号 M2、M3、M4，将 M1、M2、M3、M4 的毛霉孢子以 1：1的比例两两混
合，接种于豆腐小块表面，分别以接种单一毛霉孢子的豆腐为对照，培养后
测定各豆腐毛坯蛋白酶活力和脂肪酶活力如图所示（柱状图上的误差线“1”
代表数据的波动范围）。
(4)根据图数据，最优的毛霉菌株组合是 ，请说明理
由： 。（2分）

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