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2027届高二下学期4月生物诊断试题
一、单选题（每题2.5分，共50分)
1.我们的生活离不开传统发酵技术制作的食品，酸奶、果酒、果醋、泡菜、腐乳等极大地
满足了人们对饮食多元化的需求。下列相关叙述错误的是()
A.制作泡菜时加入的“老汤”中含有纯度较高的酵母菌，可加速发酵进程
B.酿果酒时无需对葡萄严格消毒，原因是缺氧、酸性的发酵液抑制了其他微生物的生长
C.家庭制作的泡菜因早期亚硝酸盐含量高而不宜过早食用，需等亚硝酸盐含量较低后食用
D,豆腐中的蛋白质经毛霉等微生物的发酵分解成小分子肽和氨基酸，味道鲜美
2.猕猴桃富含维生素C、胡萝卜素、氨基酸等人体所需物质，被誉为“维C之冠”，具有较
高的营养价值和药用价值。采用液体发酵法可酿制出醋香浓郁、酸味纯正的猕猴桃醋，提高
猕猴桃的经济价值。猕猴桃醋的酿造工艺流程如图所示。下列叙述正确的是()
破碎、
菌种a
菌种b
加酶榨汁、过滤
酒精发酵
醋酸发酵
过滤、杀菌
猕猴桃
→猕猴桃汁
→猕猴桃酒
→猕猴桃醋
→成品
A.榨汁时，加入胰蛋白酶可提高猕猴桃汁的产量和澄清度
B.菌种a和菌种b发酵所需的温度不同，但通气条件完全相同
C.菌种b在发酵过程中产生的大量CO2导致发酵液pH不断降低
D,猕猴桃醋应采用巴氏消毒法杀菌，以确保果醋中营养成分基本不被破坏
3,从传统发酵技术到发酵工程，经历了漫长的历史过程。下列叙述错误的是()
A.自制泡菜时泡菜坛装八成满可防止发酵液滋出
B,发酵工程需要严格控制温度、pH和罐压等条件
C.利用发酵工程可以生产药物和疫苗
D.啤酒生产过程中，加入啤酒花可提供发酵菌种
4.幽门螺杆菌能够在人体胃部极端酸性的环境中长期存活，原因之一是其体内丰富的脲酶
能够催化尿素分解成氨气，中和周围的胃酸。下列有关幽门螺杆菌的叙述，正确的是()
A.培养幽门螺杆菌的培养基中应加入抗生素以抑制其他杂菌的生长
B.幽门螺杆菌细胞中的DNA为环状结构，可参与该菌相应性状的控制
C.幽门螺杆菌能在极端酸性的环境中存活，说明酶的作用不需要温和的条件
D.生活在人体胃部的幽门螺杆菌主要进行有氧呼吸，该过程没有线粒体参与
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5,从自然界中筛选具有优良性状的菌种的一般步骤为：采集样品→富集培养（使菌体数量
增多)→纯种分离→性能测定，如图a、b是采用两种接种方法接种后纯化培养的效果图。下
列相关叙述正确的是（)
A.可使用液体培养基进行富集培养
B.为获得纯种的目的菌种，需对采集的样品进行灭菌
6
C.获得图a所示结果的接种过程中，接种环需灼烧灭菌3次
D.利用图b计算出样品中菌体浓度为5.85×108个ml,则接种稀释液的稀释倍数为10？倍
6.关于统计样品中活菌数目的叙述错误的是()
A,样品的稀释度将直接影响平板上的菌落数目，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养
B.在同一稀释度下，应至少对三个菌落数为30到300的平板进行重复计数，然后求平均值
C.统计的菌落数往往比活菌的实际数目多
D.可以用细菌计数板或血细胞计数板在显微镜下观察计数，但统计的结果往往大于活菌数
7.随着人们对发酵原理的认识，微生物纯培养技术的建立，以及密闭式发酵罐的设计成功，
发酵工程逐步形成。下列关于发酵工程的叙述错误的是()
A.通过酵母菌发酵，获得大量菌体，从中提取单细胞蛋白作为动物饲料或食品添加剂
B.发酵过程中的环境条件既会彩响微生物的生长繁殖，也会彤响微生物代谢产物的形成
C.发酵产品包括微生物菌体本身或代谢产物，可通过过滤、离心、蒸馏等方法纯化
D,培养基和发酵设备都必须经过严格灭菌，发酵过程中适时补充灭菌的培养液
8,研究者应用原生质体融合技术，利用光合细菌与嗜热菌选育出耐高温的光合细菌。下列
正确的是()
A,用纤维素酶和果胶酶处理可获得原生质体
B,两种细菌细胞核的融合是完成细胞融合的标志
C.细菌原生质体融合的原理是细胞具有全能性
D.选有的细菌能在一定的高温环境中进行光合作用
9.野生苔藓的次生代谢产物丰富，利用植物组织培养技术可快速繁殖野生苔藓。下列叙述
正确的是()
A.所用培养基含植物细胞所必需的无机盐、蔗糖和激素等营养物质
B.苔藓细胞可进行光合作用，培养过程无需添加碳源
C.欲启动细胞分裂，仅需施加适宜浓度的生长素
D.通过诱导愈伤组织可从其中获取所需次生代谢产物
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