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高二年级生物试卷
一、选择题（每小题只有1个正确选项，每小题2.5分，共20小题50分）
1.2026年央视春晚中，“春酒”作为团圆、喜庆的文化符号亮相。春酒常以糯米为原料，经酵母菌发酵酿
制而成，其制作流程为：制曲→浸米→蒸米→拌曲→入缸发酵→提取→装瓶，下列叙述错误的是()
A.糯米蒸熟后需冷却再接种酵母菌，防止高温杀死菌种
B.酿制春酒的前期需要氧气，以促进酵母菌进行有氧呼吸大量增殖
C.发酵过程中密闭、保持适宜温度，有利于酵母菌无氧呼吸产生酒精
D.若发酵液出现酸味，可能是发酵缸密封不严，乳酸菌进入并产生乙酸
2.《齐民要术》记载：“造豉法，用大豆蒸熟，置瓮中覆之，待生黄衣，曝干即成。”豆豉制作主要以大豆
为原料，利用霉菌（如米曲霉)发酵生产。下列叙述错误的是()
A,大豆蒸熟使蛋白质变性，有利于被蛋白酶水解成氨基酸和小分子多肽
B.传统方法制作豆豉是以混合菌种的液体发酵为主
C.“黄衣”是指霉菌的菌丝，“黄衣”形成标志着豆豉的发酵阶段完成
D.“曝干”使豆豉含水量降低，既能终止发酵又便于长时间保存豆豉
3。“千里归来不问酒，一碗浆水解乡愁”。浆水是我国西北地区的传统自然发酵食品，以芹菜、白菜等蔬菜为原
料，经乳酸菌等微生物发酵制成，具体制作流程如下图所示。下列关于浆水发酵的叙述正确的是()
制作面汤
器具
烧这煮熟
蔬菜洗
加浆水
益上普子
净切段
热烫处理冷却装罐
引子
发酵
A,蔬菜、器具“热烫处理”的目的是杀死表面所有的杂菌以降低腐败风险
B.“面汤”可以为乳酸菌发酵提供碳源，从而促进乳酸菌的无丝分裂
C.“盖上盖子”为发酵过程提供密封条件，主要目的是防止其他微生物的污染
D.“加浆水引子”可增加发酵菌种的含量，以缩短浆水制作时间
4.中科院微生物研究所益生菌研发团队对植物乳杆菌进行纯培养研究，为国产益生菌制剂研发提供核心
菌种，下列关于微生物纯培养的实验室操作叙述，错误的是()
A.在实验室中，可在非实验区域进食和喝水
B.进行平板划线操作时每次划线前都要灼烧接种环
C.为了获取微生物的纯培养物，整个操作过程都要进行无菌操作
D.固体培养基表面生长的一个菌落一般是由单个微生物繁殖形成的
5.牛、羊等反刍动物的瘤胃中生活着多种微生物，实验小组通过如图所示的流程从瘤胃中分离出纤维素
六中
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降解菌。下列叙述错误的是()
瘤胃液①
②
③
多次筛选、高效分解
纤维素的菌株
石蜡
石蜡
下石蜡
甲
丙
(注：①②③表示相应操作)
A。可用高压蒸汽灭菌法对培养基灭菌
B.丙培养基能增加纤维素降解菌的数量
C.②过程所用的接种方法为平板划线法
D.筛选的纤维素降解菌可能为厌氧型菌株
6.抗菌剂可以分为抑菌型（抑制繁殖）和杀菌型。某实验小组分别用无菌水、抗菌剂X和Y喷洒处理相
同的（接种同种细菌）培养基检测抗菌剂对该种细菌的作用效果，
1(先望水)
(X)
()
结果如下表所示。下列叙述错误的是()
A.图中接种细菌的方法为稀释涂布平板法
B.该实验还需要设置空白培养基作为对照
C.实验结果表明抗菌剂X和Y分别为杀菌型和抑菌型
D.若细菌出现耐抗菌剂特性说明其可能发生了基因突变
7.图1为谷氨酸发酵装置示意图，图2为谷氨酸产生机理图。据图分析，下列对谷氨酸发酵的叙述正确的是(
A。菌体是异养厌氧型微生物
老鞋烧
B.培养基属于固体培养基
中满产物
C.谷氨酸的形成与搅拌速度无关
a-文二酸
NH:-
、谷超酸装氢降
D.及时排出代谢产物是提升产量的关键措施之一
一4无笛空气
答数显
8.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量
2
和质量均明显提高，在食品工业、医药工业、农牧业等许多
领域得到了广泛的应用。下列有关发酵工程和传统发酵技术的描述，错误的是(
A.传统发酵制作食酷时，需将发酵容器置于通风处并定期搅拌，以促进醋酸菌发酵产生醋酸
B.传统发酵以混合菌种发酵为主，发酵工程以单一菌种发酵为主
C.单细胞蛋白是通过发酵工程从酵母菌等微生物细胞中提取获得的，可以作为食品添加剂
D.利用发酵工程生产的微生物农药，可利用微生物或其代谢物防治病虫害，属于生物防治
9.甘蔗是重要的经济作物，经过多年栽培后会受到多种病原体的反复侵染，造成品质退化。研究人员尝
试通过植物组织培养技术获得甘蔗脱毒苗，操作流程如下图。下列叙述正确的是(
取甘蔗茎
过程①
过程②
转接培养
愈伤组织
丛芽
脱喜试管苗
尖分生区
A.取甘蔗茎尖进行酒精和次氯酸钠消毒，可增强其对病毒的抵抗力
B.过程①般为周体培养基，产生的愈伤组织通过减数分裂增殖
C.过程②为再分化，提高生长素与细胞分裂素的比值有利于该过程
D.过程①②培养基中常添加蔗糖，既作为碳源又能调节渗透压
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一、选择题（每小题只有 1个正确选项，每小题 2.5分，共 20小题 50分）
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 D B D A C C D C D C
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 D C B C B C D C B C
二、非选择题（5小题，除标注外每空 1分，共 50分）
21．(1)果胶酶（果胶酶和纤维素酶）
(2)酒精发酵是用酵母菌将葡萄糖转化为乙醇，酿醋用的醋酸菌可以将乙醇变为乙醛，再由
乙醛变为乙酸（3分）
(3) 酵母菌 异养兼性厌氧型 有氧 持续下降（2分）
(4)带皮
22．(1)碳源、氮源、无机盐
(2)（稀释）涂布平板 将未接种的培养基放在恒温培养箱中培养，检验是否有菌落产生
（2分） 30~37℃ 为了防止培养时间不足导致菌落遗漏（2分）
(3) 3.5×1010 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落（2分）
23．(1) 茎尖病毒极少，甚至无病毒（2分） 消毒 防止杂菌污染
(2) ② 不需要
(3)生长素和细胞分裂素（2分）
(4)处于不断增殖状态的细胞，容易受到培养条件和诱变因素的影响而发生突变（2分）
24．(1) 人的宫颈癌细胞 血清 维持溶液的 PH
(2)不会
(3) 灭活病毒诱导法 既能大量增殖，又能产生特异性抗体（2分）
(4) 抗体与抗原的特异性结合 特异性强，灵敏度高，可大量制备（2分）
25．(1) 促性腺激素 透明带反应、卵细胞膜反应（2分）
(2) 完全来自供体野化单峰骆驼
克隆动物绝大部分 DNA 来自供体细胞的细胞核，但其细胞质中的 DNA 主要来自去
核的卵母细胞；性状是基因与环境共同作用的结果，克隆动物生活的环境与供核动物生活的
环境不完全相同（2分）
(3) 桑椹（葚）胚或囊胚（2分） 内细胞团均等分割 滋养层

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