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治大国如烹小鲜，庖丁解牛谈养生
——《庖丁解牛》
走进庄子
庄子（约公元前369年—约公元前286年），名周，战国时期宋国蒙（主流说法为今河南商丘东北）人。战国中期思想家、哲学家、文学家，道家学派代表人物，与老子并称“老庄”。
庄子因崇尚自由而不应楚威王之聘，仅担任过宋国地方的漆园吏，史称“漆园傲吏”。他最早提出的“内圣外王”思想，对儒家影响深远。
其文想象丰富奇特，语言运用自如，灵活多变，能把微妙难言的哲理写得引人入胜，被称为“文学的哲学，哲学的文学”。其作品收录于《庄子》一书，代表作有《逍遥游》《齐物论》《养生主》等。“抟扶摇而上者九万里。”
庄子其人
庄子：心若不系之舟，逍遥自在
立夏习俗
贰
庄子思想：心若不系之舟，逍遥自在
1.批判现实社会。他对现实有深入的观察，所以批判起来一针见血，批判儒家、墨家参与政治，对其“仁义”也加以嘲讽。
2.向往自由。他不满现实，但又无力改变，非常苦闷，以至消极厌世。为摆脱烦恼，他一方面主张顺应自然，另一方面追求精神上的绝对自由，达到“天地与我并生，万物与我为一”的境界。
3.提出辨证法——相对主义。认为一切事物都是相对的、变化的。
立夏习俗
贰
庄子评价：
西汉·司马迁：
“其学无所不窥，然其要本归于老子之言。故其著书十余万言，大抵率寓言也。善属书离辞，指事类情，用剽剥儒、墨，虽当世宿学不能自解免也。”
唐·白居易：
“庄生齐物同归一，我道同中有不同。遂性逍遥中一致，鸾凤终较胜蛇虫。”(《读〈庄子〉》)
郭沫若：
“秦汉以来的每一部中国文学史，差不多大半是在他的影响之下发展的；以思想家而兼文章家的人，在中国古代哲人中，实在是绝无仅有。”(《鲁迅与庄子》)
立夏习俗
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庄子评价：
鲁迅：
“其文则汪洋捭阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”(《汉文学史纲要》)
闻一多：
“ 中国人的文化上永远留着庄子的烙印。”
王蒙：
“庄子是一个非常有特点的、与众不同的哲学家，古今中外独此一人。他最大的特点就是把非常深邃的思想变成了文学，变成了艺术，变成了神话、寓言、故事、传说。这就做到了深奥哲理的文学化与趣味化。”
深耕文本
立夏习俗
贰
一、深耕文本：解题
庖丁：庖：厨师。
解牛：指剖开，分割牛的肢体。
庖丁解牛
丁：厨师的名字。
立夏习俗
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一、深耕文本：解题
在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品【太牢、少牢】，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙等祭祀活动中。
太牢:牛、羊、豕
少牢:羊、豕
旧时祭礼的牺牲﹐牛、羊、豕俱用叫太牢。只用羊﹑豕二牲叫少牢。
太牢，即古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shǐ，猪)三牲全备为“太牢”。
古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕，没有牛。由于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格也有所区别：天子祭祀社稷用太牢，诸侯祭祀用少牢。《礼记》中太牢指的是大牢。
立夏习俗
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一、深耕文本：解题
解牛之礼
《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。
立夏习俗
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二、深耕文本：疏通文意（第1段）
　庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞， 乃中《经首》之会。
替，给
分割
倚靠
踩
抵住
哗
响
进
嚯，拟声词
译：
名丁的厨师替梁惠王分割牛，手所接触的地方，肩所倚靠的地方，脚所踩着的地方，膝所抵住的地方，砉砉作响，进刀时发出騞的声音，(这些声音)没有不合乎音律的。它合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏
立夏习俗
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二、深耕文本：疏通文意（第2段）
译：
梁惠王说：“嘻!好啊! (你的)技术怎么会高明到这种程度呢 ”
文惠君曰： “嘻，善哉!技盖至此乎 ”
好啊
盍何，怎么
思考：《庖丁解牛》中，庄子是如何描写庖丁解牛的？
参考答案：
1.动作描写：“手之所触， 肩之所倚，足之所履，膝之所踦。”
2.声音描写：砉（皮骨相离的声音）、騞（进刀时发出的声音）；这声音好比《经首》乐曲的节奏。
3.侧面烘托：文惠君的赞叹。（“嘻，善哉！技盖至此乎？”）
立夏习俗
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二、深耕文本：疏通文意（第3段）
译：
厨师放下刀子回答说:“我所喜好的是自然的规律， (已经)超过了(一般的)技术。当初我刚开始分割牛的时候，没有不是 (完整的)牛的。二年之后去曾见到完整的牛了。
庖丁释刀对曰： “臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。
放下
天道，自然的规律
超过
立夏习俗
贰
二、深耕文本：疏通文意（第3段）
译：
现在这个时候，我只用精神去和牛接触，而不用眼睛去看，感觉器官停止了，而精神在活动。顺着天然的纹理，击入大的缝隙，引导进入空处，顺着牛体本来的结构，脉络相连和筋骨相结合的地方(容易使刀开转折) 不曾用刀去尝试，更何况大骨呢
方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然， 技经肯綮之未尝，而况大瓠乎!
用
接触
感官之知
精神活动
依照
自然结构
击
隙，空隙
引刀进入
空隙
顺着
本来的结构
枝：支脉
经脉
附在骨上的肉
筋骨结合处
大骨
立夏习俗
贰
二、深耕文本：疏通文意（第3段）
译：
技术高明的厨师每年换一把刀，是(因为他们)用刀子去割肉；技术一般的厨师每月换一把刀，(是因为他们)用刀砍骨头。 现在我的刀已用了十九年了，所分割的有几千头牛了，但是刀口像刚从磨刀石上磨出来的。
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。
更换
一般的
断，指用刀砍断骨头
磨刀石
开刃
立夏习俗
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二、深耕文本：疏通文意（第3段）
译：那牛骨节间有空隙，但是刀刃没有厚度；用没有厚度的刀刃 刺入有空隙的骨节，很宽绰的样子那么在运转刀刃时一定有余地 了，因为这个原因(用了)十九年但是刀刃像刚从磨刀石上磨出来的。虽然这样，每次遇上筋骨交错聚结的地方，我看到那里难以 下刀，就小心翼翼因为它警惕，眼睛因为它而凝视不动，动作因为它慢下来。运刀非常轻微，哗啦一声骨肉已经分离，像泥土散落在地上了。
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间， 恢恢乎其于游刃必有余地矣， 是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。
用
形作名
宽绰的样子
空隙
因此
即使这样
交错聚结
戒惧
眼睛
因为
动作
拟声词
散落
立夏习俗
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二、深耕文本：疏通文意（第3段）
译：
(我)提着刀站立起来，为这件事四下环顾，为这一成功悠然自得、心满意足，拭擦好刀把它收起来。”
文惠君说，“很好，我听了你的话，顿悟了养生之道。”
　　提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。
文惠君曰：“善哉!吾闻庖丁之言，得养生焉。
悠然自得，心满意足
揩拭
1 .庖丁是通过几个阶段达到此境界？达这个境界主要靠哪些方面的因素？
（1）三个发展阶段：
第一阶段：“始臣之解牛之时，所见无非牛者。”→目有全牛（不懂规律）
第二阶段：“三年之后，未尝见全牛也。”
→目无全牛（认识规律）
第三阶段：“方今之时，臣以神遇而不以目视。”→游刃有余（利用规律）
2 .庖丁是通过几个阶段达到此境界？达这个境界主要靠哪些方面的因素？
到达这个境界的关键：
①技巧上 ：顺应规律，“依乎天理”，“因其固然”，避开尖锐矛盾。
②态度上：心怀敬畏“每至于族”，“怵然为诫，视为止，行为迟”。
③动作上：小心谨慎“动刀甚微”轻微而迟缓。
④最后，功成身退，收敛锋芒。
小结概括：
1.对道的追求超过了对技的追求(寻道);
2.不懈实践，在反复实践中积累经验，探寻规律，运用规律(遵道);
3.谨慎小心，尊重规律。 (慎行)
4.谦虚低调，不夸耀技能。 (藏锋)
2 .庖丁是通过几个阶段达到此境界？达这个境界主要靠哪些方面的因素？
3.文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？是什么说理方式？
解牛之道 养生之道
喻体 喻体特点 本体 本体特点
刀
牛
解牛
十九年若新发于硎
人
社会
处世
筋骨交错
依乎天理：按照生理规律
批大郤：避开硬骨
导大窾：顺着空隙
保全、长生
关系错综复杂
顺应规律
避开尖锐矛盾
选更好走的路
比喻说理。“养生之道”：在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。
4.除了比喻说理之外，还有什么说理方式？
解牛
纵向对比
始解之时
良庖岁更刀，割也
养刀
横向对比
目见全牛
目无全牛
游刃有余
三年之后
方今之时
族庖岁更刀，折也
庖丁刀解千牛，
若新发于硎
依乎天理
见其难为
怵然为戒
对比说理
小结：《庖丁解牛》的课文寓意？
参考答案：
一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。
赏析课文之美
立夏养生
肆
赏析课文之美
1.语言和谐之美
“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦”
“砉然响然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会”
“良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也；今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。”
“之所”的妙用，音韵的和谐；“然”字的妙用，音节的协调；“也”的妙用，音节的统一。
立夏养生
肆
赏析课文之美
2.人物形象之美
读第三段，思考：庄子笔下，一代名庖的成功的密码是什么？
一是有理想、有追求。二是坚持不懈，不断探索。这探索经历了三个阶段--
⑴“始臣之解牛之时”——“所见无非全牛也”。
⑵“三年之后”——“未尝见全牛也”。
⑶“方今之时”——“以神遇而不以目视”。
目有全牛→ 目无全牛→ 游刃有余
（不懂规律）（认识规律）（运用规律）
三是顺其自然，不强求，“依乎天理，批大郤，导大窾”。
四是谨慎行事，绝不莽撞，“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟”。
五是热爱自己的本职工作，“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志”。
立夏养生
肆
赏析课文之美
3.手法技巧之美
⑴丰富的想象：解牛场面的从绘形和摹声两个方面运用大胆的夸张和生动的比喻把解牛场面做了诗意化的处理。
⑵成功对比。纵向上，庖丁用自己成长的三个阶段作比；横向上，庖丁将自己与良庖、族庖作比。
⑶铺叙和升华。“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”，对庖丁解牛场面和解牛之见的虚构铺叙，是借文惠君之口得出“养生之道”，实为升华庄子养生之道。
立夏养生
肆
本篇成语累积
①庖丁解牛：
庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。
②游刃有余：
游，运转；刃，刀口；余，余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。
③踌躇满志：
悠然自得，心满意足。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。
④目无全牛：
形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。全：完整。（容易误解为“没有大局观”）
⑤切中肯綮：正好切中事情的关键。

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