资源简介

第6章 人体的营养
【基础练习】
一、选择题
1．如图是人体消化系统的局部示意图，下列说法正确的是（ ）

A．①是胃，它能分泌胃液 B．②是肝脏，它能分泌胆汁
C．③是胰腺，属于消化管 D．④是消化营养物质的主要场所
2．成语是中华文化中一颗璀璨的明珠。下列成语中，含有两个消化器官的是（ ）
A．焦唇干肺 B．耳聪目明 C．肝肠寸断 D．沁人心脾
3．夜间看不清东西，可能患有夜盲症，应补充（ ）
A．维生素B B．维生素C C．维生素A D．维生素D
4．下列关于人体营养物质的叙述，正确的是（ ）
A．水是构成细胞的主要成分 B．维生素是构成细胞的主要原料
C．无机盐为生命活动提供能量 D．蛋白质是生命活动的主要能量来源
5．食物中有丰富的营养物质，下列均不能被人体直接吸收的营养物质有（ ）
A．维生素、无机盐、水 B．淀粉、蛋白质、脂肪
C．甘油、蛋白质、无机盐 D．氨基酸、葡萄糖、脂肪
6．三八妇女节当天，小敏为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、清蒸鲈鱼、麻婆豆腐，为使这份食谱中营养更加均衡，需增加下列食物中的（ ）
A．馒头 B．油炸排骨 C．素炒白菜 D．煎鸡蛋
7．小明最近每天晚上都要睡前锻炼，每次都大汗淋漓，你建议他应适当补充一些（　　）
A．碳酸饮料 B．奶茶 C．葡萄糖溶液 D．淡盐水
8．下列是有关小肠的相关叙述，其中不正确的是（　　）
A．小肠中有肠液、胰液、胆汁，对营养物质的消化具有重要作用
B．小肠长、面积大，有利于营养物质的吸收
C．小肠表面有许多皱襞和绒毛，扩大小肠面积，有利于营养物质的吸收
D．小肠绒毛内有丰富毛细血管且小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，有利于营养物质的消化
9．下列关于食品安全的叙述，正确的是（ ）
A．食用发芽的马铃薯
B．食用发霉的花生
C．水果食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
D．有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用
10．下列营养成分中能提供能量的是( )
A．水分 B．无机盐 C．维生素 D．糖类
【能力提升】
11．关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（ ）
A．Ⅴ层食物可不经消化直接被吸收 B．人体每天对Ⅰ层食物的需求量最小
C．青少年应适当多吃Ⅲ、Ⅳ层食物 D．Ⅱ层食物不适合肥胖人群食用
12．消化道由多个器官组成，下列关于消化道部分器官的结构与功能的叙述不正确的是（　　）
A．口腔中有牙齿和舌，能将食物切断、磨碎和搅拌
B．胃能蠕动搅磨食物，使其与胃液充分混合形成食糜
C．小肠内壁有大量的绒毛，有利于营养物质的吸收
D．大肠内没有绒毛状突起，不能吸收由小肠推送来的任何物质
13．某人经常服用钙片，但是血液中钙的含量仍低于正常值，最可能的原因是体内缺少（　　）
A．铁 B．磷 C．维生素D D．维生素E
14．下列人体所需的营养物质中，能为生命活动提供能量的一组是（　　）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②③ B．①②⑥ C．④⑤⑥ D．②③⑥
15．关于儿童吞咽异物的新闻屡见不鲜，儿童消化道异物导致的意外伤害，一旦处理不及时，很可能危及生命。部分儿童吞咽的异物在医务人员的指导下可自行排出，异物排出过程中不会经过的器官是（ ）
A．咽 B．胰 C．胃 D．小肠
16．2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，目的在于广泛深入宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养的说法不正确的是（　　）
A．青少年要食用适量的蛋白质以满足生长发育的需要
B．不吃霉变和已过保质期的食物
C．青少年的食量和活动要平衡，保持健康体重
D．人的胖瘦是由遗传决定的，与膳食结构无关
17．食物都有营养，关键是如何搭配，才能色、香、味、营养俱佳。假如你是一名营养师，下列关于合理营养的描述，你认为正确的是（　　）
A．每种食物都含有六类营养物质
B．早餐不吃没关系，可以通过午餐来弥补
C．想要减肥的人每天只用吃蔬菜水果
D．三餐分配要合理，早、中、晚三餐能量之比应为3：4：3
18．小肠中有具有的消化腺是（ ）
A．肠腺、胰腺 B．肠腺、胰腺、胆 C．胰腺、胆 D．肠腺
19．去超市买袋装的零食时，应注意看清包装袋上的（　　）
①包装袋图案②生产日期③保质期④代言明星⑤生产厂家
A．①②③ B．②③⑤ C．①③④ D．②④⑤
20．航天员穿上航天服在太空中工作时，需要消耗大量能量。下列食物都能为航天员生命活动提供能量的是（ ）
①馒头 ②牛肉 ③食盐 ④纯净水 ⑤鸡蛋 ⑥维生素C片
A．①②③ B．②③④ C．①②⑤ D．④⑤
【拓展练习】
二、非选择题
21．综合应用。
图甲为呼吸系统的组成示意图，图乙为肺泡与毛细血管之间的气体交换示意图。请根据图回答下列问题。
(1)人体进行呼吸的主要器官是图甲中的[ ] ， 不仅是气体的通道，而且还能使到达肺部的气体变得温暖、湿润和 。
(2)图乙所示的肺泡壁和毛细血管壁都是由 层扁平上皮细胞构成，这有利于进行 。
(3)图乙中a代表的物质是 ，血液从毛细血管的[ ]端流到[ ]端后，其成分变化是气体 含量增加。
(4)图乙所示的外界气体按照c方向进入肺泡时，图甲中[ ] 应处于 状态。
(5)营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为 。
(6)“母亲节”快到了，小莉同学偷偷准备了一份早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，想在“母亲节”那天给妈妈一个惊喜。小莉同学为妈妈准备的早餐食谱是否合理，为什么？ 。
22．同学们设计模拟实验，探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官（烧杯标签所示）内的消化过程，实验步骤和反应结束后物质的检测结果如下：
试管编号 ① ② ③ ④
蛋白质含量 +++++ +++ - +++++
（注：+数量越多，代表含量越高，-表示不含有）
(1)①号试管内加入蛋白液的量以及②号试管内加入的消化液分别是 ；③号试管模拟的器官是 。各组的水浴温度均控制在37℃，以保证反应温度适宜。
(2)由实验结果可知：人体内能够化学性消化蛋白质的器官有 。
(3)不同器官内的蛋白质经过消化以后，产物能否被人体直接吸收？进一步设计模拟实验进行探究。同学们分别将上述①②③④试管内的液体放入下图所示的装置甲内（半透膜允许水、氨基酸等小分子物质通过，其他的大分子物质则不能通过），一段时间后检测乙处氨基酸的有无及含量。
最可能的实验结果是：试管 （填序号）内液体倒入甲中时，在乙中可检测到氨基酸。
23．生活中，食品如果保存不当，就容易发霉变质。为了探究发霉变质的食物对人体肠道的影响，某科研小组以小鼠为研究对象，利用霉变甘蔗汁进行实验。科研人员对4组生理状况相同的健康小鼠进行不同的灌胃处理，每组每天相同时间灌胃一次，其他生存条件均相同。在适宜的条件下连续喂养20天后，统计每组中肠道有炎症的小鼠数量。具体处理方式和结果如下表：
组别 小鼠数量(只) 处理方式 有炎症的小鼠 数量(只)
A 10 灌胃未霉变甘蔗汁0.2mL 0
B 10 灌胃50%霉变甘蔗汁0.2mL 3
C 10 灌胃75%霉变甘蔗汁0.2mL 5
D 10 灌胃100%霉变甘蔗汁0.2mL 8
(1)本实验提出的问题是：
(2)实验中设置A组的作用是 。
(3)实验中每组用10只小鼠，而不是只用1只，目的是 。
(4)分析实验结果，你认为：发霉变质的食物对人体肠道 (填“会”或“不会”)产生危害。
(5)有些老人习惯将发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽家畜，对此，你认为该“反对”还是“赞同”这一做法 。
(6)食用腐败变质的食物可能会发生食物中毒，一旦中毒后，可采取的正确做法是 。
①采用科学的方法(如催吐法)进行自救②立即上床睡觉休息
③迅速到医院救治④拨打“120”求救
A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①③④
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 D C C A B C D D C D
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 C D C A B D D D B C
1．D
【分析】图示为消化系统模式图，消化系统由消化道和消化腺组成，其中①是肝脏，②是胃，③是胰腺，④是小肠。
【详解】A．图中①是肝脏，可以分泌胆汁，促进脂肪的消化，A错误。
B．②是胃，可以分泌胃液，对蛋白质进行初步的消化，B错误。
C．③是胰腺，属于消化腺，可以分泌胰液，流入小肠，对蛋白质、糖类、脂肪进行彻底的消化，C错误。
D．④是小肠，是消化和吸收的主要场所，D正确。
故选D。
2．C
【分析】消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏。
【详解】A．肺属于呼吸器官，完成气体交换，A不符合题意。
B．耳属于听觉器官，目属于视觉器官，B不符合题意。
C．肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆囊储存胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪的乳化作用，所以肝胆都属于消化系统的器官，C符合题意。
D．心属于循环系统器官，脾属于消化系统器官，D不符合题意。
故选C。
3．C
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】A．维生素B是人体生长发育必需的营养物质。其主要作用有增加食欲、维持神经功能、促进生长发育、保护皮肤及黏膜、抑制黑色素生成、帮助肝脏解毒等，A不符合题意。
B．维生素C能够维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，B不符合题意。
C．维生素A能够促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。缺乏时会导致夜盲症，C符合题意。
D．维生素D能够促进钙、磷吸收和骨骼发育。缺乏时会患佝偻病、骨质疏松症，D不符合题意。
故选C。
4．A
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】A．水是人体重要的营养物质，在人体内含量最多，人体的各项生命活动都离不开它，A正确。
B．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，不是细胞的主要原料，B错误。
C．无机盐属于无机物，不能为生命活动提供能量，C错误。
D．糖类是生命活动能量的主要来源，而蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供少量的能量，D错误。
故选A。
5．B
【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质。
【详解】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
故选B。
6．C
【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。
平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
【详解】米饭主要含有糖类，红烧牛肉、清蒸鲈鱼、麻婆豆腐，主要含有蛋白质，根据合理营养的要求，还要添加含维生素丰富蔬菜或水果，素炒白菜属于蔬菜，可以补充维生素、无机盐等；馒头主要提供糖类，油炸排骨、煎鸡蛋主要提供蛋白质。C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
7．D
【分析】排泄的三条途径：①通过皮肤以汗液的形式把水和无机盐排出体外；②通过呼吸系统以气体的形式把二氧化碳和水排出体外；③通过泌尿系统以尿液的形式把水、无机盐和尿素等物质排出体外。排汗是排泄废物的一种方式，汗液中含部分无机盐，主要是钠盐。
【详解】A．碳酸饮料中含无机盐很少，不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故A错误。
B．奶茶中含有高糖分、高脂肪，主要的营养成分是蛋白质、糖分、脂肪等，不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故B错误。
C．葡萄糖溶液中溶解的主要成分是葡萄糖，能提供能量，但不能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故C错误。
D．淡盐水含有含钠的无机盐，能补充因大量出汗而过多排出的无机盐，故D正确。
故选D。
8．D
【分析】小肠是人体消化和吸收的主要场所。小肠与消化、吸收功能相适应的结构特征有：小肠在消化道内最长，长约5～6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，皱襞和小肠绒毛使小肠的吸收面积大大增加；小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠内有肠液、胆汁、胰液等多种消化液。
【详解】A．小肠内有多种消化液：肠液、胰液和胆汁，肠液和胰液含有多种消化酶，对营养物质的消化具有重要作用，A正确。
B．小肠是消化道中最长的一段，长约5～6米，增加了食物的停留时间，有利于营养物质的吸收，B正确。
C．小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化食物和吸收营养物质的面积，C正确。
D．小肠绒毛内有丰富毛细血管且小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，方便营养物质穿过小肠绒毛壁和毛细血管壁进入血液，有利于营养物质的吸收，D错误。
故选D。
9．C
【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
【详解】A．发芽的马铃薯有毒，不能食用，A错误。
B．发霉的花生会产生大量的毒素，食用会引起中毒，影响健康，甚至危及生命，B错误。
C．水果食用前用清水浸泡、冲洗或削皮，可减少水果表皮的残留农药等，C正确。
D．蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，有的人可能提前喷药预防，并经常喷药，因此蔬菜和水果没有虫眼；有的人可能没有预防，后来发现有虫害，为了保证质量，提高产量，可能也喷药灭虫，尤其是在后期喷药，农药残留更多。因此有“虫眼”的蔬菜可能有农药的残留，甚至更多，D错误。
故选C。
10．D
【分析】人体需要的营养物质主要有有机物和无机物两大类，有机物能为人体提供能量。
【详解】无机物有水、无机盐，不能为人体提供能量。有机物有糖类、脂肪和蛋白质和维生素，其中糖类、脂肪、蛋白质等有机物能为人体提供能量。糖类是主要的供能物质，主要从每天的食物中获得。脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。而蛋白质主要是与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有关系，其次也能提供部分能量。维生素既不参与构成细胞，也不提供能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节。可见D符合题意。
【点睛】关键点：糖类、脂肪、蛋白质等有机物能为人体提供能量。
11．C
【分析】1．平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。
2．图中，由下往上第Ⅰ层为谷物类，主要提供糖类；第Ⅱ层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；第Ⅲ层为动物性食品，第Ⅳ层为奶制品、豆制品，第Ⅲ、Ⅳ层主要提供蛋白质；第Ⅴ层为油脂类，主要提供脂肪。
【详解】A．Ⅴ层食物主要为油脂类，它们包含的是脂肪。脂肪在摄入后需要经过消化过程，在胆汁和脂肪酶的作用下被分解成脂肪酸和甘油等小分子，然后才能被小肠吸收。因此，脂肪需要消化后才能被吸收，A不符合题意。
B．Ⅰ层食物主要为谷物类，它们提供的是糖类（碳水化合物），是人体获取能量的主要来源。在正常情况下，人体对糖类的需求量是比较大的，B不符合题意。
C．Ⅲ层为动物性食品，Ⅳ层为奶制品、豆制品，这两层食物主要提供蛋白质和钙质等营养素。青少年正处于生长发育阶段，需要更多的蛋白质和钙质来支持骨骼和肌肉的生长，以及维持正常的生理功能。因此，青少年应适当多吃这两层食物，C符合题意。
D．Ⅱ层食物主要为瓜果蔬菜类，它们提供的是维生素、无机盐和膳食纤维等营养素。这些营养素对肥胖人群来说同样是必需的，而且瓜果蔬菜的热量相对较低，有助于控制体重和减肥，D不符合题意。
故选C。
12．D
【分析】（1）在消化道内将食物中的淀粉、蛋白质、脂肪分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化，消化方式包括物理性消化和化学性消化。牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化。
（2）大肠能够吸收水、无机盐和维生素，但无消化功能。
【详解】A．食物入口后，首先要经过牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成容易下咽的食团，A正确。
B．胃是消化道中最膨大的部分，通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，形成食糜。胃液中由蛋白酶，对蛋白质进行初步的消化，B正确。
C．小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛，有利于营养物质的吸收，C正确。
D．大肠能吸收水、无机盐和部分维生素，D错误。
故选D。
13．C
【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。例如：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等；缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。
【详解】A．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，A不符合题意。
B．磷是组成骨和牙的重要组成部分，儿童缺磷会引起佝偻病，成年人缺少磷会引起骨软化症症，B不符合题意。
C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，故某人经常服用钙片，但是血液中钙的含量仍低于正常值，可能是缺维生素D，影响钙的吸收，C符合题意。
D．维生素E又名生育酚或产妊酚，是最主要的抗氧化剂之一,能促进皮肤愈合及减少疤痕形成，D不符合题意。
故选C。
14．A
【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，每一类都是人体所必须的。
【详解】 糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，葡萄糖、麦芽糖、淀粉都属于糖类； 脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础；维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用； 水和无机盐属于无机物，都不能提供能量，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。由此可见，食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是①糖类、②脂肪、③蛋白质，A正确，BCD错误。
故选A。
15．B
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解。
【详解】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。可见，儿童吞咽、排出异物的过程中，经过的器官是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，不会经过的器官是胰，故B正确，ACD错误。
故选 B。
16．D
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养，包括摄入适量的各类营养物质，避免食用不安全的食物，以及保持能量摄入与消耗的平衡。
【详解】A．青少年处于生长发育的关键时期，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长和组织修复等至关重要，所以青少年要食用适量的蛋白质以满足生长发育的需要，A正确。
B．霉变和已过保质期的食物可能含有有毒有害物质，如霉菌毒素等，食用后会对人体健康造成危害，所以不吃霉变和已过保质期的食物是合理营养的要求，B正确。
C．青少年的食量和活动要平衡，这样才能保持健康体重。如果摄入的能量过多而活动量不足，就会导致体重增加，可能引发肥胖等健康问题；如果摄入能量过少而活动量大，又会导致身体消瘦、营养不良等，C正确。
D．人的胖瘦虽然与遗传有一定关系，但膳食结构也起着非常重要的作用。如果摄入过多高热量、高脂肪、高糖的食物，而缺乏运动，就容易导致肥胖；如果合理搭配膳食，控制能量摄入，并适当进行运动，就可以保持健康的体重，D错误。
故选D。
17．D
【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
【详解】A．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，但并不是所有的食物都含有六类营养物质。一般一种食物都有其主要的营养成分，如米饭主要提供糖类，A错误。
BD．为了保持身体健康，必须保证每日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，而不能早餐不吃，通过午餐来弥补，B错误，D正确。
C．每天只吃一些水果，会因糖类、蛋白质摄取不足，造成营养不良，影响身体的正常生长发育，因此，想要减肥的人应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重，C错误。
故选D。
18．D
【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等。
【详解】小肠中有肠腺能分泌肠液，肠液里含有多种消化酶能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化。胰腺是位于人体上腹部的器官，胰腺分为外分泌腺和内分泌腺。外分泌腺分泌胰液，胰液通过导管流入小肠；内分泌腺称为胰岛，分泌胰岛素。胆不属于消化腺。
故选D。
19．B
【分析】食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
【详解】我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求。关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产。关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求。关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求。可见②③⑤符合题意。
故选B。
20．C
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，—般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。
【详解】①馒头富含淀粉，淀粉属于糖类，是主要的供能物质；
②牛肉富含脂肪和蛋白质，能为生命活动提供能量；
③食盐属于无机物，不能提供能量；
④纯净水属于无机物，不能提供能量；⑤鸡蛋富含蛋白质，能为生命活动提供能量；
⑥维生素C片，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
因此，①②⑤能为工作人员生命活动提供能量。
故选C。
21．(1) 1肺 呼吸道 清洁
(2) 一 气体交换
(3) 二氧化碳 4 5 氧气
(4) 3 膈肌 收缩
(5)3∶4∶3
(6)小莉同学为妈妈准备的这些食物中既含有糖类、蛋白质，又含有维生素，因此这份食谱是合理的
【分析】观图可知，图甲中1是肺，2是呼吸道，3是膈肌，图乙中a、d是二氧化碳，c、b是氧气。
呼吸系统由呼吸道和肺组成。呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、支气管，呼吸道是气体的通道，并对吸入的气体进行处理，使到达肺部的气体温暖、湿润、清洁，但是呼吸道对空气的处理能力是有限的。肺是气体交换的场所，是呼吸系统的主要器官。
呼吸运动的结果实现了肺与外界的气体交换（即肺的通气）。呼吸运动包括吸气和呼气两个过程。①膈肌与肋间肌收缩，引起胸腔前后、左右及上下径均增大，膈肌顶部下降，胸廓的容积扩大，肺随之扩张，造成肺内气压减小，小于外界大气压，外界气体进入肺内，完成吸气；②当膈肌和肋间外肌舒张时，肋骨与胸骨因本身重力及弹性而回位，膈肌顶部升高，结果胸廓容积缩小，肺也随之回缩，造成肺内气压大于外界气压，肺内气体排出肺，完成呼气。
【详解】（1）人体的呼吸系统由1肺和2呼吸道组成；呼吸道都有骨或软骨做支架、鼻腔前部生有鼻毛；鼻腔内表面的黏膜可以分泌黏液，气管壁上的腺细胞也可以分泌黏液，使呼吸道内湿润、黏液中含有能抵抗细菌和病毒的物质，因此呼吸道能保证气体顺畅通过，而且能对吸入的气体进行处理，使到达肺部的气体温暖、湿润、清洁。肺是气体交换的场所，是呼吸系统的主要器官。
（2）肺泡外面包绕着丰富的毛细血管。肺泡壁和毛细血管壁都是一层扁平的上皮细胞，当人体吸气时，肺泡中的氧气透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液，而血液中的二氧化碳透过毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡，一层上皮细胞有利于气体交换。
（3）图乙中的a是二氧化碳，b是氧气，血液在4处时是静脉血，流到5的过程中发生了气体交换，血液中得到了来自肺泡的氧气，氧气量增加；血液中的二氧化碳进入肺泡排出体外。
（4）图乙的c方向的气体进入肺泡时，肺泡鼓起来，此时是吸气，吸气时膈肌收缩位置下降，使胸廓的上下径扩大，使肺扩张，肺内压力变小，外界气体就进入了肺内。所以图甲中3膈肌应处于收缩状态。
（5）营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为3：4：3。
（6）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。小莉为妈妈准备的早餐面包主要提供糖类，牛奶主要提供蛋白质，蔬菜和水果主要提供维生素，因此小莉同学为妈妈准备的这些食物中既含有糖类、蛋白质，又含有维生素，这份食谱是合理的。
22．(1) 2毫升、胃液 小肠
(2)胃、小肠
(3)③
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。
一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。
为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
【详解】（1）在探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官内的消化过程的实验中，①号试管内加入蛋白液的量应和其余组别保持一致为2毫升，可以控制单一变量。
②号试管内加入的消化液应该是模拟胃内的消化液，因此②号试管内加入的消化液是胃液，以探究蛋白质在胃内的消化情况。
③号试管内蛋白质消失，说明蛋白质被消化了，而胃只能进行初步消化，因此③号试管模拟的器官应该是小肠，因为小肠是蛋白质进行彻底消化的主要场所。
（2）根据实验结果，可以看出在胃和小肠内，蛋白质都得到了消化。因此，人体内能够化学性消化蛋白质的器官有胃和小肠。
（3）为了进一步探究不同器官内的蛋白质经过消化以后的产物能否被人体直接吸收，同学们设计了模拟实验。由于氨基酸是小分子物质，可以被人体直接吸收，而蛋白质是大分子物质，不能被直接吸收。因此，如果试管内的液体中含有氨基酸，那么将液体倒入装置甲后，在乙处就可以检测到氨基酸。根据实验结果，可以看出试管③内的蛋白质完全被消化，产生了氨基酸，因此最可能的实验结果是：试管③内液体倒入甲中时，在乙中可检测到氨基酸。
23．(1)发霉变质的食物会对小白鼠（人体）的肠道产生危害吗（合理即可）
(2)作为对照（进行对照）
(3)避免偶然性，减小实验误差，提高实验结果的准确性（合理即可）
(4)会
(5)反对
(6)D
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。
【详解】（1）由题干“为了探究发霉变质的食物对人体肠道的影响，某科研小组以小鼠为研究对象，利用霉变甘蔗汁进行实验”，可知，该实验提出的问题是：发霉变质的食物会对小白鼠的肠道产生危害吗？
（2） 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。可见，A组是对照组，起到对照的作用。
（3）每组只用少量的实验材料做实验不科学，可能因实验材料自身原因等偶然性而影响实验结果。因此，实验中每组用10只小鼠，而不是只用1只，这样可以减少其他因素的影响而导致的误差，排除偶然性，增强实验的准确性、可靠性。
（4）分析实验结果可知，随着灌胃霉变甘蔗汁的霉变浓度的增加，患炎症的小鼠数量也增加，所以腐败变质的食物对人体肠道会产生危害。
（5）由实验结果可知，发霉变质的食物对动物体肠道会产生危害，影响其生长，甚至死亡。所以，我不赞同有些老人家将发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽家畜这一行为。
（6）若发生食物中毒时：①早期最有效的应急措施是科学的方法(如催吐法)进行自救，将胃内的残留物排出体外，正确。
②立即上床睡觉休息易延误治疗，发生危险，错误。
③医院设备全，尽早去医院处理，应尽早洗胃导泄，正确。
④如果病情严重，需要拨打“120”求救，正确。
故选D。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页

展开更多......

收起↑