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高2024级第四学期第一次月考生物试题
考试时间：75分钟
一、单选题（共30小题，每题2分，共60分。每小题只有一个正确答案。）
1．制作传统泡菜主要是利用天然乳酸菌进行发酵，下列关于传统泡菜的制作叙述正确的是( )
A.制作泡菜的过程中，应先通气使菌种繁殖，后进行密封发酵
B.制作泡菜的盐水需煮沸后立即倒入装有食材的泡菜坛中
C.制作泡菜的菜坛内有时会长出一层白膜，这是乳酸菌繁殖的结果
D.泡菜腌制时间长短和温度高低等条件会影响亚硝酸盐含量
2.千百年来，果酒、果醋、腐乳和泡菜等传统发酵食品不仅丰富了百姓餐桌，更成为中华饮食文明的重要符号。下列相关叙述正确的是（　　）
A.利用葡萄制作果酒时，需每隔12小时打开瓶盖一次，以排出酵母菌无氧呼吸产生的CO2
B.在果醋发酵时，醋酸菌可利用果酒发酵液中缺少糖源和氧气的条件，直接将乙醇转化为乙酸
C.腐乳制作过程中，毛霉等多种微生物产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质分解为小分子肽和氨基酸
D.泡菜发酵时，亚硝酸盐含量先下降后上升，应在发酵早期食用
3.中国传统白酒多以泥窖为发酵基础，素有“千年老窖万年糟”之说。多年反复利用的老窖池内壁窖泥中含有大量与酿酒相关的微生物。下列有关说法错误的是( )
A.窖池内各种微生物形成了相对稳定的体系，使酿造过程不易被杂菌污染
B.传统白酒的酿造是在以酿酒酵母为主的多种微生物共同作用下完成的
C.从窖泥中分离的酿酒酵母扩大培养时，需在密闭环境中进行
D.从谷物原料发酵形成的酒糟中，可分离出产淀粉酶的微生物
4.四川豆瓣酱素有“川菜之魂”美称，深受消费者喜爱。生产豆瓣酱时要将蚕豆瓣制作成豆瓣曲，再添加调料进一步发酵。豆瓣曲的制作过程如图所示。下列有关说法错误的是（　　）
A.根据图示判断，豆瓣曲的制作主要是利用厌氧微生物发酵
B.菌种可能是从自然界中筛选的能产生蛋白酶和淀粉酶的微生物
C.沸水漂浸的目的是杀死微生物，避免影响豆瓣曲的品质
D.加入面粉可以提供更多碳源，有利于菌种生长，加快发酵进程
5.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量均明显提高，在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列有关发酵工程和传统发酵技术的描述，错误的是（　）
A.传统发酵制作食醋时，需将发酵容器置于通风处并定期搅拌，以促进醋酸菌发酵产生醋酸
B.传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，发酵工程以单一菌种的液体发酵为主
C.单细胞蛋白是通过发酵工程从酵母菌等微生物细胞中提取获得的，可以作为食品添加剂
D.利用发酵工程生产的微生物农药，可利用微生物或其代谢物防治病虫害，属于生物防治
6.关于微生物培养技术，下列叙述正确的是（　　）
A.土壤中有众多微生物，可用无氮培养基筛选出硝化细菌
B.微生物纯培养操作过程中应先灭菌再调pH，然后再接种
C.培养基分装到培养皿后可能被污染，需再次进行灭菌处理
D.用细菌计数板可以对细菌等较小细胞进行观察和计数
7.微生物培养成功的关键是防止杂菌污染。灭菌、消毒、无菌操作是实验中常见的操作。下列叙述正确的是（　　）
A.测定土壤中尿素分解菌数目时，取回的土壤样品应进行灭菌以去除杂菌
B.牛肉膏蛋白胨培养基灭菌后蛋白质变性失活不利于培养微生物
C.体外培养菌株时，必须向培养基添加一定量的抗生素以防止杂菌污染
D.若筛选纤维素分解菌的培养基受到污染，其上生长的杂菌不一定能分解纤维素
8.寄生于人体胃中的幽门螺杆菌（Hp）可引起胃黏膜慢性发炎，导致胃溃疡及十二指肠溃疡甚至胃癌。临床上常用14C呼气试验检测人体是否感染Hp，原理是Hp产生的脲酶能将尿素分解成CO2和NH3，受检者口服14C标记的尿素[14CO（NH2）2]胶囊一段时间后，若从受检者呼出的气体中检测出14CO2，则可确定受检者被Hp感染。下列叙述正确的是（　　）
A.在分离培养Hp的培养基中，尿素只能提供碳源
B.脲酶的作用原理是为Hp分解尿素提供活化能
C.感染者呼出的CO2和14CO2，产生的场所相同
D.Hp分解尿素产生NH3可能有利于其适应胃部的强酸环境
9．某兴趣小组尝试在马铃薯琼脂培养基上进行酵母菌的纯培养。下列操作顺序合理的是（　　）
A.配制培养基→灭菌→倒平板→接种分离→培养
B.配制培养基→灭菌→倒平板→培养→接种分离
C.配制培养基→倒平板→灭菌→接种分离→培养
D.配制培养基→倒平板→接种分离→培养→灭菌
10.海洋是生物医药创新的“蓝色宝库”。深海冷泉独特的高压、低温、营养匮乏环境对开发生物医药具有重要意义。冷泉中的化能自养型生物硫酸盐还原菌（SRB）可用于新型抗病毒药物的研发。用于扩大培养SRB的发酵罐，无需添加的装置是（　　）
A.高压模拟装置 B.自动补料葡萄糖装置
C.温度监测装置 D.培养液过滤除菌装置
11.牛、羊等反刍动物的瘤胃中生活着多种微生物，实验小组通过如图所示的流程从瘤胃中分离出纤维素降解菌。下列叙述错误的是（ ）
A.可用高压蒸汽灭菌法对培养基灭菌
B.丙培养基能增加纤维素降解菌的数量
C.筛选的纤维素降解菌可能为厌氧型菌株
D.②过程还可用平板划线法获得纤维素降解菌单菌落并计数
12．我国某知名企业以乙醇梭菌作为发酵菌种，利用工业尾气和氨水为主要原料进行液态发酵，收集发酵产物乙醇和菌体等。据图分析，以下有关叙述错误的是（　　）
A.乙醇梭菌在生态系统中是生产者
B.该发酵过程需要持续通入无菌空气，以保证乙醇梭菌的正常代谢
C.上述生产过程有助于减少人类生态足迹
D.单细胞蛋白可以用作饲料，促进家畜快速增重
13.比考扎霉素可用于治疗细菌性腹泻，该抗生素是由精氨酸合成缺陷型灰色浅灰链霉菌 (属于细菌)产生。为筛选出能产比考扎霉素的菌种，科研工作者对采自土壤的灰色浅灰链霉菌进行诱变与选育，实验的部分流程如图所示。下列叙述正确的是（　　）
A.配制培养基①时应先将pH调至酸性再进行高压蒸汽灭菌
B.图中所用培养基含有琼脂的培养基为②③④，含有精氨酸的培养基为④
C.进行原位影印操作时必须先将无菌绒布转印至培养基③，再转印至培养基④
D.由培养结果推断，应挑取乙菌落进一步鉴定其是否能产生比考扎霉素
14.聚对苯二甲酸乙二酯醇(PET)是世界上应用最广泛的人造合成塑料之一，但其在自然环境中不易降解，对生态环境造成了巨大的威胁。研究人员从富含PET的土壤中采样，通过选择培养基富集PET降解菌，然后用适宜的培养基进行分离和纯化。下列叙述正确的是（　　）
A.富集培养PET降解菌时，适宜选用以PET为唯一碳源的固体培养基
B.选择培养前，从富含PET的土壤中采集的样本和培养基均需进行灭菌处理
C.纯化PEP降解菌时，可选择平板划线法或稀释涂布平板法
D.纯化的PET降解菌通常直接投入自然环境，以快速评估其降解PET的效率
15.一定浓度的抗生素会杀死细菌，但变异的细菌可能产生耐药性。为探究某种抗生素对大肠杆菌的选择作用，将大肠杆菌培养液接种到培养基上后，继续放置含该抗生素的圆形滤纸片和不含抗生素的圆形滤纸片，一段时间后测量滤纸片周围抑菌圈的直径，第一代培养结果如图所示。然后再重复上述步骤培养三代。以下说法错误的是（ ）
A.图中1处放入不含抗生素的滤纸片起到对照作用
B.挑取抑菌圈边缘的菌落重复该实验，抑菌圈的直径变得越小，说明大肠杆菌的耐药性越强
C.抑菌圈边缘的大肠杆菌可能发生了基因突变或染色体变异
D.实验结束后，应将耐药大肠杆菌、培养基、纸片等进行灭菌处理
16.传统的微生物分离技术往往破坏了微生物之间的相互作用，导致很多依赖这些相互作用生存的微生物难以培养。我国科学家设计了一种名为“夹心平板法”的共培养技术开展难培养海洋微生物的分离实验，该方法允许海洋微生物与辅助微生物在整个生长和分离过程中相互作用(如图)。下列叙述错误的是（　　）
A.可以利用稀释涂布平板法将海洋微生物菌液接种在顶层培养基上
B.辅助微生物可能会提供某些海洋微生物无法合成的特殊营养物质
C.设置不接种辅助微生物的对照组有利于选择难培养的海洋微生物
D.在顶层培养基上生长的海洋微生物B最可能是实验需要的目的菌
17.除草剂莠去津是一种含氮的有机物，长期使用易对土壤造成污染。研究人员从土壤中筛选莠去津降解菌的过程如下图所示（含过量莠去津的固体培养基不透明）。下列叙述错误的是（　 ）
A.从A瓶到C瓶的目的是逐步稀释培养液中的目的菌
B.应选择固体培养基中出现的有透明带菌落进行再纯化
C.图中进行再纯化的接种过程至少需要灼烧6次接种环
D.实验过程中需设置未接种的培养基作为对照
18.发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节。使用如图发酵罐进行有氧发酵，有关认识或操作正确的是（　　）
A.冷却水的入口是2、出口是3；无菌空气的入口是1、出口是4
B.若该装置用于谷氨酸的发酵生产，则应将pH调节为中性或弱酸性
C.叶轮的搅拌可增加发酵液中的溶解氧，使营养液与菌种充分混合，且利于散热
D.培养基和发酵罐都必须经过严格灭菌处理，但青霉素生产过程中不需要
19.发酵原料的改变推动着发酵工业迅速发展，利用农作物秸秆等纤维废料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖。如图是发酵工程生产燃料乙醇的简要流程，据图分析下列说法不正确的是（　　）
A.微生物A能分解纤维素，选育菌种时最好从富含纤维素的土壤中进行筛选
B.图中②过程常用的微生物B是酵母菌，在接种前要进行扩大培养，缩短生产周期
C.微生物A和微生物B可利用的碳源不相同
D.可用发酵工程生产的纤维素酶制剂代替微生物B起作用
20.发酵工程在食品、医药和农牧业等许多领域得到了广泛的应用，形成了规模庞大的发酵工业。下列叙述正确的有（　　）
A.啤酒装瓶前要进行高压蒸汽灭菌，以延长它的保质期
B.可将控制合成血红蛋白的基因转入青霉素生产菌，来提高青霉素产量
C.通过提取、分离和纯化措施获得的酵母菌单细胞蛋白可作食品添加剂
D.谷氨酸发酵生产时，在碱性条件下容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺
21.“红豆生南国，春来发几枝”，红豆古时候是爱情的象征，现代发现它的细胞中含有抗癌物质紫杉醇。研究人员利用植物细胞工程进行快速繁殖，利用细胞悬浮培养提取细胞产物，相关流程如图所示。下列叙述错误的是（　 ）
A.外植体最好选择云南红豆杉的顶芽分生组织，是因为该部位细胞分化程度低、分裂能力强
B.对外植体消毒可选用酒精和次氯酸钠溶液处理，接种操作须在酒精灯火焰旁进行
C.诱导外植体形成愈伤组织和诱导愈伤组织生芽、生根所用植物激素的种类及比例均不同
D.利用细胞悬浮培养提取紫杉醇的主要原理是细胞增殖，几乎不受季节与天气等的限制
22.野生稻甲抗旱、抗病性强，栽培稻乙分蘖能力强、结实性好。科研人员通过植物体细胞杂交技术培育出优质水稻品种丙，过程如图所示。下列叙述正确的是（ ）
A.过程①用混合酶处理时间的差异，可能与两亲本细胞壁结构差异有关
B.过程③中获得的杂种细胞，完成的标志是细胞核融合
C.过程④需要光照，脱分化形成的愈伤组织是不定形的薄壁组织团块
D.过程②发生了基因重组，植物丙能表现出两个亲本的优良性状
23.“华柚2号”是国际首例柑橘细胞工程直接培育的胞质重组新品种，其线粒体基因组来自具有细胞质雄性不育特性的“国庆1号”温州蜜柑，核基因组来自“华柚1号”。如图所示科研人员培育“华柚2号”的过程。下列相关叙述正确的是（ ）
A.失活处理的结果是使A1的细胞质失活，使B1的细胞核失活
B.①过程可用蛋白酶进行处理，②过程的完成需要高尔基体参与
C.③过程为植物组织培养，该过程的顺利进行需要始终有光照条件
D.③过程培养基中细胞分裂素与生长素的比值较高时，有利于芽的分化
24.花药是雄蕊顶端膨大的囊状结构，包含外部的花药壁和众多花粉粒。下图是基因型为Aa的某二倍体植物花药育种过程的示意图。下列不正确的是（ ）
A.花药离体培养时培养基需添加蔗糖、植物激素、无机盐等
B.秋水仙素通过诱导愈伤组织细胞融合而使细胞染色体数目加倍
C.过程③常用固体培养基，诱导愈伤组织生芽和生根的培养基添加的植物激素浓度和比例均不同
D.过程④获得的植株不全是由花粉发育而来，需要进行选择
25.中医常说“百病从肝治，养肝如养命”。近年来，我国酒精性肝病的发病率逐年提升，危害仅次于病毒性肝炎。研究发现，雪莲次生代谢物对急性酒精肝损伤具有较好的防治作用，利用植物细胞培养技术生产雪莲次生代谢物的大致流程如下。下列叙述错误的是（ ）
A.切取雪莲茎尖进行组织培养可以获得脱毒苗，使产量明显提升
B.从雪莲中提取的次生代谢物是雪莲生长所必需的
C.经射线处理①后可能获得雪莲培养物高产的细胞
D.培养细胞获得次生代谢物时使用的是液体培养基
26.铁皮石斛是我国名贵中药，生物碱是其有效成分之一。以铁皮石斛新生营养芽为材料，培养拟原球茎（简称PLBs，类似愈伤组织）生产生物碱的实验如图所示。下列说法正确的是（ ）
A.铁皮石斛产生的生物碱属于其初生代谢产物
B.过程①诱导新生营养芽变成PLBs的关键是适宜的植物激素和营养条件
C.过程②培养高产细胞系应选择细胞数量/生物碱产量比值大的PLBs
D.PLBs重量、光照等因素与生物碱的产量无关
27.HEK293是具有无限增殖能力的一类细胞，在体外培养时呈现贴壁生长特性。科学家采取了图示方法将HEK293驯化成为悬浮培养细胞，培养过程中细胞一旦沉入培养瓶底，它们会试图重新贴壁。下列叙述正确的是（ ）
A.常用胰蛋白酶或胃蛋白酶处理贴壁细胞
B.血清中的天然成分有利于HEK293的悬浮培养
C.培养液静置几分钟后，应吸取上清液中的细胞传代
D.悬浮培养细胞常因发生接触抑制而停止增殖
28.我国邓宏魁团队首次实现了使用化学小分子诱导人体血液细胞化学重编程为多能干细胞（hCiPS），该技术通过精准调控表观修饰和信号通路，使体细胞完成身份重塑。下列有关说法正确的是（　　）
A.血液细胞诱导为hCiPS细胞过程中，遗传物质随之发生了改变
B.化学重编程使血液细胞转化为hCiPS细胞的过程，体现了细胞的全能性
C.化学小分子通过改变DNA的碱基序列，从而精准调控表观修饰和信号通路
D.将hCiPS细胞来源的胰岛B细胞移植治疗Ⅰ型糖尿病，可降低免疫排斥风险
29.间充质干细胞（MSC）存在于多种组织（如骨髓、脐带血和脐带组织、胎盘组织等），具有多向分化潜力。研究表明其在治疗糖尿病、帕金森病、骨关节炎等疾病中展现出良好潜力。MSC作为一种多能干细胞，其治疗机制复杂，主要包括：①免疫调节（如分泌IL-10等抗炎因子）；②促进血管新生；③分化为特定功能细胞（如软骨细胞、血管内皮细胞）；④分泌多种营养因子。下列关于MSC及其治疗机制的叙述，不正确的是（　　）
A.MSC分泌的IL-10可作为信号分子调节免疫反应，抑制炎症进展
B.MSC治疗骨关节炎时，可能通过分化为软骨细胞并分泌营养因子，共同修复受损关节软骨
C.MSC属于成体干细胞，可在一定程度上避免胚胎干细胞涉及的伦理问题
D.MSC具有发育成完整个体的能力，这是其用于治疗多种疾病的基础
30.细胞培养肉指从动物组织中分离肌肉干细胞、脂肪干细胞等，在人工环境下促进细胞增殖分化并组合成与传统肉类相似的肉制品。该技术被视为解决未来肉类供应紧张的重要途径，但目前仍存在贴壁依赖等技术瓶颈。下列叙述正确的是（　 ）
A.获取的组织需要用胃蛋白酶处理分散成单个细胞
B.肌肉干细胞和脂肪干细胞属于胚胎干细胞，具有组织特异性
C.培养过程定期更换培养液，是防止杂菌污染的关键措施
D.在培养液中适当添加可食用黏附支架，有助于增加产量
二、非选择题（本部分包括4个小题，共40分）
31．（10分）桑葚营养价值丰富，但不耐贮藏，研究人员利用发酵工程技术将其制成桑葚果酒，工业化生产大致流程为①桑葚挑选、清洗、榨汁；②酶解；③接种酵母菌；④发酵；⑤终止(澄清、过滤、分装)。回答下列问题。
(1)过程③接种酵母菌前，需要对桑葚汁进行 处理。
(2)过程④开始时需要进行一段时间的通氧，目的是 。密封后，酵母菌进行发酵产生酒精，该生理过程的化学反应式为 。发酵过程中需定期对酒精进行检测，常用的检测试剂是___________。
(3)为及时了解发酵进程，研究人员需定期对发酵液中酵母菌进行计数。采用稀释涂布平板法计数时，统计的活菌数目往往比实际数目少，原因是 。若某次检测时采用16×25型血细胞计数板进行计数，将发酵液稀释100倍后，检测四角中方格的酵母菌数量分别为22、26、24、28个，则此时发酵液中酵母菌的种群密度约为___________。
(4)为提高发酵效率，研究人员从自然发酵液中筛选出2株产酒精效果较好的酵母菌菌株，进行性能测试，结果如图乙所示。
分析图乙可知，桑葚酒生产中的优良菌种是菌株 (填“J1”或“J3”)，判断的依据是 。
32.（10分）人参作为名贵中药材，素有“百草之王”的美誉，其主要活性成分为人参皂苷。药用参主要依赖人工栽培，不仅生长周期漫长，还易受病虫害侵扰。为解决这些问题，科研人员制定的研究方案如下图。
回答下列问题：
(1)过程①使外植体（人参或胡萝卜的组织、细胞）转变为愈伤组织状态，该过程称为 。过程②通常使用 和果胶酶的混合液去除细胞壁以获得原生质体。
(2)过程③常用一定浓度的PEG诱导融合，但高浓度的PEG会对原生质体产生毒性，且会持续诱导非特异性融合。PEG处理一定时间后，需向体系中加入过量的培养基进行稀释，其目的是 。除了使用PEG诱导，常用的化学方法还有 。
(3)过程⑤和⑥体现了 。人参皂苷属于人参的_____（填“初生”或“次生”）代谢物。与传统人工栽培提取模式相比，通过筛选和培养高产细胞来生产人参皂苷的优点
有 （答出两点即可）。
(4)除了用以上方法，随着基因组测序和功能基因组学的发展，在全面了解人参皂苷合成的代谢途径和关键酶的基础上，可利用基因工程的方法改造酵母菌等微生物，再利用 工程生产人参皂苷。
33.（10分）利用多能干细胞（PSC细胞）培育出自身组织或器官，再进行自身移植是解决器官移植排异反应的理想方式，下图为科学家利用脱分化诱导因子处理成纤维细胞得到PSC细胞，然后培育出不同组织或器官的思路图，以及重新分化出的细胞可能发展的去向图。回答下列问题：
(1)经①过程后细胞核内遗传物质往 （填“改变”或“不改变”），②是细胞进行 的过程，③过程发生的根本原因是 ，PSC细胞与成纤维细胞______（填“能”或“不能”）表达相同的基因。
(2)被大家普遍接受的关于④过程的学说是 ，⑥过程起重要作用的细胞器是 ，①～⑥过程中细胞形态和功能发生改变的是 ，③过程产生的4种细胞中的 （答出2点）等分子发生了差异。
34.（10分）某植物花色受两对独立遗传的等位基因A/a和B/b控制，基因对花色的控制途径如图。育种工作者用纯合白花和纯合粉花杂交，F1全为白花，F1自交得F2，F2的表型及比例为白花：粉花：红花=12：3：1．请回答下列问题：
(1)亲本中纯合粉花的基因型为 ，F2的白花植株中，杂合子所占的比例为 。
(2)若让F1与红花植株测交，子代的表型有 种，其中白花植株所占比例为 。
(3)选取F2中所有粉花植株自由交配，后代中红花植株的比例为 ；若要判断某一粉花植株是否为纯合子，最简便的实验方法是 。

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