资源简介

(共21张PPT)
化学与健康探险之旅
交互式闯关课件
开启你的化学知识闯关挑战！
欢迎来到“化学与健康探险之旅”！化学不仅是实验室里的瓶瓶罐罐，更是我们健康生活的守护者。今天我们将化身为化学探险家，通过一系列有趣的关卡，揭开化学与健康的神秘面纱，在挑战中收获宝贵的知识宝藏！
闯关规则说明
01. 五大关卡，层层递进
本次探险共设五大核心关卡，全面覆盖营养素、化学元素、食品安全与环境保护等健康主题。
02. 轻松交互，趣味答题
采用“点击选择”与“填空作答”相结合的方式，操作简单直观，让你在互动中轻松掌握知识点。
03. 即时反馈，深度解析
提交答案后系统立即判断对错，并附带详细的知识点解析，帮助你理解“为什么”，巩固所学。
04. 达成成就，获取认证
成功闯过所有关卡，即可解锁“化学健康小达人”专属成就，成为生活中的健康小专家！
第一关
营养素大挑战
挑战一：选择题
题目描述
小明今日的午餐食谱为红烧肉、鱼头豆腐汤、米饭。从营养均衡和节约的角度出发，他只需再增加下列哪种食物，就能让午餐营养更全面？
A
香辣翅中 — 高脂肪高蛋白，与现有肉类重复
B
水煮鸡蛋 — 优质蛋白，但无法补充维生素
C
提拉米苏蛋糕 — 高糖高脂，不利于健康均衡
D
水果拼盘 — 富含维生素，补充膳食缺口
“ 健康的午餐应当包含：
主食 + 优质蛋白 + 维生素（蔬菜/水果）”
挑战二：选择题
豆腐是中华传统美食，富含多种营养成分。以下哪种河南地方特产同样富含大量蛋白质？
A
开封西瓜 — 清热解暑，富含维生素C与水分
B
灵宝苹果 — 口感脆甜，富含果胶与维生素
C
道口烧鸡 — 滑嫩脱骨，优质动物蛋白来源
提交答案
营养知识小贴士
肉类是优质蛋白质的重要来源，适量食用有助于增强体力。
挑战三：填空题
题目描述
某100g糯米酒含有：水74.8g，糖类14.4g，酒精8g，蛋白质2.6g，维生素0.04mg和少量的钠、磷、钙、铁等矿物质。
根据以上信息，这份糯米酒的成分中缺少了人体必需的六大营养素之一，请填写出来：
请在此输入您的答案（如：油脂/脂肪）...
提交答案
第二关
化学元素与健康
挑战四：填空题
题目描述
某些元素在人体内的含量过低会影响人体健康。例如，缺少__________元素会导致青少年易患佝偻病，老年人易患骨质疏松。
请在此输入答案（例如：钙 / Ca）
提交答案
回答正确边框变绿并获科普，错误则变红提示正确答案
健康小贴士：钙是骨骼牙齿的主要成分，多喝牛奶、晒太阳可有效补钙。
挑战五：填空题
题目描述
推广使用“铁强化酱油”，这里的“铁”是指__________（选填“单质”或“元素”）。
请在此处输入答案（单质 / 元素）
提交答案
回答正确！食品标签中的成分通常指元素，酱油中的铁以易于吸收的化合物形式存在。
挑战六：选择题
题目描述
葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn等元素，葡萄酒是以鲜葡萄为原料酿造的。下列关于这些元素在人体中作用的说法，正确的是哪一项？
A
钾（K）和钙（Ca）是人体必需的微量元素，摄入不足会引发多种疾病。
B
铁（Fe）和锌（Zn）是人体必需的常量元素，在人体中含量极高。
C
人体摄入任何必需元素都是“越多越好”，摄入量超标对健康没有负面影响。
D
缺铁可能导致缺铁性贫血，缺锌可能影响食欲与正常的生长发育。
提交答案
第三关
食品安全与生活化学
LEVEL 03
挑战七：选择题
“人人讲安全，个个会应急”。下列说法中，存在安全隐患的是？
A
火灾安全：电动车不能在居民楼内充电，以免发生火灾。
B
厨房安全：厨房天然气泄漏，要立即打开抽油烟机排气。
C
实验安全：加热液体时，试管口不能朝着自己或他人。
D
饮食安全：腐败变质的食物不能食用，以防食物中毒。
关键提示：
燃气泄漏时严禁开启任何电器！
挑战八：选择题
化学知识在生活中有广泛应用。下列做法中，符合科学常识并且安全可行的是？
A. 用硫酸铜溶液浸泡食品以延长保质期。
B. 用浓硫酸清洗皮肤表面的污渍。
C. 服用过期药品。
D. 用熟石灰来改良酸性土壤。
提交答案
熟石灰 (Ca(OH) )
农业生产中常用的碱性土壤改良剂
LEVEL 04
第四关
化学与环境
挑战九：选择题
下列产品的开发和利用，其主要目的与环境保护直接相关的是？
A. 无氟冰箱—— 替代氟利昂，保护大气臭氧层
B. 无磷洗衣粉—— 减少磷排放，防止水体富营养化
C. 无铅汽油—— 降低铅含量，减少重金属空气污染
D. 以上都是 (正确答案)
环保家电代表
不含破坏臭氧层的氟利昂，是现代家庭节能减排的首选电器。
绿色洗涤革命
有效控制磷元素流入水体，避免藻类疯长，守护江河湖泊生态。
清洁能源升级
减少汽车尾气中的铅尘排放，显著降低大气重金属污染风险。
挑战十：填空题
题目描述
葡萄酒酿制中会适量添加二氧化硫（SO ），其主要作用是防止葡萄酒被 __________，并抑制微生物的活动，从而延长酒的保质期。
请在此输入您的答案（例如：氧化 / 变质）
提交答案验证
回答正确!
利用还原性消耗氧气
回答错误
正确答案是“氧化”
第五关
综合应用与推断
挑战十一：综合分析题
科学家利用物质转化反应消耗航天员呼出的二氧化碳，该反应的微观示意图如下。请根据图示分析并回答下列问题。
Q1. 该反应的化学方程式是？
请输入化学方程式...
Q2. CO 与H 的分子个数比？
请输入最简整数比...
Q3. 处理22g CO 需消耗H 多少g？
请输入计算结果（带单位）...
提交答案
挑战十二：物质推断题
题目关键线索
A、B、C、D、E、F是初中化学常见物质。已知：
1. A 是一种含钙元素的物质；
2. C 的固体升华时吸热，常用作制冷剂；
3. F 是一种有机物，可实现自然界中的碳、氧循环。
请在此处完成作答
Q1：推断物质 C，并写出其化学式
例如：CO (请输入你推断的化学式)
Q2：写出“转化2”对应的化学方程式
请配平并写出完整的反应物、生成物与条件
提交答案 & 查看详细解析
提示：C的固体是干冰；F是葡萄糖 (C H O )
总结与回顾：恭喜你，闯关成功！
太棒了！你成功通过了所有关卡，完成了这次“化学与健康探险之旅”。
六大营养素
糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水，是维持生命活动的基础。
关键化学元素
钙、铁、锌等常量与微量元素对人体健康至关重要，需科学合理摄入。
食品安全防护
学会辨别生活中的有害物质，养成健康、卫生的饮食习惯和生活方式。
化学与生态环境
化学技术是一把双刃剑，既能造成环境问题，也能成为治理污染、保护环境的有力工具。
科学化学思维
学会从微观和宏观的双重角度去分析物质的变化规律，利用科学知识解决生活中的实际问题。
希望这次探险能让你感受到化学的魅力，在未来的生活中，继续用化学知识守护自己和家人的健康！
恭喜通关！
你已成为一名合格的“化学健康小达人”！
KEEP EXPLORING & LIVING HEALTHY第十单元化学与健康
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
阅读下面材料，回答下面小题：
我国科学家在无细胞条件下，以和为原料制得淀粉，标志着人工合成淀粉领域的重大颠覆性和原创性突破，其合成路线图中“转化为HCHO”转化的微观示意图如下：
1．根据如图反应的微观示意图，下列说法错误的是
A．该反应前后原子和分子的种类、数目都不变
B．两种生成物的质量比为15:17
C．该反应的催化剂在反应前后质量和化学性质都不变
D．参加反应的两物质的分子个数比为1:1
2．下列有关人工合成淀粉技术对解决粮食、环境等社会热点问题的意义错误的是
A．将二氧化碳合成淀粉，将有利于解决粮食短缺问题
B．可以节约耕地，减少化肥农药对环境的影响
C．二氧化碳合成淀粉能够消耗二氧化碳，将有助于缓解温室效应
D．人工合成淀粉可以完全替代绿色植物合成淀粉
中国空间站已常年驻留航天员，为调整空间站内的气体成分，科学家利用物质转化反应消耗航天员呼出的，该反应的微观示意图如下。回答下面2道小题。
3．下列关于该反应的说法不正确的是
A．反应涉及两种氧化物
B．方框中的微观图示为
C．该反应体现了无机物在一定条件下可以转化为有机物
D．生成和的质量比为
4．利用该反应处理22 g二氧化碳，理论上需消耗氢气的质量是
A．2 g B．4 g C．6 g D．8 g
5．下列说法不正确的是
A．利用活性炭脱色生产白糖
B．淀粉虽然没有甜味，但属于糖类
C．食物中的蛋白质能被人体直接用于生长发育
D．将固体试剂配制成溶液进行化学反应，可以增大反应速率
6．习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”小明今日的午餐食谱为红烧肉、鱼头豆腐汤、米饭，从营养均衡和节约的角度出发，他只需再增加的食物是
A．香辣翅中 B．水煮鸡蛋 C．提拉米苏蛋糕 D．水果拼盘
7．化学知识在生活中有广泛应用。下列做法中，符合科学常识并且安全可行的是
A．用硫酸铜溶液浸泡食品以延长保质期
B．用浓硫酸清洗皮肤表面的污渍
C．服用过期药品
D．用熟石灰来改良酸性土壤
8．下列产品的开发和利用与环境保护无关的是
A．无氟冰箱 B．无磷洗衣粉 C．无铅汽油 D．加碘食盐
9．逻辑推理是化学学习的重要方法，下列推理正确的是
A．同种元素的原子质子数相同，所以质子数相同的原子一定是同种元素
B．中和反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应一定是中和反应
C．碱溶液能使酚酞溶液变红，所以能使酚酞溶液变红的一定是碱溶液
D．有机物都含有碳元素，所以含有碳元素的物质一定是有机物
10．下列说法合理的有
①金刚石、石墨都由碳原子构成，性质相似
②工业炼铁中石灰石的主要作用是将矿石中的二氧化硅转变为炉渣
③钙、铁、锌、碘是人体必需的微量元素，摄入不足或过量均不利于人体健康
④向盛有H2SO4和CuSO4的混合溶液中滴入Ba(OH)2溶液，则图甲可表示加入Ba(OH)2溶液的质量和溶液中溶质质量的变化关系；若图乙表示加入Ba(OH)2溶液的质量和生成沉淀质量的变化关系，则OA段为生成BaSO4沉淀，AB段为生成Cu(OH)2沉淀。
A．1个 B．2个 C．3个 D．4个
11．“人人讲安全，个个会应急”，下列说法错误的是
A．火灾安全：电动车不能在居民楼内充电，以免发生火灾
B．厨房安全：厨房天然气泄漏，要立即打开抽油烟机排气
C．实验安全：加热液体时，试管口不能朝着自己或他人
D．饮食安全：腐败变质的食物不能食用
12．悠久的历史造就了河南非常丰富的特产。下列河南地方特产中富含蛋白质的是
A．开封西瓜 B．灵宝苹果 C．道口烧鸡 D．新郑大枣
二、非选择题
13．化学知识与健康生活有着密切的关系。
(1)某些元素在人体内的含量过低会影响人体健康，例如缺少______（填元素名称）元素会导致青少年易患佝偻病，老年人易患骨质疏松。
(2)营养师建议青少年每天需摄入适量的牛奶，牛奶中富含的营养物质是______。
(3)用劣质的材料装修房屋会导致甲醛（化学式为HCHO）超标，对人体健康有害。甲醛属于______（选填“有机物”或“无机物”）。
(4)推广使用“铁强化酱油”。这里的“铁”是指______（选填“单质”或“元素”）。
14．A、B、C、D、E、F是初中化学中常见的物质，它们之间的转化关系如图所示(反应条件及部分生成物略去)。A是一种含钙元素的物质，C的固体升华时吸热，常用作制冷剂，F是一种有机物且可以实现图2中的碳、氧循环，D是黑色粉末，且两种元素质量比为4：1。请回答下列问题：
(1)C的化学式为______。
(2)B物质属于物质类别中的______(选填“酸”、“碱”或“盐”)。
(3)请写出转化2的化学方程式______。
(4)若E是一种黑色固体，写出反应③的实验现象______。
15．豆腐是中华传统美食，兴趣小组开展自制豆腐的实践活动。
(1)豆腐制作过程如下：挑选黄豆→水浸→磨浆→过滤→煮浆→点卤→压制成型→切块。种植大豆过程中，施加的肥料磷酸二氢钾(KH2PO4)属于______肥(填氮、磷、钾或复合)。
(2)豆腐中含有人们生活所需的各类营养素，每100克豆腐中含各种营养成分如表：
成分 水 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 磷 维生素B1
质量(g) 89.3 47 1.3 2.8 0.24 1.4 0.064 0.00006
①上述元素中摄入______(填元素符号，下同)不足，易得佝偻病，属于微量元素的是______。
②蛋白质、油脂、维生素三类物质中属于有机高分子化合物的是______。
(3)海水蕴藏着丰富的资源，如图是从海水中提取氯化镁的流程。
从海水中提取氯化镁时，工业上通常选用的试剂Y是______(填化学式)。
16．阅读下列科普短文。
葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn等元素，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酿酒酵母菌株将葡萄汁中的糖转化为酒精，发生了缓慢氧化的同时生成了高级醇、酯类、单萜等香气化合物。葡萄酒酿造的工艺流程包括除梗破碎、压榨取汁、浸渍发酵和熟化陈酿等步骤。
研究人员以发酵汁中残糖量为指标，研究不同种类的酿酒酵母的发酵动力(即发酵过程的速率)，其测定结果如图1所示。为防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动，葡萄酒酿制中还会适量添加，其添加量对主要香气物质总量影响如图2所示。国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)制定的二氧化硫安全摄入限是每天每公斤体重0.7mg。
依据上文，回答下列问题。
(1)在制造葡萄酒的原料葡萄中，属于人体中微量元素的有___________。
(2)葡萄酒酿造的工艺流程中主要发生化学变化的步骤是___________。
(3)在酿造葡萄酒的过程中所起的作用是___________。
(4)分析葡萄酒显弱酸性的可能原因：___________。
(5)对于一个体重60kg的成年人，每天二氧化硫安全摄入量是___________mg。
(6)下列说法正确的是___________(填字母)。
A．葡萄汁发酵时需要隔绝空气
B．氯化钠能代替二氧化硫添加到葡萄酒中
C．添加量在时，高级醇总量最高
D．单萜总量随着添加量的增加，先增大后减小
E．在其他条件相同时，发酵动力最好的酿酒酵母菌株是LA-FR
(7)发酵是将葡萄汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳的过程。通常采用带塞的密闭式不锈钢罐进行发酵，罐内的装液量控制在80%左右。“浸渍发酵”装液时留出一定的空间，目的是___________。
17．某100g糯米酒含有：水74.8g，糖类14.4g，酒精8g，蛋白质2.6g，维生素0.04mg和少量的钠、磷、钙、铁等矿物质。下列说法正确的是( )
A．上述成分中缺少的营养物质是油脂
B．钠、磷、钙、铁等矿物质中钠、磷、钙、铁以单质的形式存在
C．喝糯米酒后可以驾车
D．钠、磷、钙、铁等矿物质中属于微量元素的是___________
18．酒精是医疗及日常生活中常用的消毒剂。以下是对酒精的一些描述：①无色透明；②具有特殊气味；③易挥发；④能与水以任意比例互溶；⑤易燃烧；⑥可做酒精灯和内燃机的燃料；⑦是一种常见的溶剂和消毒剂。
(1)根据以上描述，请写出酒精的物理性质和化学性质(各写一条即可)。
(2)请设计实验验证酒精的燃烧产物(要求写出实验操作、现象及结论)
19．二氧化碳的变化与转化
利用物质的性质和转化规律可以控制、协调人与自然和谐共生，小林梳理了含碳物质的部分转化关系（右图），其中→表示一步化学反应即可生成。结合图示完成下列问题：
(1)图中所示物质中，属于有机物的是__________。属于氧化物的是__________。
(2)冶炼钢铁时，会发生转化①，在实验室可通过下图所示实验模拟这一转化过程。
①A中玻璃管内发生反应的化学方程式为__________，该实验同时验证了一氧化碳具有__________性，可用于冶金工业。
②C处酒精灯的作用是__________。
(3)转化⑤和⑦是自然界中消耗二氧化碳的主要途径。
①海水通过转化⑤可以吸收大量，用右图装置和用品进行实验验证能与水反应，干燥紫花需进行的操作及现象是__________。
②绿色植物通过光合作用可以实现转化⑦，试描述该转化的微观过程__________。
(4)为实现“双碳”目标，一方面要减少二氧化碳的排放，另一方面要利用转化规律，加大力度促进二氧化碳的吸收和转化。
①小林认为可以利用转化③“捕集”，并进行实验（如图），实验中观察到澄清石灰水变浑浊，发生反应的化学方程式为__________；由该实验还可以得出分子具有的性质是__________。
②科学家利用和制取甲酸（），进一步转化为甲醇（），转化关系如图。
a.分析图中反应2、3，你对催化剂新的认识是__________。
b.为确保原料恰好完全反应，反应4中CO和投料时的质量比应为__________。
《第十单元化学与健康》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 A D D B C D D D A A
题号 11 12
答案 B C
1．A 2．D
【解析】1．A、根据质量守恒定律，化学反应前后原子的种类和数目不变，根据微观示意图可知，该反应的化学方程式为，分子种类一定改变，该反应分子个数没有变，故错误；
B、依据化学方程式，两种生成物的质量比为（12+1×2+16）：（1×2+16×2）=15:17，故正确；
C、催化剂在反应前后质量和化学性质都不变，故正确；
D、依据化学方程式，参加反应的两物质的分子个数比为1:1，故正确。
故选A；
2．A、二氧化碳合成淀粉，可替代由粮食制取淀粉，将有利于解决粮食短缺问题，说法正确；
B、二氧化碳合成淀粉，可替代由粮食制取淀粉，故可以节约耕地，减少化肥农药对环境的影响，说法正确；
C、二氧化碳转化为淀粉，能够消耗二氧化碳，将有助于减少温室效应，说法正确；
D、人工合成淀粉不可以完全替代绿色植物合成淀粉，说法错误。
故选D。
3．D 4．B
【解析】3．A：氧化物是两种元素组成、且一种元素为氧元素的化合物，反应中和都属于氧化物，共两种，说法正确。
B：反应前1个二氧化碳分子（）和4个氢分子（）中共含有1个碳原子、2个氧原子和8个氢原子，反应后1个CH4（）含有1个碳原子和4个氢原子，根据原子守恒，方框中应含有4个氢原子和2个氧原子，每个水分子由1个氧原子和2个氢原子构成，故方框中应为2个水分子，选项给出的图示正好是2个水分子，说法正确。
C：反应物、都是无机物，生成物甲烷是有机物，该反应可以说明无机物一定条件下可转化为有机物，说法正确。
D：生成和的质量比为 ，说法错误。
故选D。
4． 设消耗氢气的质量为，根据反应的质量关系：
故选B。
5．C
【详解】A、活性炭具有吸附性，能吸附色素及异味，可利用活性炭脱色生产白糖，说法正确，不符合题意；
B、淀粉虽然没有甜味，但属于糖类，说法正确，不符合题意；
C、食物中的蛋白质是大分子有机物，不能被人体直接吸收和利用，蛋白质进入人体后，会在胃和小肠中被蛋白酶等消化酶分解成氨基酸，氨基酸再被人体吸收，然后根据人体的需要重新组合成人体自身的蛋白质，用于人体的生长发育等生理过程，说法错误，符合题意；
D、将固体试剂配制成溶液进行化学反应时，反应物以分子或离子的形式均匀分散在溶液中，反应物之间的接触面积大大增加，从而增大反应速率，说法正确，不符合题意。
故选：C。
6．D
【详解】红烧肉、鱼头豆腐汤主要富含蛋白质、油脂，米饭富含糖类，小明的午餐还缺少维生素。翅中、鸡蛋富含蛋白质，蛋糕富含油脂，水果中富含维生素。故选D。
7．D
【详解】A、硫酸铜属于重金属盐，有毒，会破坏蛋白质结构，对人体有害，不可用于浸泡食品，不符合题意；
B、浓硫酸具有强腐蚀性，直接接触皮肤会造成严重灼伤，不能用浓硫酸清洗皮肤表面的污渍，不符合题意；
C、过期药品可能变质或失效，服用可能危害健康，不符合安全常识，不符合题意；
D、熟石灰（氢氧化钙）呈碱性，能与酸性土壤中的酸发生中和反应，降低土壤酸性，是农业中安全可行的改良方法，符合题意。
故选D。
8．D
【详解】A、含氟冰箱能破坏臭氧层，引起臭氧层空洞，使用无氟冰箱能保护环境，该选项不符合题意；
B、含磷洗衣粉能使水体富营养化造成赤潮和水华现象，使用无磷洗衣粉有利于保护水资源，该选项不符合题意；
C、含铅汽油容易引起重金属污染，使用无铅汽油有利于保护水资源，该选项不符合题意；
D、加碘食盐是为了给人体补充碘元素，与环境问题无关，该选项符合题意。
故选D。
9．A
【详解】A、元素的定义是 “具有相同质子数（核电荷数）的一类原子的总称”，因此质子数相同的原子一定属于同种元素，推理正确。
B、中和反应是 “酸与碱反应生成盐和水”，但生成盐和水的反应不一定是中和反应（如金属氧化物与酸反应：），推理错误。
C、能使酚酞溶液变红的是碱性溶液，但碱性溶液不一定是碱溶液（如碳酸钠溶液显碱性，属于盐溶液），推理错误。
D、有机物含碳元素，但含碳元素的物质不一定是有机物（如CO、CO2、碳酸盐等，属于无机物），推理错误。
故选A。
10．A
【详解】①金刚石和石墨都是由碳原子构成的，但由于碳原子排列方式不同，则物理性质不同，说法不合理；
②工业炼铁中，石灰石的主要作用是将矿石中的二氧化硅转变为炉渣，说法合理；
③钙为人体的常量元素，铁、锌、碘是人体必需的微量元素，说法不合理；
④硫酸和氢氧化钡反应生成硫酸钡沉淀和水，硫酸铜和氢氧化钡反应生成硫酸钡沉淀和氢氧化铜沉淀，但氢氧化铜能溶于硫酸，则氢氧化钡先和硫酸铜反应，待硫酸铜完全反应后，氢氧化钡才和硫酸反应，且、，则刚开始溶质质量减小较慢，后来溶质质量较快，且恰好完全反应时，溶质质量为0，后来随着氢氧化钡溶液的滴加，溶质质量又不断增大，图甲正确，但OA段为硫酸钡沉淀，AB段为生成硫酸钡、氢氧化铜沉淀，说法不合理。
故选A。
11．B
【详解】A、电动车在居民楼内充电，若电动车电池等部件存在质量问题或充电线路故障等，很容易引发火灾，严重威胁居民生命财产安全，电动车不能在居民楼内充电，该说法正确，不符合题意；
B、厨房天然气泄漏时，天然气属于可燃性气体，与空气混合达到一定比例时，遇明火或电火花等可能会发生爆炸。立即打开抽油烟机排气，可能会产生电火花，从而引发爆炸，正确做法应是关闭阀门，开窗通风，该说法错误，符合题意；
C、加热液体时，若试管口朝着自己或他人，液体沸腾喷出可能会伤人，所以加热液体时，试管口不能朝着自己或他人，该说法正确，不符合题意；
D、腐败变质的食物中含有大量的细菌、霉菌等微生物及其产生的毒素，食用后可能会引起食物中毒等健康问题，所以腐败变质的食物不能食用，该说法正确，不符合题意。
故选B。
12．C
【详解】A、开封西瓜中富含维生素，故A不符合题意；
B、灵宝苹果中富含维生素，故B不符合题意；
C、道口烧鸡中富含蛋白质，故C符合题意；
D、新郑大枣中富含糖类，故D不符合题意。
故选C。
13．(1)
Ca
(2)
蛋白质
(3)
有机物
(4)
元素
【详解】（1）青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松，故填：Ca；
（2）牛奶中富含的营养物质是蛋白质；
（3）甲醛是含碳元素的化合物，属于有机物；
（4）物质由元素组成，则“铁强化酱油”中的“铁”是指元素，与具体形态无关。
14．(1)
(2)酸
(3)
(4)黑色固体逐渐变成光亮的紫红色
【分析】C的固体升华时吸热，常用作制冷剂，则C为二氧化碳；F是一种有机物且可以实现图2中的碳、氧循环，则F为葡萄糖；D是黑色粉末，且两种元素质量比为4:1，则D为氧化铜；A是一种含钙元素的物质，A与B反应生成C（二氧化碳），A能与C（二氧化碳）互相转化，二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，碳酸钙与盐酸反应生成氯化钙、二氧化碳和水，则A为碳酸钙、B为盐酸。
【详解】（1）由分析可知，C为二氧化碳，其化学式为；
（2）由分析可知，B为盐酸，盐酸是由氢离子与酸根离子构成的化合物，属于酸；
（3）由分析可知，F为葡萄糖，则转化2为葡萄糖与氧气在催化剂作用下反应生成二氧化碳和水，化学方程式为；
（4）若E是一种黑色固体，且E与D（氧化铜）反应生成C（二氧化碳），碳与氧化铜在高温条件下反应生成铜和二氧化碳，则E为碳，则反应③的实验现象是黑色固体逐渐变成光亮的紫红色。
15．(1)复合
(2) Ca Fe 蛋白质
(3)HCl
【详解】（1）磷酸二氢钾(KH2PO4)含有氮磷钾中的钾元素和磷元素，属于复合肥；
（2）①钙是人体骨骼的重要组成元素，缺钙容易导致佝偻病，故填：Ca；
人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；铁、锌是人体所需的微量元素。故填：Fe；
②蛋白质、油脂、维生素都属于有机化合物，但是油脂、维生素相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，蛋白质相对分子质量从几万到几百万，属于有机高分子化合物；
（3）氢氧化镁与盐酸反应生成氯化镁和水，故试剂Y为盐酸，其溶质氯化氢的化学式为HCl。
16．(1)Fe、Zn
(2)浸渍发酵和熟化陈酿
(3)防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动
(4)葡萄酒中少量的与水反应产生酸性物质
(5)42
(6)CDE
(7)存储气体，缓冲压力
【详解】（1）葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素，其中Fe、Zn属于微量元素，故填：Fe、Zn；
（2）葡萄酒酿造的工艺流程包括除梗破碎、压榨取汁、浸渍发酵和熟化陈酿等步骤，主要发生化学变化的步骤是浸渍发酵和熟化陈酿，故填：浸渍发酵和熟化陈酿；
（3）为防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动，葡萄酒酿制中还会适量添加二氧化硫，故填：防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动；
（4）为防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动，葡萄酒酿制中还会适量添加二氧化硫，葡萄酒中少量的二氧化硫与水反应产生酸性物质，故填：葡萄酒中少量的SO2与水反应产生酸性物质；
（5）国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的二氧化硫安全摄入限是每天每公斤体重0.7mg，故对于一个体重65kg的成年人，每天二氧化硫安全摄入量是65kg×0.7mg/kg=45.5mg，故填：45；
（6）A、葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酿酒酵母菌株将葡萄汁中的糖转化为酒精，发生了缓慢氧化的同时生成了高级醇、酯类、单萜等香气化合物，不需要隔绝空气，A选项错误；
B、由材料可知，二氧化硫的作用是防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动，而氯化钠不能起到防止葡萄酒被氧化的作用，故氯化钠不能代替二氧化硫添加到葡萄酒中，B选项错误；
C、根据图2可知，SO2添加量在100mg/L时，高级醇总量最高，C选项正确；
D、根据图2可知，单菇总量随着SO2添加量的增加，先增大后减小，D选项正确；
E、根据图1可以看出，在其他条件相同时，使用LA-FR菌株时，发酵汁残糖量最少，则相同条件下，发酵动力最好的酿酒酵母菌株是LA-FR，E选项正确。
故选：CDE；
（7）发酵是将葡萄汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳气体，因此“浸渍发酵”装液时留出一定的空间，目的是存储气体，缓冲压力（或预留空气提供葡萄酒发酵所需氧气，合理即可），故填：存储气体，缓冲压力。
17． A 铁
【详解】A、人体所需的六大基本营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。题中给出的成分有水、糖类、酒精、蛋白质、维生素和少量无机盐，缺少的营养物质是油脂，该选项正确；
B、在人体中，钠、磷、钙、铁等矿物质是以化合物的形式存在，而不是以单质形式存在，该选项错误；
C、糯米酒中含有酒精，酒精会影响人的反应能力和判断力，喝糯米酒后驾车属于酒驾，是违法行为，不能驾车，该选项错误；
D、在钠、磷、钙、铁中，钠、磷、钙属于常量元素，铁属于微量元素。
故填：A；铁。
18．(1)物理性质：无色透明（或具有特殊气味、易挥发、能与水以任意比例互溶）；
化学性质：易燃烧。
(2)酒精燃烧生成水和二氧化碳，需分别验证这两种物质：实验操作：点燃酒精，在火焰上方罩一个干冷的烧杯；观察现象后，迅速将烧杯倒转，向其中加入少量澄清石灰水，振荡。实验现象：烧杯内壁出现水雾；澄清石灰水变浑浊。实验结论：酒精燃烧生成水和二氧化碳。
【详解】（1）物理性质：不需要发生化学变化就能表现的性质，如①无色透明（或②具有特殊气味、③易挥发、④能与水以任意比例互溶）。
化学性质：需要发生化学变化才能表现的性质，如⑤易燃烧。
故填：物理性质：无色透明（或具有特殊气味、易挥发、能与水以任意比例互溶）；
化学性质：易燃烧。
（2）酒精燃烧生成水和二氧化碳，需分别验证这两种物质：
实验操作：点燃酒精，在火焰上方罩一个干冷的烧杯；观察现象后，迅速将烧杯倒转，向其中加入少量澄清石灰水，振荡。
实验现象：烧杯内壁出现水雾；澄清石灰水变浑浊。
实验结论：酒精燃烧生成水和二氧化碳。
故填：如答案。
19．(1) CO、
(2) 还原 点燃尾气，防止一氧化碳污染空气
(3) 先将干燥紫色石蕊纸花放入盛有二氧化碳的集气瓶中，纸花不变色，将纸花取出喷水后再放入盛有二氧化碳的集气瓶中，纸花变红 在光和叶绿素的作用下，二氧化碳分子和水分子被破坏，碳、氢、氧原子重新组合成葡萄糖分子和氧分子
(4) 分子在不断运动 反应物相同，催化剂种类不同，生成物有可能不同 7∶1（或28∶4）
【详解】（1）图中所示物质中，属于有机物的是，而其他含碳物质因性质与无机物相似，不属于有机物。CO、是由碳元素和氧元素组成的氧化物。
（2）①A中玻璃管内发生的是一氧化碳与氧化铁高温生成铁和二氧化碳的反应，化学方程式为，该实验同时验证了一氧化碳具有还原性，可用于冶金工业。
②实验尾气中含有CO，会污染空气，C处酒精灯的作用是点燃尾气，防止一氧化碳污染空气。
（3）①要证明二氧化碳能与水反应，需先排除二氧化碳不能使石蕊变色，然后再通过石蕊变红的现象证明二氧化碳与水反应生成碳酸，操作步骤及现象为先将干燥紫色石蕊纸花放入盛有二氧化碳的集气瓶中，纸花不变色，将纸花取出喷水后再放入盛有二氧化碳的集气瓶中，纸花变红。
②绿色植物通过光合作用可以实现转化⑦，是在光照和叶绿素的作用下，二氧化碳和水反应生成葡萄糖和氧气，其微观过程为在光和叶绿素的作用下，二氧化碳分子和水分子被破坏，碳、氢、氧原子重新组合成葡萄糖分子和氧分子。
（4）①利用转化③“捕集”，是二氧化碳与石灰水中氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，反应的化学方程式为。该实验中二氧化碳能与石灰水反应，可证明了分子在不断运动。
②a.由图示可知，反应2、3中反应物相同，催化剂种类不同，生成物不同。
b.由反应前后原子种类不变可知，为确保原料恰好完全反应，反应4中方程式是，CO和投料时的分子个数比为1：2，则质量比应为28：4＝7：1。

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