资源简介

10.1食物中的有机物
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．东山澳角村渔货满舱。鲳鱼所含主要营养物质是
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
2．蔗糖产业被称为“甜蜜的事业”。2023年12月，习近平总书记视察广西时指出，要“把这个特色优势产业做强做大”。吃甘蔗时感觉到甜，这是因为甘蔗中富含
A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类
《楚辞》中记“胹鳖炮羔，有柘浆些”。“柘浆”即甘蔗汁，味道清香甘甜，富含多种维生素，是常见的生活饮品。回答下面小题。
3．在甘蔗榨汁的加工过程中，一定发生化学变化的是
A．加水清洗 B．压榨出汁 C．过滤杂质 D．煮沸灭菌
4．甘蔗汁味道甘甜，是因其中富含
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐
5．下列关于维生素的说法，正确的是
A．属于氧化物 B．由20个原子构成
C．相对分子质量为176 D．碳、氧元素的质量比为
6．山楂被誉为冬季第一果。下表为某地山楂的营养成分，其中含量最高的是
项目 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钙
每100g 0.5g 0.6g 22g 52mg
A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．钙
7．屠呦呦以“发现青蒿素，开创疟疾治疗新方法”荣获诺贝尔生理学或医学奖。下列关于青蒿素（）的说法不正确的是
A．青蒿素由三种元素组成 B．青蒿素属于有机化合物
C．青蒿素中氢元素的质量分数最大 D．青蒿素中碳元素和氧元素的质量比9:4
8．现有几种生活中常见的物质：①葡萄糖②甲烷③一氧化碳④酚醛塑料⑤白棉花⑥小苏打⑦淀粉⑧氧气，其中全部属于无机物的是
A．①③⑧ B．②④⑧ C．③⑥⑧ D．③⑤⑦
9．下列说法正确的是
A．发明一种催化剂可以实现“水变油”的梦想
B．干冰、纯碱、淀粉、糖、蛋白质都属于有机物
C．日常蒸馒头所用碱的主要成分是氢氧化钠
D．生活中的燃料液化石油气和天然气的主要成分不同
10．分析和推理是学习和研究化学的重要方法。下列说法正确的是
A．有机物一定含有碳元素，所以含碳的化合物也一定是有机物
B．同种元素的原子质子数相同，所以质子数相同的粒子一定属于同种元素
C．溶液是由溶质和溶剂组成的，所以溶液一定是混合物
D．燃烧需要同时满足三个条件才能发生，所以灭火也一定要同时控制这三个条件
11．“一片檀香炉上火，残红吹起发花枝。”檀香不仅能散发出令人放松的香气，还具有行气止痛、散寒温中的功效，其主要成分檀香醇的化学式为。下列说法正确的是
A．檀香醇由碳原子、氢原子、氧原子构成
B．檀香醇分子由碳元素、氧元素和氢元素组成
C．檀香醇是一种无机物
D．檀香醇的相对分子质量为220
12．下列实验方法正确的是
A．用明矾对自来水消毒
B．用KMnO4溶液区分SO2和CO2
C．用托盘天平称取3.16g氯化钠
D．用加碘食盐区别淀粉和葡萄糖
二、非选择题
13．化学是推动科技进步和现代社会文明的重要力量，与生活、生产和科技发展息息相关。请回答下列问题。
(1)厨房中使用的主要燃料是天然气，其主要成分CH4，若天然气发生不完全燃烧则可能产生炭黑，炭黑是否属于有机物______（选填“是”或“否”）。
(2)炒菜时，油锅起火立即盖上锅盖灭火，这样操作依据的灭火原理是______。
(3)烧水壶中的水垢主要成分为碳酸钙和氢氧化镁，下列厨房中的调味品，可用于除去水垢的是______（填字母）。
A．食盐水 B．食醋 C．酱油
下图中，甲是现对分子质量为16的有机物；乙是最常见的溶剂；丁是大理石的主要成分。
14．甲的化学式为___________；
15．②和③的化学反应方程式分别为___________、___________；
16．丙的一种用途是___________。
17．哈尔滨将于2025年2月承办第九届亚洲冬季运动会。本次亚冬会，甲醇(CH3OH)动力汽车将加入服务车队，向全世界展示汽车新能源路径的另一种解决方案。甲醇动力服务车队不仅将在赛事过程中为亚冬会提供用车保障，更将在赛会结束后投入哈尔滨市出租汽车运营，助力推进哈尔滨生态建设，推动绿色交通转型。让我们通过下面甲醇的工业生产流程图来认识一下这位汽车能源的新朋友。请结合图文信息，分析思考，解决问题：
(1)“电解器”中常加入氢氧化钠，其目的是___________。
(2)物质X是___________。例举负极气体的其中一种用途___________。
(3)“催化合成器”中发生反应的化学方程式为___________。
(4)工艺流程中可以循环利用的物质是___________。
(5)太阳能电池是将___________能转化成___________能。
(6)甲醇属于物质分类的___________(填有机物或无机物)。
18．阅读科普短文，回答有关问题。
化学与能源
《2050年世界与中国能源展望》中提出，全球能源结构正在向多元、清洁、低碳转型、太阳能的利用是热门研究方向之一。例如：可以利用太阳能将水转化为其他物质，某种光催化分解水的过程如图一所示，产生的在一定条件下与反应合成液态燃料（甲醇）；也可以在太阳光照下，通过光催化将直接转化为等太阳能燃料（图二）；另外，还可以利用照明灯、人体散发的热量等生活中随处可见的废热发电，我国研发的“柔性、可裁剪碲化铋（）纤维素复合热电薄膜电池”，能充分贴合人体体表，实现利用体表散热为蓝牙耳机、手表，智能手环等可穿戴电子设备供电（图三）。
可以看出，在新能源的开发和利用中，化学起着不可替代的作用。
(1)图一用光照和催化剂分解水与电解水相比，该方法的优点是______。
(2)图三是将人体散发的热能转化为_____能。
(3)太阳能燃料中有机物完全燃烧的化学方程式为_____（写一个即可）。
(4)下列说法正确的是_____（填字母）。
A．能源结构向多元、清洁、低碳转型 B．太阳能的利用是当今世界热门的研究方向之一
C．生活中的废热无法利用 D．化学与新能源开发密切相关
19．大蒜中含有的一种有效成分“硫化丙烯”(C3H6S)，具有一定的杀菌食疗作用。下列有关C3H6S 的说法正确的是_________
A．硫化丙烯的相对分子质量 74g
B．硫化丙烯属于有机物
C．硫化丙烯是由硫原子、碳原子、氢原子构成的
D．C3H6S 中碳、氢、硫元素质量比为___________
20．二氧化碳已成为社会的热点话题。
I．二氧化碳的制备
(1)仪器D的名称是________。
(2)实验室制取并收集二氧化碳需在上图中选用与________（填字母序号）组合；为能方便控制反应，可将上述某个仪器换成________（填仪器名称）。
Ⅱ．二氧化碳的性质
小组同学利用下图装置探究了二氧化碳与焦炭的反应（实验前已排尽装置内空气）。
(3)C装置的作用是________。
(4)能说明二氧化碳与焦炭发生了反应的现象有：A中固体逐渐减少，________。
Ⅲ．二氧化碳的应用
2021年中国科学院天津工业生物技术研究所宣布在淀粉的人工合成方面取得了重大突破性进展。在国际上首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成。具体合成的原理是：科学家们先将二氧化碳用无机催化剂还原为甲醇，然后将甲醇转化成为三碳化合物，接下来再将三碳化合物合成为六碳化合物，最后聚合成为淀粉。
(5)由制甲醇的反应原理：二氧化碳和氢气在多原子金属簇催化剂表面吸附，逐步转化为气态的甲醇和另一种常见的液态化合物。请写出该反应的化学方程式________。该反应受催化剂等外界条件的影响如下图。分析图像可知：催化效果最佳的是催化剂________（填“A”、“B”、“C”），合适的温度是________，压强是________。
(6)六碳化合物中的重要物质是葡萄糖。植物合成葡萄糖的化学反应方程式为________。
(7)人工合成淀粉目前面临的较大问题之一是氢气的制备问题。科学家正致力于光催化分解水（如图3所示）。相较于电解水，这种方法的优点是________。
21．4月6日，首艘国产大邮轮“爱达·魔都号”青岛启航，满载4000多名宾客前往韩国和日本，开启航海之旅。
资料：邮轮动力由重油燃烧提供，重油是原油经过提取汽油和柴油等轻质油之后所剩余的重质油，其主要成分为碳氢化合物。重油价格低廉，粘度高、密度高、热值也高，在相同体积下重油的燃烧时间比汽油和柴油的时间更长。
回答下列问题：
(1)邮轮建造需使用纯铜、钢铁、钛合金等。
①邮轮电缆用纯铜制作，主要利用铜的延展性和_____性。
②金属钛(Ti)可由二氧化钛制得，二氧化钛的化学式为_____。
(2)邮轮用重油作燃料的原因是_____(任写一点)。
(3)工作人员通讯工具使用的锂电池，工作时能量转化的主要方式为_____。
(4)食物和淡水是重要的生活保障。
邮轮上供给的食物有全麦面包、牛奶和青菜等，其中主要为人体提供蛋白质的是_____。
(5)过氧化钠(Na2O2)可用作潜水艇的供氧剂。
已知过氧化钠与二氧化碳反应生成碳酸钠和氧气，若通过该反应提供0.8kg氧气，需要消耗多少千克过氧化钠 (写出计算步骤，结果精确至0.1kg)
《10.1食物中的有机物》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 C D D A C C C C D C
题号 11 12
答案 D B
1．C
【详解】鱼奶肉蛋等食物富含蛋白质可知，鲳鱼所含主要营养物质是蛋白质。
故选：C。
2．D
【详解】吃甘蔗时，会感觉到甜味，这是因为甘蔗中含有蔗糖，蔗糖属于糖类。
故选D。
3．D 4．A 5．C
【解析】3．化学变化的本质特征是有新物质生成。
A、加水清洗只是将甘蔗表面的杂质冲洗掉，没有新物质生成，属于物理变化，该选项错误；
B、压榨出汁是将甘蔗中的汁液通过物理压力挤压出来，没有新物质生成，属于物理变化，该选项错误；
C、过滤杂质是将不溶性杂质与甘蔗汁分离，没有新物质生成，属于物理变化，该选项错误；
D、煮沸灭菌过程中，高温会使细菌等微生物的蛋白质等物质发生变性，有新物质生成，属于化学变化，该选项正确。
故选D。
4．糖类物质一般具有甜味 ，甘蔗汁味道甘甜，是因为其中富含糖类。油脂主要是提供能量等作用；蛋白质是构成细胞的基本物质等；无机盐在维持人体生理功能等方面有作用，它们都不是使甘蔗汁产生甜味的原因。
故选A。
5．A、氧化物是由两种元素组成，其中一种是氧元素的化合物，维生素C（C6H8 O6）由三种元素组成，不属于氧化物，该选项错误；
B、一个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子，共20个原子构成，而不能说维生素C由20个原子构成，该选项错误；
C、维生素C的相对分子质量为，该选项正确；
D、维生素C中碳、氧元素的质量比为，该选项错误。
故选C。
6．C
【详解】根据表格分析，蛋白质含量为，脂肪含量为，碳水化合物含量为，钙含量为，故其中碳水化合物含量最高；
故选C。
7．C
【详解】A、青蒿素由碳、氢、氧三种元素组成，说法正确，不符合题意；
B、青蒿素是含有碳元素的化合物，属于有机化合物，说法正确，不符合题意；
C、青蒿素中碳、氢、氧三种元素的质量比为，则青蒿素中碳元素的质量分数最大，说法错误，符合题意；
D、青蒿素中碳元素和氧元素的质量比为，说法正确，不符合题意。
故选：C。
8．C
【详解】①葡萄糖是含碳元素的化合物，属于有机物；②甲烷是含碳元素的化合物，属于有机物；③一氧化碳虽然含碳元素，但是性质与无机物类似，属于无机物；④酚醛塑料是含碳元素的化合物，属于有机物；⑤白棉花含碳元素，属于有机物；⑥小苏打不含有碳元素，属于无机物；⑦淀粉是含碳元素的化合物，属于有机物；⑧氧气不含碳元素，属于无机物；
故属于无机物的是③⑥⑧；故选C。
9．D
【详解】A、水（H2O）不含碳元素，而油是含碳的物质。催化剂只能改变反应速率，无法改变元素种类，因此“水变油”违背质量守恒定律，不可能实现，故说法错误；
B、干冰是固体二氧化碳、纯碱是碳酸钠的俗称，二氧化碳、碳酸钠虽是含碳和化合物，但化学性质与无机物相似，所以二氧化碳、碳酸钠属于无机物，故说法错误；
C、日常生活中蒸馒头用的碱主要成分是纯碱，纯碱是碳酸钠的俗称，故说法错误；
D、液化石油气的主要成分为丙烷和丁烷，而天然气的主要成分为甲烷，成分不同，故说法正确。
故选D。
10．C
【详解】A、有机物一定含有碳元素，但含碳的化合物不一定是有机物，例如一氧化碳（CO）、二氧化碳（CO2）、碳酸（H2CO3）、碳酸盐等，虽然含有碳元素，但性质与无机物相似，属于无机物，故A选项不符合题意；
B、同种元素的原子质子数相同，但质子数相同的粒子不一定属于同种元素，例如水分子（H2O）和氖原子（Ne）质子数相同，均为10，但不属于同种元素，故B选项不符合题意；
C、溶液是由溶质和溶剂组成的，即由两种或两种以上物质组成的物质属于混合物，所以溶液一定是混合物，故C选项符合题意；
D、燃烧需要同时满足三个条件才能发生，灭火只需破坏其中一个条件即可，不一定同时控制这三个条件，故D选项不符合题意。
故选C。
11．D
【详解】A、檀香醇由檀香醇分子构成的，檀香醇分子是由碳原子、氢原子、氧原子构成，故选项说法错误；
B、物质是由元素组成的，分子是由原子构成的，则檀香醇由碳元素、氧元素和氢元素组成，檀香醇分子是由碳原子、氢原子、氧原子构成，故选项说法错误；
C、檀香醇是含有碳元素的化合物，是一种有机物，故选项说法错误；
D、檀香醇的相对分子质量为12×15+1×24+16=220，故选项说法正确；
故选D。
12．B
【详解】A、明矾溶于水生成的胶状物能对杂质进行吸附，使杂质沉降，但不能对自来水消毒，故A选项不符合题意；
B、SO2具有还原性，能使KMnO4溶液褪色，CO2不能使KMnO4溶液褪色，所以可用溶液区分SO2和CO2，故B选项符合题意；
C、托盘天平用于粗略称量药品的质量，能准确到0.1g，不能精确到0.01g，不能用托盘天平称取3.16g氯化钠，故C选项不符合题意；
D、加碘食盐中含有碘酸钾，不含碘单质，淀粉遇碘单质变蓝色，淀粉遇葡萄糖不能变色，不能用加碘食盐区别淀粉和葡萄糖，故D选项不符合题意。
故选B。
13．(1)否
(2)隔绝空气（或氧气）
(3)B
【详解】（1）有机物通常指含碳元素的化合物，炭黑是碳单质，不属于有机物；
（2）燃烧必须具备基本条件：要有可燃物，可燃物要与空气（或氧气）接触，温度要达到燃烧所需的最低温度即着火点，这三个条件必须同时具备，缺一不可。灭火时，只要破坏其中任意一个条件即可，炒菜时，油锅起火立即盖上锅盖灭火，是利用隔绝空气（或氧气），达到灭火的目的；
（3）水垢主要成分为碳酸钙和氢氧化镁，它们都不与食盐水或酱油反应，而食醋中的醋酸能跟碳酸钙或氢氧化镁反应形成可溶性盐，从而除去水垢。
故选：B。
14．CH4 15． 16．灭火、作制冷剂、用于人工降雨、制舞台云雾、作气体肥料等
【分析】甲是相对分子质量为16的有机物，则甲是CH4；乙是最常见的溶剂，且为甲燃烧后的产物，则乙是水；甲烷燃烧生成二氧化碳和水，则丙是CO2；丁是大理石的主要成分，且由CO2与试剂A反应生成，则丁是CaCO3，试剂A为Ca(OH)2；由丁转化为丙，试剂B只能是某种酸；
14．综上分析，甲是CH4；
15．反应②：氢氧化钙和二氧化碳反应生成碳酸钙和水，化学方程式为；
反应③：可以是碳酸钙和盐酸反应生成氯化钙、水、二氧化碳，化学方程式为；
16．丙为二氧化碳，可用于灭火、作制冷剂、用于人工降雨、制舞台云雾、作气体肥料等。
17．(1)增强水的导电性
(2) 氧气/O2 作燃料（或用于冶炼金属等）
(3)
(4)水
(5) 太阳 电
(6)有机物
【详解】（1）水的导电性较弱，“电解器” 中加入氢氧化钠的目的是增强水的导电性。
（2）电解水时，正极产生氧气，负极产生氢气，所以物质X是氧气（O2）；
负极气体是氢气，用途如作燃料（或用于冶炼金属等）。
（3）“催化合成器” 中是氢气和二氧化碳在催化剂作用下反应生成甲醇和水，化学方程式为。
（4）从流程图可以看出，开始水参与反应，最后又生成水，所以工艺流程中可以循环利用的物质是水。
（5）太阳能电池是将太阳能转化成电能。
（6）甲醇(CH3OH)是含有碳元素的化合物，且不属于CO、CO2、H2CO3、碳酸盐中的任何一种，所以属于有机物 。
18．(1)节约能源（或利用太阳能，绿色环保等合理答案）
(2)电
(3)或
(4)ABD
【详解】（1）电解水需要消耗电能，而图一用光照和催化剂分解水，是利用太阳能，太阳能是清洁能源、取之不尽用之不竭，所以优点是节约能源（或利用太阳能，绿色环保等合理答案）。
（2）图三是利用体表散热为可穿戴电子设备供电，是将热能转化为电能，故填 ：电。
（3）有机物是含有碳元素的化合物，不包含CO、二氧化碳等；太阳能燃料中的有机物如CH3OH（甲醇）、CH4（甲烷）等，以甲醇为例，完全燃烧生成CO2和H2O，化学方程式为；以甲烷为例，化学方程式为。
（4）A、短文提到 “全球能源结构正在向多元、清洁、低碳转型”，A正确。
B、文中说 “太阳能的利用是热门研究方向之一”，B正确。
C、短文提到 “利用照明灯、人体散发的热量等生活中随处可见的废热发电”，说明生活废热可利用，C错误。
D、由 “在新能源的开发和利用中，化学起着不可替代的作用” 可知，化学与新能源开发密切相关，D正确。
故填：ABD 。
19． B 18:3:16
【详解】A、相对分子质量的单位是 “1”，通常省略不写，不是 “g”，硫化丙烯的相对分子质量为12×3+1×6+32=74，错误；
B、有机物通常指含碳元素的化合物（但一些简单的含碳化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等，由于它们的性质与无机物相似，因此通常被归为无机物）；硫化丙烯(C3H6S)含碳元素，属于有机物，正确；
C、硫化丙烯是由硫化丙烯分子构成的，硫化丙烯分子是由硫原子、碳原子、氢原子构成的，错误；
D、硫化丙烯(C3H6S)中碳、氢、硫元素质量比为(12×3):(1×6):32=36:6:32=18:3:16。
故选B，补充：18:3:16。
20．(1)水槽
(2) F 分液漏斗（或注射器或带多空隔板的大试管）
(3)检验是否除尽
(4)集气瓶中收集到无色气体
(5) A
(6)
(7)利用太阳能，节约能源（成本低、环保等合理即可）
【详解】（1）根据仪器特征，仪器D的名称是水槽。故填：水槽。
（2）实验室常用大理石（或石灰石）和稀盐酸制取二氧化碳，发生装置是固液常温型，收集用向上排空气法，需要的仪器有锥形瓶、集气瓶、双孔导管、长颈漏斗，需在上图中选用ACG与F组合；为能方便控制反应，可将上述的长颈漏斗换成分液漏斗，通过分液漏斗活塞控制液体流速从而控制反应速率。故填：F；分液漏斗（或注射器或带多空隔板的大试管）。
（3）B中氢氧化钠溶液用于吸收二氧化碳，所以C装置中澄清石灰水作用是检验是否除尽。故填：检验是否除尽。
（4）二氧化碳与焦炭反应生成一氧化碳，一氧化碳难溶于水，可观察到：A中固体逐渐减少，集气瓶中收集到无色气体。故填：集气瓶中收集到无色气体。
（5）二氧化碳与氢气在催化剂的作用下反应生成甲醇和水，该反应的化学方程式为：；
根据图1分析可知，催化剂A相同时间反应生成的甲醇的质量多，催化效果最佳；
根据图2可知，催化效果最合适的温度是，压强是。此时二氧化碳的转化率较高，且压强较容易达到。虽然60Mpa压强转化率更高，但是压强较难达到。
（6）植物合成葡萄糖是二氧化碳和水在光照和叶绿素的作用下反应生成葡萄糖和氧气，该反应的化学方程式为：。
（7）光催化分解水，相较于电解水，这种方法的优点是利用太阳能，节约能源，成本低、环保。故填：利用太阳能，节约能源（成本低、环保等合理即可）。
21．(1) 导电 TiO2
(2)重油价格低廉（合理即可）
(3)化学能转化为电能
(4)牛奶
(5)解：设需要消耗过氧化钠的质量为x。
解得：x=3.9kg
答：若通过该反应提供0.8kg氧气，需要消耗3.9kg过氧化钠。
【详解】（1）①电缆用于传输电流，铜能用于制作电缆，除了利用其延展性便于加工外，还利用了铜良好的导电性，故填：导电；
②二氧化钛中氧元素显-2价，钛元素显+4价，根据化合物中正负化合价代数和为零的原则，则二氧化钛的化学式为TiO2，故填：TiO2；
（2）根据资料可知，邮轮用重油作燃料的原因是重油价格低廉，粘度高、密度高、热值也高，在相同体积下重油的燃烧时间比汽油和柴油的时间更长，故填：重油价格低廉（合理即可）；
（3）工作人员通讯工具使用的锂电池，工作时能量转化的主要方式为化学能转化为电能，故填：化学能转化为电能；
（4）全麦面包中富含淀粉，淀粉属于糖类、牛奶中富含蛋白质、青菜是蔬菜，其中富含维生素，则其中主要为人体提供蛋白质的是牛奶，故填：牛奶；
（5）详见答案。(共21张PPT)
探索食物中的有机物奥秘
—— 趣味化学闯关之旅 ——
能量之源
糖类与油脂，生命的动力引擎
生命基石
蛋白质与维生素，细胞的构建者
微观探秘
分子结构解析，化学就在身边
“ 让我们从餐桌出发，开启微观世界的探索！”
闯关规则说明 | 食物化学小专家挑战
关卡设置
本次挑战共设6个关卡，难度逐级递增，涵盖食物化学核心知识点。
答题方式
通过准确回答当前问题来解锁下一关，每关题目限时作答。
交互提示
选择：点击选项变色即选中；填空：输入内容后点击提交。
闯关目标
顺利通过全部关卡，即可获得“食物化学小专家”荣誉称号！
Ready Go! 现在开始你的挑战之旅
第一关：有机物初印象
在这一关，我们将认识什么是有机物，学会如何区分有机物和无机物，为后续的学习打下坚实的基础。
开始探索
火眼金睛辨物质 —— 有机物与无机物辨析
化学知识小挑战
你能选出正确答案吗？
题目：请从下列8种物质中，选出全部属于无机物的选项。
①葡萄糖 ②甲烷 ③一氧化碳 ④酚醛塑料
⑤白棉花 ⑥小苏打 ⑦淀粉 ⑧氧气
A. ①③⑧
B. ②④⑧
C. ③⑥⑧ （正确答案）
解析：一氧化碳(CO)、小苏打(NaHCO )和氧气(O )均不含碳氢键，属于无机物。
第2题：有机物概念辨析
题目：“有机物一定含有碳元素，所以含碳的化合物也一定是有机物。”这种说法正确吗？
A. 正确
B. 错误（正确答案）
核心解析：有机物一定含碳，但含碳化合物不一定是有机物。例如一氧化碳(CO)、二氧化碳(CO )、碳酸盐等少数含碳化合物，因性质与无机物相似，被归为无机物。
LEVEL 02
第二关：探索生命动力
能量之源 —— 糖类
糖类是生命活动的主要能源物质，如同插画中的“绿色电池”，通过分解代谢为细胞提供持续动力，是维持体温和日常活动的基础。
核心功能：快速供能 · 维持体温
第3题：甜蜜的来源 —— 探究糖类的奥秘
知识小贴士
糖类是生物体的主要能源物质，也是绝大多数甜味的来源。
题目：吃甘蔗时感觉到甜，这是因为甘蔗中富含下列哪种营养物质？
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 油脂
D. 糖类（正确答案）
回答正确！甘蔗富含蔗糖（属于糖类），所以味道甘甜。
第4题：淀粉的检验 —— 实验探究
核心原理：显色反应
淀粉 + 碘液 → 蓝色复合物
题目：检验食物中是否含有淀粉，通常可以使用的试剂是？
请在此处填写答案（如：碘水）
提交答案
正确答案：碘水（或碘酒）
解析：淀粉遇碘单质会变蓝，利用这一特性可快速检测食物中淀粉的存在。
LEVEL 03 · 探索生命的奥秘
生命基石——蛋白质
区别于提供能量的糖类，蛋白质是构成机体组织、调节生理功能的核心物质，是名副其实的“生命砖瓦”。
第5题：食物中的蛋白质
东山澳角村 · 特色鲳鱼
高蛋白低脂肪 | 营养丰富
题目：东山澳角村渔货满舱，新鲜的鲳鱼是当地的特色。请问鲳鱼所含的主要营养物质是什么？
A. 糖类
B. 油脂
C. 蛋白质（正确答案）
D. 维生素
回答正确！鱼肉是优质蛋白质的重要来源。
第6题：蛋白质的性质——变性反应判断
化学视角看生活
题目：蛋白质在受热或遇到重金属盐时，会发生化学变化，失去原有的生理活性。请判断该说法是否正确？
A. 对（正确）
B. 错
核心解析：
该说法正确。这就是蛋白质的“变性”。例如煮鸡蛋时，蛋清受热凝固变白，就是典型的蛋白质受热变性失去活性的过程。
第四关
储能与健康
—— 油脂与维生素
油脂：人体的“能量仓库”
储能效率高，还能维持体温与保护内脏
维生素：代谢的“调节师”
种类繁多，调节生理机能的微量营养素
第7题：营养成分分析——山楂的能量密码
核心提示：
注意观察单位差异(g vs mg)，直接对比数值大小即可得出结论。
下表为某地山楂的营养成分，请问其中含量最高的是哪一项？
项目(每100g) 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钙
含量 0.5g 0.6g 22g 52mg
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 钙
回答正确！对比表格中的数据，碳水化合物含量22g，远超蛋白质(0.5g)、脂肪(0.6g)和钙(52mg)。
第8题：维生素的作用
健康小贴士
维生素是维持生命活动必需的微量有机物质，缺乏会引起特定疾病。
题目：关于维生素的说法，下列哪一项是正确的？
A. 所有维生素都属于氧化物。
B. 维生素可以为人体提供大量能量。
C. 人体缺乏维生素C可能会引起坏血病。
D. 维生素在人体内可以大量储存。
点击选项后按“提交答案”验证你的选择，正确答案为 C
LEVEL 05 · 趣味闯关
生活中的化学智慧
跳出书本，回归日常。在这一关，你将化身生活化学家，从柴米油盐中发现微观奥秘。
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第9题：厨房灭火 — 油锅起火应急原理解析
安全警示
油锅起火莫慌张
科学操作保平安
题目：炒菜时，油锅不慎起火，立即盖上锅盖是常用的灭火方法。请问，这种操作依据的灭火原理是什么？
A. 清除可燃物
B. 隔绝氧气（或空气）
C. 降低油的着火点
D. 使油的温度降低到着火点以下
回答正确：盖上锅盖隔绝了锅内油与空气（氧气）的接触，从而熄灭火焰。
第10题：巧除水垢 — 生活中的化学小测验
生活场景：烧水壶清洁
利用厨房常见调料，解决水垢烦恼
题目：烧水壶中的水垢主要成分为碳酸钙和氢氧化镁。下列厨房中的调味品，最适合用于除去水垢的是哪一种？
A. 食盐水 (NaCl)
B. 食醋 (含醋酸)
C. 酱油 (复杂混合物)
回答正确！食醋中的醋酸能与水垢反应，生成可溶性物质去除水垢。
第六关 · 终极挑战
综合考察本章节核心知识点
全力以赴，检验你的学习成果！
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第11题：综合判断 — 化学与生活常识辨析
题目：下列关于化学与生活的说法中，正确的是哪一项？
A. 发明一种催化剂可以实现“水变油”的梦想
B. 干冰、纯碱、淀粉、蛋白质都属于有机物
C. 液化石油气和天然气的主要成分不同
D. 燃烧需满足三条件，灭火也必须同时控制三者
正确答案：C。解析：液化石油气主要含丙烷/丁烷，天然气主要成分为甲烷。水不含碳元素，无法变油；干冰/纯碱属于无机物；灭火只需破坏一个条件即可。
第12题：甲醇工业生产流程分析
图1：甲醇工业生产流程示意图
核心考点：电解水原理与化学反应推断
下图是甲醇(CH OH)的工业生产流程图，请结合电解水及有机合成知识回答：
(1) “电解器”中加入氢氧化钠的目的是什么？
[ 请在此处填写答案 ]
(2) 流程中分离出的物质X是什么气体？
[ 请在此处填写答案 ]
提交答案并查看解析
全部正确！你已掌握核心原理！
闯关成功！
恭喜你成为“食物化学小专家”！
知识探索 永无止境 | 解锁全部食物化学成就
期待你用化学知识探索更多生活奥秘

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