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义 务 教 育 教 科 书
人教版 生物学·七年级下册·第四单元（一）·第二章
第三节
合理营养与食品安全
班 级：
主讲人：
导入
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
一、合理营养
合理营养指全面而平衡的营养。
全面：摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
平衡：摄取的营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。
一、合理营养
练习
1.【新课标·科学思维】(2025福建漳州期中改编)以下四份午
餐食谱中,最符合“合理营养”理念的是 ( )
　B
练习
2.(2025重庆合川期中)如图为不同人群每天摄入食物的比
例。下列叙述错误的是 ( )

A.肥胖者水果、蔬菜的摄入量较正常人偏少,而粮谷类、肉
类的摄入量较正常人偏多
　B
二、平衡膳食宝塔
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
二、平衡膳食宝塔
1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
二、平衡膳食宝塔
1.保证每日三餐、按时进食。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南（2022）》。
练习
1.【新特色·健康生活】(2025广东广州期末)平衡膳食能最大
程度地满足人体的营养需要,保证健康。下列做法不符合平
衡膳食的是 ( )
A.规律进餐,适量饮水 B.偏爱零食,不吃晚餐
C.吃动平衡,健康体重 D.食物多样,合理搭配
　B
练习
2.(2024福建中考)下列营养较均衡的食谱是( )
A.米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果
B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌
C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶
D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐
　A
练习
3.【新特色·健康生活】(2025四川成都中考改编)2025年“全
民营养周”活动的主题为“吃动平衡　健康体重　全民行
动”。下列体重管理的“行动”,合理的是 ( )
A.每餐饮食只吃蔬菜、水果
B.餐后立即进行高强度运动
C.每天合理膳食并适度运动
D.体重超标后才需进行管理
　C
练习
4.【新中考·识图分析题】(2024四川南充中考)2024年5月20
日是第35个中国学生营养日,今年的主题是“奶豆添营养,少
油更健康”。如图为中国居民平衡膳食宝塔,以下相关分析
错误的是 ( )
A.Ⅰ层食物富含糖类,每日需要量
最多
B.有牙龈出血现象的人可适当增
加Ⅱ层食物摄入量
C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质,是主要的能量来源
D.根据主题要求应增加Ⅳ层、减少Ⅴ层食物的摄入
　C
三、食品安全
在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。
三、食品安全
练习
1.(2025福建厦门模拟)食品安全关乎人体健康,为保证“舌尖
上的安全”,下列行为正确的是 ( )
A.食用未知的野生蘑菇 B.用喝饮料代替喝水
C.购买检疫合格的肉类 D.少吃发芽的马铃薯
　C
练习
2.(2025重庆期中改编)食品安全,人人有责,以下符合食品安全
做法的是 ( )
A.苹果腐烂了,可以把腐烂部分去除,食用未腐烂部分
B.购买包装食品时,要确认食品在保质期内
C.轻微变质的饭菜加热后食用
D.有“虫眼”的蔬菜一定没有农药,可放心食用
　B
练习
3.【新特色·健康生活】(2025湖南郴州期中)有句话叫“吃药
延年不如无药养生”。在中医眼里,食疗是提高健康的关键
方法。关于合理营养和食品安全,下列说法正确的是 ( )
A.为防止酸菜等腌制食品变质,可以多加防腐剂
B.食用绿色食品可以减少污染物的摄入
C.错过了早餐,午餐可以多吃点补回来
D.喜欢吃的多吃点,不喜欢吃的少吃点
　B
练习
4.食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康,下列做法不
合理的是 ( )
A.购买安全可靠的食品或食品原料
B.购买食品时要注意是否过期
C.生、熟食品的制作需要分开
D.野生动物肉质鲜美,可以放心食用
　D
四、本节总结
合理营养
合理营养的概念
饮食与健康的关系
“平衡膳食宝塔”
养成良好的饮食习惯
食品安全
关注食品安全
合理营养与食品安全

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