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2025-2026学年度下学期高二年级4月份阶段测试
生物学试题
(满分：100分，考试时间：75分钟)
一、选择题：本小题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，
只有一项符合题目要求。
1.我国利用传统发酵技术制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的历史悠久，极大地丰富了人们
的饮食。下列说法正确的是()
A,上述产品中主要利用真菌进行发酵的是果酒和泡菜
凡.·制作葡萄酒时除去枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染
C.将果酒制作成果醋时，只需要将发酵温度调到30-35℃
D.腐乳发酵中起主要作用的微生物是毛霉和醋酸菌
2.泡菜微酸微甜微辣，口感爽脆，味道丰富。下列有关泡菜制作的叙述正确的是()
A.制作传统泡菜是利用蔬菜表面天然的酵母菌来进行发酵的
B.应将洗净的菜料装满泡菜坛，以便为泡菜制作创造无氧的环境
C.腌制时间长短和温度等会影响泡菜中亚硝酸盐的含量
D.加入陈泡菜水”可改变泡菜风味，但需煮沸以防止杂菌污染
3.下列有关微生物培养与应用技术的叙述，正确的是(
A.培养基灭菌后，冷却至35℃左右倒平板
B.若要检测水中大肠杆菌是否超标，待检测水样需要经过灭菌后再检测
C.用稀释涂布平板法进行微生物计数时，结果往往比实际值低
D.采用稀释涂布平板法接种后，不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单菌落
4.表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是(
成分
NaNO3
K2HPO4
KCI
MgSO47H2O
FeSO4
(CH20)
H20
青莓素
含量
3g
1g
0.5g
0.5g
0.01g
30g
1L
0.1万单位
A.
依物理性质划分，该培养基属于液体培养基
B.由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是
酵母茵
C.若用该培养基培养能分解纤维素的细菌，应只除去（ HO),再添加纤维素
D.培养基中的唯一碳源是(CHO),唯一氮源是NNO
5.下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是()
2
3)
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A.制作①中的培养基培养细菌时需将培养基调至酸性后再进行湿热灭菌
B.接种结束后，将④倒置培养，皿底上标注菌种及接种日期等信息
C.通过平板划线法可将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面
D.操作②到④的过程中，接种环共需要进行6次灼烧灭菌处理
6.发酵工程具有生产条件温和、原料来源丰富等优点。下列叙述错误的是·()
A,传统发酵技术与发酵工程都是利用微生物进行发酵，后者产品的品质更优
B.发酵工程具有条件温和、严物多样和污染小的特点
C.发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身
D.生产乙肝疫苗可将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵生产
7.食品工业是微生物最早开发和应用的领域，一直以来与发酵有关的食品工业的产量和
产值都居于发酵工业的首位。下列相关叙述正确的是()
A.在食品工业中用到的酶制剂都是通过发酵工程生产的
B.可利用生产蛋白酶的细菌，水解大豆中的蛋白质，经淋洗调制成酱油
C,啤酒发酵的过程中酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成在主发酵阶段完成
D.食品添加剂可改善食品的口味、色泽和品质，但不能增加食品的营养
8.SOD是一种广泛分布于各种细胞中的抗氧化酶，它能催化超氧阴离子自由基形成
HO2,增强植物的抗逆性。下图为培育能够产生SOD农作物新品种的一种方式，有关叙
述正确的是()
植物细胞二倍闲晋界新细胞孕愈伤组织早胚状体→新品种
A.
③表示再分化过程，无需严格的无菌操作
B.过程②和③的培养基中植物激素的种类和比例相同
C.图中愈伤组织和胚状体的细胞中蛋白质的种类相同，在18-22℃培养
D.
②过程中一般不需要光照，③过程中需要给予适宜时间和强度的光照
9.细胞工程在农业、医药等方面有着广泛的应用，并且取得了显著的社会效益和经济效
益。下列相关叙述正确的是()
A.
取草莓茎尖进行植物组织培养可获得抗病毒苗
B.进行细胞传代培养时，细胞每传一代，细胞数目增加一倍
C.植物体细胞杂交技术和动物细胞融合技术都可产生异源多倍体
D.用胰蛋白酶处理可以打破接触抑制现象
10.近年来，我国酒精性肝病的发病率逐年提升，危害仅次于病毒性肝炎。研究发现，
雪莲次生代谢物对急性酒精肝损伤具有较好的防治作用，利用植物细胞培养技术生产雪
莲次生代谢物的大致流程如下。下列相关叙述错误的是（)
雪莲茎尖锈导
①
细胞分离
单细胞或小细胞团
(外植体)
悬浮培养
饮生代谢物
收集
提取
细胞培养物
A.
外植体消毒需要酒精和次氯酸钠
B.经射线处理①后可能获得雪莲培养物高产的细胞
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