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第5课《水的沸腾》教案
一、教学核心素养目标
1.科学观念目标：学生能够知道水沸腾是一种剧烈的汽化现象，了解在标准大气压下，水沸腾时的温度通常是100℃，明确水沸腾后继续加热，温度不再上升的特点；能区分水沸腾前后的现象差异，建立“沸腾需要一定条件”的初步科学认知，贴合2022版课标对物质变化的基础要求。
2.科学思维目标：能对水沸腾过程中的现象和温度变化提出合理猜想，学会运用观察、记录、分析等方处理实验数据；能根据水温记录绘制简单的折线统计图，通过分析图表发现温度变化趋势，培养初步的数据分析能力和逻辑推理能力，初步渗透“基于证据得出结论”的科学思维。
3.探究实践目标：能小组合作制订烧开水的实验计划，明确观察重点、记录内容、小组分工和实验器材准备；能规范操作酒精灯、温度计等实验器材，准确观察并记录水沸腾前后的温度、气泡、“白气”等现象，完成水温观察记录和水量观察记录，能主动交流实验发现并归纳实验结论。
4.态度责任目标：保持对水沸腾现象的好奇心和探究兴趣，养成实事求是、严谨认真的实验态度；能严格遵守实验安全规则，做到规范操作、及时准确记录，在小组合作中学会分工协作、倾听交流，培养合作意识和安全意识，体会科学与生活的密切联系。
二、教学重难点
1.教学重点：观察并描述水沸腾前后的主要现象（温度变化、气泡变化、“白气”产生等）；掌握水沸腾时的温度特点（通常为100℃），理解水沸腾后继续加热温度不变的规律；能规范完成实验操作和数据记录。
2.教学难点：理解水沸腾的科学概念，区分水沸腾前后气泡的不同变化（沸腾前气泡上升变小，沸腾时气泡上升变大）；能通过分析实验数据，归纳出水沸腾的温度变化规律；克服“白气即水蒸气”的前概念，知道“白气”是水蒸气遇冷液化形成的小水珠；规范使用酒精灯和温度计，避免操作失误。
三、教学准备
1.教师准备：多媒体课件（包含生活中烧开水的场景图片、实验安全警示视频、水沸腾的高清视频、水温观察记录模板、水量观察记录模板）；演示实验器材1套（烧杯、清水、酒精灯、三脚架、陶土网、温度计、计时器、记号笔、手套、抹布）；实验评价量表；“指南车信箱”相关素材；板书提纲。
2.学生准备：每组实验器材1套（与教师演示器材一致）；实验记录本、铅笔、橡皮；预习实验相关注意事项，提前思考“烧开水时会发生哪些变化”；小组分工表（提前确定操作员、记录员、观察员、安全员）。
四、教学过程（40分钟）
（一）问题与猜想（5分钟）
1.情境导入：播放生活中人们烧开水的视频片段，提问：“同学们，生活中我们经常要把水烧开，在水烧开的过程中，你们都观察到过哪些变化？”引导学生结合生活经验自由发言，如“水会变热”“会冒‘白气’”“有气泡产生”“水会变少”等。
2.聚焦问题：结合学生发言，梳理核心问题：“水在烧开的过程中，温度会一直升高吗？气泡的变化有什么规律？‘白气’到底是什么？水沸腾时会出现哪些特别的现象？”
3.大胆猜想：引导学生针对上述问题提出猜想，如“水加热时温度会一直升高”“沸腾时会有很多气泡”“‘白气’是水变成的气体”等，将学生的猜想简要记录在黑板一侧，告知学生：“今天我们就通过实验来验证这些猜想，探究水沸腾的秘密。”
4.明确探究方向：简要介绍本节课的探究任务，强调实验的安全性和规范性，引导学生思考：“要完成这个实验，我们需要准备哪些器材？怎样观察、记录？小组内如何分工？”
（二）探究与结论（20分钟）
1.制订实验计划（3分钟）：小组讨论，结合教材提示和教师引导，明确实验计划：
（1）实验器材：烧杯、清水、酒精灯、三脚架、陶土网、温度计、计时器、记号笔、手套、抹布。
（2）观察内容：水温的变化、水中气泡的变化、水面“白气”的变化、水量的变化。
（3）记录内容：填写水温观察记录表（每3分钟记录一次水温，从开始加热到水沸腾后持续3分钟）、水量观察记录表（标记初始水位、水烧开前水位、水烧开后水位）。
（4）小组分工：操作员（负责组装器材、加热、熄灭酒精灯）、记录员（负责填写实验记录表）、观察员（负责观察实验现象，提醒记录员及时记录）、安全员（负责监督实验安全，提醒大家戴手套、避免烫伤）。
2.安全警示（2分钟）：教师强调实验安全规则，结合安全警示视频，重点说明：①操作时必须戴手套，防止烫伤；②用酒精灯加热烧杯必须隔着陶土网，避免烧杯炸裂；③点燃酒精灯用火柴，熄灭时用灯帽盖灭，严禁用嘴吹；④温度计玻璃泡不能触碰烧杯壁和杯底，读数时视线与液柱顶点相平；⑤实验结束后，待器材冷却再整理。
3.实验操作（10分钟）：学生分组进行实验，教师巡视指导，重点关注：
（1）器材组装是否规范（三脚架、陶土网、烧杯的摆放顺序，温度计的使用方法）；
（2）实验操作是否安全（是否戴手套、酒精灯使用是否规范）；
（3）观察是否细致（是否关注气泡、“白气”的变化，水温记录是否及时准确）；
（4）记录是否规范（水温、水量数据填写是否清晰，现象描述是否完整）。
教师针对学生操作中的问题及时纠正，如提醒记录员按时记录水温，引导观察员区分沸腾前后气泡的不同。
4.交流分析（3分钟）：实验结束后，各小组派代表分享实验记录和观察到的现象，教师引导学生重点交流：
（1）水温变化：开始加热时，水温逐渐升高，当达到100℃后，继续加热，水温不再上升；
（2）气泡变化：沸腾前，杯底产生少量小气泡，上升过程中逐渐变小甚至消失；沸腾时，杯底产生大量气泡，上升过程中逐渐变大，到达水面后破裂；
（3）“白气”变化：沸腾前，“白气”较少；沸腾时，“白气”增多，且不断上升；
（4）水量变化：水烧开后，水量比初始时减少。
5.得出结论（2分钟）：结合学生交流内容，教师总结并结合“指南车信箱”内容，明确结论：将水加热到一定温度（通常是100℃），水中会产生大量的气泡，水会剧烈地翻腾起来，迅速变成水蒸气“跑”到空气中，这种现象叫作沸腾；水沸腾时，温度保持100℃不变，继续加热，水会不断变成水蒸气，水量逐渐减少；“白气”不是水蒸气，而是水蒸气遇冷液化形成的小水珠。同时引导学生对比初始猜想，思考“水沸腾后水温不再上升，与我们最初的猜想相符吗？”，得出“科学猜想需要通过实验验证”的启示。
6.思想与方法渗透：引导学生将水温观察记录中的数据，用线将温度计液柱顶点连起来，形成折线统计图，说明：“这种方法相当于将条形记录变成折线统计图，折线统计图不仅能表示出温度的多少，还能清晰反映出温度的变化趋势。”
（三）反思与评价（5分钟）
1.自我反思：引导学生结合实验过程，反思自己的表现：“实验中，你做得最好的地方是什么？有哪些地方需要改进？比如，温度计使用是否规范？记录是否及时准确？小组分工是否合理？”
2.小组评价：小组内互相评价，结合实验表现，对照评价量表，从“科学观念、探究实践、态度责任”三个维度进行评价，填写评价结果（如“科学观念：了解水沸腾时的温度，做到；探究实践：会观察、记录、描述现象，做到2项；态度责任：能合作完成实验、操作规范，做到2项”）。
3.教师评价：教师结合各小组的实验操作、记录情况和交流表现，进行总结评价，肯定优点，指出不足，重点表扬规范操作、认真记录、合作默契的小组，对操作不规范、记录不完整的小组给予针对性指导，强调“实事求是记录实验数据、规范操作实验器材”的重要性。
（四）应用与迁移（5分钟）
1.生活应用：提问：“生活中，我们除了烧开水会看到沸腾现象，还有哪些地方能看到类似的现象？”引导学生举例，如“煮粥时粥沸腾”“水壶里的水烧开时的现象”等，让学生体会科学与生活的密切联系。
2.拓展迁移：提出问题：“我们实验中观察到水在100℃时沸腾，那水一定要加热到100℃才能沸腾吗？”引导学生大胆猜测，告知学生：“这个问题需要大家课后查阅资料来寻找答案，比如高原地区的水烧开时温度是多少？为什么？下节课我们一起交流分享。”
3.实践任务：布置课后任务，让学生回家观察家人烧开水的过程，再次记录水沸腾前后的现象，对比课堂实验，巩固所学知识。
（五）阅读与新知（5分钟）
1.自主阅读：引导学生阅读教材中的“指南车信箱”内容，再次明确沸腾的科学定义，巩固水沸腾的温度特点和现象特征。
2.补充新知：教师补充简单的拓展知识：“水的沸点会受到气压的影响，在标准大气压下，水的沸点是100℃，如果在高原地区，气压较低，水的沸点会低于100℃，所以高原地区用普通锅很难把饭煮熟，需要用高压锅。”
3.课堂小结：回顾本节课的核心内容，梳理实验探究的过程（问题与猜想→探究与结论→反思与评价），强调水沸腾的关键特征和实验安全要点，鼓励学生保持探究兴趣，主动发现生活中的科学现象。
五、板书设计
5.水的沸腾
一、问题与猜想
1.水温会一直升高吗？
2.气泡有什么变化？
3.“白气”是什么？
二、探究与结论
1.实验准备：烧杯、酒精灯、陶土网、温度计、计时器等
2.安全警示：戴手套、隔陶土网、规范用酒精灯
3.实验现象：
（1）水温：逐渐升高→100℃（沸腾）→保持不变
（2）气泡：沸腾前（少、小、上升变小）；沸腾时（多、大、上升变大、破裂）
（3）“白气”：水蒸气遇冷液化的小水珠
（4）水量：逐渐减少
4.科学定义（沸腾）：加热到100℃（通常），大量气泡、剧烈翻腾，变成水蒸气
5.思想方法：折线统计图→反映温度变化趋势
三、反思与评价
科学观念、探究实践、态度责任
四、应用与迁移
生活中的沸腾现象；水的沸点与气压有关（课后查阅资料）
五、阅读与新知
指南车信箱：沸腾的定义；拓展：高原沸点特点
21世纪教育网www.21cnjy.com精品试卷·第2页（共2页）
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