资源简介

(共30张PPT)
5.中餐饮食中的礼仪
01
教学目标
02
新知导入
03
新知讲解
04
拓展延伸
05
课堂练习
06
课堂小结
07
作业布置
08
板书设计
01
教学目标
价值体认：感受中餐饮食礼仪的文化内涵，认同 “礼仪之邦” 的传统美德，体会文明就餐带来的和谐氛围。
责任担当：树立文明就餐的意识，主动在家庭和校园就餐中践行礼仪规范，提醒身边人养成良好就餐习惯。
解决问题：学会辨别就餐时的不文明行为，掌握正确的座次、用筷、进餐等礼仪方法，解决生活中的就餐礼仪问题。
创意物化：将所学礼仪知识转化为实际行动，通过调查访问、实践打卡等形式，形成文明就餐的行为习惯。
02
新知导入
你们和爸爸妈妈去饭店吃饭的时候呀，是随便找个位置就坐下，还是会有一些讲究呢？另外呀，吃饭的时候能不能用筷子敲碗呀？
03
新知讲解
你知道吗？在中餐礼仪中，座位是不能随意坐的。请大家查阅资料，看一看中餐就座时有哪些礼仪规范吧。
座
次
礼
仪
中餐座次礼仪要尊重长辈。家里吃饭的时候，正对门口的座位要让爷爷奶奶、外公外婆坐，那是主位。爸爸妈妈坐在主位两边，我坐在靠近门口的位置。如果是去别人家做客，要等主人安排座位，不能自己随便挑座位坐。
探
究
竟
03
新知讲解
中餐的主要餐具：杯、盘、碗、碟、筷、匙。
中
餐
餐
具
03
新知讲解
中
餐
上
菜
顺
序
冷菜
重点热菜
普通热菜
甜点
水果
03
新知讲解
小朋友，中餐进餐时可讲究了，我们一起来看看需要注意的地方吧！
进
餐
礼
仪
长者入座后再依次入座 做客时，主人动筷客人才能动 不许拿筷子、勺子敲碗
03
新知讲解
小朋友，中餐进餐时可讲究了，我们一起来看看需要注意的地方吧！
进
餐
礼
仪
夹菜不能超过盘中线 不许搅菜碟 不许把筷子插在饭碗里
你一定都能做到吧？做到了，就请爸爸妈妈给你一个大大的赞吧！
03
新知讲解
筷子是中餐中最主要的餐具。使用筷子十分讲究。请你记录自己用“筷子”的情况吧！选择“有”或者“无”，在（ ）里打上“ ”。
文
明
用
筷
行为 有 无
叉筷：筷子一横一竖交叉摆放 （ ） （ ）
挥筷：筷子在菜盘里挥来挥去 （ ） （ ）
舞筷：把筷子当作工具，在餐桌上乱舞 （ ） （ ）
敲筷：用筷子敲打碗或茶杯 （ ） （ ）
掷筷：筷子距桌较远时，随手掷在桌上 （ ） （ ）
插筷：把筷子插在饭碗里 （ ） （ ）
03
新知讲解
在活动中如果遇到问题，可以请教爸爸妈妈。
我的小发现：这些不好的用筷行为都很不礼貌，以后我要一直保持正确用筷的好习惯，吃饭的时候安安静静夹自己面前的菜。
文
明
用
筷
03
新知讲解
用餐结束后，将残饭菜送入垃圾桶。
餐
后
礼
仪
用餐结束后，将椅子推入桌。
用餐结束后，主动帮爸爸妈妈收拾碗筷、擦桌子；如果是做客，要跟主人说 “谢谢款待”。
03
新知讲解
创
新
园
经过一系列的活动，相信大家对中餐礼仪都有了许多了解。现在，请你去记录一下家人的就餐习惯，在相应的（ ）里打上“ ”。
调
查
访
问
，
勤
实
践
调查对象 第几个入座 是否正确使用筷子 是否细嚼慢咽 安静就餐
爷爷 第一个 正确 ( ) 不正确 () 是 ( ) 否 () 是 ( ) 否 ()
奶奶 第二个 正确 ( ) 不正确 () 是 ( ) 否 () 是 ( ) 否 ()
爸爸 第三个 正确 ( ) 不正确 ( ) 是 () 否 ( ) 是 () 否 ( )
妈妈 第四个 正确 ( ) 不正确 () 是 ( ) 否 () 是 ( ) 否 ()
03
新知讲解
在这个活动中，如果家人有不好的就餐习惯，你一定要温馨提醒哦！
调
查
访
问
，
勤
实
践
小贴士
03
新知讲解
中餐美食可多了。中餐著名的“八大菜系”中就有很多热门菜，你知道的有哪些呢？试着去找一找吧！
中
餐
美
食
知
多
少
湘菜 鲁菜 苏菜 闽菜
03
新知讲解
中餐美食可多了。中餐著名的“八大菜系”中就有很多热门菜，你知道的有哪些呢？试着去找一找吧！
中
餐
美
食
知
多
少
川菜 浙菜 粤菜 徽菜
03
新知讲解
我觉得小雅吃饭的时候都是细嚼慢咽的。
慧慧吃饭的时候特别安静。
小林每天都是“光盘”，我也要像他一样。
我觉得小雨吃饭的时候，会等爷爷奶奶先动筷，特别有礼貌。
夸一夸身边的“文明就餐小伙伴”吧！
小宇夹菜只夹自己面前的，从不越过盘中线，做得真棒。
展
评
台
03
新知讲解
中餐礼仪活动告一段落，在活动过程中你的表现如何？快来评一评吧！
自评：我这节课学会了很多中餐礼仪，知道要尊重长辈，吃饭不能敲碗、插筷子。在家吃饭的时候，我主动等爷爷奶奶先入座、先动筷，还提醒爸爸不要乱挥筷子。但是有时候我吃饭有点快，没有做到细嚼慢咽，以后我会改正的。
同学评：你在班级聚餐的时候表现特别好，会等老师和同学都坐好再吃饭，夹菜也很有礼貌，要是能一直保持细嚼慢咽就更棒啦！
展
评
台
03
新知讲解
老师评：你对中餐礼仪的知识掌握得很牢固，不仅自己能做到文明就餐，还能提醒家人，是个懂礼貌的好孩子。继续坚持，把礼仪变成日常习惯哦！
家长评：孩子现在吃饭变得有礼貌多了，会主动帮着摆碗筷、收拾桌子，还会监督我们的就餐习惯，真的长大了，特别欣慰！
展
评
台
04
拓展延伸
中餐吃饭时，为什么要等长辈先入座、主人先动筷呢？
因为这样做是尊重长辈和主人的表现，是我们国家的传统美德，能让大家吃饭的时候更和谐、更有礼貌。
04
拓展延伸
为什么不能把筷子插在饭碗里？
把筷子插在饭碗里的样子不太好，而且这是不礼貌的行为，我们吃饭的时候要把筷子平放在碗边或者筷架上。
04
拓展延伸
餐后礼仪除了收拾残渣、推椅子，还可以做哪些有礼貌的事？
可以主动帮主人收拾碗筷、擦桌子；如果是在自己家，就把餐具拿到厨房，这样能减轻爸爸妈妈的负担。
05
课堂练习
一、选择题
1.中餐座次礼仪中，正对门口的座位应该让谁坐？（ ）
A. 小朋友 B. 长辈 C. 自己
2.做客吃饭时，应该什么时候开始夹菜？（ ）
A. 自己到了就夹 B. 主人动筷后 C. 菜上齐了就夹
3.下列哪种用筷行为是礼貌的？（ ）
A. 把筷子插在饭碗里 B. 用筷子敲碗
C. 夹菜只夹自己面前的
B
B
C
05
课堂练习
教室
二、填空题
1.中餐的主要餐具有杯、盘、碗、碟、筷和________。
2.进餐礼仪要求我们夹菜不能超过________。
3.用餐结束后，我们要把椅子________，还要把残饭菜送入垃圾桶。
4.中餐上菜的顺序一般是冷菜、重点热菜、普通热菜、___________、__________。
匙
盘中线
推入桌
甜点
水果
05
课堂练习
三、判断题
1.吃饭的时候，用筷子敲打碗碟可以吸引大家注意。（ ）
2.长者还没入座，我们可以先坐在餐桌前等。（ ）
3.餐后主动帮爸爸妈妈收拾碗筷，是有礼貌的表现。（ ）
4.八大菜系里，川菜的特点是很辣，比如麻婆豆腐就是川菜。（ ）




06
课堂小结
通过这堂课的学习，我们不仅掌握了中餐座次、用筷和进餐的礼仪规范，还有了尊重长辈的意识，懂得了文明就餐的重要性。
07
作业布置
今晚吃饭时，按照中餐礼仪要求自己 —— 等长辈入座再坐、不敲碗、夹菜不越线，让爸爸妈妈评价你的表现，明天课上分享你的就餐经历。
08
板书设计
中餐饮食中的礼仪
一、探究竟
1.座次礼仪 2.中餐餐具
3.中餐上菜顺序 4.进餐礼仪
5.文明用筷 6.餐后礼仪
二、创新园
1.调查访问，勤实践 2.中餐美食知多少
三、展评台
1.夸一夸身边的“文明就餐小伙伴”吧！2. 评一评
四、知识拓展
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第5课《中餐饮食中的礼仪》教学设计
课题 中餐饮食中的礼仪 课时 第5课 学科 综合实践活动 年级 二年级
教材分析 《中餐饮食中的礼仪》是人民版二年级上册第二单元第 3 课，本课通过 探究座次礼仪、学习餐具使用、明确进餐规范、调查家庭就餐习惯等系列活动，引导学生 掌握中餐饮食的基本礼仪知识，理解传统礼仪文化的内涵，培养学生 文明就餐的行为习惯、尊重长辈的意识和传承传统文化的责任感。
核心素养目标 价值体认：感受中餐饮食礼仪的文化内涵，认同 “礼仪之邦” 的传统美德，体会文明就餐带来的和谐氛围。责任担当：树立文明就餐的意识，主动在家庭和校园就餐中践行礼仪规范，提醒身边人养成良好就餐习惯。解决问题：学会辨别就餐时的不文明行为，掌握正确的座次、用筷、进餐等礼仪方法，解决生活中的就餐礼仪问题。创意物化：将所学礼仪知识转化为实际行动，通过调查访问、实践打卡等形式，形成文明就餐的行为习惯。
重点 1.掌握中餐座次、用筷、进餐、餐后的基本礼仪规范。2.能够在生活中主动践行文明就餐礼仪。
难点 1.理解中餐饮食礼仪背后的文化意义，而非单纯机械遵守规则。2.敢于温馨提醒家人的不良就餐习惯，做到知行合一。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 同学们，老师先考考大家，你们和爸爸妈妈去饭店吃饭的时候呀，是随便找个位置就坐下，还是会有一些讲究呢？另外呀，吃饭的时候能不能用筷子敲碗呀？（同学们纷纷热烈讨论起来，有的说随便坐，有的说不能敲碗。） 大家都有自己的想法呢！其实呀，在中餐饮食里，像选座位、用筷子这些看似平常的行为，都藏着不少学问和礼仪。这些礼仪不仅能让我们在吃饭的时候更得体，还能展现出咱们良好的素养。那今天，就让我们一起走进《中餐饮食中的礼仪》这一课，去揭开这些礼仪背后的秘密吧！出示课题。 设疑、讨论。 通过设置问题，激发学生的兴趣，引出本课教学主题。
讲授新课 一、探究竟（一） 座次礼仪你知道吗？在中餐礼仪中，座位是不能随意坐的。请大家查阅资料，看一看中餐就座时有哪些礼仪规范吧。中餐座次礼仪要尊重长辈。家里吃饭的时候，正对门口的座位要让爷爷奶奶、外公外婆坐，那是主位。爸爸妈妈坐在主位两边，我坐在靠近门口的位置。如果是去别人家做客，要等主人安排座位，不能自己随便挑座位坐。（二）中餐餐具中餐的主要餐具：杯、盘、碗、碟、筷、匙。（三）中餐上菜顺序冷菜 → 重点热菜 → 普通热菜 → 甜点 → 水果（四）进餐礼仪小朋友，中餐进餐时可讲究了，我们一起来看看需要注意的地方吧！长者入座后再依次入座做客时，主人动筷客人才能动不许拿筷子、勺子敲碗夹菜不能超过盘中线不许搅菜碟不许把筷子插在饭碗里你一定都能做到吧？做到了，就请爸爸妈妈给你一个大大的赞吧！（五）文明用筷筷子是中餐中最主要的餐具。使用筷子十分讲究。请你记录自己用“筷子”的情况吧！选择“有”或者“无”，在（）里打上“√”。行为有无叉筷：筷子一横一竖交叉摆放（）（√）挥筷：筷子在菜盘里挥来挥去（）（√）舞筷：把筷子当作工具，在餐桌上乱舞（）（√）敲筷：用筷子敲打碗或茶杯（）（√）掷筷：筷子距桌较远时，随手掷在桌上（）（√）插筷：把筷子插在饭碗里（）（√）在活动中如果遇到问题，可以请教爸爸妈妈。我的小发现：这些不好的用筷行为都很不礼貌，以后我要一直保持正确用筷的好习惯，吃饭的时候安安静静夹自己面前的菜。（六）餐后礼仪用餐结束后，将残饭菜送入垃圾桶。用餐结束后，将椅子推入桌。补充：用餐结束后，主动帮爸爸妈妈收拾碗筷、擦桌子；如果是做客，要跟主人说 “谢谢款待”。二、创新园（一）调查访问，勤实践经过一系列的活动，相信大家对中餐礼仪都有了许多了解。现在，请你去记录一下家人的就餐习惯，在相应的（）里打上“√”。调查对象第几个入座是否正确使用筷子是否细嚼慢咽安静就餐爷爷第一个正确 (√) 不正确 ()是 (√) 否 ()是 (√) 否 ()奶奶第二个正确 (√) 不正确 ()是 (√) 否 ()是 (√) 否 ()爸爸第三个正确 () 不正确 (√)是 () 否 (√)是 () 否 (√)妈妈第四个正确 (√) 不正确 ()是 (√) 否 ()是 (√) 否 ()小贴士在这个活动中，如果家人有不好的就餐习惯，你一定要温馨提醒哦！（二）中餐美食知多少中餐美食可多了。中餐著名的“八大菜系”中就有很多热门菜，你知道的有哪些呢？试着去找一找吧！湘菜 鲁菜 苏菜 闽菜川菜 浙菜 粤菜 徽菜三、展评台（一）夸一夸身边的“文明就餐小伙伴”吧！学生1：我觉得小雅吃饭的时候都是细嚼慢咽的。学生2：慧慧吃饭的时候特别安静。学生3：小林每天都是“光盘”，我也要像他一样。学生 4：我觉得小雨吃饭的时候，会等爷爷奶奶先动筷，特别有礼貌。学生 5：小宇夹菜只夹自己面前的，从不越过盘中线，做得真棒。（二）中餐礼仪活动告一段落，在活动过程中你的表现如何？快来评一评吧！自评：我这节课学会了很多中餐礼仪，知道要尊重长辈，吃饭不能敲碗、插筷子。在家吃饭的时候，我主动等爷爷奶奶先入座、先动筷，还提醒爸爸不要乱挥筷子。但是有时候我吃饭有点快，没有做到细嚼慢咽，以后我会改正的。同学评：你在班级聚餐的时候表现特别好，会等老师和同学都坐好再吃饭，夹菜也很有礼貌，要是能一直保持细嚼慢咽就更棒啦！老师评：你对中餐礼仪的知识掌握得很牢固，不仅自己能做到文明就餐，还能提醒家人，是个懂礼貌的好孩子。继续坚持，把礼仪变成日常习惯哦！家长评：孩子现在吃饭变得有礼貌多了，会主动帮着摆碗筷、收拾桌子，还会监督我们的就餐习惯，真的长大了，特别欣慰！四、拓展延伸1.中餐吃饭时，为什么要等长辈先入座、主人先动筷呢？因为这样做是尊重长辈和主人的表现，是我们国家的传统美德，能让大家吃饭的时候更和谐、更有礼貌。2.如果去别人家做客吃饭，要注意哪些中餐礼仪呢？要等主人安排座位，不能随便挑；等主人动筷后再夹菜；夹菜只夹自己面前的，不越过盘中线；吃饭时不吵闹，吃完后要跟主人说谢谢。3.为什么不能把筷子插在饭碗里？把筷子插在饭碗里的样子不太好，而且这是不礼貌的行为，我们吃饭的时候要把筷子平放在碗边或者筷架上。4.餐后礼仪除了收拾残渣、推椅子，还可以做哪些有礼貌的事？可以主动帮主人收拾碗筷、擦桌子；如果是在自己家，就把餐具拿到厨房，这样能减轻爸爸妈妈的负担。 查阅资料，了解中餐座次礼仪规范。 了解中餐餐具。了解中餐用餐流程。了解并遵守中餐用餐规范。自查用筷规范。 养成好习惯。调查、了解。 展示、评价。知识拓展 引导学生通过查阅资料主动探究，了解中餐座次礼仪规范，培养自主学习与信息搜集能力，为后续深入学习中餐饮食礼仪奠定基础 。引导学生初步认知中餐用餐工具，为后续深入学习各类餐具的使用规范及中餐饮食礼仪做铺垫 。帮助学生构建中餐用餐流程的基本框架，为理解中餐饮食文化中菜品安排的逻辑和礼仪规范奠定基础 。引导学生了解并遵守中餐用餐规范，培养良好用餐习惯与礼仪素养，同时借助家长鼓励强化行为实践 。引导学生自查用筷规范，强化对文明用筷礼仪的认知，借助与家长互动解决活动问题，培养良好用餐礼仪习惯 。引导学生养成餐后有序清理、归置物品的习惯，强化文明用餐礼仪意识 。通过调查家人就餐习惯并提醒，强化学生中餐礼仪实践与监督意识；介绍中餐“八大菜系”，拓宽学生对中餐美食文化的认知，激发对中餐文化的兴趣 。 通过夸赞“文明就餐小伙伴”树立榜样，强化学生文明就餐意识；借助多元评价（自评、同学评、老师评、家长评）全面反馈学生在中餐礼仪活动中的表现，促进学生自我反思与成长 。以问答形式阐释中餐礼仪要点，深化学生对尊重长辈、做客、用筷、餐后处理等礼仪的认知，强化文明用餐意识与行为规范 。
课堂练习 一、选择题1.中餐座次礼仪中，正对门口的座位应该让谁坐？（）A. 小朋友 B. 长辈 C. 自己2.做客吃饭时，应该什么时候开始夹菜？（）A. 自己到了就夹 B. 主人动筷后 C. 菜上齐了就夹3.下列哪种用筷行为是礼貌的？（）A. 把筷子插在饭碗里 B. 用筷子敲碗 C. 夹菜只夹自己面前的答案：C二、填空题1.中餐的主要餐具有杯、盘、碗、碟、筷和________。2.进餐礼仪要求我们夹菜不能超过________。3.用餐结束后，我们要把椅子________，还要把残饭菜送入垃圾桶。4.中餐上菜的顺序一般是冷菜、重点热菜、普通热菜、___________、__________。三、判断正误题1.吃饭的时候，用筷子敲打碗碟可以吸引大家注意。（）答案：×2.长者还没入座，我们可以先坐在餐桌前等。（）3.餐后主动帮爸爸妈妈收拾碗筷，是有礼貌的表现。（）4.八大菜系里，川菜的特点是很辣，比如麻婆豆腐就是川菜。（） 做一做 帮助学生及
课堂小结 通过这堂课的学习，我们不仅掌握了中餐座次、用筷和进餐的礼仪规范，还有了尊重长辈的意识，懂得了文明就餐的重要性。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 中餐饮食中的礼仪一、探究竟1.座次礼仪2.中餐餐具3.中餐上菜顺序4.进餐礼仪5.文明用筷6.餐后礼仪二、创新园1.调查访问，勤实践2.中餐美食知多少三、展评台1.夸一夸身边的“文明就餐小伙伴”吧！2. 评一评四、知识拓展 观看板书 回顾已讲知识点，观察学生对知识的掌握情况。
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