资源简介

(共35张PPT)
这两样东西来自同一家公司？
传统业务：味精
核心科技：芯片绝缘材料
味之素创立于1909年，主营业务涵盖氨基酸、调味料、加工食品及冷冻食品，业务覆盖全球130多个国家，在22国设立生产基地，拥有114家分支机构，它不仅占据全球氨基酸市场40%的份额，还生产着全世界高端芯片必不可少的绝缘材料。
日本
第 2 课时
——味之素株式会社的“百岁生存法则”
CHAPTER 01
解读味之素的“创业家底”
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
一、解读味之素的“创业家底”
味之素1909年于东京创立，靠提取味精起家，味精提取主要以玉米、小麦、大米等粮食作物和糖蜜为原料，所采用的微生物发酵法，是一项技术密集型的系统工程，对技术和设备的要求高。
日本明治维新（1868-1873）实施了彻底的教育改革，普及义务教育，使国民识字率在1909年达到98% ；发展高等教育，涌现出一大批高等院校，政府派遣留学生到欧美学习，培养了大量人才。
分析味之素发展味精生产的条件
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
分析味之素发展味精生产的条件
一、解读味之素的“创业家底”
海岸线曲折，多优良港湾，海运便利
沿海地区地势较平坦，利于建厂
资金充足，科技水平高
人口集中，劳动力丰富且素质高
优势条件
劣势条件
地域狭小，资源匮乏
地震等自然灾害频发
国内市场狭小
日本发展经济的条件
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
一、解读味之素的“创业家底”
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
对外依赖十分严重
国土面积狭小，资源贫乏
日本主要工业产品输出地（2020年）
国内市场有限
一、解读味之素的“创业家底”
加
工
进口
出口
这种外向型经济的特点对日本工业分布会产生怎样的影响？
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
一、解读味之素的“创业家底”
“进口—加工—出口”（外向型经济）
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
东京
味之素位于东京的第一家工厂
一、解读味之素的“创业家底”
日本主要工业区
主要分布在濑户内海沿岸和太平洋沿岸。
京滨工业区（以东京、横滨为代表，集中在东京湾沿岸，日本最大工业区）
名古屋工业区（以名古屋为代表，伊势湾沿岸）
阪神工业区（以大阪、神户为代表，集中在大阪湾沿岸）
濑户内工业区（拥有世界最大的钢铁企业。）
北九州工业区
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
A.城市和人口集中，是国内最大的消费地
B.原材料和燃料主要依靠进口
C.工厂靠近码头，陆地交通便利
D.沿海平原集中，填海造陆价格低
港口条件优越，巨型船舶可以停靠
产品主要用于出口
日本工业的主要分布区
工业经济效益高
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
依靠临海布局和对外贸易，味之素迅速成长，1955年其在味精领域的市占率高达80%，成为名副其实的“味精大王”，到20世纪80年代，它已成为日本食品工业的巨头。
一、解读味之素的“创业家底”
CHAPTER 02
黄金时代：辉煌背后的隐忧
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
二、黄金时代：辉煌背后的隐忧
假如国际粮食价格暴涨50%，味之素会面临怎样的经营危机？
假如产粮国遭遇自然灾害或政治动荡，原料供应中断怎么办？
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
二、黄金时代：辉煌背后的隐忧
人事部的焦虑：
为什么招不到年轻人了？
人口统计中0-14岁为青少年人口，15-64岁为劳动人口，65岁及以上为老年人口。
图8.7 日本人口年龄构成变化
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
二、黄金时代：辉煌背后的隐忧
总人口中老年人口比例相应增长
人口老龄化
60岁以上老年人口占人口总数的10%，或65岁以上老年人口占人口总数的7%
人口老龄化
数据标准
少子化
老龄化
日本人口两大特征
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
二、黄金时代：辉煌背后的隐忧
2024年7月日本总务省公布的数据显示，截至2024年1月1日，65岁及以上老年人占总人口的比例接近30%，成为世界老龄化最严重的国家。
劳动力短缺
养老负担加重
国内消费市场萎缩
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
二、黄金时代：辉煌背后的隐忧
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
二、黄金时代：辉煌背后的隐忧
企业产能利用率危机
以味之素为例，1990年代受劳动力短缺影响，工厂产能利用率一度跌破50%，生产效率面临严峻挑战。
用工困境带来的连锁反应
80年代建的工厂还在，但愿意进工厂的年轻人没了。工人老了，工资涨了，社保负担重了
实行鼓励生育政策
支持新婚家庭
提供育儿支持
提供生育津贴
对策
加强基础设施建设
提高养老金额
加强老年护理
宽松的养老政策
对策
延迟退休
引进外籍劳工
开放移民政策
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
二、黄金时代：辉煌背后的隐忧
先天不足
（资源极度匮乏，高度依赖进口）
后天衰老
（人口老龄化严重，劳动力短缺）
双重压力下的日企
（生产成本上升 + 国内市场萎缩）
CHAPTER 03
绝地求生：味之素的“内外兼修”
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
三、绝地求生：味之素的“内外兼修”
方案A：向外走——布局原料与人力产地
味之素冷冻食品（泰国）有限公司（1990年）
味之素上海工厂（1995年）
2014年收购收购美国第一大亚洲风味冷冻食品生产商Windsor Quality
全球投资战略详情
投资地区 时间 核心目的
中国 1995年起 靠近原料地，劳动力丰富，利用原料和廉价劳动力
东南亚 1990年代 靠近原料地，劳动力丰富，利用原料和廉价劳动力
欧美 持续进行 收购本地品牌，绕开贸易壁垒，开拓市场
躲避关税壁垒
投资美国和欧洲
利用当地原材料
投资巴西和澳大利亚
利用廉价劳动力
投资东亚和东南亚
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
三、绝地求生：味之素的“内外兼修”
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
三、绝地求生：味之素的“内外兼修”
真实案例：关停低效工厂，升级本土产能
味之素现代化生产基地
高效整合 · 智能升级
策略核心：淘汰低效，聚焦高值
味之素采取了“向内优化”的激进策略：
关停了日本国内32家低效小型工厂，将产能整合为3大现代化工厂群。
本土生产全面转型，专注于高附加值产品，如料理包、速溶汤及氨基酸健康食品。
味之素旗下的部分调味佳品
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
三、绝地求生：味之素的“内外兼修”
真实案例：关停低效工厂，升级本土产能
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
三、绝地求生：味之素的“内外兼修”
趋势一：女性就业与便捷需求
女性就业率上升 → 家庭时间减少，无暇做饭 →速冻食品需求爆发
趋势二：老龄化与健康关注
老龄化加剧 → 健康意识提升，注重养生 →功能性食品需求爆发
“如果你是味之素研发部长，面对日本老人越来越多、主妇越来越忙的社会现状，你会开发什么新产品来满足这些新需求？”
方案B：向上走——抓住“银发钱包”的机会
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
三、绝地求生：味之素的“内外兼修”
便捷食品矩阵
速冻饺子、料理块、方便叉烧等，满足现代快节奏生活需求。
健康产品升级
推出氨基酸保健品、低糖低盐调味品，引领健康饮食新趋势
真实案例：从“卖味精”到“卖健康、卖技术”
高端产业布局
氨基酸（全球40%份额）、芯片绝缘材料等高科技领域。
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
三、绝地求生：味之素的“内外兼修”
真实案例：从“卖味精”到“卖健康、卖技术”
凭借在氨基酸生产技术上的深厚积累，该企业成功进军保健品市场，为消费者提供更多健康选择。令人瞩目的是，味之素巧妙地运用了氨基酸生产过程中的副产品，成功研发出名为ABF的绝缘材料，在ABF材料的制造上，味之素独占鳌头，目前几乎占据了全部市场份额。从传统调味品到生物科技巨头，味之素通过技术创新实现了价值链的跨越式升级。
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
三、绝地求生：味之素的“内外兼修”
真实案例：从“卖味精”到“卖健康、卖技术”
CHAPTER 04
成果展示：味之素的“百岁生存法则”
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
四、绘制“味之素生存地图”
压力来源
应对策略
真实案例
资源依赖
海外投资建厂
在中国、东南亚设厂
人口老龄化（劳动力短缺）
本土工厂升级
关停32家小厂，整合为3大工厂群
人口老龄化（消费市场萎缩）
产品创新
开发速冻食品、健康食品
市场饱和
海外并购扩张
收购美国温莎
低附加值
产业升级
生产芯片绝缘材料，占据氨基酸40%市场
利用别国劳动力
利用别国资源
开拓海外市场
缩短运距
建立海 外 生产 和销售基地
解决方法
问题
劳动力价格提高与短缺
环境污染，土地紧张
国内需求减少
运费增高
资金与技术
思考：日本对外投资的优势条件是什么？
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
日本味之素株式会社的“百岁生存法则”
四、绘制“味之素生存地图”
核心洞察：味之素的百年史，就是日本经济的缩影。因为先天资源匮乏，所以必须走出去；因为人口老龄化，所以必须向上走——从卖味精到卖健康，从日本企业到全球企业。
生存法则：四大核心策略
因地制宜
适应本地市场需求，灵活调整产品策略
趋利避害
规避资源劣势，把握全球产业转移机遇
创新转型
从单一产品向健康产业升级，提升附加值
拥抱全球
构建全球化供应链与品牌，拓展生存空间
CHAPTER 04
拓展思考：身边的“老龄化经济”
日本
人口老龄化
外向型经济
少子化
原因：晚婚晚育、不婚不育
老龄化
原因：寿命延长、医疗技术改善等
劳动力不足、社会养老负担加重
人口特征
解决措施
少子化
鼓励生育政策
经济特点
主要工业区
大量进口原材料，出口工业制成品
分布
人口问题
发展条件
利
老龄化
宽松的养老政策、延长退休年龄、老年人就业雇佣制度
发展问题
劳动力价格提高、土地紧张加剧、国内需求减少
解决措施
建立海外生产和销售基地
原因
海运便利，利于原料进口和产品出口
太平洋沿岸和濑户内海沿岸
弊
地域狭小，土地紧缺；自然资源匮乏；国内市场有限
多优良港湾，海运便利；劳动力素质高；科技水平高

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