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2025-2026学年（下)高二生物3月考试卷
考试时间：75分钟
总分：100分
一。选择题（每小题只有一个正确选项，每小题2分，共50分。）
1.下列有关发酵的叙述，正确的是()
A.植物细胞无氧呼吸产生酒精的过程属于发酵
B.乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵
C.动物细胞无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵
D.发酵特指微生物细胞进行无氧呼吸的过程
2.家庭制作馒头时可以利用前一次发酵保存下来的“面团”，制作泡菜时可以向泡菜坛中加入一些“陈泡
菜水”，而工业上大规模生产馒头或泡菜时往往需要添加单一菌种。下列叙述错误的是()
A.家庭制作馒头时采用老面发酵，属于传统发酵技术
B.添加“面团”和“陈泡菜水”可分别为发酵提供酵母菌和乳酸菌等菌种
C.馒头和泡菜的制作都需要创造无氧环境
D.泡菜腌制时食盐用量过高易造成泡菜成而不酸
3.毛豆腐是徽州地区的特色美食，其发酵菌种主要是毛霉（异养需氧型）。毛豆腐制作方法是先将切好的
豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，适宜条件下放置3至5天，当豆腐表面长出一层均匀细密的
绒毛，即可煎炸食用。下列叙述错误的是()
A.豆腐为毛霉生长提供了水、碳源、氮源和无机盐等营养物质
B.毛霉产生的蛋白酶，使蛋白质分解而易于消化吸收
C.毛霉是异养需氧型的原核生物，所以它没有真正的细胞核
D.制作时每块豆腐之间留有间隙有利于毛霉菌丝生长
4.桑甚营养丰富，为解决桑甚的季节性过剩、不易储存等问题，可利用下图甲、乙装置发酵制备成桑甚果
酒，甲装置小试管中“X溶液”可吸收C02,有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定且适宜。己知甲、乙装
置中接种的酵母菌菌种、接种量及其它条件均相同。下列相关分析不正确的是()
A.甲装置酿制果酒时不需要拧开瓶盖排气
B.酿制果酒时，温度控制在1830℃进行发酵
X溶液
C.发酵后，可以用酸性重铬酸钾来检验是否有酒精的产生
D.甲装置及条件和乙装置及条件均可用于制作果酷
5某同学研究乳酸菌不同接种量与泡菜制作过程中亚硝酸盐含量及乳酸含量的关系，得到下图结果。下列
相关分析正确的是()
1
0.8
20
·0%接种量
·0%接种量
·2%接种量
0.6
+2%接种量
+一4%接种量
女4%接种量
0.4
0
20
40
6080100120
发酵时间/h
0.02040
发时
100120
A.不接种乳酸菌的实验组也检测到乳酸，其乳酸来源于其他杂菌的无氧呼吸
B.新腌制的泡菜不宜过早食用，泡菜中亚硝酸盐含量与发酵温度无关
C.人工接种乳酸菌可加快泡菜发酵进程，快速增加乳酸含量，缩短发酵周期
D.乳酸菌接种量越多，泡菜的亚硝酸含量减少越明显，泡菜产品品质越高
6.下列关于发酵工程在食品工业上的应用的叙述，错误的是()
A.生产传统发酵产品，如利用产生蛋白酶的霉菌酿造酱油
B.生产各种各样的食品添加剂，可以改善食品的口味但不能增加食品的营养
C,生产食品酸度调节剂，如柠檬酸可以通过黑曲霉的发酵制得
D.生产酶制剂，少数酶制剂由动植物生产，绝大多数通过发酵工程生产
.下表哪种微生物的能源、碳源、氮源的概述正确(
生物
A硝化细菌
B.根瘤菌
C.酵母菌
D.醋酸菌
能源
糖类
糖类
糖类
光能
碳源
c02
糖类
糖类
糖类
氮源
NH,
NH
W、NO
尿素
8.微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，以防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是()
①对灭菌物品进行干热灭菌时需在160170℃的热空气中维持1~2h
②接种操作要在酒精灯火焰附近进行
③紫外线消毒前适量喷洒苯酚加强消毒效果
④加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌
⑤紫外线消毒可以对接种室、超净工作台和操作人员进行消毒，以杀死物体表面或者空气中的微生物
在接种过程中，试管口、瓶口等易被污染的部位，也可以通过火焰灼烧来灭菌
⑦实验中使用后的培养基丢弃前一定要进行消毒处理，以免污染环境
A.①②⑦
B.④⑤
c.③⑤
D.④⑤⑦
2高二生物 3 月考答案
选择题：
1-5 BCCDC 6-10 BCDBA 11-15 DBCCD 16-20 CBCCB 21-25 DDBCB
非选择题：
26、（除标注外，每空 1分，共 12 分）
(1) 先打开后关闭 避免空气中微生物污染（2分）
(2) 选择 合成微生物细胞中的含氮物质，如核酸、蛋白质、磷脂（2分）
(3) 异养需氧型（2分） 稀释涂布平板法或平板划线法（2分）
（2分）
27、（除标注外，每空 1分，共 12 分）
(1) 防止杂菌污染获得纯净的微生物培养物（2分）
(2) 梯度（等比）稀释 1.7×108 （2 分）
单个细菌（或者细胞）繁殖所获得的微生物群体（2分）
(3) 中性或弱碱性 （2分） 湿热灭菌（高压蒸汽灭菌）
使培养基不透明，从而培养形成的产植酸酶菌落的周围形成透明圈 （2分）
28、（除标注外，每空 1分，共 13 分）
(1) 细胞膜的流动性和植物细胞的全能性（2分） 长出新的细胞壁
(2) 高 Ca2+—高 pH 融合法 （2分）
(3) 提供碳源、能源(或提供营养)和维持渗透压（2分） ＜1
(4) 克服远缘杂交不亲和的障碍，打破生殖隔离，实现远缘杂交（2分） 6
(5) 甲细胞用IOA处理后线粒体失活，细胞生命活动受限；乙细胞经X射线处理后失去
分裂能力（2分）
29、（除标注外，每空 1分，共 13分）
(1) 专一性、高效性、作用条件较温和（2分） 降低化学反应的活化能（2分）
(2) 25℃ B
(3) 相同 两条曲线最低点对应的 pH 相同 过酸、过碱都能使酶失去活性
(4) 吸能（2分） 水解 A—P～P～P

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