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(共18张PPT)
第三节 合理营养与食品安全
第二章 人体的营养
你们喜欢吃方便面吗？方便面能经常代替正餐吗？为什么？
经常以方便面一类的速食食品代替正餐，不能满足合理营养的要求。
人的一生吃掉那么多食物，吃不对可会对身体造成伤害哦！
人的一生要吃60吨的食物！
合理营养
“全面”是指摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全
“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适(不多也不少，比例适当)，与身体的需要保持平衡。
是指全面而平衡的营养。
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
无机盐
水
膳食纤维
请你分析下面一组图片，然后与同学们讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。
做法错误，少吃饭导致能量摄入不足，身体无法维持正常血糖水平，进而可能引发低血糖晕倒现象，体现了食物是获取能量维持生命活动的重要来源。
做法错误，蔬菜中富含维生素C，缺乏蔬菜中的维生素C会影响牙龈健康，进而导致牙龈出血，因为维生素C对维持牙龈组织的正常结构和功能至关重要。
做法错误，没吃早饭会导致血糖降低，身体缺乏能量供应，从而引发头晕眼花等低血糖症状，说明规律饮食对维持身体正常功能至关重要。
做法错误，高盐饮食会增加体内钠离子含量，促使血液渗透压升高，长期如此易导致高血压，说明合理控制盐分摄入是维持健康血压的关键。
做法错误，偏爱饮料和油炸食品如炸鸡汉堡，忽视水分和均衡营养摄入，易导致肥胖、高血压等健康问题，说明均衡饮食和充足水分对维持身体健康至关重要。
你们有特殊的饮食习惯吗，一起来说一说
合理营养
与食品安全
【活动二】算一算
例:小红体重60kg，身高160cm。BMI60÷1.6÷1.6=23.4，BMI值为正常范围
合理营养
合理营养
与食品安全
不健康的饮食习惯
饮食与健康的关系十分密切，如果饮食习惯不合理，不但会影响人体的生长发育，甚至会引起一些疾病。
那什么是合理营养呢？我们又应该如何做到合理营养呢？
合理营养
与食品安全
合理营养
全面而平衡的营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。
合理营养
中国居民膳食指南（2022）
合理营养
与食品安全
合理营养
1.从“塔基”到“塔顶”，每层分别代表哪类食物？
2.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 和
的食物。
水
谷薯类
主要提供糖类
蔬菜水果类
主要提供维生素
畜禽鱼蛋类
主要提供蛋白质
奶、大豆及坚果类
主要提供蛋白质
盐、油
主要提供无机盐和脂肪
蛋白质
奶、大豆及坚果类
畜禽鱼蛋类
指全面而平衡的营养
全面
平衡
合理
营养
摄取的营养素种类齐全
（六类营养物质和膳食纤维）
摄取的营养素的量要合适
（不多也不少，比例适当）
合理营养：
合理营养
知识探究
03
食品安全
食品安全
日常生活中食品安全有哪些情形呢？
有毒的蘑菇
食用野生动物
发霉的食物
未持检疫合格证的肉
留意包装上过敏源信息
聚餐时使用公筷、公勺
分析·讨论 有关食品安全的信息
课前收集几种食品的包装并带到教室。仔细阅读包装上的文字。
①应当关注食品包装上的哪些内容
应当关注食品包装袋上标注的有关营养成分，是否有“QS”企业食品生产许可标志以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等内容。
②怎样判断包装食品是否过了保质期
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
分析·讨论 有关食品安全的信息
课前收集几种食品的包装并带到教室。仔细阅读包装上的文字。
③购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应当注意哪些问题
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。该法规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动;任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
一粥一饭 当思来之不易！半丝半缕，恒念物力维艰。
D
下图是营养学家根据中国人的饮食习惯设计的“食物金字塔”，以帮助人们均衡摄取各类营养物质。据图分析，膳食结构的主食是（ ）
A．油脂类
B．豆、奶类
C．鱼、类
D．谷薯类

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