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化学与生活（知识清单）
1.认识蛋白质、糖、油脂和维生素是构成生物体的重要物质，并了它们在食物中的存在及其功能；
2.知道人体组成的主要化学元素；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识；
3.了解有机化合物及有机高分子化合物特点；认识三大合成材料的性能与用途；
4.掌握化学中的四大材料；认识有机化合物及有机高分子化合物特点；认识三大合成材料的性能与用途。
知识点一 合理膳食与用药
一、人类重要营养物质
从营养的角度看，食物的基本成分有六种，分为六大营养物质：
供能： 、 、 不供能： 、 、
一、蛋白质
1.基本内容
作用 的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。
存在 动物蛋白：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋清植物蛋白：大豆、花生等种子
组成 主要含
构成
需求量 成人每天60～70g，青少年需求量更大。缺蛋白质症状：
代谢过程
2.重要蛋白质
（1）血红蛋白
构成 蛋白质和血红素
作用 吸入氧气和呼出二氧化碳的载体
工作原理 肺部：血红蛋白中血红素的Fe2+与 结合，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气供体内氧化用，同时结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼出。
煤气中毒原理 血红蛋白与CO结合的能力是O2的200～300倍，与CO结合后很难分离且不能与氧气结合，造成人体缺氧窒息死亡。
（2）酶
酶是生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应，一般在体温和接近中性的条件下催化效果较好。
4.蛋白质的变性
原理 物理因素：高温、紫外线、超声波等化学因素：强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛等这些因素作用下，蛋白质结构被破坏，从而失去活性，变性后不会恢复。
应用 ：甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本不易腐烂，长期保存。注意：不得用于浸泡水产品，伤害人体健康。 ：细菌和病毒主要成分是蛋白质，用酒精、高温、紫外线消毒。 ：误服重金属盐中毒，可服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等解毒。
5.蛋白质的鉴别
点燃闻气味： ，若闻到有 ，证明含有蛋白质。
二、 糖类
1.基本内容
作用 是主要供能物质，在人类食物所提供的能量中占60%～70%
组成 主要含 ，也称为
2.常见糖类
物理性质 用途 来源
淀粉(C6H10O5)n 白色粉末，能溶于水，没有甜味 葡萄糖的主要来源 植物种子或块茎，如稻、麦、玉米、马铃薯等
葡萄糖C6H12O6 白色晶体，易溶于水，有甜味 提供人体生命活动及维持恒定体温的能量来源 植物光合作用淀粉在人体内水解
蔗糖C12H22O11 白色晶体，易溶于水，比葡萄糖甜 食品甜味剂，白糖，冰糖，红糖的主要成分 甘蔗、甜菜等
纤维素 是构成细胞的基础物质，不能被人体消化 在消化过程中起特殊作用 蔬菜、水果、粗粮等
3.糖类在人体内的代谢
（1）淀粉进入人体，消化过程中经过酶催化跟水发生反应，形成 。
（2）人体组织中，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化成二氧化碳和水，放出能量（16kJ/g）保证人体活动的能量需要。人体血液中含有一定浓度的葡萄糖，叫做血糖，血糖过低会出现乏力昏迷等症状，血糖过高会导致肥胖并诱发多种疾病。
三、油脂
1.基本内容
油脂分类 ：植物油常温下是液态，如花生油、豆油等 ：动物油脂常温下呈固态，如奶油、牛油等
主要功能 油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的 ，油脂在人体内完成氧化时放出的热量
食物来源 植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实（花生、大豆、坚果等）
与人体健康关系 正常摄入量：每日50～60g油脂，供给人体日需能量的20%～25%。摄入量不足：不足以支付人体消耗的能量时，就会消耗自身脂肪，人消瘦摄入量过多：容易引发肥胖和心血管疾病
四、维生素
1.基本内容
存在 维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。
来源 水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油
功能
维生素 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D
缺乏症状
过量症状 食欲不振，四肢疼痛贫血，呕吐 心律失常，神经衰弱 腹泻，肾结石 高血钙
2.缺维生素的症状
3.霉变食物中易滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌，黄曲霉素损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此绝不能实用霉变食物。
知识点二 化学元素与人体健康
1、人体内的元素
人体的组成元素 约有 50多种，约占人体质量的99.95%
常量元素 在人体中含量超过0.01%的元素： 。其中： 四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在；其余元素以 的形式存在于水溶液中
微量元素 在人体中含量在 以下的元素必需的微量元素： Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd
2、常量元素对人体健康的影响
元素 含量 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源
钙 2.0% 使骨骼、牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿青少年缺乏：会患 ， ；老年人缺乏： ，容易 ；过量造成结石 奶、奶制品、豆类、虾皮
钠 0.15% 细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对 缺钠：肌肉痉挛、头痛过量：水肿、高血压、贫血 食盐等
钾 0.35% 对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心、腹泻等 水果、蔬菜
3、微量元素对人体的作用
元素 对人体作用 对人体健康的影响 主要食物来源
铁 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁引起 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 影响人体发育 缺锌引起食欲不振、 、 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒 防癌、抗癌作用 缺硒引起表皮 和 。过量会中毒 肉类、坚果、海产品
碘 甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量引起 ；幼儿缺碘影响 ，造成 海产品、加碘盐
氟 防治龋齿 缺氟易产生 ；过量会引起 和 海产品
4、有损人体健康的元素与物质
（1）对人体健康有害的元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)等。
（2）对人体健康有害的一些物质
有害物质 危害原理 生活中常见事例
一氧化碳 CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的 结合，造成人体组织和器官缺氧 家庭用燃煤取暖时产生的煤气、家庭用火、洗浴时也产生一氧化碳
甲醛 与 中的氨基酸反应，使 分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害 室内装修中的空气污染物，海产品保鲜用到的甲醛水溶液
黄曲霉毒素 存在于霉变食品中，误食会使人中毒，损坏人体肝脏，诱发癌症 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等霉变食物中含有黄曲霉毒素
重金属盐 易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒 汞、铅、镉等重金属中毒
甲醇 由甲醇及其代谢产物甲醛和甲酸引起，以中枢神经系统损害、眼部损害甚至失明及代谢性酸中毒为主要特征 用工业酒精兑制白酒
亚硝酸盐 有毒，致癌物质 代替食盐用于烹调或腌制肉制品
瘦肉精 引起心率加速，代谢紊乱，血压降低 用含瘦肉精的饲料喂养生猪
（3）重金属盐中毒与解毒。
牛奶、豆浆及鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，当误食重金属盐导致蛋白质变性而使人中毒时,可以服用大量的上述物质来补充蛋白质，从而达到解毒的目的。
知识点三 化学与材料
一、化合物的分类
（1）有机化合物（有机物）： （除CO、CO2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等）
有机小分子：相对分子质量比较小的有机物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等。
有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等。
（2）无机化合物（无机物）： 。
（3）有机物特点
①大多数难溶于水，但易溶于汽油等有机溶剂
②绝大多数有机物受热易分解，且易燃烧
③绝大多数不易导电，熔点低
④反应一般比较复杂
二、有机高分子材料
三、三大合成材料
塑料 优点：塑料密度小、耐腐蚀、易加工等特点
合成纤维 天然纤维 、麻、丝、毛
合成纤维 涤纶、腈纶、锦纶等
优缺点和用途 优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀缺点：吸水性透气性差用途：制作人类服饰，锦纶制降落伞绳、缆绳、渔网
纤维鉴别方法 ①燃烧时有 的气味，灰烬为灰黑色，手捻时全部成粉末的为棉纤维②燃烧时有 气味，灰烬成黑褐色的为羊毛纤维③先熔化再燃烧（边熔化边燃烧），燃烧有特殊气味，灰烬为黑色玻璃球状，不易捻碎的是合成纤维
合成橡胶 优点：高弹性、耐油、耐高温、不易老化，广泛应用于农业、国防、交通及日常生活。常用的合成橡胶有：丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等
四、合成材料与环境污染
合成材料的利与弊 利：方便了生产生活弊：合成材料废弃物的急剧增长带来了环境问题，尤其是“白色污染”严重
白色污染的危害 ①破坏土壤，污染地下水 ②危害海洋生物的生存；③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的 气体，从而对空气造成污染
消除白色污染的途径 ① 不必要的塑料制品；② 某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、 塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④ 各种废弃塑料
复合材料 将两种或两种以上的材料复合为一体而形成的材料称为复合材料，如 、 。玻璃钢是由玻璃纤维和有机高分子材料复合而成的，其强度相当于钢材，密度小、耐腐蚀，被大量用做建筑材料、耐腐蚀管道、车船体材料等。碳纤维复合材料的密度小、强度高、化学稳定性好，在航天航空和人等尖端技术领域有广泛应用。
五、材料分类
1．材料分类： 、 、 。
2. 无机材料：包括 （包括 、 ）和 （包括 、 、 等）。 3．合成材料的种类： 、 、
（1）纤维的种类： 、 、 等。
（2）塑料的种类： （PE）、 （PVC）、 （PS）、 （PMMA）。
（3）橡胶的种类： 、 。合成橡胶的优点是 、 。
4. 聚乙烯塑料 ；聚氯乙烯塑料 ，不直接用于食品包装。
5．常见的复合材料有 、 、 、 等。
6．玻璃属于 ，有机玻璃属于 ，玻璃钢属于
7. 天然纤维： 、 、 、 ；合成纤维： 、 、
合成纤维优点： 、 、 、 ；
合成纤维缺点：
方法一 化学与材料
【典例】（2025·江苏盐城·中考真题）2025年4月24日，我国“神舟二十号”载人飞船成功升空。下列制作航天服的材料中属于天然高分子材料的是
A．纯棉 B．钛合金 C．合成橡胶 D．合成纤维
方法二 化学与健康
【典例】（2025·重庆·中考真题）2025年世界卫生大会的主题为“同一个健康世界”。下列说法与该主题不相符的是
A．喝牛奶可以补钙 B．长期摄入含铅的食品对人体无害
C．合理用药能提高人类寿命 D．糖类是人体主要的供能物质
方法三 化学与环境
【典例】（2025·江苏南通·中考真题）2025年六五环境日主题为“美丽中国我先行”。下列做法不利于建设美丽中国的是
A．分类回收垃圾 B．合理开采矿物 C．直接排放污水 D．加强空气监测
易错点一 化学与环境
1.二氧化碳虽能导致地球“温室效应”加剧，但二氧化碳不是大气污染物。
2.空气质量日报中，空气质量级别越大，空气质量越差。
3. PM25指大气中粒径小于、等于2.5微米的颗粒物，其直径小，富含大量有毒、有害物质，且在大气中停留时间长，输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响很大。
4.防治水污染的措施可根据污染源，采取“对症下药”的方法：如“工业三废”任意排放会造成水体污染，因此不能任意排放工业废水，“工业三废”需处理达标后才能排放；农药、化肥不合理使用会引起水污染，需合理使用农药、化肥；生活中，生活污水处理达标后排放。
5.辩证地认识二氧化碳：物质都有有利和不利的一面，如二氧化碳可用来灭火，是植物光合作用的原料，但二氧化碳含量增多会加剧温室效应，对人类生存环境造成威胁。
6.“低碳”即较低的二氧化碳排放，它的核心是节能减排，如节约用水，节约用电，随手关灯，夏天不把空调温度调得过低，提倡乘公交车、骑自行车、步行出行，节约用纸，减少一次性用品如一次性塑料袋的使用等。
【典例】（2025·黑龙江·中考真题）推动绿色发展，建设美丽龙江。下列做法不利于推动绿色发展的是
A．积极植树造林，防沙降尘
B．大力推广一次性餐具，安全卫生
C．回收废旧电器，节约资源
D．不向江水中乱扔垃圾，保护水体
易错点二 化学与生活
【典例】（2025·吉林长春·中考真题）下列饮品，每100mL中蛋白质含量较多的是
A．菊花茶 B．纯牛奶 C．矿泉水 D．苹果汁
知识点一 合理膳食与用药
【典例1】（2025·四川自贡·中考真题）2024-2027年，国家卫生健康委联合多部门开展为期三年的“体重管理年”活动，低糖、低脂、高蛋白食品受到大家关注。下列食品富含蛋白质的是
A．米饭 B．苹果 C．鸡蛋 D．花生油
【典例2】（2025·黑龙江哈尔滨·中考真题）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是
A．水体污染不会危害人体健康 B．合理用药，有利于健康
C．关注食品安全，避免误食有害物质 D．合理膳食，保证营养均衡
【典例3】（2025·山东淄博·中考真题）某种饼干的配料为小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、碳酸氢钠、食用香精，下列说法错误的是
A．奶油富含蛋白质和油脂
B．小麦粉、白砂糖富含糖类
C．饼干制作中碳酸氢钠用作膨松剂
D．食用香精作为食品添加剂，需严格控制用量
【典例4】（2025·山东德州·中考真题）合理膳食是健康生活的保障。下列食物中富含维生素的是
A．凉拌黄瓜 B．清蒸鲈鱼 C．奶油蛋糕 D．糖醋排骨
【典例5】（2025·江苏盐城·中考真题）食用鸡蛋为人体补充的主要营养物质是
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
【典例6】（2025·江苏无锡·中考真题）下列物质中，可以为人体提供能量的是
A．二氧化碳 B．葡萄糖 C．食盐 D．水
【典例7】（2025·四川宜宾·中考真题）宜宾人喜食凉糕，制作凉糕的主要原料为米粉。米粉中含量最多的营养物质是
A．糖类 B．无机盐 C．维生素 D．油脂
【典例8】（2025·山东青岛·中考真题）下列饮食习惯符合《“体重管理年”活动实施方案》倡导的健康理念的是
A．少吃油炸食品 B．每天都大量服用保健品补充营养
C．长期不吃早餐 D．为防止肥胖，只吃蔬菜不吃主食
【典例9】（2025·广西·中考真题）合理膳食，吃出健康。下列做法正确的是
A．多吃新鲜蔬菜 B．多喝碳酸饮料 C．多吃腌制食品 D．多吃油炸食品
【典例10】（2025·天津·中考真题）某运动饮料中含有的葡萄糖属于
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类
【典例11】（2025·湖南·中考真题）我国传统饮食文化有“南甜北咸”之说。糖和食盐摄入要适量，其中食盐能为人体补充的营养物质是
A．油脂 B．维生素 C．无机盐 D．蛋白质
【典例12】（2025·安徽·中考真题）今年全民营养周提倡“增加蔬菜水果、全谷物和水产品的摄入”。下列说法错误的是
A．酥梨含有的维生素属于无机盐
B．玉米的主要成分淀粉属于糖类
C．鳜鱼富含的蛋白质属于有机物
D．青少年需要合理膳食均衡营养
【典例13】（2025·四川泸州·中考真题）2024年诺贝尔化学奖授予三位蛋白质研究的科学家。下列关于蛋白质的说法错误的是
A．瘦肉富含蛋白质 B．能水解为氨基酸
C．组成中含碳元素 D．灼烧时有清香味
知识点二 化学元素与人体健康
【典例14】（2025·海南·中考真题）如图是人体中主要元素的含量示意图。人体中含量最多的元素是
A．H B．C C．N D．O
【典例15】（2025·福建·中考真题）大量饮用碳酸饮料会使人体内某种元素流失，从而可能导致骨质疏松，该元素是
A．钙 B．铁 C．碘 D．锌
【典例16】（2025·江苏苏州·中考真题）人体中含量（以质量分数计）在0.01%以下的元素称为微量元素。部分元素及其在人体中的含量如下表，其中属于微量元素的是
元素 O Ca K Fe
含量 65% 1.5% 0.4% 约0.004%
A．O B． C．K D．
【典例17】（2025·云南·中考真题）“健康饮食·健康中国·健康人生”。下列不符合这一理念的是
A．适量补碘预防甲状腺肿大 B．适量运动，增强体质
C．用甲醛溶液浸泡海鲜保鲜 D．合理膳食，均衡营养
【典例18】（2024·云南·中考真题）在食品中添加含铁元素的化合物，可以预防
A．龋齿 B．贫血 C．佝偻病 D．甲状腺肿大
【典例19】（2025·四川·中考真题）人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。人体中各元素的含量如图所示。回答下列问题：
（1）人体内碳元素的含量为_______。
（2）幼儿及青少年缺_______会患佝偻病。
（3）钾元素属于_______(填“常量”或“微量”)元素。
（4）人体缺铁会引起_______。
（5）食用加_______食盐可预防甲状腺肿大。
知识点三 化学与材料
【典例20】（2025·广东广州·中考真题）中华文明源远流长，汉字居功至伟。下列汉字载体属于有机合成材料的是
A．兽骨 B．蚕丝
C．宣纸 D．塑料
【典例21】（2025·新疆·中考真题）在“调查我国航天科技领域中新型材料的应用”跨学科实践活动中，实践小组认识了一种航天服材料——氨纶尼龙聚合物，该材料属于
A．合成材料 B．天然高分子材料 C．金属材料 D．无机非金属材料
【典例22】（2025·福建·中考真题）下列厨房用品中，属于有机合成材料制品的是
【典例23】（2025·青海西宁·中考真题）“自热锅”给人们的生活带来便捷。某品牌自热锅部分说明如图，回答下列问题：
（1）外锅采用无毒、耐化学腐蚀的聚丙烯塑料，聚丙烯塑料属于___________(填“合成”或“复合”)材料。
（2）食材料包中富含糖类的是___________。
（3）生石灰在发热时起重要作用，说明其发热原理___________。
【典例24】（2025·四川成都·中考真题）根据图文回答问题。
（1）分别灼烧两种纤维，闻到烧毛发焦糊味的是__________（填“涤纶”或“羊毛”）；羊毛面料中加涤纶的优点是__________。
（2）米饭富含__________（填“糖类”或“维生素”）；向盛有发热包（主要成分是CaO）的饭盒里加水，给米饭加热时，注意的安全事项是__________。
（3）石墨烯地暖核心材料是石墨烯电热膜，供暖时电能转化成__________；经新风系统净化后的空气，含量明显降低的是__________（填序号）。
a.氧气 b.氮气 c.可吸入颗粒物
（4）飞行器机身使用的玻璃纤维增强塑料属于__________（填“复合材料”或“合成材料”）；航标灯和频闪灯常充入稀有气体，利用稀有气体的物理性质是__________。
知识点四 化学与环境
【典例25】（2025·山东日照·中考真题）下列做法符合“绿水青山就是金山银山”发展理念的是
A．推广新能源汽车 B．随意投放生活垃圾
C．大量使用化肥和农药 D．任意排放工业生产中的废水、废气、废渣
【典例26】（2025·山东济南·中考真题）加强环境保护，建设美丽泉城。下列做法不利于环境保护的是
A．分类投放垃圾 B．增加绿植面积 C．倡导绿色出行 D．随意排放污水
【典例27】（2025·江苏常州·中考真题）下列举措能践行“乡村振兴”中农业绿色低碳发展理念的是
①推进虫害绿色防控②强化农业污染治理③鼓励测土合理施肥
A．仅①② B．仅②③ C．仅①③ D．①②③
【典例28】（2025·广东广州·中考真题）“绿色化学”提倡从源头避免有害物质的使用与排放，在科学研究和工业生产中选择环境友好的化学反应过程。下列措施中，不符合“绿色化学”理念的是
A．产生有害废弃物后再进行治理 B．选择无毒无害的物质作为反应物
C．选择水作为反应物的溶剂 D．使用无毒无害的催化剂
【典例29】（2025·山西·中考真题）城市生活垃圾主要分为厨余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。出现在我们身边的有害垃圾是
A．果皮菜叶 B．过期药物 C．废旧报纸 D．陶瓷碎片
答案和解析
1.认识蛋白质、糖、油脂和维生素是构成生物体的重要物质，并了它们在食物中的存在及其功能；
2.知道人体组成的主要化学元素；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识；
3.了解有机化合物及有机高分子化合物特点；认识三大合成材料的性能与用途；
4.掌握化学中的四大材料；认识有机化合物及有机高分子化合物特点；认识三大合成材料的性能与用途。
知识点一 合理膳食与用药
一、人类重要营养物质
从营养的角度看，食物的基本成分有六种，分为六大营养物质：
供能：蛋白质、糖类、油脂 不供能：水、无机盐、维生素
一、蛋白质
1.基本内容
作用 构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。
存在 动物蛋白：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋清植物蛋白：大豆、花生等种子
组成 主要含C、H、O、N
构成 氨基酸
需求量 成人每天60～70g，青少年需求量更大。缺蛋白质症状：生长发育迟缓，体重减轻，贫血
代谢过程
2.重要蛋白质
（1）血红蛋白
构成 蛋白质和血红素
作用 吸入氧气和呼出二氧化碳的载体
工作原理 肺部：血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气供体内氧化用，同时结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼出。
煤气中毒原理 血红蛋白与CO结合的能力是O2的200～300倍，与CO结合后很难分离且不能与氧气结合，造成人体缺氧窒息死亡。
（2）酶
酶是生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应，一般在体温和接近中性的条件下催化效果较好。
4.蛋白质的变性
原理 物理因素：高温、紫外线、超声波等化学因素：强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛等这些因素作用下，蛋白质结构被破坏，从而失去活性，变性后不会恢复。
应用 保存标本：甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本不易腐烂，长期保存。注意：不得用于浸泡水产品，伤害人体健康。消毒杀菌：细菌和病毒主要成分是蛋白质，用酒精、高温、紫外线消毒。解毒：误服重金属盐中毒，可服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等解毒。
5.蛋白质的鉴别
点燃闻气味：点燃，若闻到有烧焦羽毛的气味，证明含有蛋白质。
二、 糖类
1.基本内容
作用 是主要供能物质，在人类食物所提供的能量中占60%～70%
组成 主要含C、H、O，也称为碳水化合物
4.常见糖类
物理性质 用途 来源
淀粉(C6H10O5)n 白色粉末，能溶于水，没有甜味 葡萄糖的主要来源 植物种子或块茎，如稻、麦、玉米、马铃薯等
葡萄糖C6H12O6 白色晶体，易溶于水，有甜味 提供人体生命活动及维持恒定体温的能量来源 植物光合作用淀粉在人体内水解
蔗糖C12H22O11 白色晶体，易溶于水，比葡萄糖甜 食品甜味剂，白糖，冰糖，红糖的主要成分 甘蔗、甜菜等
纤维素 是构成细胞的基础物质，不能被人体消化 在消化过程中起特殊作用 蔬菜、水果、粗粮等
5.糖类在人体内的代谢
（3）淀粉进入人体，消化过程中经过酶催化跟水发生反应，形成葡萄糖。
（4）人体组织中，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转化成二氧化碳和水，放出能量（16kJ/g）保证人体活动的能量需要。人体血液中含有一定浓度的葡萄糖，叫做血糖，血糖过低会出现乏力昏迷等症状，血糖过高会导致肥胖并诱发多种疾病。
三、油脂
4.基本内容
油脂分类 油：植物油常温下是液态，如花生油、豆油等脂肪：动物油脂常温下呈固态，如奶油、牛油等
主要功能 油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，油脂在人体内完成氧化时放出的热量
食物来源 植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实（花生、大豆、坚果等）
与人体健康关系 正常摄入量：每日50～60g油脂，供给人体日需能量的20%～25%。摄入量不足：不足以支付人体消耗的能量时，就会消耗自身脂肪，人消瘦摄入量过多：容易引发肥胖和心血管疾病
四、维生素
1.基本内容
存在 维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。
来源 水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油
功能 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康
维生素 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D
缺乏症状 夜盲症 脚气病 坏血病 骨质软化症、骨质疏松
过量症状 食欲不振，四肢疼痛贫血，呕吐 心律失常，神经衰弱 腹泻，肾结石 高血钙
5.缺维生素的症状
6.霉变食物中易滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌，黄曲霉素损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此绝不能实用霉变食物。
知识点二 化学元素与人体健康
1、人体内的元素
人体的组成元素 约有 50多种，约占人体质量的99.95%
常量元素 在人体中含量超过0.01%的元素：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。其中：氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在；其余元素以无机盐的形式存在于水溶液中
微量元素 在人体中含量在0.01%以下的元素必需的微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd
2、常量元素对人体健康的影响
元素 含量 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源
钙 2.0% 使骨骼、牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿青少年缺乏：会患佝偻病，发育不良；老年人缺乏：骨质疏松，容易骨折；过量造成结石 奶、奶制品、豆类、虾皮
钠 0.15% 细胞外液、细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺钠：肌肉痉挛、头痛过量：水肿、高血压、贫血 食盐等
钾 0.35% 对维持人体内水分和维持体液恒定的pH起重要作用 缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心、腹泻等 水果、蔬菜
3、微量元素对人体的作用
元素 对人体作用 对人体健康的影响 主要食物来源
铁 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁引起贫血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 影响人体发育 缺锌引起食欲不振、生长迟缓、发育不良 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒 防癌、抗癌作用 缺硒引起表皮角质化和癌症。过量会中毒 肉类、坚果、海产品
碘 甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量引起甲状腺肿大；幼儿缺碘影响生长发育，造成思维迟钝 海产品、加碘盐
氟 防治龋齿 缺氟易产生龋齿；过量会引起氟斑牙和氟骨病 海产品
4、有损人体健康的元素与物质
（1）对人体健康有害的元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)等。
（2）对人体健康有害的一些物质
有害物质 危害原理 生活中常见事例
一氧化碳 CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧 家庭用燃煤取暖时产生的煤气、家庭用火、洗浴时也产生一氧化碳
甲醛 与蛋白质中的氨基酸反应，使蛋白质分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害 室内装修中的空气污染物，海产品保鲜用到的甲醛水溶液
黄曲霉毒素 存在于霉变食品中，误食会使人中毒，损坏人体肝脏，诱发癌症 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等霉变食物中含有黄曲霉毒素
重金属盐 易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒 汞、铅、镉等重金属中毒
甲醇 由甲醇及其代谢产物甲醛和甲酸引起，以中枢神经系统损害、眼部损害甚至失明及代谢性酸中毒为主要特征 用工业酒精兑制白酒
亚硝酸盐 有毒，致癌物质 代替食盐用于烹调或腌制肉制品
瘦肉精 引起心率加速，代谢紊乱，血压降低 用含瘦肉精的饲料喂养生猪
（3）重金属盐中毒与解毒。
牛奶、豆浆及鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，当误食重金属盐导致蛋白质变性而使人中毒时,可以服用大量的上述物质来补充蛋白质，从而达到解毒的目的。
知识点三 化学与材料
一、化合物的分类
（1）有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（除CO、CO2、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等）
有机小分子：相对分子质量比较小的有机物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等。
有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等。
（2）无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物。
（3）有机物特点
①大多数难溶于水，但易溶于汽油等有机溶剂
②绝大多数有机物受热易分解，且易燃烧
③绝大多数不易导电，熔点低
④反应一般比较复杂
二、有机高分子材料
三、三大合成材料
塑料 优点：塑料密度小、耐腐蚀、易加工等特点
合成纤维 天然纤维 棉、麻、丝、毛
合成纤维 涤纶、腈纶、锦纶等
优缺点和用途 优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀缺点：吸水性透气性差用途：制作人类服饰，锦纶制降落伞绳、缆绳、渔网
纤维鉴别方法 灼烧闻气味①燃烧时有烧纸的气味，灰烬为灰黑色，手捻时全部成粉末的为棉纤维②燃烧时有烧焦羽毛气味，灰烬成黑褐色的为羊毛纤维③先熔化再燃烧（边熔化边燃烧），燃烧有特殊气味，灰烬为黑色玻璃球状，不易捻碎的是合成纤维
合成橡胶 优点：高弹性、耐油、耐高温、不易老化，广泛应用于农业、国防、交通及日常生活。常用的合成橡胶有：丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶等
四、合成材料与环境污染
合成材料的利与弊 利：方便了生产生活弊：合成材料废弃物的急剧增长带来了环境问题，尤其是“白色污染”严重
白色污染的危害 ①破坏土壤，污染地下水 ②危害海洋生物的生存；③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染
消除白色污染的途径 ①减少使用不必要的塑料制品；②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各种废弃塑料
复合材料 将两种或两种以上的材料复合为一体而形成的材料称为复合材料，如玻璃钢、碳纤维。玻璃钢是由玻璃纤维和有机高分子材料复合而成的，其强度相当于钢材，密度小、耐腐蚀，被大量用做建筑材料、耐腐蚀管道、车船体材料等。碳纤维复合材料的密度小、强度高、化学稳定性好，在航天航空和人等尖端技术领域有广泛应用。
五、材料分类
1．材料分类：无机材料、有机合成材料、复合材料。
2. 无机材料：包括金属材料（包括纯金属、合金）和无机非金属材料（包括陶瓷、玻璃、水泥等）。
3．合成材料的种类：塑料、合成纤维、合成橡胶。
（1）纤维的种类：天然纤维、人造纤维、合成纤维等。
（2）塑料的种类：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚苯乙烯（PS）、有机玻璃（PMMA）。
（3）橡胶的种类：天然橡胶、合成橡胶。合成橡胶的优点是具有良好的弹性、绝缘性和耐高温性。
4. 聚乙烯塑料无毒；聚氯乙烯塑料有毒，不直接用于食品包装。
5．常见的复合材料有钢筋混凝土、机动车轮胎、玻璃钢、碳纤维等。
6．玻璃属于无机非金属材料，有机玻璃属于合成材料，玻璃钢属于复合材料。
7. 天然纤维：棉、麻、丝、毛；合成纤维：涤纶、腈纶、锦纶
合成纤维优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀；合成纤维缺点：吸水性透气性差
方法一 化学与材料
【典例】（2025·江苏盐城·中考真题）2025年4月24日，我国“神舟二十号”载人飞船成功升空。下列制作航天服的材料中属于天然高分子材料的是
A．纯棉 B．钛合金 C．合成橡胶 D．合成纤维
【答案】A
【解析】A、纯棉来自农作物棉花，属于天然高分子材料。此选项正确。
B、钛合金属于金属材料。此选项错误。
C、合成橡胶属于合成高分子材料。此选项错误。
D、合成纤维属于合成高分子材料。此选项错误。
故选A。
方法二 化学与健康
【典例】（2025·重庆·中考真题）2025年世界卫生大会的主题为“同一个健康世界”。下列说法与该主题不相符的是
A．喝牛奶可以补钙 B．长期摄入含铅的食品对人体无害
C．合理用药能提高人类寿命 D．糖类是人体主要的供能物质
【答案】B
【解析】A、牛奶富含钙，补钙有益骨骼健康，不符合题意；
B、铅是重金属，长期摄入会导致中毒，危害健康，符合题意；
C、合理用药可有效治疗疾病，延长寿命，不符合题意；
D、糖类（如葡萄糖）是人体主要供能物质，不符合题意。
故选B。
方法三 化学与环境
【典例】（2025·江苏南通·中考真题）2025年六五环境日主题为“美丽中国我先行”。下列做法不利于建设美丽中国的是
A．分类回收垃圾 B．合理开采矿物 C．直接排放污水 D．加强空气监测
【答案】C
【解析】A、分类回收垃圾有助于减少垃圾填埋和焚烧造成的污染，促进资源循环利用（如回收纸张、塑料等），从而节约资源、降低环境负担，选项正确；
B、合理开采矿物是指在开发矿产资源时，注重生态保护（如控制开采规模、减少植被破坏），避免资源枯竭和环境污染，选项正确；
C、直接排放污水会将有害物质（如重金属、有机物）排入水体，导致水污染，会破坏水生生态系统，影响人类饮用水安全，选项错误；
D、加强空气监测可以及时发现空气污染问题（如PM2.5、二氧化硫等），为制定减排措施提供依据，从而改善空气质量，选项正确，故选C。
易错点一 化学与环境
1.二氧化碳虽能导致地球“温室效应”加剧，但二氧化碳不是大气污染物。
2.空气质量日报中，空气质量级别越大，空气质量越差。
3. PM25指大气中粒径小于、等于2.5微米的颗粒物，其直径小，富含大量有毒、有害物质，且在大气中停留时间长，输送距离远，因而对人体健康和大气环境质量的影响很大。
4.防治水污染的措施可根据污染源，采取“对症下药”的方法：如“工业三废”任意排放会造成水体污染，因此不能任意排放工业废水，“工业三废”需处理达标后才能排放；农药、化肥不合理使用会引起水污染，需合理使用农药、化肥；生活中，生活污水处理达标后排放。
5.辩证地认识二氧化碳：物质都有有利和不利的一面，如二氧化碳可用来灭火，是植物光合作用的原料，但二氧化碳含量增多会加剧温室效应，对人类生存环境造成威胁。
6.“低碳”即较低的二氧化碳排放，它的核心是节能减排，如节约用水，节约用电，随手关灯，夏天不把空调温度调得过低，提倡乘公交车、骑自行车、步行出行，节约用纸，减少一次性用品如一次性塑料袋的使用等。
【典例】（2025·黑龙江·中考真题）推动绿色发展，建设美丽龙江。下列做法不利于推动绿色发展的是
A．积极植树造林，防沙降尘
B．大力推广一次性餐具，安全卫生
C．回收废旧电器，节约资源
D．不向江水中乱扔垃圾，保护水体
【答案】B
【解析】A. 植树造林能吸收二氧化碳、防风固沙，改善生态环境，符合绿色发展理念。正确做法。
B. 一次性餐具（如塑料制品）难以降解，会导致资源浪费和白色污染，不利于可持续发展。错误做法。
C. 回收废旧电器可减少资源消耗和有害物质污染，属于资源循环利用。正确做法。
D. 不乱扔垃圾能防止水体污染，保护水资源安全。正确做法。
故选：B。
易错点二 化学与生活
【典例】（2025·吉林长春·中考真题）下列饮品，每100mL中蛋白质含量较多的是
A．菊花茶 B．纯牛奶 C．矿泉水 D．苹果汁
【答案】B
【解析】A、菊花茶是一种花草茶，主要成分是水、菊花提取物和少量矿物质，几乎不含蛋白质成分，不符合题意；
B、牛奶是优质蛋白质的来源，每100mL纯牛奶含量较多，符合题意；
C、矿泉水主要成分是水和矿物质（如钙、镁），不含蛋白质或其他有机营养素，不符合题意；
D、苹果汁是由苹果榨取而成，主要成分是水、糖类、维生素C和矿物质。水果中蛋白质含量本身较低，不符合题意。
故选B。
知识点一 合理膳食与用药
【典例1】（2025·四川自贡·中考真题）2024-2027年，国家卫生健康委联合多部门开展为期三年的“体重管理年”活动，低糖、低脂、高蛋白食品受到大家关注。下列食品富含蛋白质的是
A．米饭 B．苹果 C．鸡蛋 D．花生油
【答案】C
【解析】A、米饭主要成分为碳水化合物，此选项错误；
B、苹果富含维生素，此选项错误；
C、鸡蛋是常见的富含蛋白质的食品，提供优质蛋白，此选项正确；
D、花生油主要成分为脂肪，此选项错误。
故选：C。
【典例2】（2025·黑龙江哈尔滨·中考真题）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是
A．水体污染不会危害人体健康 B．合理用药，有利于健康
C．关注食品安全，避免误食有害物质 D．合理膳食，保证营养均衡
【答案】A
【解析】A、水体污染会导致水中含有有害物质，这些物质会通过饮水、食物链等途径危害人体健康，叙述错误。
B、合理用药能有效治疗疾病，有利于健康，叙述正确。
C、关注食品安全，避免误食有害物质，可保障身体健康，叙述正确。
D、合理膳食能保证营养均衡，维持身体正常机能，叙述正确。
故选A。
【典例3】（2025·山东淄博·中考真题）某种饼干的配料为小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、碳酸氢钠、食用香精，下列说法错误的是
A．奶油富含蛋白质和油脂
B．小麦粉、白砂糖富含糖类
C．饼干制作中碳酸氢钠用作膨松剂
D．食用香精作为食品添加剂，需严格控制用量
【答案】A
【解析】A. 奶油的主要成分是脂肪（油脂），而蛋白质含量较低。鲜鸡蛋才是蛋白质的主要来源。因此，A错误。
B. 小麦粉含淀粉，白砂糖是蔗糖，均属于糖类。B正确。
C. 碳酸氢钠（小苏打）受热分解产生二氧化碳，使饼干疏松多孔。C正确。
D. 食品添加剂（如食用香精）需按标准控制用量，过量有害。D正确。
故选A。
【典例4】（2025·山东德州·中考真题）合理膳食是健康生活的保障。下列食物中富含维生素的是
A．凉拌黄瓜 B．清蒸鲈鱼 C．奶油蛋糕 D．糖醋排骨
【答案】A
【解析】A、黄瓜是一种常见蔬菜，富含维生素，该选项符合题意；
B、鲈鱼是鱼类，富含蛋白质，该选项不符合题意；
C、奶油蛋糕的主要成分是面粉、糖、奶油和鸡蛋，提供大量碳水化合物和脂肪，但维生素含量很低，该选项不符合题意；
D、排骨是猪肉制品，主要提供蛋白质，糖醋烹饪方式添加了糖和醋，维生素含量不高，该选项不符合题意。
故选A。
【典例5】（2025·江苏盐城·中考真题）食用鸡蛋为人体补充的主要营养物质是
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
【答案】B
【解析】A、植物种子或块茎中富含糖类，不符合题意；
B、动物肌肉、皮肤、毛发、蛋清、豆制品等富含蛋白质，故鸡蛋中富含蛋白质，符合题意；
C、蔬菜、水果富含维生素，不符合题意；
D、食用鸡蛋为人体补充的主要营养物质是蛋白质，不是无机盐，不符合题意。
故选B。
【典例6】（2025·江苏无锡·中考真题）下列物质中，可以为人体提供能量的是
A．二氧化碳 B．葡萄糖 C．食盐 D．水
【答案】B
【解析】A、二氧化碳是人体呼吸作用的产物，不能为人体提供能量，而是作为废物排出体外，A错误；
B、葡萄糖是一种简单的碳水化合物（糖类），属于人体主要能量来源之一；在细胞呼吸过程中，葡萄糖被分解，释放能量供人体使用，B正确；
C、食盐（主要成分氯化钠）是一种矿物质（无机盐），用于维持体液平衡和神经功能，但不能为人体提供能量，C错误；
D、水在人体中参与运输、调节体温等生理过程，但不能为人体提供能量，D错误。
故选B。
【典例7】（2025·四川宜宾·中考真题）宜宾人喜食凉糕，制作凉糕的主要原料为米粉。米粉中含量最多的营养物质是
A．糖类 B．无机盐 C．维生素 D．油脂
【答案】A
【解析】A、大米的主要成分是淀粉（属于糖类），米粉作为大米制品，糖类含量最高，该选项正确；
B、无机盐（如钙、铁等）在大米中含量较少（通常低于1%），不是主要成分，该选项错误；
C、维生素在大米中含量很低（精制后更少），且易在加工中流失，不是主要成分，该选项错误；
D、油脂（脂肪）在大米中含量极低（约0.5%-2%），不是主要成分，该选项错误。
故选A。
【典例8】（2025·山东青岛·中考真题）下列饮食习惯符合《“体重管理年”活动实施方案》倡导的健康理念的是
A．少吃油炸食品 B．每天都大量服用保健品补充营养
C．长期不吃早餐 D．为防止肥胖，只吃蔬菜不吃主食
【答案】A
【解析】A. 油炸食品通常高脂肪、高热量，容易导致热量过剩和肥胖。少吃油炸食品有助于控制热量摄入，符合健康体重管理理念；符合题意。
B. 保健品不能替代正常饮食，大量服用可能导致营养失衡或副作用。体重管理应通过均衡饮食获取营养，而非依赖补充剂；不符合题意。
C. 不吃早餐会降低代谢率，增加饥饿感，导致午餐或晚餐暴饮暴食，反而容易引发肥胖。规律进餐是体重管理的基础；不符合题意。
D. 主食（如米饭、面条）提供必需的碳水化合物和能量，只吃蔬菜会导致营养不均衡、能量不足，长期可能引起健康问题。体重管理倡导适量摄入主食（优选全谷物），而非完全不吃；不符合题意。
故选A。
【典例9】（2025·广西·中考真题）合理膳食，吃出健康。下列做法正确的是
A．多吃新鲜蔬菜 B．多喝碳酸饮料 C．多吃腌制食品 D．多吃油炸食品
【答案】A
【解析】A、新鲜蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，维生素在人体的新陈代谢、生长发育等过程中起着至关重要的作用，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病的发生风险，因此，多吃新鲜蔬菜符合合理膳食的要求，有助于身体健康，做法正确，符合题意；
B、碳酸饮料中含有大量的糖分，长期大量饮用会导致摄入过多的糖分，增加肥胖、糖尿病等疾病的发病风险，所以多喝碳酸饮料不利于健康，做法错误，不符合题意；
C、腌制食品在腌制过程中通常会加入大量的盐，摄入过多的盐会导致血压升高，增加高血压、心脏病等心血管疾病的发病几率；此外，腌制食品中可能含有亚硝酸盐等有害物质，亚硝酸盐在一定条件下可能会转化为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，长期食用腌制食品可能会增加患癌风险，因此，多吃腌制食品不利于健康，做法错误，不符合题意；
D、油炸食品在高温油炸过程中会产生大量的油脂氧化产物和反式脂肪酸，油脂氧化产物可能会对人体细胞造成损害，加速人体衰老；反式脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，降低高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而增加心血管疾病的发生风险；同时，油炸食品的热量通常较高，长期大量食用容易导致肥胖，所以多吃油炸食品不利于健康，做法错误，不符合题意。
故选：A。
【典例10】（2025·天津·中考真题）某运动饮料中含有的葡萄糖属于
A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类
【答案】D
【解析】糖类包括单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）。葡萄糖是典型的单糖，属于糖类。
故选D。
【典例11】（2025·湖南·中考真题）我国传统饮食文化有“南甜北咸”之说。糖和食盐摄入要适量，其中食盐能为人体补充的营养物质是
A．油脂 B．维生素 C．无机盐 D．蛋白质
【答案】C
【解析】A、油脂是提供能量的重要物质，但食盐不含油脂，错误；
B、维生素多存在于蔬果中，食盐不含维生素，错误；
C、无机盐是人体必需的矿物质（如钠、钾、钙等），食盐中的钠离子和氯离子属于无机盐，正确；
D、蛋白质由氨基酸构成，食盐不含蛋白质，错误。
故选C。
【典例12】（2025·安徽·中考真题）今年全民营养周提倡“增加蔬菜水果、全谷物和水产品的摄入”。下列说法错误的是
A．酥梨含有的维生素属于无机盐 B．玉米的主要成分淀粉属于糖类
C．鳜鱼富含的蛋白质属于有机物 D．青少年需要合理膳食均衡营养
【答案】A
【解析】A. 维生素是复杂的有机化合物，而非无机盐，无机盐主要指矿物质（如钙、铁等），属于无机物，故A错误；
B. 淀粉属于糖类，玉米的主要成分为淀粉，故B正确；
C.鳜鱼富含的蛋白质， 蛋白质含碳元素，属于有机物，故C正确；
D. 青少年处于发育阶段，合理膳食均衡营养是科学建议，故D正确。
故选：A。
【典例13】（2025·四川泸州·中考真题）2024年诺贝尔化学奖授予三位蛋白质研究的科学家。下列关于蛋白质的说法错误的是
A．瘦肉富含蛋白质 B．能水解为氨基酸 C．组成中含碳元素
D．灼烧时有清香味
【答案】D
【解析】A、动物肌肉、皮肤、毛发等富含蛋白质，故瘦肉的主要成分是蛋白质，正确；
B、蛋白质可在酶的作用下通过一系列反应水解为氨基酸，正确；
C、蛋白质属于有机物，含碳元素，正确；
D、蛋白质灼烧时产生烧焦羽毛的气味，而非清香味，错误。
故选D。
知识点二 化学元素与人体健康
【典例14】（2025·海南·中考真题）如图是人体中主要元素的含量示意图。人体中含量最多的元素是
A．H B．C C．N D．O
【答案】D
【解析】由图可知，人体中元素含量由多到少排序：O、C、H、N，含量最多的是O，故选D。
【典例15】（2025·福建·中考真题）大量饮用碳酸饮料会使人体内某种元素流失，从而可能导致骨质疏松，该元素是
A．钙 B．铁 C．碘 D．锌
【答案】A
【解析】A、钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，大量饮用碳酸饮料，其中的酸性物质会与钙结合，导致人体内钙元素流失，可能引起骨质疏松，A 正确；
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血症，与骨质疏松无关，B 错误；
C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患甲状腺肿大等疾病，与骨质疏松无关，C 错误；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振、生长迟缓等，与骨质疏松无关，D 错误。
故选A。
【典例16】（2025·江苏苏州·中考真题）人体中含量（以质量分数计）在0.01%以下的元素称为微量元素。部分元素及其在人体中的含量如下表，其中属于微量元素的是
元素 O Ca K Fe
含量 65% 1.5% 0.4% 约0.004%
A．O B． C．K D．
【答案】D
【解析】A.微量元素是在人体中含量（以质量分数计）在0.01%以下的元素，氧元素含量为65%，超过0.01%，属于常量元素，故A错误；
B.钙元素含量为1.5%，超过0.01%，属于常量元素，故B错误；
C.钾元素含量为0.4%，超过0.01%，属于常量元素，故C错误；
D.铁元素含量为0.004%，低于0.01%，属于微量元素，故D正确。
故选：D。
【典例17】（2025·云南·中考真题）“健康饮食·健康中国·健康人生”。下列不符合这一理念的是
A．适量补碘预防甲状腺肿大 B．适量运动，增强体质
C．用甲醛溶液浸泡海鲜保鲜 D．合理膳食，均衡营养
【答案】C
【解析】A、碘是合成甲状腺激素的重要元素，适量补碘可以预防因缺碘引起的甲状腺肿大，符合健康饮食理念；
B、适量运动能够促进身体新陈代谢，增强体质，有助于身体健康，符合健康饮食理念；
C、甲醛有毒，能使蛋白质变性，用甲醛溶液浸泡海鲜，会残留甲醛，食用后对人体健康有害，不符合健康饮食理念；
D、合理膳食，均衡营养，能为人体提供全面的营养物质，维持身体正常生理功能，符合健康饮食理念。
故选C。
【典例18】（2024·云南·中考真题）在食品中添加含铁元素的化合物，可以预防
A．龋齿 B．贫血 C．佝偻病 D．甲状腺肿大
【答案】B
【解析】A、缺氟易导致龋齿，不符合题意；
B、在食品中添加含铁元素的化合物，可以补充铁元素，预防贫血，符合题意；
C、幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，不符合题意；
D、缺碘会导致甲状腺肿大，不符合题意。
故选B。
【典例19】（2025·四川·中考真题）人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。人体中各元素的含量如图所示。回答下列问题：
（1）人体内碳元素的含量为_______。
（2）幼儿及青少年缺_______会患佝偻病。
（3）钾元素属于_______(填“常量”或“微量”)元素。
（4）人体缺铁会引起_______。
（5）食用加_______食盐可预防甲状腺肿大。
【答案】（1）18
（2）钙/Ca
（3）常量
（4）贫血
（5）碘/I
【解析】（1）由图可知，人体内碳元素的含量为18%；
（2）幼儿及青少年缺钙会患佝偻病；
（3）由图可知，钾元素在人体中含量都超过了0.01%，属于常量元素；
（4）人体缺铁会引起贫血；
（5）碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易导致甲状腺肿大，我国一般采用加碘食盐来预防甲状腺肿大。
知识点三 化学与材料
【典例20】（2025·广东广州·中考真题）中华文明源远流长，汉字居功至伟。下列汉字载体属于有机合成材料的是
A．兽骨 B．蚕丝
C．宣纸 D．塑料
【答案】D
【解析】A、兽骨的主要成分为无机盐等，不属于有机合成材料，该选项不符合题意；
B、蚕丝属于天然纤维，不属于有机合成材料，该选项不符合题意；
C、宣纸的主要成分为纤维素，不属于有机合成材料，该选项不符合题意；
D、塑料属于三大有机合成材料之一，该选项符合题意。
故选D。
【典例21】（2025·新疆·中考真题）在“调查我国航天科技领域中新型材料的应用”跨学科实践活动中，实践小组认识了一种航天服材料——氨纶尼龙聚合物，该材料属于
A．合成材料 B．天然高分子材料 C．金属材料 D．无机非金属材料
【答案】A
【解析】氨纶尼龙聚合物属于合成纤维，属于合成材料。
故选A。
【典例22】（2025·福建·中考真题）下列厨房用品中，属于有机合成材料制品的是
A．木质筷子 B．不锈钢碗 C．陶瓷汤勺 D．塑料菜篮
【答案】D
【解析】A、木质筷子是由木材制成，木材属于天然材料，不是有机合成材料，A 错误；
B、不锈钢碗是由不锈钢制成，不锈钢是铁的合金，属于金属材料，不是有机合成材料，B 错误；
C、陶瓷汤勺是由陶瓷制成，陶瓷属于无机非金属材料，不是有机合成材料，C 错误；
D、塑料菜篮是由塑料制成，塑料属于有机合成材料，D 正确。
故选D。
【典例23】（2025·青海西宁·中考真题）“自热锅”给人们的生活带来便捷。某品牌自热锅部分说明如图，回答下列问题：
（1）外锅采用无毒、耐化学腐蚀的聚丙烯塑料，聚丙烯塑料属于___________(填“合成”或“复合”)材料。
（2）食材料包中富含糖类的是___________。
（3）生石灰在发热时起重要作用，说明其发热原理___________。
【答案】（1）合成
（2）米饭
（3）生石灰()与水反应放热
【解析】（1）聚丙烯塑料是一种常见的高分子化合物，由丙烯单体聚合而成。在材料分类中，聚丙烯塑料属于合成材料。合成材料包括塑料、合成纤维和合成橡胶，而复合材料是由两种或两种以上不同性质的材料复合而成的。因此，聚丙烯塑料属于合成材料。
（2）食材料包中提到的成分有牛肉、青菜和米饭。牛肉主要富含蛋白质；青菜主要富含维生素和膳食纤维；米饭主要由淀粉组成，淀粉是糖类的一种。因此，食材料包中富含糖类的是米饭。
（3）生石灰的主要成分是氧化钙()，当生石灰与水反应时，会发生如下化学反应：，这个反应是一个放热反应，生成氢氧化钙(熟石灰)，并释放大量热量。这些热量用于加热食物，使自热锅实现加热功能。
【典例24】（2025·四川成都·中考真题）根据图文回答问题。
（1）分别灼烧两种纤维，闻到烧毛发焦糊味的是__________（填“涤纶”或“羊毛”）；羊毛面料中加涤纶的优点是__________。
（2）米饭富含__________（填“糖类”或“维生素”）；向盛有发热包（主要成分是CaO）的饭盒里加水，给米饭加热时，注意的安全事项是__________。
（3）石墨烯地暖核心材料是石墨烯电热膜，供暖时电能转化成__________；经新风系统净化后的空气，含量明显降低的是__________（填序号）。
a.氧气 b.氮气 c.可吸入颗粒物
（4）飞行器机身使用的玻璃纤维增强塑料属于__________（填“复合材料”或“合成材料”）；航标灯和频闪灯常充入稀有气体，利用稀有气体的物理性质是__________。
【答案】（1）羊毛 使面料更耐磨、耐腐蚀
（2）糖类 防止烫伤，避免腐蚀
（3）热能 c
（4）复合材料 通电时发出不同颜色的光
【解析】（1）羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛（烧毛发焦糊 ）味；涤纶是合成纤维，灼烧无此气味。所以闻到烧毛发焦糊味的是羊毛。羊毛面料中加涤纶，优点是使面料更耐磨、耐腐蚀等（合理即可，如涤纶强度高，混纺后提升面料耐用性）；
（2）米饭的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类 。发热包主要成分CaO与水反应放热（CaO+H2O=Ca(OH)2 ），反应剧烈且放热多，注意安全事项如防止烫伤，避免腐蚀（或远离易燃物，因反应放热可能引发危险） 。
（3）石墨烯电热膜供暖时，电能转化为热能。新风系统可净化空气，降低可吸入颗粒物（c ） 含量；氧气（a ）、氮气（b ）是空气主要成分，含量基本不变，故填：c。
（4）玻璃纤维增强塑料是由玻璃纤维和塑料复合而成，属于复合材料。 航标灯和频闪灯充入稀有气体，利用稀有气体通电时能发出不同颜色的光的物理性质（可用于电光源 ）。
知识点四 化学与环境
【典例25】（2025·山东日照·中考真题）下列做法符合“绿水青山就是金山银山”发展理念的是
A．推广新能源汽车 B．随意投放生活垃圾
C．大量使用化肥和农药 D．任意排放工业生产中的废水、废气、废渣
【答案】A
【解析】A、推广新能源汽车可减少燃油车尾气排放，降低空气污染，符合环保理念，故A选项符合题意；
B、随意投放生活垃圾会污染环境，破坏生态，违背可持续发展的理念，故B选项不符合题意；
C、过量使用化肥农药会导致土壤退化、水体富营养化，破坏生态平衡，故C选项不符合题意；
D、工业“三废”直接排放会严重污染环境，危害人类健康，故D选项不符合题意。
故选A。
【典例26】（2025·山东济南·中考真题）加强环境保护，建设美丽泉城。下列做法不利于环境保护的是
A．分类投放垃圾 B．增加绿植面积 C．倡导绿色出行 D．随意排放污水
【答案】D
【解析】A、分类投放垃圾有助于将可回收物（如纸张、塑料）与有害垃圾（如电池）分开处理，促进资源回收利用，减少垃圾填埋和焚烧带来的污染（如土壤污染、空气污染），不符合题意；
B、绿植（如树木）能通过光合作用吸收二氧化碳、释放氧气，改善空气质量；同时绿植还能减少水土流失、降低噪音和调节气候。这些作用有助于维护生态平衡，减少环境污染，不符合题意；
C、绿色出行（如步行、骑自行车或乘坐公共交通）可以减少私家车的使用，从而减少尾气排放，减轻空气污染和温室效应，不符合题意；
D、污水（如工业废水、生活污水）未经处理直接排放，会引入有害物质（如重金属、有机物）到水体中，导致水污染、水体富营养化，破坏水生生态系统，并威胁人类饮用水安全，符合题意。
故选D。
【典例27】（2025·江苏常州·中考真题）下列举措能践行“乡村振兴”中农业绿色低碳发展理念的是
①推进虫害绿色防控②强化农业污染治理③鼓励测土合理施肥
A．仅①② B．仅②③ C．仅①③ D．①②③
【答案】D
【解析】①推进虫害绿色防控：该举措指采用生物防治（如以虫治虫）、物理防治（如诱捕器）等非化学方法控制害虫，减少化学农药使用。这能降低农药残留污染，保护土壤和水体，减少农药生产和使用过程中的能源消耗与碳排放，符合绿色低碳理念。
②强化农业污染治理：该举措指针对农业污染源（如化肥、农药、畜禽粪便）进行治理，例如推广废弃物资源化利用、减少污染物排放。这能有效防止水体富营养化（如化肥流失导致藻类爆发）、土壤退化等问题，降低环境污染和温室气体排放，符合绿色低碳理念。
③鼓励测土合理施肥：该举措指通过土壤测试，根据土壤养分状况精准施肥，避免盲目过量使用化肥。这能减少化肥浪费、降低生产成本，并防止化肥流失造成的水体污染（如富营养化）和土壤酸化，同时减少化肥生产中的能源消耗与碳排放，符合绿色低碳理念。
综上，所有三个举措均符合农业绿色低碳发展理念。
故选D。
【典例28】（2025·广东广州·中考真题）“绿色化学”提倡从源头避免有害物质的使用与排放，在科学研究和工业生产中选择环境友好的化学反应过程。下列措施中，不符合“绿色化学”理念的是
A．产生有害废弃物后再进行治理 B．选择无毒无害的物质作为反应物
C．选择水作为反应物的溶剂 D．使用无毒无害的催化剂
【答案】A
【解析】A、“绿色化学”提倡从源头避免有害物质的产生，而不是产生有害废弃物后再进行治理，该措施不符合“绿色化学”理念，故选项符合题意；
B、选择无毒无害的物质作为反应物，从源头上杜绝了有害物质的引入，符合“绿色化学”理念，故选项不符合题意；
C、水是一种相对环保、无污染的溶剂，选择水作为反应物的溶剂，相比一些有机溶剂，对环境更友好，符合“绿色化学”理念，故选项不符合题意；
D、使用无毒无害的催化剂可以避免在反应过程中引入有害物质，符合“绿色化学”理念，故选项不符合题意；
故选：A。
【典例29】（2025·山西·中考真题）城市生活垃圾主要分为厨余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。出现在我们身边的有害垃圾是
A．果皮菜叶 B．过期药物 C．废旧报纸 D．陶瓷碎片
【答案】B
【解析】A. 果皮菜叶：属于厨余垃圾，因其易腐烂分解，可用于堆肥；错误。
B. 过期药物：含有化学成分，随意丢弃可能污染环境或危害健康，属于有害垃圾；正确。
C. 废旧报纸：属于可回收垃圾，因废纸可回收再利用；错误。
D. 陶瓷碎片：属于其他垃圾，因不可回收且无害，通常填埋处理；错误。
故选B。
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