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高二年级生物学科试卷
一、单选题
1、某同学利用紫叶李果实制作果醋，图示其操作的简易流程为，下列相关叙述正确的是()
果实。，果汁②→果酒 →果醋
A.过程①加入果胶酶可分解果胶，提高出汁率，但会使果汁的澄清度下降
B.过程②需在无氧条件下进行，发酵液pH会逐渐下降，可用重铬酸钾检测酒精的生成
C.过程③中醋酸菌将乙醇转化为乙醛，再转化为乙酸，该过程会产生大量C02,需定期放气
D.过程①至③中，参与发酵的三种微生物均以DNA为遗传物质，且均属于异养型原核生物
2、油炸臭豆腐制作过程中，豆腐需浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵。下列
相关叙述正确的是()
A.卤汁中的乳酸菌与芽孢杆菌之间不存在竞争关系
B.乳酸菌发酵过程中会产生乳酸和C02
C.微生物发酵产生的不同代谢物赋予臭豆腐特殊风味
D.卤汁中的微生物均通过有氧呼吸进行发酵
3、传统发酵食品的制作离不开微生物的作用。下列相关叙述错误的是()
A.腌制泡菜时，乳酸菌通过无氧呼吸产生乳酸，使菜品具有独特风味
B.制作腐乳时，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸和肽
C.制作酱油时，黑曲霉等微生物在有氧条件下将黄豆中的蛋白质分解为氨基酸
D.制作酱油时，酱醅发酵阶段主要依赖乳酸菌单独作用，产生酱油独特风味
4、下列关于微生物纯培养的叙述，正确的是（)
A.培养基中营养物质浓度越高，越有利于微生物生长
B.消毒与灭菌在杀菌程度上存在本质差异
C.纯培养物是指不含有代谢废物的微生物培养物
D.纯培养过程中只需考虑培养基配方，无需防止杂菌污染
5、为从被石油污染的土壤中分离出石油降解菌，研究人员利用无机盐、琼脂和石油配制培养
基，成功筛选到目标菌株。下列相关叙述正确的是（)
A.该培养基中石油作为唯一碳源，是一种选择培养基
B.该石油降解菌的降解能力可通过对琼脂的分解来体现
C.从未被污染的土壤中更容易分离到石油降解菌
D.该石油降解菌属于生产者，能将石油转化为无机物
6、在微生物学实验中，研究人员利用稀释涂布平板法对某土壤样品中的活菌数进行测定。实
验步骤如下：
①称取10g土壤，加入90mL无菌水中，振荡制成101稀释液；
②依次进行10倍梯度稀释至106；
③分别取104、105、106三个稀释度的稀释液各0.1mL,涂布于三个平板上，每
个稀释度设置3个重复；
④在适宜条件下培养48小时后统计菌落数，结果如下表：
稀释度
平板菌落数（个）
104
312,328,296
高二生物试卷第1页共6页

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