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(共24张PPT)
第一节 食物中的营养物质
人教版七年级下册第四单元第二章
一、新课导入
我们为什么要吃饭？
食物不仅能让我们感到饱足，更重要的是，它为身体提供生长发育、维持生命活动所必需的“能量燃料”和“建筑材料”。这些隐藏
在食物中的“神奇物质”就是我们今天要学习的——营养物质。
学
习
目
1.了解人体需要哪些营养物质？
2.知道不同营养物质的主要作用和来源。
3.认识几种无机盐和维生素缺乏时的症状。
4.关注食物中的营养物质，养成健康科学的饮食习惯。
标
学
习
目
1.了解人体需要哪些营养物质？
2.知道不同营养物质的主要作用和来源。
3.认识几种无机盐和维生素缺乏时的症状。
4.关注食物中的营养物质，养成健康科学的饮食习惯。
标
二、探究新知
（一）食物中含有六类营养物质
六类营养物质
糖类
脂质
蛋白质
水
维生素
无机盐
有机物
无机物
这些营养物质各有什么用途呢？
供能物质
非供能物质
二、探究新知
自主探究一：自主阅读课本P71页完成下列问题：
1.糖类有什么作用？糖类含量较多的食物有哪些？
2.脂肪（脂质的一种）有什么作用？脂肪含量较多的食物有哪些？
3.儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些蛋、奶、鱼、肉等食物？
二、探究新知
（二）糖类、脂肪、蛋白质的作用
1.糖类
糖类是重要的能源物质，
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
蔗糖、大米、面粉、甘薯、马铃薯等。
作用：
食物：
二、探究新知
（二）糖类、脂肪、蛋白质的作用
2.脂肪
脂肪是人体重要的备用能源物质，
也是人体组织的重要组成部分。
植物油、肥肉、黄豆、花生、核桃等。
作用：
食物：
二、探究新知
（二）糖类、脂肪、蛋白质的作用
3.儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些蛋、奶、鱼、肉
等食物？
因为这些食物含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
课堂互动：“小医生”诊断室
1.小明刚做完手术，不能进食，需要静脉注射葡萄糖，这是为什么？
课堂互动：“小医生”诊断室
2.生病后几天吃不下食物，身体就会
明显消瘦，这是为什么？
3.为什么脂肪含量高的食物不建议吃太多？
摄入过多脂肪容易导致肥胖，不利于人体健康。
二、探究新知
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
（二）糖类、脂肪、蛋白质的作用
重要的能源物质
备用的能源物质
建造和修复身体的重要原料
二、探究新知
（三）水和无机盐的作用
1.水是生命之源，你知道水有什么作用吗？(P74)
人体的各项生命活动离开水都无法进行，人体内的营养物质以及尿素等废物，都要借助水才能运输。
健康饮水的方法:
·起床后，喝1杯温开水再去运动。
·餐前30分钟饮1杯水。
·上午10点左右，下午4点左右和晚餐后2小时及睡前各饮1杯水。
不要等口渴时再喝水。
·白开水是最好的饮料。
你会喝水吗？
二、探究新知
（三）水和无机盐的作用
2.无机盐 : 不可或缺的微量元素
自主探究二：小组查阅P135-136食物成分表，完成74页表格。
钙
正常
鸡胸
X形腿
O形腿
儿童缺钙
佝偻病
中老年人缺钙
骨质疏松
无
机
盐
磷
缺
厌食、
肌无力、骨痛
铁
缺
缺铁性贫血
蛋白质
铁
碘
缺
地方性甲状腺肿、
儿童智力体格发育障碍
锌
缺
生长发育不良
味觉障碍
钙佝偻、骨质疏、
铁贫血、碘肿大。
（四）维生素的作用
自主探究三：小组查阅P135-136食物成分表，完成75页表格。
同学们有牙龈出血的经历吗？
维生素不是人体细胞的主要成分，不能为人体提供能量，人体对他的需求量很小。但是人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
胡萝卜等蔬菜
皮肤干燥
干眼症
夜盲症（夜晚看不清东西）
缺维生素A
缺维生素B1
小麦、黄豆、花生和粗粮含维生素B1
神经炎
消化不良
食欲不振
缺叶酸（维生素B9）
巨幼红细胞贫血
胎儿神经管畸形
肝脏
坏血病
缺维生素C
缺维生素D
影响钙的吸收
佝偻病
骨质疏松症
补钙同时也需要补维生素D
夜盲A、脚气B1、
坏血C、D促钙、
巨幼畸形吃叶酸。
牙龈出血
三、课堂总结
四、课堂练习
1.下列食物中能最快对进行体育考试的同学补充能量的是（ ）
A.牛肉干 B.葡萄糖液 C.矿泉水 D.纯牛奶
2.我国启动的教育补贴工程是继食盐加碘后实施的又一全民营养工程，补铁和加碘分别可以预防 ( )
A.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 B.神经炎、坏血病
C.夜盲症、坏血病 D.脚气病、佝偻病
3.猕猴桃含有丰富的维生素C，适合下列哪类患者常吃 ( )
A.脚气患者 B.夜盲症患者 C.贫血患者 D.坏血病患者
“小医生”诊断室
B
A
C
五、作业布置：
1. 基础作业：完成配练10——14题。
2.实践作业：给家人制定健康科学的饮食计划。

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