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第7讲人体的物质和能量转换（一）
一、选择题：本大题共13小题，共52分。
1.不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是( )
A. 大米 B. 大豆 C. 青菜 D. 花生
2.如图为人体内肺部的气体交换示意图。下列有关叙述中，正确的是（）
A. ①内流动脉血 B. ②内流静脉血 C. X为氧气 D. X为二氧化碳气体
3.图为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质。下列叙述正确的是( )
A. 若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖
B. 若X代表蛋白质，Y代表胃或小肠，则Z代表氨基酸
C. 若X代表淀粉，Y代表口腔或小肠，则Z代表葡萄糖
D. 若X代表脂肪，Y代表胆囊或肝脏，则Z代表甘油和脂肪酸
4.图甲是肺内压随时间的变化示意图，图乙表示人体膈肌收缩和舒张时在胸腔内的位置。下列叙述正确的是( )
A. 图甲曲线ac段表示吸气
B. 图甲曲线ab段时，膈肌处于图乙所示的B位置
C. 图甲曲线ce段表示呼气
D. 图甲曲线de段时，膈肌处于图乙所示的A位置
5.当阻塞物阻塞咽喉时，救护者可按照下图方法施救，此时被救者体内发生的变化是( )
A. 膈顶部下降，胸腔容积扩大 B. 膈顶部上升，肺内气压变大
C. 胸腔容积缩小，肺内气压变小 D. 胸腔容积扩大，肺内气压变大
6.小肠是消化和吸收的主要场所。其结构中不能体现与功能相适应的特征的是( )
A. 小肠长约5～6米，是人体最长的器官
B. [1]和[2]加大了消化和吸收的面积
C. [2]中密布[3]，提高了消化和吸收的能力
D. [2]和[3]的壁都是由单层细胞构成的，有利于营养物质的吸收
7.下图为肺泡内的气体交换示意图。下列相关叙述不正确的是( )
A. 过程a、b、c、d是通过人体的呼吸作用实现的
B. 甲内流的是静脉血，丙内流的是动脉血
C. 肺与血管乙的气体交换是通过扩散作用实现的
D. 乙由一层细胞构成，利于进行物质交换
8.羊肉、猪肉都是我们北方人常吃的肉类食物，富含人体所需要的多种营养成分。下列有关说法正确的是（）
营养成分 每100克肉中含量
羊肉 猪肉
蛋白质 19克 13.2克
脂肪 14.1克 37克
铁 3.9毫克 1.6毫克
维生素A 22毫克 2.4毫克
A. 相同质量的羊肉比猪肉含有的热量高
B. 胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化
C. 维生素A被消化后，由小肠绒毛吸收进入血液
D. 从预防贫血的角度考虑，进食羊肉比猪肉的效果更好
9.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，患者将智能胶囊吞下后，它会随着胃肠肌肉的运动依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图示判断，下列叙述中，不正确的是（）
A. 显微胶囊依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠
B. 显微胶囊进入结构④时，结构④的蠕动属于物理消化
C. 显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶
D. 显微胶囊可进入结构⑥，⑥是食物消化和吸收的主要场所
10.下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。据图分析，下列有关叙述中正确的是( )
A. X曲线代表脂肪的消化过程
B. 食物进入大肠前，Z被分解成氨基酸
C. 淀粉、蛋白质、脂肪主要的消化部位是C(胃)
D. 在消化道D中，不含消化酶的消化液是胆汁
11.某同学做了肺与外界气体交换的模拟实验，并绘制了肺内气压与外界气压差变化曲线图，对其分析正确的是（）
A. 肺与外界的气体交换是通过呼吸运动实现的
B. 图甲表示呼气过程，此时膈肌顶部下降
C. 图丙中b点表示肺内气压大于外界大气压
D. 图丙中bc段与图乙都表示吸气过程
12.图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖量达到最大量）或d点（产生麦芽糖量达到最大量时的时间）的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是 （ ）
A. 淀粉量增加时，e点上移 B. pH＝a时，e点下移
C. 温度升高时，d点右移 D. 酶的量减少时，d点右移
13.为探究“馒头在口腔中的变化”，设计如下方案(碎屑模拟口腔中的牙齿咀嚼作用，搅拌模拟舌的搅拌)：
试管编号 ① ② ③ ④
馒头处理 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑
加入物质 唾液 清水 唾液 唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37 ℃水浴保温10 min
滴加碘液 后现象 不变蓝 变蓝 变蓝 变蓝
　　下列有关实验的叙述正确的是()
A. 实验①和②对照的目的是探究唾液的消化作用
B. 以上探究实验能形成四组对照实验
C. 选择实验②和③模拟探究牙齿的咀嚼作用
D. 该实验能证明淀粉在口腔中被消化成麦芽糖
二、填空题：本大题共10小题，共60分。
14.为帮助人们设计健康的饮食方案，营养师用多种谷物配制了杂粮粉，并测得每100克小麦粉、玉米粉和杂粮粉的部分营养成分及含量如表。
营养素食品 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 钙/毫克 膳食纤维/克
小麦粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6
玉米粉 12.4 66.7 4.6 120 1.5
杂粮粉 26.9 54.7 2.4 186 6.2
（1）初中生需多吃富含蛋白质、钙等营养素的食物，表中最适合的食品是________。
（2）食物中的糖类（淀粉）消化分解成________后才能被吸收。
15.小金设计了一款在缺氧环境或出现高浓度有毒有害气体环境下逃生时使用的自救呼吸器。其设计思路如图甲所示，自救呼吸器的结构如图乙所示(其中箭头方向表示气体流动方向)。
呼吸气路的设计：自救呼吸器使用时，需用鼻夹夹住鼻子，用嘴咬合呼吸软管进行呼吸。在正常呼气时，单向阀A和B的开闭情况是 (填“A打开，B闭合”或“A闭合，B打开”)。
16.如图为人体消化、呼吸、循环系统部分生理活动示意图。请回答问题。
（1）当外界气体进入肺泡时，外界气压________（填“＞”“＜”或“＝”）肺内气压。
（2）图中a气体是________，血液中运输它的细胞是___________。
（3）健康人进食一段时间后，葡萄糖通过消化道管壁进入循环系统，血液中的血糖含量上升，胰岛素分泌________，从而使血糖恢复到正常水平。
17.如图为人体内气体交换和运输示意图，请据图回答：
（1）图中A、B代表的气体分别是A________；B________。
（2）组织细胞利用气体D，通过________作用，在产生________的同时，也产生了气体C。
（3）A和B的交换过程是通过________________来实现的。
18.图甲是人体吸气时胸廓与膈肌的状态，图乙是人体呼吸全过程示意图，回答下列问题。
(1)人在吸气时，膈肌____(填“收缩”或“舒张”)，膈的位置下降，胸廓容积扩大。
(2)①和④表示肺泡与血液之间的气体交换，它是通过____作用实现的。
(3)③过程后，血液变为 ，这些血液到达心脏时，首先流入____(填心脏的结构名称)。
19.食物所含营养物质不同，则所含的能量往往不同。为了大致比较“不同食物所含能量的不同”，设计了如图所示的实验装置，请回答下列问题。
(1)本实验选择花生仁、大米、牛肉干作为实验材料的主要理由是 。
(2)利用上述实验装置与材料，设计实验： (写出简明的实验思路)。
(3)说明用测得的试管内水温变化来比较食物所含能量的多少的理由： 。
20.肺是气体交换的器官，是呼吸系统的最重要部分。
（1）如图是肺从外界吸气的模型。请通过此模型阐述肺吸气的原理：________________________________________________________________________________________________________。
（2）你认为肺有哪些结构特点与气体交换这一功能相适应？__（解答过程在下方作答区完成）
21.下面是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验示意图，请据图回答：
（1）图甲中1、2两支试管中的浆糊，图乙中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该_________。
（2）从图丙可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是________。
（3）图丁中的________号试管加碘液后会变蓝色，原因是浆糊的主要成分是________，它遇碘会变蓝。________号试管加碘液后不变蓝，说明了______________________________________________________________________________。
22.某洗衣粉的包装袋上印有如下部分说明：
成分：含碱性蛋白酶、碱性脂肪酶等。
用法：洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水内数分钟。
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后彻底洗手。
某同学针对该洗衣粉做了如图所示的实验，请分析回答下列问题。
(1)该实验的目的是 。该实验要观察的实验现象是 。
(2)实验一段时间后，该同学观察发现两组实验的现象差异不显著，其可能的原因是 。
(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是 。
23.为了探究某种淀粉酶催化分解淀粉的最适温度，某同学进行了下图所示的实验设计和操作，请分析回答下列问题。(1)实验设计：
步骤1：取10支试管，分为五组。每组两支试管中分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 5%淀粉溶液。
步骤2：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
步骤3：将装有混合溶液的五支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的水中水浴。反应过程中，每隔1 min从各支试管中取出一滴反应物，滴在点滴板上，加1滴碘液显色。
此实验设计存在一个明显的错误，在进行步骤2之前，应 。
(2)实验操作：
纠正该实验错误步骤后，进行操作。一段时间后，当第3组试管中的反应物与碘液混合开始呈棕黄色时，各组实验现象如表(“＋”表示蓝色程度)：
组别 1 2 3 4 5
处理温度/ ℃ 15 25 35 45 55
结果 ＋＋ ＋ 棕黄色 ＋ ＋＋
试管中取出的反应物滴加碘液后呈棕黄色，说明 ；分析上述实验结果，可以得出该淀粉酶的最适温度在 。为进一步确定最适温度，需要 (简述后续实验操作)。
三、实验探究题：本大题共2小题，共16分。
24.为验证胃液在蛋白质消化中的作用，实验人员利用狗的胃液，进行探究实验。
【实验材料】狗的胃液、蛋清制成的蛋花液、盐酸、蒸馏水等材料。
【方法步骤】
编号 试管甲 试管乙
实验材料 2mL蛋清制成的蛋花液 2mL蛋清制成的蛋花液
加入试剂 2mL胃液 ①
实验条件 水浴温度37℃，保温约20～30min
【分析反思】
（1）表格中①处应加入 ；若出现 的现象，可说明胃液对蛋白质具有消化作用。
（2）若小明想进一步探究“胃液中起消化作用的物质不是盐酸，而是胃液中的其他成分”，他该如何完善实验设计？ 。
25.为探究酸性环境对唾液淀粉酶催化作用的影响，请根据所提供的实验器材设计一个实验方案。
实验器材：试管、1％淀粉溶液、新鲜唾液、5％HCl溶液、量筒、温度计、烧杯、碘液、蒸馏水、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、记号笔、计时器。
（1）该实验的原理：① ；②碘液能使淀粉变蓝。
（2）设计该实验的主要步骤（可用文字、表格或图简要表述）。
（3）预期本实验的结果是 。
答案和解析
1.【答案】B
【解析】略
2.【答案】D
【解析】略
3.【答案】A
【解析】略
4.【答案】B
【解析】略
5.【答案】B
【解析】略
6.【答案】C
【解析】略
7.【答案】A
【解析】略
8.【答案】D
【解析】略
9.【答案】C
【解析】略
10.【答案】D
【解析】略
11.【答案】A
【解析】略
12.【答案】B
【解析】略
13.【答案】A
【解析】略
14.【答案】（1）杂粮粉 （2）葡萄糖
【解析】略
15.【答案】A打开，B闭合
【解析】略
16.【答案】（1）＞ （2）氧气 红细胞 （3）增加
【解析】略
17.【答案】（1）二氧化碳 氧气 （2）呼吸 能量 （3）气体的扩散作用
【解析】略
18.【答案】（1）收缩
（2）扩散
（3）含氧量低、颜色暗红的静脉血；右心房
【解析】略
19.【答案】（1）花生仁、大米、牛肉干分别所含的脂肪、淀粉、蛋白质的含量比较高
（2）①分别称取相同质量的花生仁、大米、牛肉干，并将它们分别粉碎；②在题图所示装置的试管中加入一定质量的水；③测量并记录加热前的水温；④将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，即马上放于试管下方，使其完全燃烧干净；⑤在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验，分别测量燃烧结束后水的温度(写出简明的实验思路)
（3）食物燃烧产生的热被水吸收，从而影响水温变化，温度变化越大，食物所含的能量越多
【解析】略
20.【答案】（1）橡皮膜下拉后，锥形罩的容积变大，气压变小，气球内的气压大于罩内空气气压，气球扩张，气球容积变大，气球压强变小，外界气压大于气球内的气压 （2）肺泡数量多，肺泡壁薄，肺泡壁上有毛细血管和弹性纤维等。
【解析】略
21.【答案】（1）相等 （2）37℃ （3）① 淀粉 ② 淀粉已经被唾液淀粉酶分解了
【解析】略
22.【答案】(1)检测该洗衣粉中是否含碱性蛋白酶；蛋白膜消失的时间或相同时间内蛋白膜消失的面积
(2)0℃环境温度中，洗衣粉中的蛋白酶催化作用太弱
(3)丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，而洗衣粉中含蛋白酶，能分解蛋白质
【解析】略
23.【答案】先将5组试管分别在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保温一段时间
(2)淀粉被分解25℃～45℃；将温度间隔设置得更小
【解析】略
24.【答案】2mL蒸馏水
试管甲中固体物质消失（变化）
增加一个试管丙，试管丙内加入2mL蛋花液和2mL盐酸，水浴37℃，保温20～30min，观察现象
【解析】略
25.【答案】唾液淀粉酶能催化淀粉分解
①取2支洁净的试管，用记号笔编为1号和2号；②用量筒量取1mL新鲜的唾液、2mL蒸馏水加入1号试管中，用量筒量取1mL新鲜的唾液、2mL5％HCl溶液加入2号试管中；③在烧杯中加入适量水，用酒精灯加热并用温度计测量水温，使水温保持在37℃左右。将上述2支试管放入烧杯中，37℃恒温水浴5min后分别用量筒量取2mL1％淀粉溶液加入1号和2号试管中，然后再恒温水浴5min；④待溶液冷却后，往2支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，观察并记录2支试管中溶液颜色的变化情况。
2号（加5％HCl溶液）试管中溶液变蓝色，1号（加蒸馏水）试管中溶液不变蓝
【解析】略
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