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第6课《合理膳食营养好》教学设计
课题 合理膳食营养好 单元 第三单元 学科 生命安全教育 年级 三年级
学习目标 1.认识六大营养素及常见食物来源，了解合理膳食的重要性。2.掌握均衡饮食方法，明白挑食、暴食等不良饮食的危害。3.养成不挑食、节制吃零食、三餐规律的健康饮食好习惯。
重点 认识各类营养素作用，掌握平衡膳食、荤素搭配的健康饮食方法。
难点 学会结合自身饮食情况改正不良饮食习惯，自觉坚持合理膳食。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 小朋友们，俗话说民以食为天，吃饭是我们每天最重要的事情之一。我们正在长身体、长个子，还要每天上课学习、运动玩耍，都需要充足的营养。可是班里有些同学只爱吃肉不爱吃素，有些同学沉迷零食不爱正餐，还有的同学三餐不规律。大家知道身体生长需要哪些营养吗？怎样吃饭才能不生病、长得高、更聪明？带着这些疑问，我们一起来学习新课，解锁健康饮食的小知识。出示课题。 讨论、思考，从而引入主题。 通过设置疑问活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文做好铺垫。
讲授新课 一、情境园1.我不喜欢吃这些。2.你的体重偏低哟！现在正是长身体的关键时期，不能偏食挑食呀！3.每天至少吃一个鸡蛋，鱼肉青菜都要吃，你才会更加健康聪明哟！4.荤素搭配，营养均衡又丰富，才能满足我们生长发育和学习活动的需要！不要挑食，要合理膳食，营养均衡又丰富，才能满足我们生长发育和学习活动的需要。二、智慧屋（一）营养素的小秘密营养素是维护我们身体健康以及提供生长发育和学习、劳动所需的各种营养，包括糖类又称碳水化合物、维生素、蛋白质、脂类、无机盐和水等六大类。糖类又称碳水化合物，给身体提供能量，藏在谷类、薯类和豆类等主食中，很多甜甜的蔬菜水果中也有糖的身影。蛋白质是一切生命的物质基础。蛋白质的基本构成单位是氨基酸，分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。蛋白质主要存在于奶类、肉类、蛋类和豆制品等食物中。脂类的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁和各种肉类中也含有一定的脂肪。维生素是生命活动不可缺少的营养素，存在于动物肝脏、鱼肝油、奶油、禽蛋、水果、蔬菜等各类食物中。在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用。无机盐是人体必需的营养素。根据人体内含量的多少，无机盐中的元素大致分为常量元素和微量元素。奶和奶制品是钙的主要来源，深绿色蔬菜含铁，动物性食物富含锌，海产品富含碘。（二）吃得营养又健康“平衡膳食宝塔”是我们日常饮食搭配的有效指南，它可以帮助我们理解和实践营养搭配，养成健康的饮食习惯，从而改善健康状况，提高生活质量。盐 <5克/天油 20～25克/天奶及奶制品300克/天大豆105克/周 坚果50克/周畜禽肉40克/天水产品40克/天蛋黄25～40克/天蔬菜类300克/天水果类150～200克/天谷类150～200克全谷物和杂豆 30～70克薯类25～50克水 800-1000毫升/天6~10岁学龄儿童平衡膳食宝塔★小贴士正餐之外的任何食物都叫零食。合理选择零食，可以补充营养、享受生活，还可以缓解紧张的情绪。但如果零食摄入过多，致使正餐时缺少食欲、正餐摄入不足，反而会导致营养不均衡。三、学练场（一）连一连。下面这些食物富含哪些营养素，动手连线表示。★小贴士鸡蛋有“全营养食物”的美称，其蛋白质含量在13%左右，非常适合人体吸收，是优质蛋白质的重要食物来源。（二）辨一辨。根据平衡膳食指南的建议，判断下面表述的正误。正确的给涂色，错误的给涂色。1.食物多样，谷物为主，粗细搭配。2.多吃蔬菜、水果和薯类。 3.只吃自己喜欢的食物，不喜欢的食物不吃。 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。 5.每天吃奶类、大豆或其制品。 6.减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。 7.三餐分配要合理，零食要适量。 8.每天足量饮水，合理选择饮料。9.吃新鲜卫生的食物。10.食不过量，天天运动，保持健康体重。 11.如果一整天肚子都不饿，可以不用吃饭。（三）填一填。记录自己家里这两天吃的食物，分析一下家人的营养搭配是否科学合理，再试着写一写还可以添加什么食物。日期第一天第二天食物米饭、红烧肉、炒青菜、苹果馒头、清蒸鱼、凉拌黄瓜、牛奶包含的营养素米饭主要含碳水化合物；红烧肉含蛋白质、脂肪；炒青菜含维生素、膳食纤维；苹果含维生素、膳食纤维等馒头主要含碳水化合物；清蒸鱼含蛋白质；凉拌黄瓜含维生素、膳食纤维；牛奶含蛋白质、钙等是否合理是是是否需要添加的食物第一天可以再添加一些豆类食物，如豆腐，补充植物蛋白。第二天可以再添加一些薯类食物，如红薯，增加膳食纤维摄入。★小贴士 暴饮暴食会对儿童、青少年的身体造成危害，导致身体肥胖，消化功能紊乱，增加患高血压、心脏病等慢性疾病的风险，严重影响儿童、青少年的身心健康。（四）说一说。早餐是一天中非常重要的一餐，早餐吃得好，一天精神好！与小组成员一起讨论，搭配一份营养早餐吧！一份营养早餐可以这样搭配：一杯热牛奶，牛奶富含蛋白质和钙，能帮助我们长高、增强骨骼；一个水煮蛋，鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，能让我们的身体更有活力；两片全麦面包，全麦面包含有丰富的碳水化合物，为我们上午的活动提供能量；再搭配一些新鲜的水果，比如半个香蕉，香蕉富含钾元素，能让我们的大脑更清醒，还能促进肠胃蠕动。这样搭配的早餐营养丰富又均衡，能让我们一天都精神饱满！（五）读一读。大家一起读儿歌，合理膳食，吃出健康！合理膳食健康多不挑食，不偏食，粗粮细粮荤配素。蔬菜水果鱼蛋奶，均衡搭配营养多。每天均衡吃三餐，零食点心有节制。不暴饮，不暴食，高糖高盐要控制。吃动平衡长得高，吃出健康快乐多。 （六）选一选（健康饮食大闯关） 选出健康的饮食行为，画上√，不健康的饮食行为，画上 ×。范例：三餐按时吃饭，不挨饿 （√）只吃肉，拒绝吃青菜萝卜 （×）每天适量喝白开水，少喝饮料 （√）暴饮暴食，吃到肚子撑为止 （×）（七）分一分（食物营养大分类） 将常见食物按营养作用分类，分为主食类、蛋奶肉类、蔬果类、油脂调味类。范例：主食类：米饭、面条、玉米、红薯（富含糖类，提供能量）蛋奶肉类：鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡肉（富含蛋白质，助力成长）蔬果类：苹果、白菜、胡萝卜、橙子（富含维生素、无机盐）油脂调味类：食用油、食盐、坚果（含脂类，少量食用）四、拓展内容读懂身体的信号信号一 头发变细、干燥、易断、脱发。说明体内可能缺乏蛋白质、脂肪酸、微量元素锌。信号二夜晚视力降低。如果夜晚看不清东西，视物模糊，这可能是身体向我们发出了缺乏维生素A的信号。信号三 舌炎、舌裂、舌水肿。说明自己的饮食中可能缺乏B族维生素。 我的收获评价内容自评他评我了解了营养素的知识我知道了一日三餐的营养搭配方法我知道了不良饮食行为对身体健康的影响我主动与同学进行了讨论和分享我今天一共点亮了21颗☆，我的综合评价为优秀。（注：点亮20～24颗☆为优秀，13～19颗☆为良好，8～12颗为合格，8颗☆以下还有很大上升空间哟！）六、知识延伸1.欣赏视频：不要挑食2.长期挑食、偏食会有什么坏处？ 会营养不均衡，长不高、身体弱、容易生病、没有力气。3.怎样搭配一日三餐才算合理膳食？ 荤素搭配、粗细结合，多吃蔬菜水果，少吃油盐，适量吃零食，每天多喝水。4.身体出现脱发、晚上看不清东西，是什么原因？是身体缺少某些营养，提醒我们要调整饮食，均衡吃饭。5.阅读： 名人故事，谈谈给我们的启示？ 孙中山：健康饮食好习惯孙中山先生从小注重健康生活，吃饭从不挑食偏食，粗粮、蔬菜、肉类都会合理食用。他明白健康的身体是学习和做事的基础，坚持规律三餐，饮食清淡，节制饮食，从不暴饮暴食。正是因为良好的膳食习惯，让他拥有强健的体魄。启示：我们要养成合理膳食、不挑食的好习惯，均衡吸收营养，锻炼身体，拥有健康身体。6.搜集有关合理饮食的格言警句。五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。饮食贵有节，起居贵有常。合理饮食身体好，挑食偏食疾病找。 结合挑食偏食的生活情境进行观察思考，交流讨论健康饮食的做法。 阅读智慧屋内容，学习六大营养素的相关知识、平衡膳食宝塔的要求及零食食用的注意事项。 通过连线、判断、填写记录、交流讨论、朗读儿歌、选择分类等多样练习活动巩固合理膳食相关知识。 学习身体发出的健康信号，了解身体不适与营养缺乏的关联知识。结合课堂所学内容开展自我评价与同伴互评，总结本课学习收获。小组讨论、思考，然后回答。 借助生活饮食情景，引导学生明白不能挑食偏食，懂得荤素搭配、营养均衡对生长发育的重要性。引导学生掌握营养素知识和科学膳食方法，了解平衡膳食的具体要求，学会合理搭配饮食、适量吃零食。引导学生借助多种实践练习，帮助学生巩固营养知识，分辨健康与不良饮食行为，学会科学搭配饮食，养成健康饮食习惯。 引导学生读懂身体的营养预警信号，学会根据身体变化调整饮食，做到均衡膳食。引导学生梳理知识、反思学习表现，强化健康膳食认知，促进自我提升与良好饮食习惯内化。通过视频、问答、名人故事与格言学习，帮助学生掌握营养知识，明白挑食的危害，引导学生自觉做到合理膳食、规律饮食，养成健康的生活习惯。
课堂练习 一、选择题（每题只有1个正确答案）1.能为我们身体提供主要能量的营养素是（ ）A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素2.牛奶、钙片主要为人体补充哪种无机盐（ ）A. 钙 B. 铁 C. 碘3.我们每天应该（ ）A. 少喝水、多喝饮料 B. 足量喝白开水 C. 不喝水二、填空题1.人体必需的六大营养素分别是糖类、________、脂类、________、无机盐和水。2.健康饮食要做到不挑食、不_______，三餐规律，零食_______。3.蔬菜和水果中含有丰富的__________，能保护我们的身体健康。三、判断题1.鸡蛋含有丰富的优质蛋白质。（ ）2.为了减肥，可以长期不吃正餐。（ ）3.荤素搭配、营养均衡，有利于我们生长发育。（ ）4.饭菜越咸、油越多，越好吃越健康。（ ）5.零食吃太多，会影响正常吃饭。（ ） 想一想，做一做。 帮助学生及时巩固知识与技能。
课堂小结 通过本课学习，我们不仅学会认识各类营养素和健康饮食的方法，还懂得了挑食、暴食等不良饮食习惯的危害，相信我们都能做到合理膳食、均衡营养，养成健康的吃饭习惯，健康快乐成长。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 合理膳食营养好 一、情境园 二、智慧屋1.营养素的小秘密2.吃得营养又健康 三、学练场四、拓展谷：读懂身体的信号五、我的收获六、知识延伸 观看板书 回顾已讲知识点，观察学生对知识的掌握情况。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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