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冀人版四年级下册科学《食物的营养》一课一练
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、选择题
1．小可在大课间活动时出现了低血糖，脸色发白，此时他可以吃点（ ）来补充能量。
A．牛奶 B．黄瓜 C．糖水
2．下列食物中含有丰富蛋白质的是（ ）。
A．谷物 B．豆类 C．油炸
3．下列各组食物中，含脂肪较多的是（ ）。
A．玉米、馒头、米饭 B．花生、肥肉、油茶 C．牛奶、鸡蛋、瘦肉
4．蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素
5．下列饮食习惯中有助于我们保持营养均衡的做法是（ ）。
A．不喜欢吃的食物可以不吃
B．荤素搭配、粗细粮搭配
C．早上起晚了，来不及吃早餐，可以不吃早餐，午餐多吃点
二、填空题
6．食物中的主要营养成分包括( )、( )、( )、( )、维生素和水等。
7．缺乏维生素A，容易患__________症。
8．“中国居民___________”为我们提供了一个营养配比的参考标准。
9．淀粉是___________类的重要成员之一。淀粉遇到碘酒会变成__________色。
10．关于食物的营养，我还想继续研究的问题是__________。
三、判断题
11．可以用碘酒检验馒头里是否含有淀粉。( )
12．把花生用力在纸上涂抹，留下很难消失的油迹，证明花生中含有脂肪。( )
13．人体生长发育和维持生命活动需要多种营养，所以吃的越多越好。( )
14．不同的食物为身体生长、发育提供营养，所以我们不能挑食。( )
15．科科的午餐是：米饭、爆炒牛肉、麻辣豆腐。他的午餐营养是非常全面、合理的。( )
四、实验题
16．
实验目的 检验食物的营养成分
实验器材 碘酒、米饭、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉
实验过程 1．把少量米饭放在碟子上，用滴管向米饭上滴2至3滴碘酒，观察发生的现象。 2．把花生放在白纸上用力挤压，观察白纸上留有的痕迹。 3．将切成细条的瘦肉放在酒精灯火焰上灼烧，注意闻一闻，有什么气味。
实验现象及实验结论 1．米饭变成______，说明大米中含有______。 2．纸上留下____，说明花生内含有_______。 3．一股的_______气味，说明瘦肉内含有_____。
五、综合题
17．星期天，妈妈带敏敏去吃自助餐。
(1)自助餐厅提供了下列餐食：①炸薯条，②米饭，③油焖大虾，④炒菜心，⑤黑椒牛排，⑥水煮鱼。敏敏选择（ ）搭配营养更均衡？
A．①③⑥ B．②④⑤ C．②③⑤
(2)敏敏咬了一口牛排，慢慢咀嚼。下列叙述正确的是（ ）。
A．咀嚼牛排，一般是臼齿在起作用
B．牛排在口腔里发生变化主要是牙齿在起作用，舌头、唾液不参与
C．所有消化过程都是在胃里完成的
(3)牛排在身体里的“旅行”要经过多个消化器官，先后顺序是（ ）。
A．食道→胃→小肠→大肠 B．口腔→胃→食道→小肠→大肠 C．口腔→食道→胃→小肠→大肠
(4)在就餐过程中，敏敏想起科学课上做过一个实验：在塑料袋中加水、小块的馒头和煮熟的蔬菜，用手反复揉挤袋子和食物（如图）。这是模拟（ ）的作用。
A．胃 B．小肠 C．大肠
(5)敏敏还做过检测食物营养成分的实验：将碘酒分别滴加在下面食物上，现象记录见下表。敏敏可以得出结论（ ）。
食物 卷心菜 红薯 鸡蛋 玉米
滴加碘酒是否出现蓝色 否 是 否 是
A．卷心菜和鸡蛋中含有淀粉 B．红薯和玉米中含有淀粉 C．无法判断哪种食物含有淀粉
(6)午饭后，敏敏参与了“做个营养师”职业体验活动。她了解到（ ）。
A．油和盐位于“中国居民平衡膳食宝塔”的顶端，我们尽量不要吃
B．我们只需要吃自己喜欢的食物
C．人体依靠食物来获取生命活动所需要的养料和能量
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试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
《冀人版四年级下册科学《植物的营养》一课一练》参考答案
题号 1 2 3 4 5
答案 C B B C B
1．C
【详解】在低血糖的情况下，我们需要选择能够快速升高血糖的食物。这类食物通常富含简单糖类，如葡萄糖、果糖等，它们能够迅速被身体吸收并转化为血糖。牛奶虽然含有一定的乳糖，但其升糖速度相对较慢，不是低血糖时的最佳选择；黄瓜主要含有水分和纤维素，几乎不含糖类，因此无法迅速补充能量；糖水富含简单糖类（葡萄糖和水），能够迅速被身体吸收并转化为血糖，是低血糖时的理想选择。
故选C。
2．B
【详解】豆类（如大豆、绿豆、红豆等）含有丰富的植物蛋白质，是优质蛋白来源。谷物（如大米、小麦）主要提供碳水化合物，蛋白质含量较低。油炸是一种烹饪方式（如炸鸡、炸薯条），并非食物本身。油炸食品通常脂肪含量高，蛋白质不丰富，且不健康。故选B。
3．B
【详解】A．玉米、馒头、米饭，这三种食物含有的碳水化合物较多；
B．花生、肥肉、油茶，这三种食物含有的脂肪较多；
C．牛奶、鸡蛋、瘦肉，这三种食物含有的蛋白质较多。
4．C
【详解】不同食物所含的营养成分不同，结合课本知识可知，谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是糖（淀粉），油脂食物所含有的主要营养成分是脂肪，蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是维生素，鱼、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要营养成分是蛋白质。故选C。
5．B
【详解】A．不喜欢吃的食物可以不吃会导致营养摄入不全面，因为不同食物提供不同营养素，挑食会影响均衡。A选项错误。
B．荤素搭配确保蛋白质和维生素的摄入，粗细粮搭配提供更全面的膳食纤维和能量来源，符合营养均衡原则。B选项正确。
C．早餐缺失会使身体缺乏上午所需能量，午餐多吃无法弥补，且可能加重消化负担。C选项错误。
故选B。
6． 蛋白质 糖类 脂肪 无机盐
【详解】我们吃的食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。淀粉是糖类的重要成员之一，淀粉的特性是遇碘变蓝。
7．夜盲
【详解】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。缺乏维生素A，容易患夜盲症。
8．平衡膳食宝塔
【详解】中国居民平衡膳食宝塔为我们提供了一个营养配比的参考标准。中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南制定的，旨在帮助居民合理搭配食物，实现营养均衡。它将食物分为不同的层，每一层代表一类食物，层数越高，建议摄入量越少。通过这个宝塔，居民可以直观地了解到不同类型食物的推荐摄入比例，从而更好地规划每日饮食，确保身体健康。
9． 糖 蓝
【详解】淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
10．哪些膳食纤维能更好地促进有益菌的生长
【详解】研究膳食纤维的不同类型（可溶性和不可溶性）在肠道微生物群落塑造中的作用。例如，哪些膳食纤维能更好地促进有益菌（如双歧杆菌）的生长，从而改善肠道健康，增强免疫力，并且如何通过调整饮食中的膳食纤维摄入来预防肠道疾病（如肠易激综合征）。
11．
√
【详解】淀粉遇碘酒会呈现蓝色，这是淀粉的特征反应。馒头中含有大量淀粉，滴加碘酒若变蓝即可证明。因此该说法正确。
12．√
【详解】食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。根据食物营养成分辨别的认识，将花生粒放在白纸上挤压、滑动，会在纸上留下油迹，这说明花生里含有脂肪。题干正确。
13．×
【详解】食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。所以并不是吃得越多越好，而是要营养均衡，主食粗细搭配，副食荤素搭配，每日食用适量的蔬菜和水果，这样才能保持我们身体健康。
14．√
【详解】不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。食物为身体的生长、发育提供营养，为我们进行各项活动提供能量。所以我们不能挑食。
15．×
【详解】食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。科科的午餐是：米饭、爆炒牛肉、麻辣豆腐，缺少维生素，所以他的午餐营养并不合理。
16． 蓝色 淀粉 油迹 脂肪 烧焦鸡毛 蛋白质
【分析】食物含有的主要营养成分是糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水。不同食物中营养物质的种类和含量不同，我们每天需要的营养成分主要来自食物，营养均衡才能健康成长。
【小题1】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。根据判断淀粉的方法，在米饭上滴加碘酒，观察颜色变化，米饭变成蓝色，说明含有淀粉。
【小题2】把一种食物放在白纸上挤压，如果在白纸上留下了油渍，说明这种食物里面含有脂肪。所以把花生放在白纸上用力挤压，纸上留下油渍，说明花生内含有脂肪。
【小题3】检测蛋白质可以用燃烧闻气味的方法，会有烧焦羽毛的味道。所以将切成细条的瘦肉放在酒精灯火焰上灼烧，一股的烧焦鸡毛气味，说明瘦肉内含有蛋白质。
17．(1)B
(2)A
(3)C
(4)A
(5)B
(6)C
【分析】食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。科学合理的饮食是人体健康的重要基础，饮食是否科学直接影响着人体的营养与健康状况。人体的消化器官主要有口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门。它们互相合作，才能完成消化功能。
【详解】（1）膳食搭配的原则是荤素搭配，粗细粮搭配。炸薯条、油焖大虾、水煮鱼的搭配缺少主食和素食，而且炸薯条属于垃圾食品。米饭、油焖大虾、黑椒牛排的搭配缺少素食。米饭、炒菜心、黑椒牛排的搭配营养更均衡。故选B。
（2）A．咀嚼牛排，一般是臼齿在起作用，叙述正确。
B．牛排在口腔里发生变化主要是牙齿在起作用，舌头、唾液不参与，叙述错误，食物在口腔里发生变化牙齿、舌头、唾液都参与。
C．所有消化过程都是在胃里完成的，叙述错误，并不是所有消化过程都是在胃里完成的，小肠是消化吸收的主要场所。
（3）消化过程是通过消化器官来完成的，食物进入身体消化器官的先后顺序是口腔→食道→胃→小肠→大肠，不同的器官有不同的功能。
（4）人体的消化器官主要有口腔、食道、胃、小肠、大肠。在塑料袋中加水、小块的馒头和煮熟的蔬菜，用手反复揉挤这个袋子，里面的食物会变碎，在这个模拟实验中，袋子模拟人体的胃。胃的作用是暂时贮存食物，并对食物进行进一步研磨和消化。
（5）淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。根据判断淀粉的方法，在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。 观察表格可知，将碘酒滴在红薯、玉米中它们的颜色就变蓝了，说明它们中都含有淀粉；故选B。
（6）A．油和盐位于“中国居民平衡膳食宝塔”的顶端，我们尽量不要吃，说法错误，油和盐在膳食宝塔的最顶层，表示它们的使用量最少。
B．我们只需要吃自己喜欢的食物，说法错误，我们要做到科学合理的搭配食物，食物要多样化，不偏食不挑食。
C．人体依靠食物来获取生命活动所需要的养料和能量，说法正确。
答案第1页，共2页
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