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靖边中学2024级2025~2026学年度第二学期第一次月考试卷·高二生物学
参考答案、提示及评分细则
1.D盐水煮沸可以杀死盐水中的杂菌，冷却后再倒入泡菜坛中，能避免高温杀死蔬菜表面的乳酸菌等发酵菌
种，A正确；用水密封泡菜坛，创造无氧环境，在发酵过程中产生的气体可以排出，而外界空气不易进人，实现
气体只出不进，B正确；陈泡菜水中含有乳酸菌等发酵菌种，添加陈泡菜水相当于接种了菌种，可缩短泡菜制
作的时间，C正确；在泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量先逐渐增加，在发酵到一定时间后，亚硝酸盐含量会逐
渐降低，并非一直逐渐降低，D错误。
2.D碾磨可使原料颗粒变小，增大原料和酵母菌的接触面积，提高原料的利用率，A正确；糖化过程是利用大
麦中的淀粉酶等将淀粉等多糖水解成葡萄糖等单糖，有利于发酵，B正确：蒸煮的目的是杀灭杂菌，发酵前要
重新接种酵母菌，以确保发酵顺利进行，C正确：湿热灭菌法为灭菌方法，不是消毒方法，啤酒消毒一般用巴
氏消毒法等进行消毒，D错误。
3.B传统的豆豉制作是以混合菌种进行的固态或半固态发酵为主，而不是液体发酵，A错误；蛋白质中含有碳
元素和氨元素，因此可为莓菌提供碳源和氮源，B正确；发酵时，超量加入盐和酒会抑制霉菌和其他杂菌的生
长代谢，C错误；黄豆煮熟的过程中，其所含的蛋白质会变性，更容易被霉菌分解和利用，有利于发酵的进行，
可使发酵时间变短，D错误
4.A青霉素的作用机制是抑制细菌细胞壁的合成，大肠杆菌属于细菌，在含青霉素的培养基中无法正常合成
细胞壁，生长会受到严重抑制甚至死亡，A错误；牛肉膏蛋白胨培养基是通用营养培养基，含丰富的碳源、氮
源和维生素等，能满足乳酸菌这类异养型微生物的生长需求，B正确：以油脂为唯一碳源的培养基属于选择
培养基，只有能产生脂肪酶、分解油脂获取碳源的微生物才能生长繁殖，可用于筛选产脂肪酶的微生物，C正
确；刚果红可与纤维素形成红色复合物，分解纤维素的微生物能产生纤维素酶，其将纤维素分解，菌落周围会
出现透明圈，因此含刚果红的纤维素培养基可筛选分解纤维素的微生物，D正确。
5.C配置好的相应培养基需先调pH后再置于高压蒸汽灭菌锅内灭菌，防止杂菌污染，A正确；NC组不含菌
片，可排除培养液自身pH波动的影响，B正确：实验组和阴性对照组(NC)培养液保持紫色(H未降)，说明
无菌生长；阳性对照组(P℃)变黄(H下降)，说明芽孢存活。表明灭菌组无菌生长，达到灭菌效果，C错误；
若P℃组不变黄，说明芽孢已失活，无法作为有效指示菌，实验需重做，D正确。
6.C干热灭菌法适用于玻璃器皿、金属用具等的灭菌，A正确：操作者双手用酒精消毒可减少手上的杂菌；若手
上有伤口，佩戴一次性手套既能防止杂菌污染实验材料，也能避免实验微生物感染操作者，B正确：紫外线照射
只能杀死物体表面或空气中的部分微生物（如细菌繁殖体），属于消毒方法，对芽孢和孢子的杀灭效果较差，且
紫外线穿透力弱，不能用于深层灭菌，C错误；实验使用过的玻璃器皿可能残留微生物，需进行灭菌处理，避免
造成实验室污染和环境危害，D正确。
7.D据图可知，以纤维素为唯一碳源时，细菌A的细胞数目最多，因此以纤维素为唯一碳源富集培养细菌A
效果最好，A正确：富集培养是利用选择培养基使混合微生物群体中某特定微生物比例激增，以扩增特定微
生物数量，B正确；细菌A来自南极某海域1146米深海冷泉附近，深海低温、低氧环境下，最适合其生长繁
殖，因此，细菌A在低温、低氧条件下分解纤维素的效率最高，C正确：据图可知，在富集培养第3天细菌A
的数量才开始增加，说明分解三种多糖的酶是在相应多糖的诱导下产生的，而不是在富集培养前就合成的，
D错误。
8.C优良的菌种可从自然界中筛选出来，也可通过诱变育种或基因工程的方法来选育菌种，A正确；用液体培
养基扩大培养的目的是增加菌种数量，便于后续发酵，B正确；在发酵过程中，需要检测发酵液中菌种数量以
了解发酵的进程，C错误；发酵产品是单细胞蛋白时，可采用过滤和沉淀等方法分离，D正确。
9.B发酵工程的产品包括微生物的代谢物（如抗生素）、酶以及菌体本身（如单细胞蛋白），A错误；在青贮饲料
中添加乳酸菌，通过乳酸菌的发酵，可以提高饲料品质，使饲料保鲜，同时提高动物免疫力，B正确：井冈霉素
是放线菌产生的抗生素，用于防治病害属于生物防治（利用微生物或其代谢产物防治病害），C错误：发酵工
程生产的单细胞蛋白是含蛋白高的微生物菌体，D错误。
10.C图中④⑤过程均为再分化过程，使用的是固体培养基，固体培养基需加入琼脂作为凝固剂，A正确；当培
养基中生长素比例高时，有利于根的分化；当细胞分裂素比例高时，有利于芽的分化。所以过程④若要促进
芽的分化，应提高细胞分裂素的比例，B正确；当原生质体处于等渗溶液中时，细胞内外的水分进出达到平
衡，能维持原生质体的正常形态，防止因渗透压差异导致原生质体吸水涨破或失水皱缩，C错误：在诱导矮
牵牛芽尖生芽或生根的过程中发生了细胞分化，细胞分化的根本原因是基因的选择性表达，D正确。
11.A植物分生区所含病毒极少，甚至无病毒，适宜取材生产脱毒苗，A正确：外植体不能进行灭菌，可用酒精
进行消毒，B错误；诱导分生区形成愈伤组织的过程一般不需要光照，但需要植物激素，如生长素、细胞分裂
素，C错误；在植物组织培养不同阶段，培养基中加人的植物激素种类和含量并不相同，因此植物组织培养
技术不同阶段使用的培养基种类不同，D错误
12.D细胞培养时，气体环境为95%的空气和5%的CO2,A正确；液体培养基中细胞悬浮培养与传代培养，可
以有利于细胞获取氧气和营养物质，促进细胞生长，B正确；细胞的正常生长需要适宜的条件，因此，为使悬
浮细胞正常生长与分裂，培养基须保持适当的温度、H和渗透压，C正确；悬浮细胞的分裂方式是有丝分
【高二第一次月考试卷·生物学参考答案第1页（共2页）】
26-T-565B靖边中学2024级2025~2026学年度第二学期第一次月考试卷
高二生物学
考生注意：
1.本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间75分钟。
2.答题前，考生务必用直径0.5毫米黑色墨水签字笔将密封线内项目填写清楚。
3.考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对
应题目的答案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答
题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。
4.本卷命题范围：人教版选择性必修3第1章一第2章。
一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符
合题目要求的。
1.传统泡菜的制作是利用蔬菜表面的微生物来进行发酵。下列叙述错误的是
A.盐水应煮沸冷却后再倒入泡菜坛中
B.用水密封泡菜坛以实现气体只出不进
C.添加陈泡菜水可缩短泡菜制作的时间
D.泡菜制作时亚硝酸盐含量逐渐降低
2.啤酒发酵流程一般都包含发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒、终止等。下列叙述错误
的是
A.碾磨可使原料颗粒变小，提高原料的利用率
B.糖化结束后，单糖等小分子物质的含量增多
C.蒸煮的目的是杀灭杂菌，发酵前要重新接种酵母菌
D.发酵结束后，用湿热灭菌法对啤酒消毒后开始灌装
3.《释名·释饮食》记载：“豉，嗜也。五味调和，需之而成，乃可甘嗜也。”豆豉主要用黄豆通过霉
菌发酵制成。下列叙述正确的是
A.传统的豆豉制作是以单一菌种进行的液体发酵为主
B.发酵时，黄豆中的蛋白质可为霉菌提供碳源和氮源
C.发酵时，超量加入盐和酒不影响霉菌生长代谢
D.发酵时，使用煮熟的黄豆会导致发酵时间变长
4.通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生物，以下配方与培养目标不匹配的是
A.含青霉素的培养基一大肠杆菌
B.牛肉膏蛋白胨培养基—乳酸菌
C.以油脂为唯一碳源的培养基一产脂肪酶的微生物
D.含刚果红的纤维素培养基—
分解纤维素的微生物
【高二第一次月考试卷·生物学第1页（共6页）】
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5.高压蒸汽条件下持续20分钟会杀死芽孢，因此无菌操作中常利用非致病性的嗜热脂肪杆菌
的芽孢作为高压蒸汽灭菌的指示菌。使用时将其芽孢菌片放入待灭菌物品中，灭菌后将菌片
浸没在含酸碱指示剂的培养液中；芽孢萌发繁殖会降低H,使含指示剂的培养液由紫变黄，
同时需设置未灭菌的阳性对照组(PC)和不含菌片的阴性对照组(C)。下列叙述错误的是
A.配制好的培养基需先调pH后置于高压蒸汽灭菌锅内灭菌
B.设置C组的作用是可以排除培养液自身pH变化对实验结果的干扰
C.若实验组培养液为紫色，C组和P℃组为黄色，则灭菌达到预期效果
D.若P℃组培养液不变黄，说明芽孢可能已失活，需重新准备菌片实验
6.无菌技术主要包括消毒和灭菌，其是微生物学实验成功的关键。下列叙述错误的是
A.干热灭菌法适用于玻璃器皿、金属用具等的灭菌
B.操作者双手需用酒精消毒，若手上有伤口，需佩戴一次性手套，避免感染
C.紫外线照射可杀死物体表面的所有微生物及其芽孢或孢子，是实验室空气灭菌的常用方法
D.实验结束后，需对使用过的玻璃器皿进行灭菌处理，避免污染环境
7.研究人员在南极某海域1146米深海冷泉附近采集土样，通过富集培养分离、鉴定得到新的
细菌A,利用三种碳源培养该菌株，获得数据如图。富集培养是使混合微生物群体中某特定
微生物比例激增的培养方法。下列叙述错误的是
8
00一00纤维素
▲木聚糖
■淀粉
00
6
8
10
时间/天
A.以纤维素为唯一碳源富集培养细菌A效果最好
B.用于富集培养细菌A的培养基属于选择培养基
C.细菌A在低温、低氧条件下分解纤维素的效率最高
D.在富集培养前细菌A细胞中就有分解三种多糖的酶
8.如图表示发酵工程的基本流程。下列叙述错误的是
选育菌种→扩大培养
接种
发酵罐
内爱酵
获得产品
配制培养基
→灭菌
A.可通过诱变育种或基因工程的方法来选育菌种
B.用液体培养基扩大培养的日的是增加菌种数量
C.发酵罐内发酵是中心环节，无需检测发酵液中菌种数量
D.发酵产品是单细胞蛋白时可采用过滤和沉淀等方法分离
9.发酵工程在许多领域具有广泛的应用，下列叙述正确的是
A.发酵工程的产品仅包括微生物的代谢物和酶，不包括菌体本身
B.在青贮饲料中添加乳酸菌，可以提高饲料的品质，动物食用后能提高免疫力
C.某种放线菌产生的井冈霉素可用于防治水稻纹枯病，该防治病害的方法属于化学防治
D.细菌生长繁殖速度很快，可通过发酵、裂解后提纯获得大量的细菌蛋白，称为单细胞蛋白
【高二第一次月考试卷·生物学第2页（共6页）】
26-T-565B

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