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(共19张PPT)
第6章　人体的营养
第4单元 人体的结构与生理
第2节　食物的消化和营养物质的吸收
第2课时　营养物质的吸收
01
夯实基础
02
能力提升
03
易错字眷抄
1．(2025宁乡期末)人每天吃的食物中含有许多营养物质，营养物质的吸收是指(　　)
A．食物进入口腔的过程　　　　
B．营养物质由胃进入小肠的过程
C．营养物质通过消化道进入血液的过程　　　　
D．食物被逐步分解的过程
C
营养物质的吸收
2．小肠吸收功能不良的病人常采用静脉输入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分中不能含有( )
A．无机盐和维生素 B．葡萄糖
C．蛋白质 D．氨基酸
C
3．在人体消化系统中，既有消化作用又有吸收作用的器官是( )
A．口腔、胃　
B．胃、小肠　
C．口腔、胃、小肠　
D．胃、小肠、大肠
B
4．甲同学吃了稀饭，乙同学喝了牛奶，最终在他们的小肠内吸收的主要物质分别是( )
A．葡萄糖和氨基酸 B．淀粉和氨基酸
C．麦芽糖和蛋白质 D．淀粉和蛋白质
A
5．(2025湖南模拟)下列关于小肠结构与吸收功能相适应的特点
的叙述，不正确的是(　　)
A．小肠长约5～6米　　　　
B．小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
C．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛　　　　
D．有肠腺，能分泌肠液
D
　　【中考新题型·大主题情境素材题】图1为人体消化系统部分形态结构示意图，图2为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答6~9题。
6．图2中，X曲线所代表的物质是　　　　，该物质最终被分解为　　　　 ( )
A．蛋白质　氨基酸 B．淀粉　葡萄糖
C．脂肪　脂肪酸 D．以上说法都不对
B
7．下列有关图1的叙述正确的是( )
A．［1］分泌的消化液中含有消化淀粉的酶
B．［2］内的消化液能够促进蛋白质的消化
C．食物中的营养物质主要在［4］中消化和吸收
D．营养物质在［5］内只能消化，不能被吸收
C
8．下列关于人体消化系统的描述，错误的是( )
A．口腔是消化系统的起始部位　
B．胃能初步消化蛋白质
C．小肠是消化和吸收的主要场所
D．大肠能吸收大部分水和无机盐
D
9．一些药物会对食管和胃产生刺激，需装入淀粉制成的胶囊中以便服用。下列相关叙述中错误的是( )
A．胶囊不宜长时间含在口里
B．胃能消化胶囊，使药物渗出
C．胆汁不能消化胶囊
D．小肠能消化胶囊，使药物渗出
B
10．图1是人体消化系统的示意图，图2是人体的六类营养物质，请据图回答下列问题。(［　　］内选填序号或字母)
图1
图2
(1)a、b、c的过程叫　 　。能完成b过程的消化道器官有　 　(选填图1序号)。
(2)图2中E的消化过程中，参与的消化液有_______________　
　，其中不含消化酶的消化液是由图1中的［　 　］
　 　分泌的。
　肝脏　
　④　
胰液　
　胆汁、肠液、
　⑤⑦　
　消化　
图3
(3)图3中，小肠内表面有许多［　 　］　 　和［④］　 　，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛内含有丰富的［　 　］　 　，该管壁及绒毛壁都只由一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
　毛细血管　
　③　
　小肠绒毛　
　环形皱襞　
　①　
11．阅读下面资料，回答有关问题。
资料一：未来几年，马铃薯可能成为我国的第四大粮食作物。马铃薯的维生素含量比较高，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右。马铃薯还是一个矿物质宝库。有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯，身体能摄取的维生素相当于吃等量传统食物的10倍，能摄取的铁也相当于吃等量传统食物的1.5倍。
资料二：脂肪也是人体必需的一种营养物质，脂肪的消化离不开胆汁，胆汁储藏在胆囊中。如果胆汁淤滞或浓度改变则可引起胆囊内结石(俗称胆结石)。近年来，胆结石的发病率逐渐升高。研究发现，胆结石的形成与生活习惯有关系，如长期不吃早餐，则会使胆汁浓度增加，细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。
(1)与传统主食小麦、水稻、玉米类似，马铃薯含有丰富的淀粉，人体生命活动所需要的能量，主要是由　 　提供。
(2)马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成　 　，能有效地预防夜盲症、干眼症等。
(3)铁是血红蛋白的组成成分，经常食用马铃薯可预防　 　。
(4)由资料二可知，患者在摘除胆囊后，　 　的消化会受到影响。为减少胆结石的发生，生活中要养成　 　的习惯。
　按时吃早餐　
　脂肪　
　贫血　
　维生素A　
　糖类　(共17张PPT)
第6章　人体的营养
第4单元 人体的结构与生理
第3节　合理膳食与食品安全
01
夯实基础
02
能力提升
03
易错字眷抄
1．不合理的饮食会导致营养失调，那么，营养失调指的是( )
A．摄取的营养物质种类齐全　
B．对食物的烹调不科学
C．摄取的营养物质的量不全面　
D．体重偏低、超重和肥胖
D
知识点 1
营养评价
2．(2025湛江期末)《成人肥胖食养指南(2025年版)》建议成人肥胖患者在饮食中控制总能量摄入，保持合理膳食；少吃高能量食物，饮食清淡等。下列针对成人肥胖患者的食谱中，最合理的是(　　)
A．脆皮五花肉、炸薯条、冰激凌　　　　
B．油条、白米饭、麻婆豆腐
C．杂粮面、凉拌黄瓜、水煮鸡胸肉　　　　
D．葱爆牛肉、方便面、炒腊肠
C
知识点 2
均衡膳食有利健康
　　【中考新题型·大主题情境素材题】2024年5月12-18日是第十届全民营养周。2024年的主题为“奶豆添营养，少油更健康”。结合“平衡膳食宝塔”图，回答第3~6题。
3．牛奶及奶制品能促进青少年的生长发育，因其富含( )
A．纤维素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质
D
4．下列行为符合合理膳食要求的是( )
A．食物多样，合理搭配
B．只喝饮料，不吃果蔬
C．多吃少动，不控体重
D．只吃鱼肉，多盐多油
A
5．下列相关叙述错误的是( )
A．糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物
B．Ⅱ层食物摄入不足易患坏血病
C．青少年生长发育快，应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物
D．Ⅴ层食物是人体主要的供能物质
D
6．根据《中国居民养分与慢性病状况报告(2023年)》数据显示，目前中国居民超重肥胖率持续上升。下列有关“肥胖”的分析中不正确的是( )
A．膳食结构不合理，脂肪供能比持续增加
B．消化脂肪的场所发生在小肠
C．肥胖的人运动时主要的供能物质是体内的脂肪
D．能量摄入和能量支出的不平衡是导致个体超重的直接原因
C
7．(2025番禺区期末)2025年央视3·15晚会的主题是“共铸诚信，提振消费”，食品安全问题越来越受到重视。下列做法不符合食品安全的是(　　)
A．购买快餐时，要注意店面有无卫生许可证　　　　B．不管味道有无变化，过期食品都不能食用
C．不购买无厂址和保质期等标识不全的食品　　　　D．若食品的包装完整，就可以根据需要食用
D
知识点 3
食品安全直接关系人的健康和生命安全
8．【跨学科·数学】如图表示不同人群每天摄入的食物比例，下列有关叙述正确的是( )
A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养素
B．粮谷类食物中含蛋白质较多
C．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量
D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少
C
9．随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全，下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
品名： 火腿肠
配料：猪肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂糖、食盐、食用香精、磷酸盐、山梨酸钾、亚硝酸钠
净含量：150 g　　　　　　　　　　 生产日期：2024-11-08
保质期：25 ℃以下6个月 贮存指南：避免日晒、置阴凉干燥处
生产厂厂家： 食品有限公司 地址： 市 路 号
(1)在购买火腿肠时，从食品安全角度考虑首先应该关注说明上的　 　和　 　。
(2)从配料中可以看出，火腿肠中含丰富的　 　，它是构成人体细胞的重要物质，该物质被食用后在人体中最终消化成的产物是　 　。
　氨基酸　
　蛋白质　
　保质期　
　生产日期　
(3)如果儿童长期缺钙会患　 　病，在补钙的同时，还应该注意　 　的补充。所以，为了增强营养在食品中添加一种或几种营养物质，可以预防一些群体性疾病的发生。如铁化酱油的推广可以使儿童　 　发病率降低。
(4)“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3 mg和蛋白酶10 mg。该药品相当于
　 　(选填“肠液”或“唾液”)的作用。
　肠液　
　贫血　
　维生素D　
　佝偻　
10．【新载体·漫画】如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析并回答问题。
A．青菜不香，
不想吃
B．鱼好讨厌，腥味浓、刺又多
C．炸薯条、炸鸡块真好吃，餐餐当饭也可以
D．来不及吃早餐，赶紧上学去
(1)从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素　 　而出现牙龈出血等症状。
(2)从C图看，小华爱吃的炸薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的　 　，青少年若长期食用易患肥胖症，请你再列举一种高脂肪食品：　 　。
　油条(合理即可)　
　能量　
　C　
A．青菜不香，
不想吃
B．鱼好讨厌，腥味浓、刺又多
C．炸薯条、炸鸡块真好吃，餐餐当饭也可以
D．来不及吃早餐，赶紧上学去
(3)从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的　 　浓度过低。
(4)小华学习了《合理膳食与食品安全》后尝试给自己设计的一份早餐食谱如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。其中，面包富含人体主要的能源物质——
　 　；牛奶富含的维生素D能促进　 　的吸收。
　钙　
　糖类　
　葡萄糖　(共18张PPT)
第6章　人体的营养
第4单元 人体的结构与生理
第2节　食物的消化和营养物质的吸收
第1课时　消化系统的组成、食物的消化
01
夯实基础
02
能力提升
03
易错字眷抄
1．下列消化腺中，位于消化道外的最大的腺体是( )
A．肠腺 B．唾液腺
C．肝脏 D．胰腺
消化系统的组成
C
知识点 1
　　【主题学习】2025年5月29日是第21个“世界肠道健康日”。肠道是人体重要的消化器官。如图表示消化系统的组成，据图回答2～3题。
2．图中③④代表的器官名称是( )
A．肝脏、胰腺
B．肝脏、胃
C．肝脏、十二指肠
D．胃、胰腺
B
3．人体消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道的组成依次是( )
A．①②③④⑤⑥
B．①②④⑤⑥
C．①②⑤⑥⑦
D．①②④⑥⑦
D
4．馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉进行初步消化的器官是( )
A．口腔
B．食管
C．肝脏
D．胃
食物的消化
A
知识点 2
5．信阳焖罐肉用的是带皮五花肉，其消化的主要场所是( )
A．口腔　 B．胃 C．小肠 D．大肠
C
6．食物在人体消化道内的消化过程中，下列各项出现的先后顺序是( )
①脂肪酸等物质的形成　
②少量蛋白质被初步消化　
③少量麦芽糖的形成
A．①②③　 B．②①③　 C．③②①　 D．①③②
C
7．某同学摄入的混合性食物在消化道内被消化、分解，最后得到的一组消化终产物是( )
A．淀粉、蛋白质、脂肪
B．麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
C．二氧化碳、水、尿素
D．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸
D
8．(2025广东模拟)为探究唾液淀粉酶浓度对馒头消化的影响，某实验小组分别在四支试管内加入相同且适量的馒头碎屑，再按下表依次加入不同量的清水和唾液进行实验。下列说法正确的是(　　)
A．④号试管一定会变蓝色　　　　
B．①号试管不会变蓝色
C．②号试管应加入清水1.5 mL　　　　
D．碘液可以促进淀粉的分解
C
试管编号 ① ② ③ ④
清水 2 mL ？ 1 mL 0 mL
唾液 0 mL 0.5 mL 1 mL 2 mL
碘液 2滴 2滴 2滴 2滴
9．以下消化系统的结构中，与其功能匹配正确的是( )
A．胃——初步消化蛋白质
B．小肠——消化维生素
C．肝脏——贮存胆汁　
D．食管——消化淀粉
A
10．下列关于人体消化系统的叙述中，错误的是( )
A．口腔中的牙齿具有咀嚼的作用
B．肝脏分泌的胆汁会在胆囊中贮存
C．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
D．小肠是食物消化和吸收的主要器官
C
11．(2025 长沙模拟)下列有关人体消化系统的叙述，错误的是(　　)
A．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门
B．唾液腺、肝脏、胰都属于消化腺
C．消化主要是在消化系统中通过多种消化酶的作用实现的
D．口腔、胃、食管基本没有吸收作用，咽、小肠、大肠有吸收作用
D
12．馒头中富含淀粉，淀粉遇碘液会变成蓝色，唾液中含有唾液淀粉酶，某生物兴趣小组为了验证馒头在口腔中发生了消化作用，而设计了如下实验，请回答下面问题。
步骤 组别
A B
加入馒头碎屑 适量 适量
加入唾液或清水 ① 2 mL唾液
保温10分钟 37 ℃
滴加碘液 2滴
实验现象 ② ③
(1)该实验的变量是　 　，设置A组的目的是________　
　。
(2)请补全表格中的内容：①　 　，②　 　，
③　 　。
　不变蓝　
　变蓝　
　2 mL清水　
照　
　形成对
　唾液　
步骤 组别
A B
加入馒头碎屑 适量 适量
加入唾液或清水 ① 2 mL唾液
保温10分钟 37 ℃
滴加碘液 2滴
实验现象 ② ③
(3)若增加C组，将2 mL唾液先置于100 ℃水中10分钟，再与馒头碎屑混合，其余操作与B组完全相同，C组实验现象是
　 　(选填“变蓝”或“不变蓝”)，将B组与C组进行分析，得出的实验结论是____________________________________　
　。
用　
　温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作
　变蓝　
步骤 组别
A B
加入馒头碎屑 适量 适量
加入唾液或清水 ① 2 mL唾液
保温10分钟 37 ℃
滴加碘液 2滴
实验现象 ② ③
(4)【中考新题型·作图题】该小组还想研究汉堡包在人体内的消化。请用箭头在图1中画出汉堡包各部分在人体中对应的消化部位。
图1［(4)答案图］　(共17张PPT)
第6章　人体的营养
第4单元 人体的结构与生理
第1节　人类的食物
01
夯实基础
02
能力提升
03
易错字眷抄
1．(2025 兰州模拟)四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物，分别如下所示。哪位同学准备的食物能更快补充能量(　　)
A．坚果　　　　B．牛肉干　　　　
C．葡萄糖　　 D．牛奶
食物中含有人体需要的营养成分
C
知识点 1
2．【跨学科·语文】“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声”出自文天祥的《西瓜吟》。西瓜中富含的营养物质有( )
A．糖类、蛋白质 B．糖类、脂肪　
C．无机盐、蛋白质 D．糖类、维生素
D
　　【主题探究】如表是某同学使用的“鉴定食物成分”实验报告，请据此回答3~4题。
实验组 主要实验材料 实验步骤 实验现象 实验结论
A 馒头屑 ① 变蓝 馒头中含有的主要营养物质是淀粉
B 鸡蛋清 在盛放鸡蛋清的烧杯中依次加入双缩脲试剂A液和B液 变紫 鸡蛋清中含有的主要营养物质是蛋白质
C 花生种子 放在白纸上用力挤压 出现“油斑” ②
3．实验步骤①的操作过程是在放有馒头屑的载玻片上，然后滴上一种液体来鉴定馒头的主要成分，滴加的这种液体是( )
A．开水 B．碘液 C．酒精 D．蒸馏水
B
4．C组实验中的实验结论②是( )
A．花生种子中含有的主要营养物质是水
B．花生种子中含有的主要营养物质是糖类
C．花生种子中含有的主要营养物质是脂肪
D．花生种子中含有的主要营养物质是蛋白质
C
5．(2025文山模拟)牛奶及奶制品能促进青少年的生长发育、组织修复等，因其富含(　　)
A．膳食纤维　　　　B．蛋白质　　　　C．脂肪　　　　D．维生素A
食物中的营养成分对人体有重要的作用
B
知识点 2
6．唐代医药学家孙思邈早在公元七世纪就发现谷白皮具有预防脚气病的作用。这是因为其含有( )
A．维生素A 　
B．维生素B1　
C．维生素C 　
D．维生素D
B
　　【中考新题型·大主题情境素材题】2024年9月17日，“神舟十八号”航天员的中秋大餐格外丰盛：香辣羊肉、土豆牛肉、红烩猪排、奶香鸡米、马蹄糯米糕、什锦蔬菜……地面支持团队根据每位航天员的口味喜好准备了个性化的中秋美食礼包。请回答7~10题。
7．糯米糕中富含的营养物质是( )
A．糖类　 B．蛋白质　 C．脂肪　 D．无机盐
A
8．土豆牛肉以土豆和牛肉为主要食材，辅料有葱、姜、盐、酱油、香油等。这些食材中，主要提供无机盐的是( )
A．土豆　 B．牛肉　 C．酱油　 D．香油
C
9．太空环境像一个加速老化器，容易造成航天员骨密度降低，骨变得脆弱，因此伙食中需要补充钙和 ( )
A．维生素A　 B．维生素B1　 C．维生素C　 D．维生素D
D
10．航天员在太空工作时会消耗大量体力。下列食物中补充能量较快的是( )
A．矿泉水 B．牛肉干
C．巧克力棒　 D．水煮蛋
C
11．表中营养物质、主要作用及其食物来源搭配正确的是( )
D
选项 营养物质 主要作用 食物来源
A 糖类 构成人体细胞，能修复和更新受损细胞 米饭、红薯、面包
B 蛋白质 主要为人体生命活动供能 肥肉、花生、油
C 脂肪 作为备用能源 鸡、鱼肉、蛋
D 维生素 维持人体正常生理活动 蔬菜、水果
12．【生物科技】3D打印食品，是采用3D打印技术，精确地制造出的具有特定形状、口感和营养成分的食品。在满足原料3D加工适宜性的前提下，通常可打印出具有特定需求、营养均衡、美味可口、外观优美、食用方便的新型食品。请根据所学知识，回答下列问题。
(1)通过3D技术打印出来的奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有　 　 、　 　、　 　三类能提供能量的有机营养物质。
　脂肪　
　蛋白质　
　糖类　
(2)3D打印食品可以为个人需求进行量身定制，“对症下药”。某人到傍晚的时候就看不清东西，这可能是因为其体内缺乏
　 　(选填维生素)。适量食用含有　 　(选填无机盐)的食物可以预防贫血。
(3)(中考新动向：开放性设问)近期，盒马推出了一款3D打印牛肉面。新品面体用进口牛肉3D打印而成，用60 g的进口牛上脑做成一碗面，你认为这款面适合青少年食用吗？
　 　。请说明理由：______________________________　
　。
长发育离不开蛋白质(合理即可)　
　该面条富含蛋白质，青少年的生
　适合　
　铁　
　维生素A　

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