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新疆喀什地区英吉沙县实验中学等校2025-2026学年第二学期高二下学期3月月考生物试题
一、单选题
1．制作果酒时，利用的主要微生物及其代谢类型是（　　）
A．醋酸菌、异养需氧型
B．酵母菌、异养兼性厌氧型
C．毛霉、异养需氧型
D．乳酸菌、异养厌氧型
2．果醋制作过程中，需要持续通入无菌空气，原因是醋酸菌（　　）
A．为兼性厌氧菌，有氧时发酵效果更好
B．为严格厌氧菌，无氧才能生存
C．为严格需氧菌，无氧无法生存
D．有氧呼吸能产生更多酒精
3．制作腐乳的主要微生物是（　　）
A．酵母菌 B．醋酸菌
C．毛霉 D．乳酸菌
4．制作泡菜时，泡菜坛需要密封，主要目的是（　　）
A．防止杂菌污染
B．提供无氧环境，利于乳酸菌发酵
C．保持温度恒定
D．减少水分蒸发
5．下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（　　）
A．果酒发酵后期拧松瓶盖的目的是释放CO2
B．腐乳制作中加盐可以析出豆腐中的水分，抑制微生物生长
C．泡菜腌制时间越长，亚硝酸盐含量越高
D．传统发酵均利用了自然界中的天然菌种
6．微生物培养基的基本成分不包括（　　）
A．水 B．碳源 C．琼脂 D．氮源
7．用于分离微生物的固体培养基，通常需加入的凝固剂是（　　）
A．葡萄糖 B．琼脂 C．蛋白胨 D．尿素
8．培养基灭菌常用的方法是（　　）
A．巴氏消毒法
B．紫外线消毒法
C．高压蒸汽灭菌法
D．酒精消毒法
9．下列操作属于消毒的是（　　）
A．培养皿放入干热灭菌箱灭菌
B．接种环在酒精灯火焰上灼烧
C．实验者双手用75%酒精擦拭
D．培养基进行高压蒸汽处理
10．微生物接种最常用的方法是平板划线法和（　　）
A．稀释涂布平板法
B．斜面接种法
C．穿刺接种法
D．液体接种法
11．平板划线法纯化微生物时，划线的顺序正确的是（　　）
A．随意划线即可
B．从第一区域开始，连续划线至最后区域，不交叉
C．多次重复划线同一区域
D．划线时划破培养基表面
12．稀释涂布平板法统计菌落数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目（　　）
A．相等 B．偏多
C．偏少 D．无法确定
13．选择培养基的作用是（　　）
A．培养所有微生物
B．抑制不需要的微生物，促进所需微生物生长
C．仅用于微生物计数
D．仅用于微生物纯化
14．分离土壤中分解尿素的细菌时，培养基中唯一氮源应是（　　）
A．蛋白胨 B．尿素 C．硝酸盐 D．铵盐
15．微生物计数时，若一个平板上菌落数为300，稀释倍数为106，则每克样品中的活菌数约为（　　）
A．3×108 B．3×107
C．3×109 D．3×106
16．发酵工程的中心环节是（　　）
A．菌种的选育
B．发酵罐内的发酵过程
C．培养基的配制
D．产品的分离提纯
17．下列不属于发酵工程应用的是（　　）
A．生产抗生素、维生素等药品
B．生产啤酒、食醋等食品
C．利用转基因技术生产胰岛素
D．处理污水，净化环境
18．发酵工程中，向发酵罐通入无菌空气的主要目的是（　　）
A．降低发酵温度
B．为需氧型微生物提供氧气
C．增加发酵液体积
D．排出代谢废物
19．植物细胞工程的理论基础是（　　）
A．细胞增殖
B．细胞分化
C．植物细胞的全能性
D．细胞膜的流动性
20．植物组织培养过程中，脱分化形成的结构是（　　）
A．愈伤组织 B．胚状体
C．完整植株 D．叶肉细胞
21．植物组织培养中，诱导愈伤组织分化的关键激素是（　　）
A．生长素和赤霉素
B．生长素和细胞分裂素
C．赤霉素和脱落酸
D．细胞分裂素和乙烯
22．下列属于植物体细胞杂交技术步骤的是（　　）
A．去除细胞壁获得原生质体
B．动物细胞融合
C．细胞核移植
D．转基因技术
23．植物体细胞杂交的最大优点是（　　）
A．快速繁殖优良品种
B．克服远缘杂交不亲和的障碍
C．生产无病毒植株
D．制备人工种子
24．培育无病毒草莓植株时，通常选取的外植体是（　　）
A．叶片 B．茎尖 C．花瓣 D．果实
25．关于微生物培养的无菌操作，叙述错误的是（　　）
A．接种操作在酒精灯火焰旁进行
B．培养皿打开后全程暴露在空气中
C．锥形瓶瓶口通过火焰灭菌
D．实验器具需提前灭菌处理
26．腐乳制作中，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，其作用不包括（　　）
A．抑制微生物生长
B．使腐乳具有独特香味
C．加快腐乳成熟速度
D．防止腐乳腐败变质
27．泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量变化趋势是（　　）
A．一直升高
B．一直降低
C．先升高后降低
D．先降低后升高
28．下列关于平板划线操作的叙述，正确的是（　　）
A．每次划线前都需灼烧接种环
B．划线结束后无需灼烧接种环
C．划线时接种环可接触培养基底部
D．第一区域划线与最后区域划线可交叉
29．发酵工程中，检测发酵液的pH、温度等指标，主要目的是（　　）
A．调整发酵条件，保证发酵正常进行
B．计算活菌数量
C．分离纯化菌种
D．制备培养基
30．植物组织培养过程中，不需要的条件是（　　）
A．无菌环境
B．适宜的温度
C．光照全程照射
D．适宜的营养和激素
二、填空题
31．果酒制作的原理是酵母菌在________条件下进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳；果醋制作的原理是醋酸菌在有氧条件下将________转化为醋酸。
32．微生物培养基按物理性质可分为________培养基、半固体培养基和________培养基。
33．高压蒸汽灭菌的条件通常是________℃、________kPa，维持15~30分钟。
34．植物组织培养的基本过程：外植体→________→愈伤组织→________→完整植株。
35．发酵工程一般包括菌种的选育、扩大培养、_______、灭菌、_______、发酵过程、产品的分离提纯等步骤。
36．纯化微生物的两种常用接种方法为________法和________法，其中可用于活菌计数的是________法。
37．分离分解尿素的细菌时，培养基以________为唯一氮源，该培养基属于________（填“选择”或“鉴别”）培养基。
38．植物体细胞杂交过程中，去除细胞壁常用的酶是________和________，融合后的原生质体需再生出________才能形成杂种细胞。
39．腐乳制作中，卤汤中的酒和香辛料除调味外，还具有________的作用；泡菜发酵过程中，亚硝酸盐含量变化趋势为________。
40．发酵工程中，发酵罐内需要严格控制的环境条件有________、________、溶氧量等。
三、解答题
41．下图是植物组织培养与植物体细胞杂交技术流程图，请据图回答
(1)过程①为_______，该过程需对外植体进行_______（消毒/灭菌），选用茎尖作外植体是因为_______。
(2)过程②为_______，过程③为_______，诱导这两个过程的关键激素是_______和_______。
(3)去除细胞壁常用_______酶和_______酶，获得的原生质体结构特点是_______。
(4)过程④原生质体融合常用的化学诱导剂是_______，融合成功的标志是_______。
(5)植物组织培养的原理是_______，植物体细胞杂交的突出优点是_______。
(6)愈伤组织细胞的结构特点是_______。
参考答案
1．B
2．C
3．C
4．B
5．C
6．C
7．B
8．C
9．C
10．A
11．B
12．C
13．B
14．B
15．C
16．B
17．C
18．B
19．C
20．A
21．B
22．A
23．B
24．B
25．B
26．C
27．C
28．A
29．A
30．C
31． 无氧 酒精或葡萄糖
32． 液体 固体
33． 121 100
34． 脱分化 再分化
35． 培养基的配制 接种
36． 平板划线 稀释涂布平板 稀释涂布平板
37． 尿素 选择
38． 纤维素酶 果胶酶 细胞壁
39． 防腐杀菌（抑制微生物生长） 先升高后降低
40． 温度 pH
41．(1) 脱分化 消毒 茎尖病毒极少，可培育无病毒植株
(2) 脱分化 再分化 生长素 细胞分裂素
(3) 纤维素酶 果胶酶 是细胞膜具有一定流动性
(4) 聚乙二醇（PEG） 杂种细胞再生出新的细胞壁
(5) 植物细胞的全能性 克服远缘杂交不亲和的障碍
(6)细胞排列疏松、无定形、高度液泡化、分裂能力强

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