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4.2.1 食物中的营养物质
糖类、脂肪、蛋白质的作用
　　【中考新题型：大主题情境素材】我们日常生活摄入的食物中，一般需要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素这六类营养物质，我们需要合理搭配这些营养物质，不能偏食，才能保障我们的身体健康。请回答第1～5题。
1．端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是( A )
A．糯米　　　　B．咸蛋黄　　　　C．花生种子　　　　D．腊肉
2．某同学在烈日下参加足球比赛时突然晕倒，医生根据情况判断，立即给他做静脉滴注处理。请推测，这种情况下最合理的注射液应该是( D )
A．生理盐水　　　　B．氨基酸溶液　　　　
C．葡萄糖溶液　　　　D．葡萄糖生理盐水
3．脂肪在人体中的主要作用是( B )
A．提供能量　　　　B．储备能量　　　　
C．建造细胞　　　　D．促进生长发育
4．食物中含有丰富的营养物质，其中建造和修复身体的重要原料是( B )
A．糖类　　　　B．蛋白质　　　　C．脂肪　　　　D．维生素
5．小明最近老是便秘，他到医院去看医生，医生劝他多吃含纤维素较多的食物。下列哪些是含纤维素多的食物( B )
A．海产品、肉类 　　　　B．粗粮、蔬菜、水果
C．奶制品、鸡蛋、黄豆　　　　D．海带、紫菜、带鱼
6．小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证( D )
A．食物中的能量通过燃烧可释放出来
B．谷类、豆类等食物中储存有能量
C．不同食物中储存的能量有差异
D．糖类是生命活动的主要能源物质
水和无机盐的作用
7.人体对维生素和无机盐的需要量虽然很少，但是它们所起的作用是不能低估的。下列物质与其缺乏症对应错误的是( C )
A．含锌的无机盐——生长发育不良　　　　B．含铁的无机盐——贫血
C．含碘的无机盐——肌无力　　　　D．含钙的无机盐——骨质疏松症
维生素的作用
8．维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的( D )
A．蛋糕、油条　　　　B．海带、带鱼
C．酿皮、手擀粉　　　　D．新鲜蔬菜、水果
9．不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但对人体的各项生命活动有着重要调节作用的物质是( A )
A．维生素　　　　B．无机盐　　　　C．水　　　　D．蛋白质
10．“补钙新观念，吸收是关键。”为更好地补钙，吃钙片的同时还可以服用( D )
A．维生素A　　　　B．维生素B1　　　　C．维生素C　　　　D．维生素D
11．维生素是一类比较简单的有机物，人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。下列说法正确的是( A )
A．缺乏维生素A易患夜盲症　　　　
B．缺乏维生素B1易患佝偻病
C．缺乏维生素C易患神经炎　　　　
D．缺乏维生素D易患坏血病
12.【跨学科·数学】如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食导致营养不均衡，患了贫血症,该同学最好多摄取图中哪一种食物( B )
A.食物甲　　　　　B.食物乙　　　　　C.食物丙　　　　　D.食物丁
13.某生物学兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如下表所示。下列有关实验分析，正确的是( C )
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/g 20 20 20 20
水/mL 50 50 ① 50
温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3
A．该实验探究食物中是否含有能量　　　　
B．该实验不需要设置重复组
C．①处所用水量应为50 mL　　　　
D．结果表明花生仁含能量最多
14．惠州不仅有风光优美的自然、人文景观，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述不正确的是( D )
A．“龙门米饼”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“罗浮山荔枝”能为人体提供多种维生素和无机盐
C．“观音阁花生”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
D．“客家酿豆腐”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
15.某兴趣小组的同学从“葡萄、花生仁、核桃仁、小西红柿”中选取花生仁、核桃仁，按如下实验装置探究食物中储存的能量，重复三次，记录并计算，数据如下表。请回答下面问题。
实验次数 1克花生仁燃烧放出的能量(单位：千焦) 1克核桃仁燃烧放出的能量(单位：千焦)
1 9.58 12.39
2 9.85 13.86
3 9.76 13.86
(1)该兴趣小组提出的探究问题可能是　相同质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多　？
(2)选用“花生仁、核桃仁”做实验，是因为它们更容易　燃烧　，有利于实验操作。
(3)花生仁或核桃仁燃烧后，锥形瓶中的水温会　升高　，原因是花生仁或核桃仁中的有机物中的　能量　通过燃烧被释放了出来。
(4)在这个实验中，易拉罐的作用是　减少热量散失　。
(5)在对表中数据处理时，应取　平均　值，目的是为了　减少误差　。
(6)同学们查阅资料发现：1克花生仁储存的能量是25千焦，1克核桃仁储存的能量是32千焦。排除操作不当的影响，请你分析他们测得数据偏低的原因：　燃烧不充分(或“热量散失多”)　(写一点)。
(7)小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有　脂肪　，然后他又将碘液滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有　淀粉　。4.2.1 食物中的营养物质
糖类、脂肪、蛋白质的作用
　　【中考新题型：大主题情境素材】我们日常生活摄入的食物中，一般需要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素这六类营养物质，我们需要合理搭配这些营养物质，不能偏食，才能保障我们的身体健康。请回答第1～5题。
1．端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是( )
A．糯米　　　　B．咸蛋黄　　　　C．花生种子　　　　D．腊肉
2．某同学在烈日下参加足球比赛时突然晕倒，医生根据情况判断，立即给他做静脉滴注处理。请推测，这种情况下最合理的注射液应该是( )
A．生理盐水　　　　B．氨基酸溶液　　　　
C．葡萄糖溶液　　　　D．葡萄糖生理盐水
3．脂肪在人体中的主要作用是( )
A．提供能量　　　　B．储备能量　　　　
C．建造细胞　　　　D．促进生长发育
4．食物中含有丰富的营养物质，其中建造和修复身体的重要原料是( )
A．糖类　　　　B．蛋白质　　　　C．脂肪　　　　D．维生素
5．小明最近老是便秘，他到医院去看医生，医生劝他多吃含纤维素较多的食物。下列哪些是含纤维素多的食物( )
A．海产品、肉类 　　　　B．粗粮、蔬菜、水果
C．奶制品、鸡蛋、黄豆　　　　D．海带、紫菜、带鱼
6．小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证( )
A．食物中的能量通过燃烧可释放出来
B．谷类、豆类等食物中储存有能量
C．不同食物中储存的能量有差异
D．糖类是生命活动的主要能源物质
水和无机盐的作用
7.人体对维生素和无机盐的需要量虽然很少，但是它们所起的作用是不能低估的。下列物质与其缺乏症对应错误的是( )
A．含锌的无机盐——生长发育不良　　　　B．含铁的无机盐——贫血
C．含碘的无机盐——肌无力　　　　D．含钙的无机盐——骨质疏松症
维生素的作用
8．维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的( )
A．蛋糕、油条　　　　B．海带、带鱼
C．酿皮、手擀粉　　　　D．新鲜蔬菜、水果
9．不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但对人体的各项生命活动有着重要调节作用的物质是( )
A．维生素　　　　B．无机盐　　　　C．水　　　　D．蛋白质
10．“补钙新观念，吸收是关键。”为更好地补钙，吃钙片的同时还可以服用( )
A．维生素A　　　　B．维生素B1　　　　C．维生素C　　　　D．维生素D
11．维生素是一类比较简单的有机物，人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。下列说法正确的是( )
A．缺乏维生素A易患夜盲症　　　　
B．缺乏维生素B1易患佝偻病
C．缺乏维生素C易患神经炎　　　　
D．缺乏维生素D易患坏血病
12.【跨学科·数学】如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食导致营养不均衡，患了贫血症,该同学最好多摄取图中哪一种食物( )
A.食物甲　　　　　B.食物乙　　　　　C.食物丙　　　　　D.食物丁
13.某生物学兴趣小组测定不同食物中含有的能量，结果如下表所示。下列有关实验分析，正确的是( )
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/g 20 20 20 20
水/mL 50 50 ① 50
温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3
A．该实验探究食物中是否含有能量　　　　
B．该实验不需要设置重复组
C．①处所用水量应为50 mL　　　　
D．结果表明花生仁含能量最多
14．惠州不仅有风光优美的自然、人文景观，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述不正确的是( )
A．“龙门米饼”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“罗浮山荔枝”能为人体提供多种维生素和无机盐
C．“观音阁花生”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
D．“客家酿豆腐”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
15.某兴趣小组的同学从“葡萄、花生仁、核桃仁、小西红柿”中选取花生仁、核桃仁，按如下实验装置探究食物中储存的能量，重复三次，记录并计算，数据如下表。请回答下面问题。
实验次数 1克花生仁燃烧放出的能量(单位：千焦) 1克核桃仁燃烧放出的能量(单位：千焦)
1 9.58 12.39
2 9.85 13.86
3 9.76 13.86
(1)该兴趣小组提出的探究问题可能是 ？
(2)选用“花生仁、核桃仁”做实验，是因为它们更容易 ，有利于实验操作。
(3)花生仁或核桃仁燃烧后，锥形瓶中的水温会 ，原因是花生仁或核桃仁中的有机物中的 通过燃烧被释放了出来。
(4)在这个实验中，易拉罐的作用是 。
(5)在对表中数据处理时，应取 值，目的是为了 。
(6)同学们查阅资料发现：1克花生仁储存的能量是25千焦，1克核桃仁储存的能量是32千焦。排除操作不当的影响，请你分析他们测得数据偏低的原因： (写一点)。
(7)小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有 ，然后他又将碘液滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有 。

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