资源简介

【人教版】生物七下（新教材）第四单元第二章 人体的营养 单元测试卷（基础）
一、选择题（每小题2分，共50分）
1．下列哪种疾病是由甲状腺激素分泌异常引起的 (　　)
A．坏血病 B．侏儒症 C．呆小症 D．巨人症
【答案】C
【知识点】维生素的作用；激素调节
【解析】【解答】A、坏血病是由缺乏维生素 C 引起的，与甲状腺激素无关，错误。
B、侏儒症是由幼年时生长激素分泌不足引起的，与甲状腺激素无关，错误。
C、呆小症是由幼年时甲状腺激素分泌不足引起的，正确。
D、巨人症是由幼年时生长激素分泌过多引起的，与甲状腺激素无关，错误。
故答案为：C。
【分析】甲状腺激素的主要作用是促进新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性。幼年时甲状腺激素分泌不足会导致呆小症，患者身材矮小且智力低下；而生长激素分泌不足会导致侏儒症，患者身材矮小但智力正常。坏血病则是缺乏维生素 C 导致的疾病。
2．2025 年，“体重管理”和“科学减重”成为热门词汇。下列“体重管理”方法中合理的是(　　)
A．不吃早餐，平时吃得越少越好
B．每天只吃午饭，而且要多吃、吃好
C．晚饭只吃蔬菜、水果
D．制订科学食谱并配合适当运动
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、不吃早餐、吃得过少会导致营养摄入不足，影响血糖稳定和新陈代谢，还可能引发暴饮暴食，反而不利于体重管理， 错误。
B、每天只吃午饭会打乱正常的饮食节律，造成营养不均衡，长期如此会损伤肠胃功能，降低基础代谢，反而容易导致体重反弹，错误。
C、晚饭只吃蔬菜、水果会导致蛋白质、脂肪等重要营养素摄入不足，无法满足身体的能量需求，可能引发肌肉流失、免疫力下降等问题，错误。
D、制订科学食谱可以保证营养均衡、热量适宜，配合适当运动能增加热量消耗、提高基础代谢，是健康且可持续的体重管理方式，正确。
故答案为：D。
【分析】健康的体重管理核心原则：
均衡饮食：保证碳水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的全面摄入，不盲目节食或单一饮食。
规律进餐：一日三餐定时定量，避免暴饮暴食或长时间空腹。
适度运动：结合有氧运动（如跑步、游泳）和力量训练，提高热量消耗，维持肌肉量。
长期坚持：体重管理是一个长期过程，需要养成健康的生活习惯，而非短期突击。
3．“国家喊你来减肥！”2025年我国持续推进“体重管理年”三年行动计划，倡导科学减肥、循序渐进。下列同学们的体重管理方法中，正确的是(　　)
A．每周断食两天，其他五天正常进食
B．不控制饮食，进行高强度锻炼
C．多吃肥肉、油炸食品，少吃蔬菜、水果
D．用杂粮、薯类代替部分精制米面，增加膳食纤维的摄入
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、每周断食两天的做法会打乱正常的代谢节奏，容易引发低血糖、营养不良，还可能导致暴饮暴食，不利于长期体重管理，不符合题意。
B、不控制饮食只进行高强度锻炼，会因热量摄入过高抵消运动消耗，且高强度运动易造成关节损伤、运动疲劳，难以坚持，还可能引发运动损伤，不符合题意。
C、肥肉、油炸食品热量高且脂肪含量高，蔬菜水果摄入不足会导致膳食纤维、维生素缺乏，不仅会造成热量过剩，还会增加心血管疾病风险，无法实现健康减重，不符合题意。
D、用杂粮、薯类代替部分精制米面，能增加膳食纤维摄入，延缓血糖上升，增强饱腹感，减少热量摄入，同时丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，是科学的体重管理方式，符合题意。
【分析】科学减重的核心原则
热量 “负平衡”：每日消耗热量＞摄入热量，但需保证营养均衡。
饮食结构优化：增加全谷物、蔬菜、优质蛋白摄入，减少高油高糖食物。
运动循序渐进：结合有氧与力量训练，避免过度运动。
长期坚持：减重是持续行为，极端方式易反弹且损害健康。
4．下图为人体消化系统部分组成示意图。下列叙述错误的是（　　）
A．①是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质
B．②分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．③没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和维生素
D．⑤的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
【答案】D
【知识点】消化系统的组成；消化系统的作用
【解析】【解答】A. ①是胃，是消化道最膨大的部分，胃内有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，A 正确。
B. ②是胰腺，分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶，B 正确。
C. ③是大肠，没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和维生素，C 正确。
D. ⑤是小肠，小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这一特点是与其吸收功能相适应，而非消化功能，D 错误。
故选 D。
【分析】 消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
5．下列各营养物质与相应缺乏症之间的对应关系，错误的是（　　）
A．维生素A——坏血病
B．维生素D——佝偻病或骨质疏松症
C．铁——缺铁性贫血
D．碘——地方性甲状腺肿
【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．人体缺乏维生素A时，会引发夜盲症、干眼症等病症，而坏血病的成因是缺乏维生素C，并非维生素A，因此A选项错误。
B．维生素D的核心作用是促进人体对钙、磷两种物质的吸收，同时助力骨骼的正常发育，若人体缺乏维生素D，儿童容易患上佝偻病，成年人则易引发骨质疏松症，B选项正确。
C．铁元素是构成人体血红蛋白的关键组成部分，一旦人体摄入的铁不足，就会导致缺铁性贫血的发生，C选项正确。
D．碘是合成甲状腺激素不可或缺的原料，人体若长期缺碘，会诱发地方性甲状腺肿，也就是我们常说的大脖子病，D选项正确。
故选A。
【分析】（1）维生素既不参与人体细胞的构成，也不能为人体的生命活动提供能量，并且人体对维生素的需求量极低，但它对人体各项生命活动的正常进行却有着至关重要的作用；一旦人体缺乏某种维生素，不仅会影响身体的正常生长与发育，还可能引发多种疾病。（2）无机盐在人体内的含量较少，仅占人体体重的4%左右，尽管含量不高，但它对人体而言同样重要，是构成人体各类组织的重要原料。
6．食物中含有的六大类营养物质，不能为生命活动提供能量的是（　　）
①糖类②蛋白质③脂肪④维生素⑤水⑥无机盐
A．①③⑤ B．②③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥
【答案】D
【知识点】食物中的营养物质；糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】能提供能量的营养物质：①糖类：是人体主要的供能物质；
②蛋白质：能为人体提供能量，也是构成细胞的基本物质；
③脂肪：是人体重要的备用能源物质。
不能提供能量的营养物质：④维生素：对人体的各项生命活动有重要调节作用，但不能提供能量；
⑤水：是细胞的主要组成成分，参与各项生命活动，不能提供能量；
⑥无机盐：在人体中含量少，参与构成组织、调节生理功能，不能提供能量。
综上，不能为生命活动提供能量的是④维生素、⑤水、⑥无机盐，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
7．从人体营养均衡角度分析，下列学生的饮食选择更合理的是（　　）
A．只吃肉类，补充充足蛋白质
B．早餐只喝一杯碳酸饮料，快速补充能量
C．每餐搭配蔬菜、主食和适量肉类，喝白开水
D．为减肥只吃水果，拒绝摄入任何主食
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质；合理营养
【解析】【解答】A. 只吃肉类虽能补充蛋白质，但会缺乏维生素（如蔬菜、水果中富含）、膳食纤维（主食、蔬菜中含有）以及部分无机盐，长期单一摄入肉类还可能因脂肪摄入过多增加身体负担，无法实现营养均衡，该饮食选择不合理，A 错误。
B. 碳酸饮料主要成分是水、糖分和添加剂，几乎不含蛋白质、维生素、无机盐等必需营养素，且糖分过高，长期作为早餐不仅无法提供全面营养，还可能导致血糖快速波动、影响食欲，不符合营养均衡要求，B 错误。
C. 每餐搭配蔬菜（提供维生素、膳食纤维、无机盐）、主食（提供碳水化合物，为主要能量来源）和适量肉类（提供优质蛋白质、脂肪），同时喝白开水（补充水分，无额外添加剂），能全面覆盖人体所需的各类营养素，比例搭配合理，符合营养均衡原则，该饮食选择合理，C 正确。
D. 只吃水果虽能获取维生素、水分和部分糖分，但缺乏蛋白质（维持细胞生长修复）、足够的碳水化合物（主食提供，保证能量供应）以及某些必需无机盐，长期拒绝主食还可能导致能量不足、营养不良，不利于身体健康和正常生理活动，D 错误。
故选 C。
【分析】人体需要均衡摄入六大类营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水），合理搭配膳食结构。
8．如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（　　）
A．①可以表示唾液腺，②为唾液
B．若④为毛细血管，则③可以表示营养物质的吸收
C．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
D．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
【答案】B
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、唾液腺分泌的唾液进入的是口腔，而非小肠肠腔，因此①不能表示唾液腺、②不能表示唾液，错误。
B、小肠是吸收的主要场所，若④为毛细血管，则③代表小肠内的营养物质通过吸收进入毛细血管，正确。
C、胰腺分泌的胰液中含有脂肪酶，可参与脂肪的消化，因此②中含脂肪酶，错误。
D、 脂肪属于大分子物质，不能直接被吸收；脂肪需在小肠内被消化为甘油和脂肪酸（小分子）后，才能被吸收进入毛细血管。因此若④为毛细血管，③不能是脂肪（未消化的大分子） ，错误。
故答案为：B。
【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
9．下图是四种食物中营养成分相对含量示意图，医生建议某同学多补钙，他可以多摄入哪一种食物（　　）
A． B．
C． D．
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】 A选项的图表中钙的相对含量最高，能为人体提供充足的钙，同时维生素 D 含量也较丰富（利于钙吸收），符合 “多补钙” 的需求。 所以某同学可以多摄入A食物，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
【分析】 人体补钙的核心是摄入充足的钙，同时维生素 D 能促进钙的吸收，因此应优先选择钙含量高的食物。
10．馒头是北方人的主食之一，淀粉是其主要成分，参与淀粉消化的消化液有（　　）
A．胃液、胆汁、胰液 B．胆汁、肠液
C．唾液、肠液、胰液 D．唾液、胃液、肠液
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化过程涉及的消化液及作用：
唾液：口腔中的唾液含唾液淀粉酶，可初步分解淀粉为麦芽糖；
肠液、胰液：小肠内的肠液和胰液含有消化淀粉的酶，能将麦芽糖最终分解为葡萄糖。C符合题意。
故答案为：C。
【分析】淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程：
11． 民以食为天，食以安为先。下列关于食品安全叙述错误的是（ ）
A．切生食和熟食的砧板要分开 B．购买食品时要关注保质期
C．剩菜剩饭放入冰箱可长期保质 D．发霉的玉米不可食用
【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A：切生食和熟食的砧板分开，是为了防止生肉上的细菌、寄生虫卵等污染熟食，避免交叉感染，正确。
B：购买食品时关注保质期，可以避免食用过期变质的食物，保障食品安全，正确。
C：冰箱的低温只能减缓细菌的生长繁殖，不能完全杀死细菌。剩菜剩饭长期放在冰箱里依然会变质，存在食品安全风险，错误。
D：发霉的玉米会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，即使加热也无法完全去除，因此绝对不可食用，正确。
故答案为：C。
【分析】 食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
12． 下列维生素中可以促进身体对钙吸收的是（ ）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A、维生素 A：主要作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。缺乏时易患夜盲症，不符合题意。
B、维生素 B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。缺乏时易患脚气病，不符合题意。
C、维生素 C：维持正常的新陈代谢，增强抵抗力。缺乏时易患坏血病，不符合题意。
D、维生素 D：可以促进小肠对钙、磷的吸收和利用，有助于骨骼和牙齿的健康。缺乏时儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症，符合题意。
故答案为：D。
【分析】 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
13．将缩小的摄像机植入医用胶囊制成的胶囊内窥镜，被患者吞服后，可用于窥探食道和肠胃部位的健康状况。检查完毕，胶囊内窥镜会随粪便排出体外。下图为人体消化系统部分器官示意图。相关叙述正确的是（　　）
A．①和③分泌的消化液里都含有消化酶
B．②和④是消化食物和吸收营养的主要部位
C．胶囊内窥镜在如图中的移动方向是①→②→③→④
D．④梗阻导致内容物通过有障碍的患者，不宜使用胶囊内窥镜
【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．①肝脏分泌的胆汁不含消化酶（仅能乳化脂肪），③胰腺分泌的胰液含有多种消化酶，A错误。
B．④小肠是消化食物和吸收营养的主要部位；②胃仅能初步消化蛋白质、吸收少量水和酒精，并非主要部位，B错误。
C．消化道是食物的通道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。所以胶囊内窥镜依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，排出体外。因此胶囊内窥镜在如图中的移动方向是②胃→④小肠，C错误。
D．④小肠是消化道的重要组成部分，所以胶囊内窥镜可进入小肠。因此④小肠梗阻导致内容物通过有障碍的患者，不宜使用胶囊内窥镜，D正确。
故选D。
【分析】图中：①肝脏、②胃、③胰腺、④小肠。
人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
14．粽子中的营养物质，都能被人体直接吸收的是（　　）
A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．蛋白质、无机盐、水
C．淀粉、无机盐、水 D．维生素、无机盐、水
【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】人体能直接吸收的营养物质是小分子物质（无需消化即可进入血液），包括水、无机盐、维生素；而淀粉、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，需消化分解为小分子后才能被吸收。D符合题意。
故答案为：D。
【分析】 人体所需要的营养物质有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪等，其中水、无机盐和维生素是小分子的，可以不经消化直接被人体消化道吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能直接被消化道壁吸收，需分别被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。
15．糖类是人体需要的营养物质之一，其在人体中的主要作用是（　　）
A．主要的能源物质 B．重要的备用能源物质
C．牙齿的重要组成成分 D．修复和建造身体的重要原料
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】A． 糖类是人体最主要的能源物质，人体生命活动所需能量大部分由糖类提供 ，A符合题意。
B．脂肪才是人体内重要的备用能源物质，当人体内的糖类供应不足时，脂肪会被分解来提供能量，B不符合题意。
C． 钙等无机盐是牙齿的重要组成成分，不是糖类 ， C不符合题意。
D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是修复和建造身体的重要原料，糖类不具备这一主要功能，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
16．小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是（　　）
A．小肠有5~6米长 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成
C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液
【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A．小肠有 5~6 米长，增加了营养物质在小肠内的停留时间和吸收面积，与吸收功能直接相关，A不符合题意。
B．小肠绒毛壁由一层细胞构成，有利于营养物质快速透过，进入血液和淋巴，与吸收功能直接相关，B不符合题意。
C．内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收的总面积，与吸收功能直接相关，C不符合题意。
D．小肠内的多种消化液（如肠液、胰液）用于分解食物，属于消化功能，与吸收无直接关系，D符合题意。
故选D。
【分析】小肠的结构与功能：
17．共筑冰雪梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的食谱是（　　）
A．清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 B．米饭、红烧茄子、炒娃娃菜
C．油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D．油炸鸡腿、炖牛肉、方便面
【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A．清炒菠菜提供维生素和无机盐，咖喱牛肉提供蛋白质和脂肪，米饭提供糖类，营养全面均衡，A符合题意。
B．米饭、红烧茄子、炒娃娃菜主要提供糖类和维生素，缺乏蛋白质和脂肪等重要营养素，营养不均衡，B不符合题意。
C．油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉主要提供蛋白质和脂肪，缺乏糖类、维生素等，营养不均衡，C不符合题意。
D．油炸鸡腿（高脂肪）、炖牛肉（蛋白质）、方便面（营养单一的主食），缺乏蔬菜且脂肪含量过高，D不符合题意。
故选A。
【分析】 合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶依次是糖类、维生素、蛋白质、无机盐、脂肪。
18．某生物学兴趣小组准备举办一期“人体消化与吸收”的黑板报，同学们准备的资料中描述错误
的是(　　)
A．咀嚼馒头时会感觉到甜味是因为淀粉被分解成了麦芽糖
B．胃腺分泌的胃液中含有能初步分解蛋白质的酶
C．葡萄糖、蛋白质主要在小肠内被吸收
D．肝分泌的胆汁通过胆管进入小肠
【答案】C
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、咀嚼馒头时，唾液中的唾液淀粉酶会将淀粉初步分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此能感觉到甜味，正确。
B、胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可以初步分解蛋白质，将其转化为多肽，正确。
C、葡萄糖是小分子物质，可以直接被小肠吸收；但蛋白质是大分子，必须先被消化为氨基酸才能被小肠吸收，不能直接吸收蛋白质，错误。
D、肝脏分泌的胆汁通过胆管进入小肠，胆汁的作用是乳化脂肪，帮助脂肪的消化，正确。
故答案为：C。
【分析】（1）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（2）营养物质的吸收：只有小分子物质（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸）才能被小肠吸收；大分子物质（如蛋白质、淀粉、脂肪）必须先消化成小分子才能被吸收。
19． 妈妈做的红烧肉晚上没有吃完。已知微生物在4℃-60℃的 “危险温度带” 内会快速繁殖，容易导致食物变质。结合微生物的繁殖条件和食品安全常识，下列做法最能保障饮食健康的是（　　）
A．将红烧肉直接放在桌上，隔天早上再放进冰箱
B．等红烧肉凉到室温（约25℃），盖上保鲜膜放进冰箱
C．翻热红烧肉至60℃以上时，盖上保鲜膜放入冰箱
D．把红烧肉放在厨房窗边通风，隔天加热后再食用
【答案】C
【知识点】食品安全；食品保存的常用方法
【解析】【解答】题干已明确，微生物在 4℃-60℃ 的 “危险温度带” 内会快速繁殖，导致食物变质。
A：直接放在桌上（室温约 25℃，处于危险温度带），微生物会快速繁殖，隔天再放进冰箱已存在大量微生物，易引发食物中毒，错误。
B：凉到室温（25℃）再放进冰箱，食物在危险温度带停留时间较长，微生物已大量繁殖，存在风险，错误。
C：加热至 60℃以上，可杀灭大部分微生物，再盖上保鲜膜放入冰箱（冰箱温度＜4℃，脱离危险温度带），能有效抑制微生物繁殖，是最安全的做法，正确。
D：放在窗边通风，室温仍处于危险温度带，微生物会持续繁殖，隔天加热无法完全消除微生物产生的毒素，仍有健康风险，错误。
故答案为：C。
【分析】 脱水法：通过晒干或烘干去除食物中的水分，如干制蔬菜和肉类干制品，放入密封袋保存。
真空包装法：使用真空袋或真空罐隔绝食物与空气，减少细菌滋生，适用于各类食品。
冷藏法：将食品存放在冰箱或冷藏柜中，保持低温环境，适用于蔬菜和水果。
冷冻法：将食品放入冰箱冷冻室，在极低温下保存，如肉类和海鲜。
腌制法：用盐腌制食物，抑制细菌繁殖，适用于肉类、海鲜和部分蔬菜。
罐藏法：将食物装入密封罐中，通过加热杀菌等方法保存，如调味品和酱料。
烟熏法：通过熏烟中的化合物杀菌并延长食品保质期，赋予食品独特风味。
巴氏消毒法：是一种常用的食品消毒方法，主要用于对不耐高温的流质食品（如牛奶、果汁等）进行消毒杀菌处理。这种方法通过控制加热的时间和温度，既能杀死食品中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，又能最大限度地保持食品的营养成分和风味。
20．《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，反映了古代人民的膳食结构。从现代营养学的角度来看，下列叙述错误的是(　　)
A．“五谷”所含的糖类是人体生命活动的主要能源物质
B．“五果”含有的维生素 E可以有效预防坏血病
C．“五畜”所含的蛋白质是细胞更新和修复不可缺少的成分
D．“五菜”含有的膳食纤维是人体需求量较少的营养物质
【答案】B
【知识点】食物中的营养物质；糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A 、“五谷” 主要富含淀粉等糖类，糖类是人体生命活动的主要能源物质，正确。
B 、坏血病是由缺乏维生素 C引起的，而不是维生素 E。“五果” 中确实含有维生素，但维生素 E 的主要作用是抗氧化，不能预防坏血病，错误。
C 、“五畜” 富含蛋白质，蛋白质是细胞更新和修复的重要原料，正确。
D、“五菜” 富含膳食纤维，膳食纤维属于人体需求量较少的营养物质，但对维持肠道健康有重要作用，正确。
故答案为：B。
【分析】 食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
21．在天然鱼油中，对婴幼儿神经系统发育具有重要作用的“脑黄金”————DHA 并不是单独存
在的，而是与其他成分共同构成了脂肪。下列相关叙述正确的是(　　)
A．天然鱼油中的 DHA 需经消化分解成小分子物质，才能被吸收
B．胆汁中含有脂肪酶，能将脂肪分解为小分子物质
C．DHA 不能为生命活动提供能量
D．人体吸收 DHA 的主要部位是胃
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、天然鱼油中的 DHA 属于脂肪类物质，是大分子有机物。人体无法直接吸收大分子，必须经过消化酶分解为甘油和脂肪酸等小分子物质，才能被小肠吸收，正确。
B、胆汁是由肝脏分泌的，它的作用是乳化脂肪（将大脂肪颗粒分散成小脂肪滴），但胆汁中不含脂肪酶。脂肪酶是由胰腺和小肠分泌的，负责真正分解脂肪，错误。
C、DHA 属于脂肪，而脂肪是人体重要的储能物质，可以为生命活动提供能量，错误。
D、人体吸收营养物质（包括 DHA 分解后的小分子）的主要部位是小肠，胃的主要功能是初步消化蛋白质，几乎不吸收营养，错误。
故答案为：A。
【分析】脂肪的消化与吸收：脂肪是大分子，需经胆汁乳化和脂肪酶分解为甘油、脂肪酸，才能在小肠被吸收。
22． 关于“唾液对淀粉的消化”实验的叙述，错误的是（ ）
A．唾液与清水的加入量应相等
B．淀粉液与唾液或清水应充分混合
C．实验应在37℃水浴中反应一段时间
D．加入碘液后，1号试管变蓝，2号试管不变蓝
【答案】D
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A：在对照实验中，唾液与清水的加入量应相等，这是为了保证除了 “有无唾液淀粉酶” 这一变量外，其他条件都相同，保证实验的公平性。正确。
B：淀粉液与唾液或清水应充分混合，这样能让唾液淀粉酶与淀粉充分接触，保证反应充分进行。正确。
C：实验应在 37℃水浴中反应一段时间，因为 37℃是人体口腔的温度，也是唾液淀粉酶活性最高的温度。正确。
D：在这个实验中，1 号试管通常加入唾液，淀粉被分解成麦芽糖，遇碘液不变蓝；2 号试管加入清水，淀粉未被分解，遇碘液变蓝，错误。
故答案为：D。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改变实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
23．图甲是人体消化系统的结构示意图，图乙是淀粉在人体内的消化过程示意图，有关甲、乙图示的说法，正确的是（　　）
A．过程a一定是在③中完成
B．⑥没有消化和吸收的功能
C．参与过程b的消化液有唾液和肠液
D．M可被吸收，淀粉和麦芽糖不能被吸收
【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．过程a是淀粉分解为麦芽糖，淀粉的初步消化在③口腔中进行，但小肠内也有消化淀粉为麦芽糖的酶，所以过程a不一定只在③口腔中完成，A错误。
B．⑥是大肠，大肠虽无消化功能，但能吸收水、无机盐和部分维生素，并非 “没有吸收功能”，B错误。
C．过程b是麦芽糖分解为葡萄糖，参与的消化液有肠液和胰液，唾液只能将淀粉初步分解为麦芽糖，不参与 b 过程，C错误。
D．M 是葡萄糖（淀粉消化的最终产物），属于小分子物质，可被小肠吸收；而淀粉、麦芽糖是大分子物质，不能直接被吸收，D正确。
故选D。
【分析】图甲中：①肝脏，②小肠，③口腔，④胃，⑤胰腺，⑥大肠。图乙中：a是淀粉被分解为麦芽糖，b是麦芽糖被分解为葡萄糖，M是葡萄糖。
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
24．显微胶囊是一种应用于消化道检测的吞咽式医疗设备。该胶囊不能用于检测（ ）
A．胰腺癌变 B．胃溃疡
C．小肠黏膜出血 D．大肠息肉
【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】 A、胰腺属于消化腺，位于消化道外，其病变不在消化道内，所以显微胶囊不能用于检测胰腺癌变，符合题意。
B、胃属于消化道，胃溃疡发生在胃内，显微胶囊可用于检测，不符合题意。
C、小肠属于消化道，小肠黏膜出血可通过显微胶囊检测，不符合题意。
D、大肠属于消化道，大肠息肉可通过显微胶囊检测，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
25．美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（　　）
A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病
B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病
C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症
D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病
【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A．燕麦、黑米等粗粮富含维生素B1，缺乏维生素B1易患脚气病，多吃粗粮可预防脚气病，A正确。
B．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，钙是构成牙齿和骨骼的主要成分。缺乏维生素D和钙时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油、海产品等含有较多的维生素D和钙；因此，适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品，可预防佝偻病，B正确。
C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A；铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁会患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。因此，适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物，可预防贫血症，C错误。
D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C；因此，适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物，可预防坏血病，D正确。
故答案为：C。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
二、实验探究题（10分）
26．阅读资料，回答下列问题。
目前，我国生活垃圾中，厨余垃圾和塑料垃圾的占比相对较大，需要对垃圾进行“减量化、无害化、资源化”的处理。研究人员发现，厨余垃圾中的淀粉可以被淀粉乳酸杆菌分解成乳酸，乳酸是生产可降解塑料的原料之一。（提示：生物细胞可以产生一种叫做“酶”的物质，酶能像剪刀一样，将大分子物质分解成小分子物质。）
（1）淀粉乳酸杆菌属于单细胞生物，它通过　 　方式进行繁殖。该生殖方式的优势是繁殖速度　 　，有利于高效降解淀粉。
（2）淀粉乳酸杆菌分解厨余垃圾中的淀粉并产生乳酸的过程大致如下：
淀粉→葡萄糖 乳酸酶 酶
淀粉属于大分子物质，不能直接进入细胞的内部，说明　 　（填细胞结构）能够控制物质的进出。根据资料中的提示，淀粉乳酸杆菌会向细胞外分泌一些酶，将淀粉分解为　 　，该物质进入细胞后再进一步分解为乳酸。
（3）为研究不同淀粉乳酸杆菌对厨余垃圾发酵的影响，研究者将菌株A、B、C分别加入含等量淀粉的厨余垃圾中进行实验，一段时间后检测淀粉剩余量和乳酸产量，实验结果如图1所示。分析图1可知，菌株　 　（填字母）分解淀粉的能力最强，该菌株在厨余垃圾资源化处理中具有巨大的应用潜能。
（4）研究人员为了进一步探究怎样高效利用淀粉乳酸杆菌处理厨余垃圾，进行了如下实验：
首先，将厨余垃圾制成培养基，取300mL平均分成三组，分别进行如下方法处理：
a组：不灭菌，接种0.2g淀粉乳酸杆菌；
b组：高温灭菌20分钟，冷却后接种0.2g淀粉乳酸杆菌；
c组：不灭菌，不接种淀粉乳酸杆菌。
其次，将三组培养基置于无氧、35℃环境中发酵，每隔24小时测定乳酸含量，实验结果如图2所示。
请分析回答：
①a组和c组形成对照实验，两组之间唯一不同的条件是　 　。
②根据图2，在发酵48h时，乳酸含量最高的处理方法是　 　（填字母）。
③根据图2，在发酵96h时，a组和b组乳酸含量的变化是　 　（填“a组高于b组”或“b组高于a组”或“一样”）
（5）作为中学生，我们可以为减少垃圾、变废为宝做出哪些努力？请你提出两条具体可行的做法。
①　 　
②　 　
【答案】（1）分裂；快
（2）细胞膜；葡萄糖
（3）B
（4）是否接种淀粉乳酸杆菌（或接种淀粉乳酸杆菌或有无淀粉乳酸杆菌或有没有淀粉乳酸杆菌）（如果是否接种：a接c不接；一个不接种，一个接种；淀粉乳酸杆菌：接种）；a；a组高于b组
（5）做好垃圾分类，将厨余垃圾循环利用；减少使用一次性塑料制品，使用可降解材料。（答案合理即可）
【知识点】保护生态环境；细胞膜的功能；食物的消化；细菌的生殖；细菌与人类的关系
【解析】【解答】（1）淀粉乳酸杆菌属于细菌，通过分裂方式进行繁殖，其优势是繁殖速度快，这样能快速增加数量，有利于高效降解淀粉。
（2）细胞膜能够控制物质进出细胞，淀粉是大分子不能直接进入细胞。淀粉在相关酶作用下先分解为葡萄糖，葡萄糖是小分子可进入细胞，再进一步分解为乳酸。
（3）从图1看，在相同时间和条件下，菌株B处理后淀粉剩余量最少，说明菌株B分解淀粉能力最强，在厨余垃圾资源化处理有巨大潜能。
（4）1a组接种淀粉乳酸杆菌，c组不接种，两组唯一不同条件是是否接种淀粉乳酸杆菌。2图2中发酵48h时，a组乳酸含量最高。3图2中发酵96h时，a组乳酸含量高于b组。
（5）作为中学生，可做好垃圾分类，将厨余垃圾循环利用；减少使用一次性塑料制品，使用可降解材料，从而为减少垃圾、变废为宝做贡献。
【分析】（1）细菌通过分裂生殖快速繁殖，代谢过程中可分泌酶分解大分子有机物。
（2）细胞膜控制物质进出，确保小分子营养进入细胞，代谢废物排出。
（3）对照实验需遵循单一变量原则，明确实验组与对照组的差异。
（4）减少垃圾、变废为宝的核心是分类回收和资源循环利用，中学生可从日常生活小事做起。
三、综合应用题（共3题，共30分）
27．“民以食为天”，进入人体的食物经消化和吸收后才能被细胞利用。图一是某同学设计的两份食谱，图二为人体消化系统部分结构示意图，图三表示三大供能物质的消化过程（A～C表示三大供能物质，1～5表示消化液，a～c表示消化的最终产物），请据图回答以下问题：
食谱1 米饭、红烧肉、炸鸡、可乐
食谱2 馒头、酱牛肉、炒鸡蛋、百合西芹、醋溜白菜
图一
（1）食谱中牛肉和鸡蛋富含　 　，对正处于生长发育阶段的青少年至关重要，这类食物在图二的[ ]　 　内被初步消化，最终在小肠内彻底分解被人体吸收。
（2）炸鸡中的脂肪含量相对较高，图三中C为脂肪的消化过程，其中　 　（填数字）代表胆汁。
（3）从合理膳食考虑，图一中食谱　 　（填数字）更健康。近几年，青少年肥胖率逐年上升，请你为预防青少年肥胖提出合理化建议　 　（1条即可）。
【答案】（1）蛋白质；④胃
（2）3
（3）2；荤素搭配、营养均衡、少吃油炸食品等
【知识点】食物中的营养物质；消化系统的组成；食物的消化；合理营养
【解析】【解答】（1）牛肉、鸡蛋富含蛋白质，蛋白质是青少年生长发育（如细胞修复、组织生长）的重要原料。蛋白质的初步消化场所是图二中的④胃（胃内的胃蛋白酶可将蛋白质初步分解为多肽），最终在小肠内被彻底分解为氨基酸后吸收。
（2）图三中，C 代表脂肪的消化：脂肪的消化首先需要胆汁（对应数字 3） 乳化脂肪（将大颗粒脂肪变成小颗粒），胆汁是由肝脏分泌、储存在胆囊中的消化液，本身不含消化酶，但能促进脂肪的消化。
（3）食谱1中炸鸡、可乐等食物富含脂肪和糖类，长期食用这样的食物容易导致肥胖等健康问题。食谱2中既有富含糖类的馒头，又有富含蛋白质的酱牛肉、炒鸡蛋，还有富含维生素的醋溜白菜、百合西芹，荤素搭配、营养均衡，从合理膳食考虑，食谱2更健康。为预防青少年肥胖，可以提出以下合理化建议：荤素搭配、营养均衡、少吃油炸食品、多参加体育锻炼等。
【分析】图二中：①是肝脏，②是胆囊，③是大肠，④是胃，⑤是胰腺，⑥是小肠。
图三中：1为唾液，2为胃液，3为胆汁，4和5为胰液和肠液；A为淀粉、B为蛋白质、C为脂肪；a为葡萄糖，b为氨基酸，c为甘油和脂肪酸，X是小肠。
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化，牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。结合题图可知，牛肉和鸡蛋富含蛋白质，蛋白质的消化是从④胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（2）脂肪的消化开始于小肠，肝脏分泌的3胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。可见，图三中3代表胆汁。
（3）食谱1中炸鸡、可乐等食物富含脂肪和糖类，长期食用这样的食物容易导致肥胖等健康问题。食谱2中既有富含糖类的馒头，又有富含蛋白质的酱牛肉、炒鸡蛋，还有富含维生素的醋溜白菜、百合西芹，荤素搭配、营养均衡，从合理膳食考虑，食谱2更健康。为预防青少年肥胖，可以提出以下合理化建议：荤素搭配、营养均衡、少吃油炸食品、多参加体育锻炼等。（写1条，合理即可）
28．“柴米油盐酱醋茶”是每个家庭日常生活中的七样必需品，它们都与中国历史悠久的饮食文化有关，蕴含着许多生物学知识。图A是人体消化系统示意图，图B是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。
（1）“米”指解决我们温饱问题的粮食。小麦、水稻等谷类是我们常吃的粮食，其主要成分是　 　，进入消化道后最终在小肠内消化成　 　，才能被细胞吸收。
（2）“油”指用于烹调的食用油（脂肪）。消化脂肪的消化液包括肠液、胰液和图A中　 　（填序号）分泌的胆汁。
（3）“盐”除了指食盐外，还包括含钙、铁等的无机盐。饮食中若长期缺少含　 　的无机盐，则易患地方性甲状腺肿。
（4）“平衡膳食宝塔”第④层主要为人体提供　 　，该物质最先在图A　 　（填名称）内被初步消化。
【答案】（1）淀粉；葡萄糖
（2）③
（3）碘
（4）蛋白质；胃
【知识点】食物中水和无机盐的作用；消化系统的组成；食物的消化；合理营养
【解析】【解答】（1）小麦、水稻等谷类的主要成分是淀粉（属于糖类）。淀粉在消化道中，先在口腔被唾液初步分解，最终在小肠内，在胰液、肠液的作用下被彻底消化成葡萄糖，才能被小肠绒毛细胞吸收进入血液。
（2）消化脂肪的消化液有：肠液、胰液（含脂肪酶），以及图 A 中③肝脏分泌的胆汁（胆汁虽不含消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪消化）。
（3）碘是合成甲状腺激素的重要原料，饮食中长期缺碘，会导致甲状腺激素合成不足，甲状腺代偿性增生，引发地方性甲状腺肿（大脖子病）。
（4）“平衡膳食宝塔”第④层主要是豆类和奶类食物，它们富含蛋白质。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。可见，蛋白质最先在图A中的胃内被初步消化。
【分析】图A中：①是口腔，②是食道（食管），③是肝脏，④是胃，⑤是胰腺，⑥是小肠。
图B中：第①层为谷物类，主要提供能量；第②层为蔬菜水果类，主要提供维生素C；第③层为鱼、肉、蛋类，第④层为豆奶类，第③层和第④层主要提供蛋白质和钙；第⑤层为油脂类，主要提供脂肪。
（1）营养物质的消化与吸收：
淀粉（谷类主要成分）→口腔初步消化→小肠彻底消化为葡萄糖→吸收。
脂肪→需胆汁（肝脏分泌）乳化 + 肠液、胰液消化→甘油、脂肪酸→吸收。
蛋白质→胃初步消化→小肠彻底消化为氨基酸→吸收。
（2）无机盐的功能：碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿。
（1）小麦、水稻等谷类富含淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，才能被细胞吸收。
（2）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，图A中③肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
（3）碘是合成甲状腺激素的重要原料，饮食中若长期缺少含碘的无机盐，甲状腺激素合成不足，会导致甲状腺代偿性增生肿大，易患地方性甲状腺肿。
（4）“平衡膳食宝塔”第④层主要是豆类和奶类食物，它们富含蛋白质。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。可见，蛋白质最先在图A中的胃内被初步消化。
29．“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答：
（1）图1中的①过程发生的主要场所是图2中的　 　（填字母标号），表示的物质是　 　。
（2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是　 　（填“X”“Y”或“Z”）。从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是[ ]　 　，其内含有多种消化液，能将脂肪彻底分解为　 　。
（3）从图中可以看出，淀粉在胃内不被消化。根据这一特点，医学上常把对胃刺激较大的药物装在胶囊内，使服药时胃不受伤害。那么胶囊的成分是　 　（填“淀粉”或“蛋白质”）。
【答案】（1）A；麦芽糖
（2）Y；D小肠；甘油和脂肪酸
（3）淀粉
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】（1） 淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。所以图1中①过程表示淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，发生的主要场所是图2的A口腔，表示的物质是麦芽糖。
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以图2中表示蛋白质消化过程的曲线是Y。从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是D小肠，原因是小肠有5～6米长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛，大大增加了消化的面积。脂肪的消化在小肠内进行，在胆汁的乳化作用下先变成脂肪微粒，然后在多种消化液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（3）题目中提到 “淀粉在胃内不被消化”，因此用淀粉制作胶囊，服用后胶囊在胃内不会被分解，可避免药物直接刺激胃；当胶囊进入小肠后，淀粉会被小肠内的消化液分解，同时释放出药物，保证药效。
【分析】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
（2）图2中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。X表示淀粉的消化、Y表示蛋白质的消化、Z表示脂肪的消化。
营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉和麦芽糖等糖类物质被彻底消化为葡萄糖。所以图1中①过程表示淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，发生的主要场所是图2的A口腔，表示的物质是麦芽糖。
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以图2中表示蛋白质消化过程的曲线是Y。从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是D小肠，原因是小肠有5～6米长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛，大大增加了消化的面积。脂肪的消化在小肠内进行，在胆汁的乳化作用下先变成脂肪微粒，然后在多种消化液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（3）胃中只含有胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只对蛋白质有初步的消化作用，对淀粉没有消化作用，人们根据这一原理，把对胃有刺激作用的药物包裹在用淀粉制成的胶囊里，这样药物可随胶囊直接进入小肠而不会对胃产生刺激作用，所以胶囊的成分是淀粉。
四、资料分析题（10分）
30．请仔细阅读下列资料，分析并回答问题。
近几年，人们对微塑料的研究颇多。微塑料是指尺寸特别小的塑料颗粒，长度为 1μm 至 5mm，甚至还存在纳米塑料，长度比微塑料更小，小于 1μm。与微塑料相比，纳米塑料的尺寸小，更容易在人体内各个组织、器官间游走，可以穿过生物屏障(如细胞膜)进入生物系统，包括血液系统、淋巴系统，甚至全身各处，对人体健康的危害更大。日常生活中，含有微塑料的东西相当多。不仅如此，鱼类、贝类这些海洋生物的体内也可能存在微塑料污染，微塑料会通过摄食进入我们体内。也许有人会认为微塑料属于异物，摄入后应该会随粪便排出。人体摄入的微塑料的确会随着粪便排出一部分，但仍然会有一部分留存在我们身体内的其他器官或组织中。别小瞧了这些被摄入体内的微塑料，它们会影响微量营养素的吸收，增加肠道不适症状，如腹泻、直肠出血和腹部绞痛；塑料幑粒还会摩擦甚至刺破器官壁，诱发炎症。目前，微塑料对人体健康的影响尚不明晰，需要研究人员进行更多的探索。
（1）科学家在人体血液中检测到了微塑料，说明微塑料能够进入人体。小明推测微塑料可能通过饮食进入人体，其中颗粒十分微小的微塑料能够像葡萄糖、水、无机盐、维生素一样，不经过　 　直接被吸收进入血液。人的粪便中也存在微塑料，这些微塑料可能通过　 　(填序号)排出体外。
（2）人的肺部深处也有微塑料的存在，小明推测微塑料可能通过呼吸进入人体，这一部分微塑料在肺部将依次通过肺泡壁和毛细血管壁进入血液，这些结构和小肠绒毛一样，都是由一层　 　细胞构成的，这样的结构特点使得物质更容易通过，体现了生物体结构和功能相适应的特点，也正因为这样，微塑料更容易通过这些途径进入人体。
（3）若微塑料从肺部进入人体，则它们随血液循环首先进入心脏的　 　(填腔室名称)。
（4）若微塑料能随尿液排出，则它们可能像葡萄糖一样经过滤过和　 　两个生理过程，最终随尿液排出体外。
【答案】（1）消化；⑦
（2）上皮
（3）左心房
（4）重吸收
【知识点】血液循环的途径；营养物质的吸收；尿的形成
【解析】【解答】（1）葡萄糖、水、无机盐、维生素等小分子营养物质，无需经过消化分解，可直接被小肠上皮细胞吸收进入血液。微小的微塑料颗粒也能以类似方式，不经过消化就被吸收。人体排出废物的方式分为排泄（如排尿、排汗、呼气）和排遗（排出食物残渣，即粪便）。粪便通过消化系统排出体外，对应图中的序号⑦。
（2）肺泡壁、毛细血管壁和小肠绒毛壁都只由一层上皮细胞构成。这种极薄的结构是为了让气体、营养物质或微塑料等能高效地穿过，体现了 “结构与功能相适应” 的生物学原理。
（3）当微塑料从肺部进入毛细血管后，会随血液经肺静脉流回心脏，而肺静脉直接连接的是心脏的左心房。这是肺循环的终点，也是体循环的起点。
（4）尿液的形成主要包括两个关键步骤：
滤过：血液流经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质会滤过到肾小囊中，形成原尿。
重吸收：原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质（如大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐）会被重新吸收回血液，剩下的物质则形成尿液排出体外。
【分析】图中：A循环系统，B呼吸系统，C皮肤，D泌尿系统，①消化，②吸收，③呼气，④吸气，⑤排汗，⑥排尿，⑦排遗。
人体各系统之间相互协调、相互联系，使人体成为一个统一的整体，人体通过呼吸呼吸作用为组织细胞提供氧气；通过消化系统为组织细胞提供营养物质；通过循环系统把氧气和营养物质运往全身各处；再通过排泄系统把人体多余的废物排出体外.其中还有神经系统和激素的调节作用。
1 / 1【人教版】生物七下（新教材）第四单元第二章 人体的营养 单元测试卷（基础）
一、选择题（每小题2分，共50分）
1．下列哪种疾病是由甲状腺激素分泌异常引起的 (　　)
A．坏血病 B．侏儒症 C．呆小症 D．巨人症
2．2025 年，“体重管理”和“科学减重”成为热门词汇。下列“体重管理”方法中合理的是(　　)
A．不吃早餐，平时吃得越少越好
B．每天只吃午饭，而且要多吃、吃好
C．晚饭只吃蔬菜、水果
D．制订科学食谱并配合适当运动
3．“国家喊你来减肥！”2025年我国持续推进“体重管理年”三年行动计划，倡导科学减肥、循序渐进。下列同学们的体重管理方法中，正确的是(　　)
A．每周断食两天，其他五天正常进食
B．不控制饮食，进行高强度锻炼
C．多吃肥肉、油炸食品，少吃蔬菜、水果
D．用杂粮、薯类代替部分精制米面，增加膳食纤维的摄入
4．下图为人体消化系统部分组成示意图。下列叙述错误的是（　　）
A．①是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质
B．②分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．③没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和维生素
D．⑤的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
5．下列各营养物质与相应缺乏症之间的对应关系，错误的是（　　）
A．维生素A——坏血病
B．维生素D——佝偻病或骨质疏松症
C．铁——缺铁性贫血
D．碘——地方性甲状腺肿
6．食物中含有的六大类营养物质，不能为生命活动提供能量的是（　　）
①糖类②蛋白质③脂肪④维生素⑤水⑥无机盐
A．①③⑤ B．②③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥
7．从人体营养均衡角度分析，下列学生的饮食选择更合理的是（　　）
A．只吃肉类，补充充足蛋白质
B．早餐只喝一杯碳酸饮料，快速补充能量
C．每餐搭配蔬菜、主食和适量肉类，喝白开水
D．为减肥只吃水果，拒绝摄入任何主食
8．如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（　　）
A．①可以表示唾液腺，②为唾液
B．若④为毛细血管，则③可以表示营养物质的吸收
C．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
D．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
9．下图是四种食物中营养成分相对含量示意图，医生建议某同学多补钙，他可以多摄入哪一种食物（　　）
A． B．
C． D．
10．馒头是北方人的主食之一，淀粉是其主要成分，参与淀粉消化的消化液有（　　）
A．胃液、胆汁、胰液 B．胆汁、肠液
C．唾液、肠液、胰液 D．唾液、胃液、肠液
11． 民以食为天，食以安为先。下列关于食品安全叙述错误的是（ ）
A．切生食和熟食的砧板要分开 B．购买食品时要关注保质期
C．剩菜剩饭放入冰箱可长期保质 D．发霉的玉米不可食用
12． 下列维生素中可以促进身体对钙吸收的是（ ）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
13．将缩小的摄像机植入医用胶囊制成的胶囊内窥镜，被患者吞服后，可用于窥探食道和肠胃部位的健康状况。检查完毕，胶囊内窥镜会随粪便排出体外。下图为人体消化系统部分器官示意图。相关叙述正确的是（　　）
A．①和③分泌的消化液里都含有消化酶
B．②和④是消化食物和吸收营养的主要部位
C．胶囊内窥镜在如图中的移动方向是①→②→③→④
D．④梗阻导致内容物通过有障碍的患者，不宜使用胶囊内窥镜
14．粽子中的营养物质，都能被人体直接吸收的是（　　）
A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．蛋白质、无机盐、水
C．淀粉、无机盐、水 D．维生素、无机盐、水
15．糖类是人体需要的营养物质之一，其在人体中的主要作用是（　　）
A．主要的能源物质 B．重要的备用能源物质
C．牙齿的重要组成成分 D．修复和建造身体的重要原料
16．小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能无直接关系的是（　　）
A．小肠有5~6米长 B．小肠绒毛壁由一层细胞构成
C．内表面有许多环形皱襞 D．小肠内有多种消化液
17．共筑冰雪梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的食谱是（　　）
A．清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 B．米饭、红烧茄子、炒娃娃菜
C．油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D．油炸鸡腿、炖牛肉、方便面
18．某生物学兴趣小组准备举办一期“人体消化与吸收”的黑板报，同学们准备的资料中描述错误
的是(　　)
A．咀嚼馒头时会感觉到甜味是因为淀粉被分解成了麦芽糖
B．胃腺分泌的胃液中含有能初步分解蛋白质的酶
C．葡萄糖、蛋白质主要在小肠内被吸收
D．肝分泌的胆汁通过胆管进入小肠
19． 妈妈做的红烧肉晚上没有吃完。已知微生物在4℃-60℃的 “危险温度带” 内会快速繁殖，容易导致食物变质。结合微生物的繁殖条件和食品安全常识，下列做法最能保障饮食健康的是（　　）
A．将红烧肉直接放在桌上，隔天早上再放进冰箱
B．等红烧肉凉到室温（约25℃），盖上保鲜膜放进冰箱
C．翻热红烧肉至60℃以上时，盖上保鲜膜放入冰箱
D．把红烧肉放在厨房窗边通风，隔天加热后再食用
20．《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，反映了古代人民的膳食结构。从现代营养学的角度来看，下列叙述错误的是(　　)
A．“五谷”所含的糖类是人体生命活动的主要能源物质
B．“五果”含有的维生素 E可以有效预防坏血病
C．“五畜”所含的蛋白质是细胞更新和修复不可缺少的成分
D．“五菜”含有的膳食纤维是人体需求量较少的营养物质
21．在天然鱼油中，对婴幼儿神经系统发育具有重要作用的“脑黄金”————DHA 并不是单独存
在的，而是与其他成分共同构成了脂肪。下列相关叙述正确的是(　　)
A．天然鱼油中的 DHA 需经消化分解成小分子物质，才能被吸收
B．胆汁中含有脂肪酶，能将脂肪分解为小分子物质
C．DHA 不能为生命活动提供能量
D．人体吸收 DHA 的主要部位是胃
22． 关于“唾液对淀粉的消化”实验的叙述，错误的是（ ）
A．唾液与清水的加入量应相等
B．淀粉液与唾液或清水应充分混合
C．实验应在37℃水浴中反应一段时间
D．加入碘液后，1号试管变蓝，2号试管不变蓝
23．图甲是人体消化系统的结构示意图，图乙是淀粉在人体内的消化过程示意图，有关甲、乙图示的说法，正确的是（　　）
A．过程a一定是在③中完成
B．⑥没有消化和吸收的功能
C．参与过程b的消化液有唾液和肠液
D．M可被吸收，淀粉和麦芽糖不能被吸收
24．显微胶囊是一种应用于消化道检测的吞咽式医疗设备。该胶囊不能用于检测（ ）
A．胰腺癌变 B．胃溃疡
C．小肠黏膜出血 D．大肠息肉
25．美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（　　）
A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病
B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病
C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症
D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病
二、实验探究题（10分）
26．阅读资料，回答下列问题。
目前，我国生活垃圾中，厨余垃圾和塑料垃圾的占比相对较大，需要对垃圾进行“减量化、无害化、资源化”的处理。研究人员发现，厨余垃圾中的淀粉可以被淀粉乳酸杆菌分解成乳酸，乳酸是生产可降解塑料的原料之一。（提示：生物细胞可以产生一种叫做“酶”的物质，酶能像剪刀一样，将大分子物质分解成小分子物质。）
（1）淀粉乳酸杆菌属于单细胞生物，它通过　 　方式进行繁殖。该生殖方式的优势是繁殖速度　 　，有利于高效降解淀粉。
（2）淀粉乳酸杆菌分解厨余垃圾中的淀粉并产生乳酸的过程大致如下：
淀粉→葡萄糖 乳酸酶 酶
淀粉属于大分子物质，不能直接进入细胞的内部，说明　 　（填细胞结构）能够控制物质的进出。根据资料中的提示，淀粉乳酸杆菌会向细胞外分泌一些酶，将淀粉分解为　 　，该物质进入细胞后再进一步分解为乳酸。
（3）为研究不同淀粉乳酸杆菌对厨余垃圾发酵的影响，研究者将菌株A、B、C分别加入含等量淀粉的厨余垃圾中进行实验，一段时间后检测淀粉剩余量和乳酸产量，实验结果如图1所示。分析图1可知，菌株　 　（填字母）分解淀粉的能力最强，该菌株在厨余垃圾资源化处理中具有巨大的应用潜能。
（4）研究人员为了进一步探究怎样高效利用淀粉乳酸杆菌处理厨余垃圾，进行了如下实验：
首先，将厨余垃圾制成培养基，取300mL平均分成三组，分别进行如下方法处理：
a组：不灭菌，接种0.2g淀粉乳酸杆菌；
b组：高温灭菌20分钟，冷却后接种0.2g淀粉乳酸杆菌；
c组：不灭菌，不接种淀粉乳酸杆菌。
其次，将三组培养基置于无氧、35℃环境中发酵，每隔24小时测定乳酸含量，实验结果如图2所示。
请分析回答：
①a组和c组形成对照实验，两组之间唯一不同的条件是　 　。
②根据图2，在发酵48h时，乳酸含量最高的处理方法是　 　（填字母）。
③根据图2，在发酵96h时，a组和b组乳酸含量的变化是　 　（填“a组高于b组”或“b组高于a组”或“一样”）
（5）作为中学生，我们可以为减少垃圾、变废为宝做出哪些努力？请你提出两条具体可行的做法。
①　 　
②　 　
三、综合应用题（共3题，共30分）
27．“民以食为天”，进入人体的食物经消化和吸收后才能被细胞利用。图一是某同学设计的两份食谱，图二为人体消化系统部分结构示意图，图三表示三大供能物质的消化过程（A～C表示三大供能物质，1～5表示消化液，a～c表示消化的最终产物），请据图回答以下问题：
食谱1 米饭、红烧肉、炸鸡、可乐
食谱2 馒头、酱牛肉、炒鸡蛋、百合西芹、醋溜白菜
图一
（1）食谱中牛肉和鸡蛋富含　 　，对正处于生长发育阶段的青少年至关重要，这类食物在图二的[ ]　 　内被初步消化，最终在小肠内彻底分解被人体吸收。
（2）炸鸡中的脂肪含量相对较高，图三中C为脂肪的消化过程，其中　 　（填数字）代表胆汁。
（3）从合理膳食考虑，图一中食谱　 　（填数字）更健康。近几年，青少年肥胖率逐年上升，请你为预防青少年肥胖提出合理化建议　 　（1条即可）。
28．“柴米油盐酱醋茶”是每个家庭日常生活中的七样必需品，它们都与中国历史悠久的饮食文化有关，蕴含着许多生物学知识。图A是人体消化系统示意图，图B是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。
（1）“米”指解决我们温饱问题的粮食。小麦、水稻等谷类是我们常吃的粮食，其主要成分是　 　，进入消化道后最终在小肠内消化成　 　，才能被细胞吸收。
（2）“油”指用于烹调的食用油（脂肪）。消化脂肪的消化液包括肠液、胰液和图A中　 　（填序号）分泌的胆汁。
（3）“盐”除了指食盐外，还包括含钙、铁等的无机盐。饮食中若长期缺少含　 　的无机盐，则易患地方性甲状腺肿。
（4）“平衡膳食宝塔”第④层主要为人体提供　 　，该物质最先在图A　 　（填名称）内被初步消化。
29．“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答：
（1）图1中的①过程发生的主要场所是图2中的　 　（填字母标号），表示的物质是　 　。
（2）图2中表示蛋白质消化过程的曲线是　 　（填“X”“Y”或“Z”）。从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是[ ]　 　，其内含有多种消化液，能将脂肪彻底分解为　 　。
（3）从图中可以看出，淀粉在胃内不被消化。根据这一特点，医学上常把对胃刺激较大的药物装在胶囊内，使服药时胃不受伤害。那么胶囊的成分是　 　（填“淀粉”或“蛋白质”）。
四、资料分析题（10分）
30．请仔细阅读下列资料，分析并回答问题。
近几年，人们对微塑料的研究颇多。微塑料是指尺寸特别小的塑料颗粒，长度为 1μm 至 5mm，甚至还存在纳米塑料，长度比微塑料更小，小于 1μm。与微塑料相比，纳米塑料的尺寸小，更容易在人体内各个组织、器官间游走，可以穿过生物屏障(如细胞膜)进入生物系统，包括血液系统、淋巴系统，甚至全身各处，对人体健康的危害更大。日常生活中，含有微塑料的东西相当多。不仅如此，鱼类、贝类这些海洋生物的体内也可能存在微塑料污染，微塑料会通过摄食进入我们体内。也许有人会认为微塑料属于异物，摄入后应该会随粪便排出。人体摄入的微塑料的确会随着粪便排出一部分，但仍然会有一部分留存在我们身体内的其他器官或组织中。别小瞧了这些被摄入体内的微塑料，它们会影响微量营养素的吸收，增加肠道不适症状，如腹泻、直肠出血和腹部绞痛；塑料幑粒还会摩擦甚至刺破器官壁，诱发炎症。目前，微塑料对人体健康的影响尚不明晰，需要研究人员进行更多的探索。
（1）科学家在人体血液中检测到了微塑料，说明微塑料能够进入人体。小明推测微塑料可能通过饮食进入人体，其中颗粒十分微小的微塑料能够像葡萄糖、水、无机盐、维生素一样，不经过　 　直接被吸收进入血液。人的粪便中也存在微塑料，这些微塑料可能通过　 　(填序号)排出体外。
（2）人的肺部深处也有微塑料的存在，小明推测微塑料可能通过呼吸进入人体，这一部分微塑料在肺部将依次通过肺泡壁和毛细血管壁进入血液，这些结构和小肠绒毛一样，都是由一层　 　细胞构成的，这样的结构特点使得物质更容易通过，体现了生物体结构和功能相适应的特点，也正因为这样，微塑料更容易通过这些途径进入人体。
（3）若微塑料从肺部进入人体，则它们随血液循环首先进入心脏的　 　(填腔室名称)。
（4）若微塑料能随尿液排出，则它们可能像葡萄糖一样经过滤过和　 　两个生理过程，最终随尿液排出体外。
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】维生素的作用；激素调节
【解析】【解答】A、坏血病是由缺乏维生素 C 引起的，与甲状腺激素无关，错误。
B、侏儒症是由幼年时生长激素分泌不足引起的，与甲状腺激素无关，错误。
C、呆小症是由幼年时甲状腺激素分泌不足引起的，正确。
D、巨人症是由幼年时生长激素分泌过多引起的，与甲状腺激素无关，错误。
故答案为：C。
【分析】甲状腺激素的主要作用是促进新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性。幼年时甲状腺激素分泌不足会导致呆小症，患者身材矮小且智力低下；而生长激素分泌不足会导致侏儒症，患者身材矮小但智力正常。坏血病则是缺乏维生素 C 导致的疾病。
2．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、不吃早餐、吃得过少会导致营养摄入不足，影响血糖稳定和新陈代谢，还可能引发暴饮暴食，反而不利于体重管理， 错误。
B、每天只吃午饭会打乱正常的饮食节律，造成营养不均衡，长期如此会损伤肠胃功能，降低基础代谢，反而容易导致体重反弹，错误。
C、晚饭只吃蔬菜、水果会导致蛋白质、脂肪等重要营养素摄入不足，无法满足身体的能量需求，可能引发肌肉流失、免疫力下降等问题，错误。
D、制订科学食谱可以保证营养均衡、热量适宜，配合适当运动能增加热量消耗、提高基础代谢，是健康且可持续的体重管理方式，正确。
故答案为：D。
【分析】健康的体重管理核心原则：
均衡饮食：保证碳水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的全面摄入，不盲目节食或单一饮食。
规律进餐：一日三餐定时定量，避免暴饮暴食或长时间空腹。
适度运动：结合有氧运动（如跑步、游泳）和力量训练，提高热量消耗，维持肌肉量。
长期坚持：体重管理是一个长期过程，需要养成健康的生活习惯，而非短期突击。
3．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、每周断食两天的做法会打乱正常的代谢节奏，容易引发低血糖、营养不良，还可能导致暴饮暴食，不利于长期体重管理，不符合题意。
B、不控制饮食只进行高强度锻炼，会因热量摄入过高抵消运动消耗，且高强度运动易造成关节损伤、运动疲劳，难以坚持，还可能引发运动损伤，不符合题意。
C、肥肉、油炸食品热量高且脂肪含量高，蔬菜水果摄入不足会导致膳食纤维、维生素缺乏，不仅会造成热量过剩，还会增加心血管疾病风险，无法实现健康减重，不符合题意。
D、用杂粮、薯类代替部分精制米面，能增加膳食纤维摄入，延缓血糖上升，增强饱腹感，减少热量摄入，同时丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，是科学的体重管理方式，符合题意。
【分析】科学减重的核心原则
热量 “负平衡”：每日消耗热量＞摄入热量，但需保证营养均衡。
饮食结构优化：增加全谷物、蔬菜、优质蛋白摄入，减少高油高糖食物。
运动循序渐进：结合有氧与力量训练，避免过度运动。
长期坚持：减重是持续行为，极端方式易反弹且损害健康。
4．【答案】D
【知识点】消化系统的组成；消化系统的作用
【解析】【解答】A. ①是胃，是消化道最膨大的部分，胃内有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，A 正确。
B. ②是胰腺，分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶，B 正确。
C. ③是大肠，没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和维生素，C 正确。
D. ⑤是小肠，小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这一特点是与其吸收功能相适应，而非消化功能，D 错误。
故选 D。
【分析】 消化系统的组成：
消化系统
组成 器官 功能
消化道 口腔 初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽 食物与气体的共用通道
食道 能蠕动，将食物推进胃中
胃 初步消化蛋白质
小肠 消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠 通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门 粪便由此排出
消化腺 唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏 人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
5．【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．人体缺乏维生素A时，会引发夜盲症、干眼症等病症，而坏血病的成因是缺乏维生素C，并非维生素A，因此A选项错误。
B．维生素D的核心作用是促进人体对钙、磷两种物质的吸收，同时助力骨骼的正常发育，若人体缺乏维生素D，儿童容易患上佝偻病，成年人则易引发骨质疏松症，B选项正确。
C．铁元素是构成人体血红蛋白的关键组成部分，一旦人体摄入的铁不足，就会导致缺铁性贫血的发生，C选项正确。
D．碘是合成甲状腺激素不可或缺的原料，人体若长期缺碘，会诱发地方性甲状腺肿，也就是我们常说的大脖子病，D选项正确。
故选A。
【分析】（1）维生素既不参与人体细胞的构成，也不能为人体的生命活动提供能量，并且人体对维生素的需求量极低，但它对人体各项生命活动的正常进行却有着至关重要的作用；一旦人体缺乏某种维生素，不仅会影响身体的正常生长与发育，还可能引发多种疾病。（2）无机盐在人体内的含量较少，仅占人体体重的4%左右，尽管含量不高，但它对人体而言同样重要，是构成人体各类组织的重要原料。
6．【答案】D
【知识点】食物中的营养物质；糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】能提供能量的营养物质：①糖类：是人体主要的供能物质；
②蛋白质：能为人体提供能量，也是构成细胞的基本物质；
③脂肪：是人体重要的备用能源物质。
不能提供能量的营养物质：④维生素：对人体的各项生命活动有重要调节作用，但不能提供能量；
⑤水：是细胞的主要组成成分，参与各项生命活动，不能提供能量；
⑥无机盐：在人体中含量少，参与构成组织、调节生理功能，不能提供能量。
综上，不能为生命活动提供能量的是④维生素、⑤水、⑥无机盐，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
7．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质；合理营养
【解析】【解答】A. 只吃肉类虽能补充蛋白质，但会缺乏维生素（如蔬菜、水果中富含）、膳食纤维（主食、蔬菜中含有）以及部分无机盐，长期单一摄入肉类还可能因脂肪摄入过多增加身体负担，无法实现营养均衡，该饮食选择不合理，A 错误。
B. 碳酸饮料主要成分是水、糖分和添加剂，几乎不含蛋白质、维生素、无机盐等必需营养素，且糖分过高，长期作为早餐不仅无法提供全面营养，还可能导致血糖快速波动、影响食欲，不符合营养均衡要求，B 错误。
C. 每餐搭配蔬菜（提供维生素、膳食纤维、无机盐）、主食（提供碳水化合物，为主要能量来源）和适量肉类（提供优质蛋白质、脂肪），同时喝白开水（补充水分，无额外添加剂），能全面覆盖人体所需的各类营养素，比例搭配合理，符合营养均衡原则，该饮食选择合理，C 正确。
D. 只吃水果虽能获取维生素、水分和部分糖分，但缺乏蛋白质（维持细胞生长修复）、足够的碳水化合物（主食提供，保证能量供应）以及某些必需无机盐，长期拒绝主食还可能导致能量不足、营养不良，不利于身体健康和正常生理活动，D 错误。
故选 C。
【分析】人体需要均衡摄入六大类营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水），合理搭配膳食结构。
8．【答案】B
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、唾液腺分泌的唾液进入的是口腔，而非小肠肠腔，因此①不能表示唾液腺、②不能表示唾液，错误。
B、小肠是吸收的主要场所，若④为毛细血管，则③代表小肠内的营养物质通过吸收进入毛细血管，正确。
C、胰腺分泌的胰液中含有脂肪酶，可参与脂肪的消化，因此②中含脂肪酶，错误。
D、 脂肪属于大分子物质，不能直接被吸收；脂肪需在小肠内被消化为甘油和脂肪酸（小分子）后，才能被吸收进入毛细血管。因此若④为毛细血管，③不能是脂肪（未消化的大分子） ，错误。
故答案为：B。
【分析】营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
9．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】 A选项的图表中钙的相对含量最高，能为人体提供充足的钙，同时维生素 D 含量也较丰富（利于钙吸收），符合 “多补钙” 的需求。 所以某同学可以多摄入A食物，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
【分析】 人体补钙的核心是摄入充足的钙，同时维生素 D 能促进钙的吸收，因此应优先选择钙含量高的食物。
10．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化过程涉及的消化液及作用：
唾液：口腔中的唾液含唾液淀粉酶，可初步分解淀粉为麦芽糖；
肠液、胰液：小肠内的肠液和胰液含有消化淀粉的酶，能将麦芽糖最终分解为葡萄糖。C符合题意。
故答案为：C。
【分析】淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程：
11．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A：切生食和熟食的砧板分开，是为了防止生肉上的细菌、寄生虫卵等污染熟食，避免交叉感染，正确。
B：购买食品时关注保质期，可以避免食用过期变质的食物，保障食品安全，正确。
C：冰箱的低温只能减缓细菌的生长繁殖，不能完全杀死细菌。剩菜剩饭长期放在冰箱里依然会变质，存在食品安全风险，错误。
D：发霉的玉米会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，即使加热也无法完全去除，因此绝对不可食用，正确。
故答案为：C。
【分析】 食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
12．【答案】D
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A、维生素 A：主要作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。缺乏时易患夜盲症，不符合题意。
B、维生素 B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。缺乏时易患脚气病，不符合题意。
C、维生素 C：维持正常的新陈代谢，增强抵抗力。缺乏时易患坏血病，不符合题意。
D、维生素 D：可以促进小肠对钙、磷的吸收和利用，有助于骨骼和牙齿的健康。缺乏时儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症，符合题意。
故答案为：D。
【分析】 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
13．【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．①肝脏分泌的胆汁不含消化酶（仅能乳化脂肪），③胰腺分泌的胰液含有多种消化酶，A错误。
B．④小肠是消化食物和吸收营养的主要部位；②胃仅能初步消化蛋白质、吸收少量水和酒精，并非主要部位，B错误。
C．消化道是食物的通道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。所以胶囊内窥镜依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，排出体外。因此胶囊内窥镜在如图中的移动方向是②胃→④小肠，C错误。
D．④小肠是消化道的重要组成部分，所以胶囊内窥镜可进入小肠。因此④小肠梗阻导致内容物通过有障碍的患者，不宜使用胶囊内窥镜，D正确。
故选D。
【分析】图中：①肝脏、②胃、③胰腺、④小肠。
人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
14．【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】人体能直接吸收的营养物质是小分子物质（无需消化即可进入血液），包括水、无机盐、维生素；而淀粉、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，需消化分解为小分子后才能被吸收。D符合题意。
故答案为：D。
【分析】 人体所需要的营养物质有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪等，其中水、无机盐和维生素是小分子的，可以不经消化直接被人体消化道吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能直接被消化道壁吸收，需分别被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。
15．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】A． 糖类是人体最主要的能源物质，人体生命活动所需能量大部分由糖类提供 ，A符合题意。
B．脂肪才是人体内重要的备用能源物质，当人体内的糖类供应不足时，脂肪会被分解来提供能量，B不符合题意。
C． 钙等无机盐是牙齿的重要组成成分，不是糖类 ， C不符合题意。
D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是修复和建造身体的重要原料，糖类不具备这一主要功能，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
16．【答案】D
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A．小肠有 5~6 米长，增加了营养物质在小肠内的停留时间和吸收面积，与吸收功能直接相关，A不符合题意。
B．小肠绒毛壁由一层细胞构成，有利于营养物质快速透过，进入血液和淋巴，与吸收功能直接相关，B不符合题意。
C．内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收的总面积，与吸收功能直接相关，C不符合题意。
D．小肠内的多种消化液（如肠液、胰液）用于分解食物，属于消化功能，与吸收无直接关系，D符合题意。
故选D。
【分析】小肠的结构与功能：
17．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A．清炒菠菜提供维生素和无机盐，咖喱牛肉提供蛋白质和脂肪，米饭提供糖类，营养全面均衡，A符合题意。
B．米饭、红烧茄子、炒娃娃菜主要提供糖类和维生素，缺乏蛋白质和脂肪等重要营养素，营养不均衡，B不符合题意。
C．油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉主要提供蛋白质和脂肪，缺乏糖类、维生素等，营养不均衡，C不符合题意。
D．油炸鸡腿（高脂肪）、炖牛肉（蛋白质）、方便面（营养单一的主食），缺乏蔬菜且脂肪含量过高，D不符合题意。
故选A。
【分析】 合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
“平衡膳食宝塔”，从塔基到塔顶依次是糖类、维生素、蛋白质、无机盐、脂肪。
18．【答案】C
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、咀嚼馒头时，唾液中的唾液淀粉酶会将淀粉初步分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此能感觉到甜味，正确。
B、胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，可以初步分解蛋白质，将其转化为多肽，正确。
C、葡萄糖是小分子物质，可以直接被小肠吸收；但蛋白质是大分子，必须先被消化为氨基酸才能被小肠吸收，不能直接吸收蛋白质，错误。
D、肝脏分泌的胆汁通过胆管进入小肠，胆汁的作用是乳化脂肪，帮助脂肪的消化，正确。
故答案为：C。
【分析】（1）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（2）营养物质的吸收：只有小分子物质（如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸）才能被小肠吸收；大分子物质（如蛋白质、淀粉、脂肪）必须先消化成小分子才能被吸收。
19．【答案】C
【知识点】食品安全；食品保存的常用方法
【解析】【解答】题干已明确，微生物在 4℃-60℃ 的 “危险温度带” 内会快速繁殖，导致食物变质。
A：直接放在桌上（室温约 25℃，处于危险温度带），微生物会快速繁殖，隔天再放进冰箱已存在大量微生物，易引发食物中毒，错误。
B：凉到室温（25℃）再放进冰箱，食物在危险温度带停留时间较长，微生物已大量繁殖，存在风险，错误。
C：加热至 60℃以上，可杀灭大部分微生物，再盖上保鲜膜放入冰箱（冰箱温度＜4℃，脱离危险温度带），能有效抑制微生物繁殖，是最安全的做法，正确。
D：放在窗边通风，室温仍处于危险温度带，微生物会持续繁殖，隔天加热无法完全消除微生物产生的毒素，仍有健康风险，错误。
故答案为：C。
【分析】 脱水法：通过晒干或烘干去除食物中的水分，如干制蔬菜和肉类干制品，放入密封袋保存。
真空包装法：使用真空袋或真空罐隔绝食物与空气，减少细菌滋生，适用于各类食品。
冷藏法：将食品存放在冰箱或冷藏柜中，保持低温环境，适用于蔬菜和水果。
冷冻法：将食品放入冰箱冷冻室，在极低温下保存，如肉类和海鲜。
腌制法：用盐腌制食物，抑制细菌繁殖，适用于肉类、海鲜和部分蔬菜。
罐藏法：将食物装入密封罐中，通过加热杀菌等方法保存，如调味品和酱料。
烟熏法：通过熏烟中的化合物杀菌并延长食品保质期，赋予食品独特风味。
巴氏消毒法：是一种常用的食品消毒方法，主要用于对不耐高温的流质食品（如牛奶、果汁等）进行消毒杀菌处理。这种方法通过控制加热的时间和温度，既能杀死食品中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，又能最大限度地保持食品的营养成分和风味。
20．【答案】B
【知识点】食物中的营养物质；糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A 、“五谷” 主要富含淀粉等糖类，糖类是人体生命活动的主要能源物质，正确。
B 、坏血病是由缺乏维生素 C引起的，而不是维生素 E。“五果” 中确实含有维生素，但维生素 E 的主要作用是抗氧化，不能预防坏血病，错误。
C 、“五畜” 富含蛋白质，蛋白质是细胞更新和修复的重要原料，正确。
D、“五菜” 富含膳食纤维，膳食纤维属于人体需求量较少的营养物质，但对维持肠道健康有重要作用，正确。
故答案为：B。
【分析】 食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
21．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、天然鱼油中的 DHA 属于脂肪类物质，是大分子有机物。人体无法直接吸收大分子，必须经过消化酶分解为甘油和脂肪酸等小分子物质，才能被小肠吸收，正确。
B、胆汁是由肝脏分泌的，它的作用是乳化脂肪（将大脂肪颗粒分散成小脂肪滴），但胆汁中不含脂肪酶。脂肪酶是由胰腺和小肠分泌的，负责真正分解脂肪，错误。
C、DHA 属于脂肪，而脂肪是人体重要的储能物质，可以为生命活动提供能量，错误。
D、人体吸收营养物质（包括 DHA 分解后的小分子）的主要部位是小肠，胃的主要功能是初步消化蛋白质，几乎不吸收营养，错误。
故答案为：A。
【分析】脂肪的消化与吸收：脂肪是大分子，需经胆汁乳化和脂肪酶分解为甘油、脂肪酸，才能在小肠被吸收。
22．【答案】D
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A：在对照实验中，唾液与清水的加入量应相等，这是为了保证除了 “有无唾液淀粉酶” 这一变量外，其他条件都相同，保证实验的公平性。正确。
B：淀粉液与唾液或清水应充分混合，这样能让唾液淀粉酶与淀粉充分接触，保证反应充分进行。正确。
C：实验应在 37℃水浴中反应一段时间，因为 37℃是人体口腔的温度，也是唾液淀粉酶活性最高的温度。正确。
D：在这个实验中，1 号试管通常加入唾液，淀粉被分解成麦芽糖，遇碘液不变蓝；2 号试管加入清水，淀粉未被分解，遇碘液变蓝，错误。
故答案为：D。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改变实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
23．【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．过程a是淀粉分解为麦芽糖，淀粉的初步消化在③口腔中进行，但小肠内也有消化淀粉为麦芽糖的酶，所以过程a不一定只在③口腔中完成，A错误。
B．⑥是大肠，大肠虽无消化功能，但能吸收水、无机盐和部分维生素，并非 “没有吸收功能”，B错误。
C．过程b是麦芽糖分解为葡萄糖，参与的消化液有肠液和胰液，唾液只能将淀粉初步分解为麦芽糖，不参与 b 过程，C错误。
D．M 是葡萄糖（淀粉消化的最终产物），属于小分子物质，可被小肠吸收；而淀粉、麦芽糖是大分子物质，不能直接被吸收，D正确。
故选D。
【分析】图甲中：①肝脏，②小肠，③口腔，④胃，⑤胰腺，⑥大肠。图乙中：a是淀粉被分解为麦芽糖，b是麦芽糖被分解为葡萄糖，M是葡萄糖。
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
24．【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】 A、胰腺属于消化腺，位于消化道外，其病变不在消化道内，所以显微胶囊不能用于检测胰腺癌变，符合题意。
B、胃属于消化道，胃溃疡发生在胃内，显微胶囊可用于检测，不符合题意。
C、小肠属于消化道，小肠黏膜出血可通过显微胶囊检测，不符合题意。
D、大肠属于消化道，大肠息肉可通过显微胶囊检测，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
25．【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】A．燕麦、黑米等粗粮富含维生素B1，缺乏维生素B1易患脚气病，多吃粗粮可预防脚气病，A正确。
B．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，钙是构成牙齿和骨骼的主要成分。缺乏维生素D和钙时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油、海产品等含有较多的维生素D和钙；因此，适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品，可预防佝偻病，B正确。
C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A；铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁会患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。因此，适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物，可预防贫血症，C错误。
D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C；因此，适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物，可预防坏血病，D正确。
故答案为：C。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
26．【答案】（1）分裂；快
（2）细胞膜；葡萄糖
（3）B
（4）是否接种淀粉乳酸杆菌（或接种淀粉乳酸杆菌或有无淀粉乳酸杆菌或有没有淀粉乳酸杆菌）（如果是否接种：a接c不接；一个不接种，一个接种；淀粉乳酸杆菌：接种）；a；a组高于b组
（5）做好垃圾分类，将厨余垃圾循环利用；减少使用一次性塑料制品，使用可降解材料。（答案合理即可）
【知识点】保护生态环境；细胞膜的功能；食物的消化；细菌的生殖；细菌与人类的关系
【解析】【解答】（1）淀粉乳酸杆菌属于细菌，通过分裂方式进行繁殖，其优势是繁殖速度快，这样能快速增加数量，有利于高效降解淀粉。
（2）细胞膜能够控制物质进出细胞，淀粉是大分子不能直接进入细胞。淀粉在相关酶作用下先分解为葡萄糖，葡萄糖是小分子可进入细胞，再进一步分解为乳酸。
（3）从图1看，在相同时间和条件下，菌株B处理后淀粉剩余量最少，说明菌株B分解淀粉能力最强，在厨余垃圾资源化处理有巨大潜能。
（4）1a组接种淀粉乳酸杆菌，c组不接种，两组唯一不同条件是是否接种淀粉乳酸杆菌。2图2中发酵48h时，a组乳酸含量最高。3图2中发酵96h时，a组乳酸含量高于b组。
（5）作为中学生，可做好垃圾分类，将厨余垃圾循环利用；减少使用一次性塑料制品，使用可降解材料，从而为减少垃圾、变废为宝做贡献。
【分析】（1）细菌通过分裂生殖快速繁殖，代谢过程中可分泌酶分解大分子有机物。
（2）细胞膜控制物质进出，确保小分子营养进入细胞，代谢废物排出。
（3）对照实验需遵循单一变量原则，明确实验组与对照组的差异。
（4）减少垃圾、变废为宝的核心是分类回收和资源循环利用，中学生可从日常生活小事做起。
27．【答案】（1）蛋白质；④胃
（2）3
（3）2；荤素搭配、营养均衡、少吃油炸食品等
【知识点】食物中的营养物质；消化系统的组成；食物的消化；合理营养
【解析】【解答】（1）牛肉、鸡蛋富含蛋白质，蛋白质是青少年生长发育（如细胞修复、组织生长）的重要原料。蛋白质的初步消化场所是图二中的④胃（胃内的胃蛋白酶可将蛋白质初步分解为多肽），最终在小肠内被彻底分解为氨基酸后吸收。
（2）图三中，C 代表脂肪的消化：脂肪的消化首先需要胆汁（对应数字 3） 乳化脂肪（将大颗粒脂肪变成小颗粒），胆汁是由肝脏分泌、储存在胆囊中的消化液，本身不含消化酶，但能促进脂肪的消化。
（3）食谱1中炸鸡、可乐等食物富含脂肪和糖类，长期食用这样的食物容易导致肥胖等健康问题。食谱2中既有富含糖类的馒头，又有富含蛋白质的酱牛肉、炒鸡蛋，还有富含维生素的醋溜白菜、百合西芹，荤素搭配、营养均衡，从合理膳食考虑，食谱2更健康。为预防青少年肥胖，可以提出以下合理化建议：荤素搭配、营养均衡、少吃油炸食品、多参加体育锻炼等。
【分析】图二中：①是肝脏，②是胆囊，③是大肠，④是胃，⑤是胰腺，⑥是小肠。
图三中：1为唾液，2为胃液，3为胆汁，4和5为胰液和肠液；A为淀粉、B为蛋白质、C为脂肪；a为葡萄糖，b为氨基酸，c为甘油和脂肪酸，X是小肠。
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化，牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。结合题图可知，牛肉和鸡蛋富含蛋白质，蛋白质的消化是从④胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（2）脂肪的消化开始于小肠，肝脏分泌的3胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。可见，图三中3代表胆汁。
（3）食谱1中炸鸡、可乐等食物富含脂肪和糖类，长期食用这样的食物容易导致肥胖等健康问题。食谱2中既有富含糖类的馒头，又有富含蛋白质的酱牛肉、炒鸡蛋，还有富含维生素的醋溜白菜、百合西芹，荤素搭配、营养均衡，从合理膳食考虑，食谱2更健康。为预防青少年肥胖，可以提出以下合理化建议：荤素搭配、营养均衡、少吃油炸食品、多参加体育锻炼等。（写1条，合理即可）
28．【答案】（1）淀粉；葡萄糖
（2）③
（3）碘
（4）蛋白质；胃
【知识点】食物中水和无机盐的作用；消化系统的组成；食物的消化；合理营养
【解析】【解答】（1）小麦、水稻等谷类的主要成分是淀粉（属于糖类）。淀粉在消化道中，先在口腔被唾液初步分解，最终在小肠内，在胰液、肠液的作用下被彻底消化成葡萄糖，才能被小肠绒毛细胞吸收进入血液。
（2）消化脂肪的消化液有：肠液、胰液（含脂肪酶），以及图 A 中③肝脏分泌的胆汁（胆汁虽不含消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪消化）。
（3）碘是合成甲状腺激素的重要原料，饮食中长期缺碘，会导致甲状腺激素合成不足，甲状腺代偿性增生，引发地方性甲状腺肿（大脖子病）。
（4）“平衡膳食宝塔”第④层主要是豆类和奶类食物，它们富含蛋白质。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。可见，蛋白质最先在图A中的胃内被初步消化。
【分析】图A中：①是口腔，②是食道（食管），③是肝脏，④是胃，⑤是胰腺，⑥是小肠。
图B中：第①层为谷物类，主要提供能量；第②层为蔬菜水果类，主要提供维生素C；第③层为鱼、肉、蛋类，第④层为豆奶类，第③层和第④层主要提供蛋白质和钙；第⑤层为油脂类，主要提供脂肪。
（1）营养物质的消化与吸收：
淀粉（谷类主要成分）→口腔初步消化→小肠彻底消化为葡萄糖→吸收。
脂肪→需胆汁（肝脏分泌）乳化 + 肠液、胰液消化→甘油、脂肪酸→吸收。
蛋白质→胃初步消化→小肠彻底消化为氨基酸→吸收。
（2）无机盐的功能：碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿。
（1）小麦、水稻等谷类富含淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，才能被细胞吸收。
（2）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，图A中③肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
（3）碘是合成甲状腺激素的重要原料，饮食中若长期缺少含碘的无机盐，甲状腺激素合成不足，会导致甲状腺代偿性增生肿大，易患地方性甲状腺肿。
（4）“平衡膳食宝塔”第④层主要是豆类和奶类食物，它们富含蛋白质。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。可见，蛋白质最先在图A中的胃内被初步消化。
29．【答案】（1）A；麦芽糖
（2）Y；D小肠；甘油和脂肪酸
（3）淀粉
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】（1） 淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。所以图1中①过程表示淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，发生的主要场所是图2的A口腔，表示的物质是麦芽糖。
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以图2中表示蛋白质消化过程的曲线是Y。从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是D小肠，原因是小肠有5～6米长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛，大大增加了消化的面积。脂肪的消化在小肠内进行，在胆汁的乳化作用下先变成脂肪微粒，然后在多种消化液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（3）题目中提到 “淀粉在胃内不被消化”，因此用淀粉制作胶囊，服用后胶囊在胃内不会被分解，可避免药物直接刺激胃；当胶囊进入小肠后，淀粉会被小肠内的消化液分解，同时释放出药物，保证药效。
【分析】（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
（2）图2中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。X表示淀粉的消化、Y表示蛋白质的消化、Z表示脂肪的消化。
营养物质的消化过程：
营养物质的种类 消化场所 消化酶或消化液 消化产物
淀粉 口腔、小肠 唾液淀粉酶、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃、小肠 胃液、胰液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸
（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉和麦芽糖等糖类物质被彻底消化为葡萄糖。所以图1中①过程表示淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，发生的主要场所是图2的A口腔，表示的物质是麦芽糖。
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以图2中表示蛋白质消化过程的曲线是Y。从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是D小肠，原因是小肠有5～6米长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛，大大增加了消化的面积。脂肪的消化在小肠内进行，在胆汁的乳化作用下先变成脂肪微粒，然后在多种消化液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（3）胃中只含有胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只对蛋白质有初步的消化作用，对淀粉没有消化作用，人们根据这一原理，把对胃有刺激作用的药物包裹在用淀粉制成的胶囊里，这样药物可随胶囊直接进入小肠而不会对胃产生刺激作用，所以胶囊的成分是淀粉。
30．【答案】（1）消化；⑦
（2）上皮
（3）左心房
（4）重吸收
【知识点】血液循环的途径；营养物质的吸收；尿的形成
【解析】【解答】（1）葡萄糖、水、无机盐、维生素等小分子营养物质，无需经过消化分解，可直接被小肠上皮细胞吸收进入血液。微小的微塑料颗粒也能以类似方式，不经过消化就被吸收。人体排出废物的方式分为排泄（如排尿、排汗、呼气）和排遗（排出食物残渣，即粪便）。粪便通过消化系统排出体外，对应图中的序号⑦。
（2）肺泡壁、毛细血管壁和小肠绒毛壁都只由一层上皮细胞构成。这种极薄的结构是为了让气体、营养物质或微塑料等能高效地穿过，体现了 “结构与功能相适应” 的生物学原理。
（3）当微塑料从肺部进入毛细血管后，会随血液经肺静脉流回心脏，而肺静脉直接连接的是心脏的左心房。这是肺循环的终点，也是体循环的起点。
（4）尿液的形成主要包括两个关键步骤：
滤过：血液流经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质会滤过到肾小囊中，形成原尿。
重吸收：原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质（如大部分水、全部葡萄糖和部分无机盐）会被重新吸收回血液，剩下的物质则形成尿液排出体外。
【分析】图中：A循环系统，B呼吸系统，C皮肤，D泌尿系统，①消化，②吸收，③呼气，④吸气，⑤排汗，⑥排尿，⑦排遗。
人体各系统之间相互协调、相互联系，使人体成为一个统一的整体，人体通过呼吸呼吸作用为组织细胞提供氧气；通过消化系统为组织细胞提供营养物质；通过循环系统把氧气和营养物质运往全身各处；再通过排泄系统把人体多余的废物排出体外.其中还有神经系统和激素的调节作用。
1 / 1

展开更多......

收起↑