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(共24张PPT)
第8章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放
1.说出测定食物能量的基本方法点。2.阐明能量来自细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义
通过探究实验方案的改进和设计，探究不同食物是否贮存案能量和含量的差别。
学习包扎止血等相关急救技能，加强对身体健康的关注，养成良好的生活习惯，珍爱生命。
生命观念
科学思维
探究实践
态度责任
类比植物的呼吸作用,分析人体吸入和呼出的气体成分变化的原因
为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其它营养成分？
为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？
散装馒头、花生、瘦牛肉
散装非油炸紫薯、菠菜、胡萝卜方便面
根据书本P59材料，推测等质量馒头、花生、瘦牛肉，哪一个贮存的能量更多？哪一个贮存的能量更少？
主要成分
贮存能量/g
糖类
17KJ
脂肪
38KJ
蛋白质
23KJ
（淀粉）
花生
馒头
思考：等质量非油炸紫薯、菠菜、胡萝卜方便面哪一个贮存的能量更多？哪一个贮存的能量更少？
一、食物中贮存着能量
1.食物中的能量怎么释放出来？
2.怎样检测食物中贮存能量的差异？
思考
木材烧水
1ml水的质量为1g，受热时每升高1℃需要吸收4.187焦耳的能量。
燃烧
热、光等形式
木材中的能量是怎么释放出来的？以哪些形式释放出来？
观察
阅读书本P60，思考其中释放的热量如何进行测定？
思考
活动：探究不同食物中贮存能量的差异
原理摸清
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价，食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。
食物的热价
食物热量
释放能量（KJ）
食物质量（g）
水升温值℃ x 水体积mL x 0.004187 KJ/Ml℃
食物质量（g）
根据以上概念、公式，我们在实验中需要记录哪些数据？
食物热量
释放能量（KJ）
食物质量（g）
水升温值℃ x 水体积mL x 0.004187 KJ/Ml℃
食物质量（g）
实验开始前
实验结束时的水温
根据我们所关注的指标及实验设计原则，谁的设计更合理？
实验设计
甲组设计
乙组设计
作用：减少实验误差，避免实验偶然性
重复实验原则
讨论：以下三个燃烧装置，哪个装置的测量结果更接近于真实值？
每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价，食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。
食物的热价
氧气充足
②减少能量的散失
根据食物热价概念及实验中对于能量的测量方式，为使实验结果更加准确，我们需要考虑哪些因素？
分析：观察书本P59 图8-1两种热量测定方案示意图，思考哪个装置的测量结果更接近于真实值？
乙
①燃烧充分
实施实验
任务：探究“花生种子”中贮存能量的多少（花生的热价）；根据以下材料，自制燃烧装置；设计实验记录表格，完成过程数据记录
实验材料：锥形瓶、量筒、剪刀、易拉罐、托盘天平、若干花生种子、酒精灯、温度计
某小组测量数据
任务：根据以上数据计算出“花生”的热价。
实验改进
小资料：花生种子的真实热价为23. 5283 KJ/g
讨论分析：实验过程中的哪些不准确的操作会导致实验数据出现误差？
1）许多能量散失到周围空气环境中，石棉网和铁架台也会吸收部分能量。
2)花生种子的生理状态有差异，如饱满程度不同。
3)花生种子燃烧不够充分，并未完全碳化。
4)学生对温度计和天平称重的估读也会导致误差。
......
实验深入
任务：探究“紫薯非油炸方便面”、“胡萝卜非油炸方便面”、“菠菜非油炸方便面”中贮存能量的多少；根据以上分析，改进自制燃烧装置；设计实验记录表格，完成过程数据记录
总结
1.不同食物中储存能量的多少__________。（选填“不同”或“相同”）
2.热价大小（由高往低）：__________________。
不同
脂肪>蛋白质>糖类
二、细胞通过呼吸作用释放能量
食物在体内通过什么方式释放能量？
生物体生命活动的基本单位是 。
贮存能量的蛋白质、脂肪、糖类属于 。
回忆：植物的呼吸作用（原料、产物、场所、能量转化）
推测：食物在人体内的供能过程的原料和产物是什么？
原料：氧气
产物：二氧化碳和水
细胞
有机物
呼吸作用
检验人呼出气体成分的变化
观察：各瓶实验结果？
查明：怎样检测氧气和二氧化碳的变化呢？并思考背后的依据
验证
1.怎样检测氧气和二氧化碳的变化呢？并思考背后的依据
氧气具有助燃性
二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊
验证
2.将燃着的蜡烛分别放入Ａ（空气）和Ｃ（呼出的气体）中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
空气呼出的气体
空气呼出的气体
现象：燃烧的蜡烛在____瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出的气体与空气相比，氧气含量较____。
Ｃ
少
3.分别向B（空气）和D（呼出的气体）瓶中倒入50mL澄清石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
空气呼出的气体
空气呼出的气体
现象：___瓶中石灰水出现明显浑浊。
结论：__________________________________
加入澄清石灰水
人呼出的气体与空气相比，二氧化碳含量较多。
Ｄ
思考：是否可以说人呼出的气体中二氧化碳比氧气含量高？
小资料
气体成分 环境中的气体（%） 呼出的气体（%）
氮气 78 78
氧气 21 16
二氧化碳 0.03 4
水 0.07 1.1
其他气体 0.9 0.9
由肺部呼出的气体，氧气含量减少，二氧化碳含量增多，这说明动物细胞也可进行 。
呼吸作用
呼吸作用：
人体细胞可利用 将葡萄糖等有机物分解，产生 和 ，同时 能量。
氧气
二氧化碳
水
释放
②各项生命活动
呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量
①维持体温
对比呼吸作用与燃烧
小组讨论，完成表格
条件 产物 本质 能量释放过程 能量释放形式
呼吸作用
燃烧
氧气
二氧化碳和水
分解有机物，释放能量
缓慢、持续
剧烈、瞬间
热、光能
热、供生物体活动的能量
小资料：部分商家为迎合人们对于低热量的需要，对于方便面的酱包配方进行改进，如将白砂糖替换为0卡糖（基本不参与细胞代谢），思考这背后的原理。
食物中贮存着能量
细胞通过呼吸作用释放能量
糖类：能量的主要
蛋白质：构成人体的基本物质
脂肪：热价最高，贮备的能源物质
过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量
场所：组织细胞
意义：为生命活动提供动力和维持体温
食物中能量的释放
1.判断下列说法是否正确（在括号内画“ ”表示正确，画“×”表示错误）
（1）人体从外界吸入新鲜空气、呼出二氧化碳的过程，叫做呼吸作用。( )
（2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含量比空气低。( )
（3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。( )
2.关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是( )。
A.都需要吸入氧气 B.都需要吸入二氧化碳
C.人吸入氧气，植物吸入二氧化碳 D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧气
3.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供( )。
A.糖类 B.二氧化碳 C.能量 D.葡萄糖
4.下列关于“测定某种食物中的能量”的实验，叙述错误的是( )
A.实验应选用容易燃烧的食物，如花生或核桃仁
B.为了使实验结果更准确，应进行重复实验
C.待食物充分燃烧，温度计示数不再升高时记录最后的水温
D.根据测定的数据计算出的能量，应大于这种食物含有的能量
D
5.下图是测定不同种子中能量的实验装置。相同质量的花生仁和核桃仁完全燃烧后，水温分别上升了2.2℃、3.0℃。下列叙述正确的是( )
A.温度计应触碰锥形瓶的底部
B.保温装置有利于减少热量散失
C.花生仁含有的能量高于核桃仁
D.实验测出的能量高于食物实际所含能量
B
6.呼吸作用是生物的共同特征，其实质是( )
A.合成有机物，储存能量 B.分解有机物，释放能量
C.吸收氧气，释放二氧化碳 D.吸收二氧化碳，释放氧气
B

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