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南开大学附中25-26学年度下学期第一次阶段检测
高二生物学科试卷
一、单选题（共20题，每题2.5分，共50分）
1、某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()
A.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
B.果酒、果醋发酵过程中H均有先升高后明显下降
C.适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌繁殖
D.发酵液中的醋酸菌通过无丝分裂增殖，繁殖速度快
2、利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，
再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述正确的是()
A.酵母菌和醋酸杆菌遗传物质分别是DNA和RNA
B.酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖
C.酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中都能用葡萄糖做底物
D.酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中都需要密闭条件
3、下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是()
A利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵
C果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反
D.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵
4、如图表示啤酒工业化生产的简要流程。下列说法错误的是()
:醇母菌种
活化
天袁二发芽了
破醇一糖化高沸
二按种一发酒时过滤一包装
制麦
糖化
A发酵开始前，对于发酵罐以及各种连接管道都需要进行彻底灭菌
B在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、厌氧环境
C主发酵结束后，发酵液还要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵
D过滤消毒能去除啤酒中的大多数微生物，延长其保存期
阶段检测试卷
高二生物学科
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5、为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如下图所示。下列叙述
正确的是()
I区
区
A.倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整
B图中I、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落
C.该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的
D菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色
6、细菌气溶胶是由悬浮于大气或附着于颗粒物表面的细菌形成的。利用空气微生物采样
器对某市人员密集型公共场所采样并检测细菌气溶胶的浓度（菌落数/m)。下列叙述错误
的是()
A.采样前需对空气微生物采样器进行无菌处理
B.细茵气溶胶样品恒温培养时需将平板倒置
C.同一稀释度下至少对3个平板计数并取平均值
D.稀释涂布平板法检测的细菌气溶胶浓度比实际值高
7、为探究抗生素对细菌的选择作用，将含抗生素的滤纸片放到接种了大肠杆菌的平板培
养基上（如下图），一段时间后测量并记录抑菌圈的直径。从抑菌圈边缘的菌落上挑取细
菌扩大培养，重复实验25次。下列叙述正确的是()
滤纸片
抑菌圈
A.可用接种环连续划线将大肠杆菌接种到固体培养基上
B.①④均为对比实验中的实验组
C.重复实验2~5次测量并记录数据是为了取平均值减小误差
D.重复实验25次后，抑菌圈的直径会变小
阶段检测试卷
高二生物学科
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