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(共12张PPT)
专题6　生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质
总结提升　核心素养形成
1．糖类
2．油脂
3．蛋白质
4．核酸
考向一　糖类的组成、结构、性质和用途
1．某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管 Ⅰ 中加入1 mL 20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5 min。打开盛有10% NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1 mL溶液加入试管 Ⅱ ，盖紧瓶塞；向试管 Ⅱ 中加入5滴2% CuSO4溶液。将试管 Ⅱ 中反应液加入试管 Ⅰ ，用酒精灯加热试管 Ⅰ 并观察现象。实验中存在的错误有几处(　　)
A．1 B．2 C．3 D．4
B
第1处错误：利用新制的氢氧化铜悬浊液检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时，溶液需保持弱碱性，否则作水解催化剂的酸会与氢氧化铜反应，导致实验失败，题干实验过程中蔗糖水解后溶液未冷却且未碱化；第2处错误：NaOH溶液具有强碱性，不能用玻璃瓶塞，否则NaOH与玻璃塞中SiO2反应生成具有黏性的Na2SiO3，会导致瓶盖无法打开，共2处错误，故选B。
A
2．淀粉在人体内的变化过程如图：
下列说法不正确的是 (　　)
A．nC．③的反应是水解反应 D．④的反应为人体提供能量
由流程图可知，淀粉在一定条件下发生水解时，大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质为糊精，故n＞m，A错误；麦芽糖在一定条件下水解为2倍的单糖，属于二糖，B正确；过程③为麦芽糖生成葡萄糖的反应，是水解反应，C正确；④的反应为葡萄糖分解为二氧化碳和水的过程，并放出大量的能量，为人体提供能量，D正确。
B
考向二　氨基酸、蛋白质、酶的结构和性质
3．化学实验中的颜色变化，可将化学抽象之美具体为形象之美。下列叙述错误的是(　　)
A．土豆片遇到碘溶液，呈蓝色
B．蛋白质遇到浓硫酸，呈黄色
C．CrO3溶液(0.1 mol·L-1)中滴加乙醇，呈绿色
D．苯酚溶液(0.1 mol·L-1)中滴加FeCl3溶液(0.1 mol·L-1)，呈紫色
土豆片中含有淀粉，淀粉遇到碘单质会变蓝，A正确；结构中含苯环的蛋白质遇到浓硝酸，呈黄色，B错误；CrO3会被乙醇还原为三价铬，呈绿色，C正确；苯酚遇到氯化铁溶液会有显色反应，生成紫色的配合物，D正确。

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