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第5课时《水的沸腾》教学设计
一、教学目标
（一）科学探究能力
1、能够基于生活中烧开水的现象提出可探究的科学问题。
2、制定并执行烧开水的实验计划，学会正确使用实验器材（如酒精灯、温度计等），掌握观察与记录水在加热过程中温度变化及其他现象的方法。
3、通过对实验数据和现象的分析，得出水沸腾的条件和特点，培养归纳总结和得出科学结论的能力。
（二）科学思维能力
1、在制定实验计划和分析实验现象过程中，培养逻辑思维能力，学会有条理地思考问题。
2、从水加热过程中的温度变化曲线（折线统计图），理解数据背后所反映的水的状态变化规律，发展抽象思维能力。
（三）科学素养
1、知道水在加热到一定温度（通常是 100°C）时会发生沸腾现象，了解沸腾的特征，如水中产生大量气泡、水剧烈翻腾、迅速变成水蒸气等。
2、理解折线统计图在科学研究中的作用，能通过折线统计图分析水加热过程中温度的变化趋势。
（四）责任态度
1、对科学探究活动保持积极主动的态度，严谨认真地进行实验操作，如实记录实验数据。
2、认识到科学实验中的安全重要性，养成规范操作实验器材的习惯。
二、教学重难点
（一）教学重点
1、设计并完成水沸腾的实验，观察并记录水沸腾过程中的现象和温度变化。
2、理解水沸腾的概念和特点，知道水沸腾的条件。
（二）教学难点
1、正确使用酒精灯、温度计等实验器材进行规范操作。
2、分析水沸腾时温度不再上升的原因，从微观角度理解水沸腾的本质。
三、教具准备
1、每组准备铁架台、酒精灯、石棉网（陶土网）、温度计、烧杯、水、记号笔、火柴、记录表格。
2、教师准备教学课件，内容包含水沸腾的动画演示、折线统计图的制作讲解、生活中沸腾现象的图片等。
四、教学过程
学习活动 设计意图
（一）情境导入 教师提问：“同学们，在生活中我们经常看到把水烧开的情景，那你们有没有仔细观察过水在烧开的过程中会发生哪些变化呢？” 引导学生结合生活经验进行思考和小组讨论，然后请小组代表分享讨论结果。 从学生熟悉的生活场景引入，激发学生的好奇心和探究欲望，让学生意识到生活中的科学现象值得深入研究，为后续的探究活动做好铺垫。
（二）探究活动 1、烧开水 - 制定实验计划 学习活动：教师引导学生分组制定烧开水的实验计划，讨论以下问题：怎样观察水在加热过程中的变化？需要记录哪些内容（如时间、温度、水的状态等）？小组内如何分工（如操作酒精灯、读取温度计示数、记录数据等）？需要准备哪些实验器材？每个小组完成实验计划的制定后，派代表向全班汇报，其他小组可以提出建议和疑问，共同完善实验计划。 2、烧开水 - 实验操作与记录 学习活动：学生按照完善后的实验计划进行实验操作。在实验过程中，注意安全事项，如戴手套防止烫伤，用酒精灯加热烧杯必须隔着陶土网等。用温度计测量并记录不同时间水的温度，同时观察水在加热过程中的其他现象，如是否冒 “白气”、水面的变化等，用记号笔按照提示在适当时候标出水面位置。教师巡视各小组实验情况，及时给予指导和帮助。 3、烧开水 - 数据分析与总结 学习活动：实验结束后，教师引导学生将温度计内液柱顶点用线连起来，将记录的温度数据转化为折线统计图。组织学生观察折线统计图，分析水在加热过程中温度的变化趋势，讨论水沸腾时出现的现象以及这些现象发生的条件。学生结合实验数据和现象，总结水沸腾的特点和条件，教师适时引出沸腾的概念：将水加热到一定温度（通常是 100°C），水中会产生大量的气泡，水会剧烈地翻腾起来，迅速变成水蒸气 “跑” 到空气中，这种现象叫作沸腾。 培养学生制定科学探究计划的能力，让学生明白科学探究需要有明确的目标、合理的方法和分工，同时通过小组间的交流，拓宽学生的思维。 让学生亲身体验科学探究过程，培养学生的动手操作能力和观察记录能力，同时强化学生的安全意识，确保实验安全顺利进行。 通过制作和分析折线统计图，让学生直观地看到水加热过程中温度的变化，培养学生处理和分析数据的能力，从实验现象和数据中总结出科学结论，加深对水沸腾概念和特点的理解。
（三）生活应用 教师提出问题：“在生活中，还有哪些地方用到了水沸腾的原理？” 组织学生小组讨论，鼓励学生举例并分析其中水沸腾的作用，如做饭时用水煮食物、温泉的形成等。每个小组派代表发言分享，教师进行点评和补充。 让学生认识到科学知识与生活的紧密联系，学会运用所学的科学知识解释生活中的现象，提高学生学习科学的兴趣和积极性，同时巩固对水沸腾知识的理解。
（四）知识总结 教师引导学生回顾本节课的探究过程，包括提出的问题、制定的实验计划、观察到的现象、得出的结论等。强调水沸腾的概念、特点和条件，以及折线统计图在分析实验数据中的作用。鼓励学生分享自己在本节课中的收获和体会。 帮助学生梳理知识体系，强化记忆，培养学生总结归纳的能力，同时通过学生的分享，了解学生的学习情况，及时给予反馈和鼓励。
五、作业设计
（一）填空题
1. 将水加热到一定温度（通常是______°C），水中会产生大量的气泡，水会剧烈地翻腾起来，迅速变成水蒸气 “跑” 到空气中，这种现象叫作______。
2. 水在加热过程中，我们可以用______来测量水的温度。
3. 在记录水加热过程中的温度变化时，将数据绘制成______统计图，能更直观地反映温度的变化趋势。
4. 用酒精灯加热烧杯时，必须隔着______。
答案：1. 100、沸腾； 2. 温度计； 3. 折线； 4. 陶土网（石棉网）
选择题
水沸腾时的温度一般是（ ）
A. 80° B. 90° C. 100° D. 110°
答案：C
水在沸腾过程中，温度（ ）
A. 持续上升 B. 持续下降 C. 保持不变 D. 先上升后下降
答案：C
3.烧开水时，我们看到的 “白气” 是（ ）
水蒸气 B. 小水珠 C. 空气 D. 烟雾
答案：B
下面关于水沸腾实验的操作，正确的是（ ）
A. 用酒精灯直接加热烧杯 B. 温度计碰到烧杯底部
C. 实验结束后用嘴吹灭酒精灯 D. 戴手套进行实验操作
答案：D
判断题
水只要加热就会沸腾。（×）
水沸腾时产生的气泡是空气泡。（×）
制作折线统计图对研究水加热过程没有帮助。（×）
简答题
1、请简述水沸腾实验的步骤。
答案：首先准备好铁架台、酒精灯、石棉网、温度计、烧杯、水、记号笔等实验器材。将适量水倒入烧杯，把温度计插入水中（注意不要碰到烧杯底和壁），组装好实验装置。点燃酒精灯开始加热，每隔一段时间记录下水的温度及观察到的现象，如是否冒 “白气”、水面变化等。水烧开后，熄灭酒精灯，用记号笔标出水面位置。最后整理实验器材。
2、水沸腾时有哪些现象？
答案：水沸腾时，水中会产生大量气泡，水会剧烈翻腾，迅速变成水蒸气 “跑” 到空气中，同时水的温度保持在沸点（通常是 100°C）不变。
3、为什么水沸腾后温度不再上升？
答案：水沸腾后，继续加热所提供的能量用于使水从液态转变为气态，即用于克服水分子间的引力和大气压力，让更多水分子变成水蒸气，而不是用于升高水的温度，所以水沸腾后温度不再上升。
实践探究题
1. 题目：探究不同海拔高度下水的沸点是否相同。写出实验步骤、预测结果及结论。
2. 示例答案：
实验步骤：准备两个相同的实验装置（包括铁架台、酒精灯、石棉网、温度计、烧杯、水等）。
在平原地区（低海拔）进行一次水沸腾实验，记录水沸腾时的温度。
然后在高山地区（高海拔）重复上述实验，同样记录水沸腾时的温度。
对比两次实验记录的温度数据。
预测结果：平原地区（低海拔）水的沸点接近 100°C，高山地区（高海拔）水的沸点低于 100°C。
结论：不同海拔高度下水的沸点不同，海拔越高，气压越低，水的沸点也越低。 （一）填空题
将水加热到一定温度（通常是______°C），水中会产生大量的气泡，水会剧烈地翻腾起来，迅速变成水蒸气 “跑” 到空气中，这种现象叫作______。
水在加热过程中，我们可以用______来测量水的温度。
在记录水加热过程中的温度变化时，将数据绘制成______统计图，能更直观地反映温度的变化趋势。
用酒精灯加热烧杯时，必须隔着______。答案：1. 100、沸腾；2. 温度计；3. 折线；4. 陶土网（石棉网）
（二）选择题
水沸腾时的温度一般是（ ）A. 80°C B. 90°C C. 100°C D. 110°C答案：C
水在沸腾过程中，温度（ ）A. 持续上升 B. 持续下降 C. 保持不变 D. 先上升后下降答案：C
烧开水时，我们看到的 “白气” 是（ ）A. 水蒸气 B. 小水珠 C. 空气 D. 烟雾答案：B
下面关于水沸腾实验的操作，正确的是（ ）A. 用酒精灯直接加热烧杯 B. 温度计碰到烧杯底部C. 实验结束后用嘴吹灭酒精灯 D. 戴手套进行实验操作答案：D
（三）判断题
水只要加热就会沸腾。（×）
水沸腾时产生的气泡是空气泡。（×）
制作折线统计图对研究水加热过程没有帮助。（×）
（四）简答题
请简述水沸腾实验的步骤。答案：首先准备好铁架台、酒精灯、石棉网、温度计、烧杯、水、记号笔等实验器材。将适量水倒入烧杯，把温度计插入水中（注意不要碰到烧杯底和壁），组装好实验装置。点燃酒精灯开始加热，每隔一段时间记录下水的温度及观察到的现象，如是否冒 “白气”、水面变化等。水烧开后，熄灭酒精灯，用记号笔标出水面位置。最后整理实验器材。
水沸腾时有哪些现象？答案：水沸腾时，水中会产生大量气泡，水会剧烈翻腾，迅速变成水蒸气 “跑” 到空气中，同时水的温度保持在沸点（通常是 100°C）不变。
为什么水沸腾后温度不再上升？答案：水沸腾后，继续加热所提供的能量用于使水从液态转变为气态，即用于克服水分子间的引力和大气压力，让更多水分子变成水蒸气，而不是用于升高水的温度，所以水沸腾后温度不再上升。
（五）实践探究题
题目：探究不同海拔高度下水的沸点是否相同。写出实验步骤、预测结果及结论。
示例答案：
实验步骤：准备两个相同的实验装置（包括铁架台、酒精灯、石棉网、温度计、烧杯、水等）。在平原地区（低海拔）进行一次水沸腾实验，记录水沸腾时的温度。然后在高山地区（高海拔）重复上述实验，同样记录水沸腾时的温度。对比两次实验记录的温度数据。
预测结果：平原地区（低海拔）水的沸点接近 100°C，高山地区（高海拔）水的沸点低于 100°C。
结论：不同海拔高度下水的沸点不同，海拔越高，气压越低，水的沸点也越低。
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第1.5课
水的沸腾
（湘教版）三年级
下
利川市谋道镇中台小学 张可贵
新知导入
问题情境
同学们，在生活中我们经常看到把水烧开的情景，那你们有没有仔细观察过水在烧开的过程中会发生哪些变化呢？
探究新知
烧开水 - 制定实验计划 1
怎样观察水在加热过程中的变化？
需要记录哪些内容（如时间、温度、水的状态等）？
小组内如何分工（如操作酒精灯、读取温度计示数、记录数据等）？
需要准备哪些实验器材？
探究新知
烧开水 - 制定实验计划 2
每个小组完成实验计划的制定后，派代表向全班汇报，其他小组可以提出建议和疑问，共同完善实验计划。
探究新知
烧开水 - 实验操作与记录
初始水位
陶土网
酒精灯
温度计
安全警示
戴手套，防止烫伤！用酒精
灯加热烧杯必须隔着陶土网！
探究新知
小组分工
探究新知
烧开水 - 实验操作与记录
加热时水的温度会
升高，需要观察......
烧开水时
会冒“白气”，
水可能......
探究新知
烧开水 - 实验操作与记录
在 水 温 观 察 记 录 图 中 ，
将温度计内液柱顶点用线连
起来，相当于将条形统计图
变成折线统计图。折线统计
图不仅能表示出温度的多少，
还能反映出温度的变化趋势。
探究新知
烧开水 - 实验操作与记录
观察折线统计图，分析水在加热过程中温度的变化趋势”。
探究新知
烧开水 - 实验操作与记录
水量观察记录表 初始水位高 度 / 毫米 水烧开前的水 位高度 / 毫米 水烧开后的水
位高度 / 毫米
初始
烧开前
烧开后
实验中用记号笔标出水面位置。水烧开后，熄灭酒
精灯再标记。
探究新知
烧开水 - 数据分析与总结
讨论水沸腾时出现的现象以及这些现象发生的条件。
将水加热到一定温度（通常是 100°C），水中会产生大量的气泡，水会剧烈地翻腾起来，迅速变成水蒸气‘跑’到空气中，这种现象叫作沸腾。”
探究新知
生活应用
在生活中，还有哪些地方用到了水沸腾的原理？
水沸腾传递热量煮熟食物
温泉形成，地下热水在特定条件下沸腾涌出
探究新知
拓 展 迁 移
查阅资料，水一定要加热到 100...°C才能沸腾吗？
沸点会随气压变化：
1、标准大气压下（平地日常环境）
2、气压越低，沸点越低
3、气压越高，沸点越高
水里溶解盐分、杂质后，沸点也会略微升高，海水、盐水沸点会比纯水稍高一点。
课堂小结
知识总结
引导学生回顾本节课的探究过程，包括提出的问题、制定的实验计划、观察到的现象、得出的结论等
水沸腾的概念、特点和条件，以及折线统计图在分析实验数据中的作用
反思评价
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