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渭南市三贤中学2025-2026学年度下学期期中考试
A.黑茶制作过程主要利用酵母菌等多种微生物进行发酵
B.发酵过程中发酵条件变化会影响微生物的生长繁殖和代谢途径
高二生物试题
C.黑茶发酵可以将蛋白质、纤维素等大分子转化成小分子有机物
(考试时长：75分钟满分：100分
D.新茶发酵完成后要进行灭菌并密封，有利于茶的长期保有
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5.某种饮料是以面包液、糖化液为主要原料，利用保加利亚乳酸菌、酵母菌进行发
酵，经过过滤、高温杀菌后得到的低度酒精饮料。下列叙述错误的是()
一、单项选择题：本题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题给出的四个
A.保加利亚乳酸菌和酵母菌分别属于原核生物和真核生物
选项中，只有一项是符合题目要求的。
B.保加利亚乳酸菌、酵母菌发酵过程是将原料中有机物彻底分解
1.下列生物技术或实验过程中，不需要灭菌操作的是()
C.该种饮料的酒精含量较低与酵母菌、乳酸菌的酒精耐受力有关
A.纯化大肠杆菌
B.家庭制作葡萄酒
D.发酵过程中需保持密闭，发酵时间长短受室内温度的影响
C.植物组织培养
D.动物细胞培养
6.研究者拟从堆肥中取样并筛选能高效降解羽毛、蹄角等废弃物中角蛋白的嗜热菌。
2.酵母菌的纯培养包括配制培养基、灭菌、倒平板、接种、分离和培养等步骤，图
根据堆肥温度变化曲线（如图）和选择培养基筛选原理来判断，下列最可能筛选到
示为其中一个操作。下列叙述不合理的是(
目标菌的条件组合是()
A.配制的培养基调节pH后再进行灭菌
A.a点时取样、尿素氮源培养基
100r
0
B.图示操作属于倒平板，在酒精灯火焰旁进行
60
B.b点时取样、角蛋白氮源培养基
4
20
C.进行该操作时用拇指和食指完全打开皿盖
C.b点时取样、蛋白胨氮源培养基
00123456
D.接种后的平板需倒置放入恒温培养箱中培养
堆肥时间（天）
D.c点时取样、角蛋白氨源培养基
3.很多生活实例中蕴含着生物学原理，下列相关说法不准确的是(
7.获取纯净微生物的关键在于无菌技术，主要包括消毒和灭菌。下列相关叙述错误
A.酿酒时先来“水”后来“酒”一酵母菌先进行有氧呼吸后进行无氧呼吸
的是()
B.夏天开瓶后的红酒容易变酸一醋酸菌将乙醇直接转化为醋酸
A.牛奶一般通过100℃煮沸5~6min来消毒
C.制作泡菜时加入“老汤”一“老汤”中含较多乳酸菌，可加速发酵
B.紫外线照射30min可以杀死物体表面的微生物
D.含抗生素的牛奶无法用来制成酸奶一抗生素会抑制乳酸菌生长、繁殖
C.配制好的培养基应采用湿热灭菌法进行灭菌
4,黑茶是一种后发酵茶，通常用采摘的鲜茶经过数道工序制成，富含多肽、氨基酸、
D.接种环、试管口通过灼烧灭菌法进行灭菌
维生素等营养物质。黑茶刚制成时有酒香气，滑润甘甜，保存时间越久的老茶，茶
8.如图1为果酒、果醋制作装置，图2为果酒发酵中酵母菌种群数量、葡萄糖浓
香味越浓厚。下列叙述错误的是()
度和乙醇浓度的变化曲线，下列叙述正确的是()
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