资源简介

学校 课题 《乙醇》
年级 高一 学科 化学
教材分析 乙醇是新课标人教版高中化学必修2第七章《有机化合物》第三节《生活中两种常见的有机物》中的第一课时的内容。新教材在必修中先建立有机化合物典型代表物的认识平台，到选修模块《有机化学基础》中上升到官能团类别的学习层次。本节课内容既是对初中内容的延伸与深化，也是后续选修教材学习醇类知识的基础。作为学生比较熟悉的生活物质乙醇，是典型的烃的衍生物， 通过学习乙醇的分子结构和化学性质，让学生初步构建起“官能团决定同一类有机物化学性质 ”的思维方法，建立“（组成）结构－性质－用途 ”的有机化学学习模式。在学生的头脑中初步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型 ,为以后学习更复杂有机物乙酸、苯酚、乙醛奠定基础。因此，它是本章的重点，也是高中有机化学的重点。了解有机物的一般知识，使学生掌握学习和研究有机物的一般规律，形成一定分析和解决问题的能力。为《有机化学基础》 (选修5)的学习打下坚实的基础。
学情分析 乙醇是我们生活中常见的有机物之一，高中生有一定的生活经验，对乙醇比较熟悉，且在初中已经在九年级上册《燃料及其利用》一章节中已经初步接触到乙醇。另外在乙烯的学习当中介绍了乙醇的工业生产，并给出了乙醇的结构简式，学生应能够写出乙醇的结构式来。以乙醇作为学生学习烃的衍生物的第一种烃类衍生物，知识起点低，学生容易接受，并且是在学习了烃类及其相关知识的基础上学习乙醇，学生可以轻松的从乙醇的组成分析探究乙醇的结构 , 再由结构认识乙醇的性质。并且乙醇是联系烃和烃的衍生物的性质的关键，学好本节课的内容对学习其他衍生物的性质具有指导性作用，可以让学生在掌握烃的衍生物的学习中，抓住官能团的结构和性质这一中心，确认结构决定性质这一普遍性规律，本节是由学习烃类有机物过渡到烃的衍生物的重要阶段，将《生活中两种最常见有机物》安排在这里《有机化合物》第三节，乙醇的教学不仅在整个单元的知识网络中，起到了承上启下的作用,是本章的重点内容之一。同时也在整个高中有机化合物学习中起到了承上启下的重要作用。
教学目标 宏观辨识与微观探析： 从宏观层面和微观层面认识乙醇，通过实验探索学习乙醇的结构和化学性质— —与钠反应、催化氧化，形成“结构决定性质 ”的观念，了解乙醇的结构、性质之间的关系。探究其微观变化，理解其反应原理和本质。 变化观念与平衡思想： 乙醇在不同的条件下被氧化得到不同的氧化产物，认识有机反应与外界条件密切相关，明白反应条件对结果的影响。 证据推理与模型认知： 通过实验现象推测反应产物，书写化学方程式。通过对乙醇所含官能团的特点 ,从而使其具有独特的化学性质的探究，培养学生建构化学微观视角——结构与性质的差异（“官能团决定有机物性质”）的认知模型，从化学键的断裂和形成角度认识反应。 科学探究与创新意识： 通过实验探究的方式，观察与对比乙醇和水分别与钠反应的实验现象，认识乙醇与水活泼性的差异，以及能够以微观视角解释成因。 科学精神与社会责任： 化学与生活紧密结合，乙醇的很多性质和在生活的用途都有着一一对应的关系 ,通过本课的学习，能够让学生认识到乙醇在生活的用途，以及科学用以解释生活、指导生活的重要地位，让学生更加意识到了化学与生活的密不可分。
教学重难点 【教学重点】1.官能团的概念，认识官能团与有机物性质的关系 2.乙醇的氧化反应 【教学难点】1.乙醇的催化氧化(相对抽象) 措施：利用Flash动画以及球棍模型演示催化氧化反应中原子的裂解和重组过程 2.从结构的角度认识官能团羟基与乙醇化学性质之间的关系，建立起结构-性质-用途的有机化学的学习模式（相对综合） 措施：分析羟基对乙醇分子带来的影响，借助情景任务驱动，用途反映性质， 自然引出对性质的学习，帮助构建结构、性质、用途的一体化学习模式。
教学准备 【教学方法】讲授法、任务驱动法、演示法、实验法、探究法。 【教学媒体】ppt、实验装置、教学用具
教学环节 教学内容 教师活动 学生活动 智慧课堂 应用及分析 时长
情景引入 乙醇在生活中的应用 【引入】同学们，我们今天学习第七章有机化合物的第三小节，生活中两种常见的有机物之一，乙醇。 【展示】酒的图片 【过渡】这是酒坛，我们中国的酒文化源于流长 , 特别是在唐宋时期，许多诗人都借助酒抒发了自己的情感。老师最喜欢的是李白的《将进酒》 。下面请同学们提升的有感情的朗读一遍。 【过渡】酒的主要成分是乙醇，那乙醇除了能够存在于我们的酒当中，在我们生活中还有哪些应用呢？ 【展示】消毒凝胶的实物 【问题】消毒凝胶主要成分 【展示】投屏消毒凝胶的成分表图片 【总结与过渡】乙醇咱们生活中的用途是十分广泛的，那么我们如何去制取乙醇呢？ 【归纳】1.粮食酿酒 2.工业制取（已学知识）： CH2=CH2＋H－OH 加化、压> CH3－CH2－OH 观看。 齐声， 有感 情朗诵《将进酒》。 【回答】消毒。 观察。 【回答】乙 烯和水的加成反应。 1、 弘 扬 传统文化 , 培养学 生文学素养。 2.将化 学与生活相 联系 ，拉近距离。 3.让 大 家齐声朗读 , 有助于 集中注意 力和激发 学习兴趣 。 4.基于学生已有的 知识，加 强知识间的联系。 5m
微观结构 乙醇的结构 【过渡】上面工业制取酒精方程式已经给了酒精的结构简式了，能否利用其写出分子式、结构式以及搭建乙醇的球棍模型呢？ 【归纳】分子式、结构式、结构简式、球棍模型 、比例模型。 【过渡】对比学习乙醇和之前学习过的乙烷，首先比较乙醇和乙烷的分子式。 【过渡】多了一个氧原子，我们知道氧原子可以形成两个共价键，也就是连接了两个原子，那这个氧原子可以插入在乙烷中的哪些部位呢？ 【归纳】C-H之间或者C-C之间，分别生成乙醇和甲醚，互为同分异构体。 【过渡】比较乙醇和乙烷的结构式。 【过渡】乙烷中的一个氢原子被一个氧原子和一个氢原子所形成的原子团所取代。 【归纳】烃的衍生物定义。 【讲述】一个氧原子和一个氢原子所形成的原子团叫做羟基，“羟 ”的构成与读音，这就是中华汉字的巧妙之处。 【归纳】官能团定义。 【问题】羟基和氢氧根是一个概念吗？ 【归纳】羟基和氢氧根的异同点（组成、电子式 、稳定性）。 书写其分子 式、结构式 、搭建球棍模型。 观看， 比较 , 思考， 总结。 体会中华汉 字的巧妙之处。 聆听、思考 。 【回答】不是。 同： 都是一 个氢原子和 一个氧原子 异：电子结构。 1.学 习新知的同时 激起先验知识。 2.对 比 中学习会有 新的的收 获 ，深的影响。 3.建 构 主义 ，通过 实际搭建 球棍模型 以及向其 中插入一 个原子， 很好地培 养了学生 的模型构 建能力， 更好地理 解了同分 异构现象 。 符号语言 , 通过 电 5m
子式表达 电子结构 。
宏观性质 乙醇的性质-物理性质 【思考与交流】以下说法或事实体现了乙醇哪些物理性质？ 1． 病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温 2． 衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除 3． 酒香不怕巷子深 4． 白酒的主要成分是乙醇和水， 约占总量的 98%-99% 【归纳】乙醇的物理性质 【回答】 1.挥发性。 2.作为溶剂 。 3.香味 、挥发性。 4.能够与水互溶。 联系生活经验 ，用 科学解释生活现象 。 3m
步骤四 乙醇的 化学性 质 【过渡】官能团能够决定物质的性质的原子或者原子团，那羟基对乙醇的性质有哪些影响呢？ 【微观探析】受键的极性影响，哪些部位容易断键？化学反应的实质就是断键与成键的过程。据此我们能预测乙醇的什么性质。 【情景引入】工厂利用乙醇紧急处理反应釜剩余的钠，说明了什么呢？ 【实验验证】乙醇与钠的反应。 【问题】比较钠与水、乙醇反应的实验现象，能得到什么结论？ 【归纳】现象对比，宏观：水不如乙醇活泼，微观：乙醇羟基上的氢原子比水中氢原子不活泼。 【对比】展示水和乙醇的球棍模型。 【总结】置换反应及断键位置。 【情景引入】酒精和84消毒液一起使用导致中毒的新闻，什么原因？ 【归纳】生成了氯气，体现了乙醇的还原性，能够发生氧化反应。 【过渡】初中就学习过乙醇是一种燃料，写出其燃烧的化学方程式。 【过渡】能否改变条件，发生其他氧化反应呢？阅读书本实验7-5，预测实验现象。 【实验】乙醇的催化氧化实验。分析书本实验的不足以及解决的思路。 【归纳】铜丝颜色现象（红变黑，黑变红）以及背后的反应实质，书写催化氧化两步化学方程式以及总方程式。 【微观动画】催化氧化断键成键过程。 【过渡】乙醛能进一步被氧化成乙酸，那乙醇能否直接一步氧化成乙酸呢？ 【归纳】在强氧化剂作用下可以将乙醇一步氧化生成乙酸，例如乙醇与酸性高锰酸钾和酸性重铬酸钾的反应 【实验】乙醇和酸性重铬酸钾的反应 【归纳】反应颜色变化本质是离子的转化，可用于酒驾检测，是酒精检测仪的作用原理。 【拓展】乙醇在人体中的代谢过程：乙醇在乙醇脱氢酶作用下氧化生成乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶作用下氧化生成乙酸。乙酸再进一步氧化生成 CO2、H2O、ATP。 思考 【回答】水 比乙醇活泼 。 书写乙醇与 钠反应的化学方程式。 阅读， 预测实验现象 思考背后原 因， 观看动 画， 微观探析。 联系生活。 结构决定性质。 1.培养 学生宏观辨 识与微观 探析核心素养。 2.回 忆 旧知 ，对比 学习 ，宏微结合。 3． 基 于 旧知 ，提 出新的问 题 ，便于理解。 4.预测 现象 ，加深 影响 ，培 养科学素养。 5.关注反应实质。 6.性质 决定用途， 体现科学 对我们生 活的指导意义。 7.跨学科教学，认 识人体是 一个重要 的反应场 所，培养 学生眼界 ,以及更 好的理解 喝酒代谢 的过程， 25 m
注重饮食健康。
小结 乙醇的应用与总结 【展示】乙醇的应用：各种酒类（白酒、黄酒、料酒、啤酒），中国十大名酒，燃料，消毒，溶剂。 【拓展】乙醇的消毒原理。 【问题】乙醇的浓度越大消毒效果越好吗？ 【归纳】原理，体积分数为70%最好。 【小结】今天主要学习了乙醇的结构、性质、用途，以及认识到结构决定性质，性质决定用途。同时用途也能反过来反映性质，性质也能反映结构。大家要学会这种学习模式，方法模型的建立学习是我们学习化学乃至其他知识的一个重要学习方法，根据模型应用实际，反思模型发现新知 。 【模型构建】课下大家以图表形式的形式，整合乙醇的结构—性质（物理性质、化学性质）—用途的对应关系，建立起结构决定性质，性质决定用途的认知模型。 观看。 思考。 课下建立模型。 从化学走 进生活， 性质决定 用途 ，学 以致用， 解决实际问题。 培养学生 模型构建 认知，建立结构-性质-用途的学习 模式，为 后面的有 机学习打基础。 2m
板书设计
教学反思 【教学创新】 1.本节课以中国悠久的酒文化且用了李白的《将进酒》作为引入，弘扬了中华传统文化，培养了学生的文学素养，同时激发了学生的学习兴趣。后用伴随多年新冠疫情的消毒凝胶作为另一个乙醇用途的体现，通过让学生观察成分表，认识到乙醇的重要作用以及为如何制备乙醇做铺垫。以生活的素材作为情境线 ,以宏观感知、实验探究、微观感知、知识迁移作为思维线， 在教学过程中提出七个问题进行任务驱动，引发学生思考、探究，进而学习乙醇的结构、性质与用途。帮助其形成结构决定性质、性质决定用途的学习模式，实现外显化教学。从生活中来，到生活中去，将用途作为引入，又将用途作为结尾，从生活
走进化学，化学又走进生活，使学生感受到化学所带来的积极作用，激起了学生学好化学的决心，肩负起作为社会主义建设者和接班人的责任培养学生科学精神与社会责任核心素养。 2.促进知识整合，培养迁移能力。在学习乙醇的结构时利用了学生的先验知识——乙烯和水的加成反应，之前学习中已经给出了乙醇的结构简式，利用结构简式书写出结构式、分子式。再和乙烷进行分子式的对比发现多了一个氧原子 ,再次利用先验知识， 一个氧原子可以形成两个共价键，所以利用建构主义，通过向乙烷分子中插入一个氧原子，引发学生思考插入的方式不同，得到结构不一样的同分异构体乙醇和甲醚，培养了学生的模型认知能力。后在乙醇与钠的反应中补充说明乙醇与甲醚结构的区别导致了性质的差异，认识到结构决定性质这一学习模式。该设计改变了传统设计一上来就对乙醇结构的一系列的实验探究，更符合学生认知规律，学习起来更加轻松。 3.注重反应实质，实现宏微符一体化教学。利用球棍模型和Flash动画让学生从微观视角感受乙醇结构，培养其宏观辨识与微观探析的能力。把握化学反应实质，即为旧键断裂和新键形成，从微观角度分析，结构变化带来的宏观性质与用途的差异。 4.建构主义，善用对比。通过对比乙醇和乙烷的分子式，发现多了一个氧，于是让学生通过向乙烷中插入氧原子的插入方式，认识乙醇的结构以及同分异构现象，培养学生模型认知能力。又通过对比乙醇和乙烷的结构式，换个角度看待它们的差异，即为一个氧原子和一个氢原子形成的原子团取代了乙烷分子的一个氢原子，引出烃的衍生物以及官能团的概念，为后面的学习做铺垫。还通过对乙醇和水分别与钠反应实验对比，从宏微两个角度认识其差异性及其本质 。 5.跨学科教学。拓展学习乙醇在人体中的变化过程，认识到乙醇的氧化反应在人体中可以通过酶的作用下同样发生，认识到人体是一个值得研究的重要反应场所，能够发生自然界发生的反应，也能够发生自然界不能发生或者难以发生的一些反应，在学生的心中种下一颗科学研究的种子，培养学生科学探究与创新意识。

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