资源简介

2025-2026 学年第二学期学科素养大赛 A.过程 a 需用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，且处理时间相同
B.过程 d、c 的培养基中均需要添加生长素和细胞分裂素
高二生物 测试卷 C.过程 b 还可使用电融合法、高 Ga -高 pH 法和火活的仙台病毒法诱导原生质体融合
D.过程[从试管中的再生小猕猴桃植株同时具有中华猕猴桃与美味猕猴桃的优良性状
(考试时间：90 分钟 试卷满分：100 分)
4.山西老陈醋以优质高粱、大麦、豌豆等为原料，
经过一系列工艺流程酿造而成、素有“大下第一
注意事项：
醋”的盛誉、被认定为国家非物质文化遗产。老
1.本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。答卷前，考生务必将自己的姓名、准
陈醋的具体制作流程如图所示，下列相关叙述错
考证号填写在答题卡上。
误 ( )
2.回答第Ⅰ卷时，选出每小题答案后，用 2B 铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改
A.传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主
动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号 写在本试卷上无效
B.酒精发酵完成后，接入醋酸菌拌匀后压实、封缸发酵
3.回答第Ⅱ卷时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。
C.蒸煮前破碎高粱、大麦等原料有利于糖化作用的进行
4.测试范围：人教版选择性必修 3 前 2 章
D.夏伏晒能在提高醋酸浓度的同时杀死醋液中的微生物
5.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回
5.为研究添加有机酸对泡菜品质的影响、研究者以未添加有机酸的发酵萝卜泡菜为对照，在老母水
第 Ⅰ卷 (反复使用的泡菜水)中添加 0.089 mol/L(以 0.8%乳酸换算)的不同有机酸(乳酸、乙酸、柠檬酸)来
一、选择题：本题共 25 个小题，每小题 2 分，共 50 分。每小题只有一个选项符合题目要求。 制作发酵萝卜泡菜、部分实验结果如图甲、乙所示。下列叙述正确的是( )
1.郫县豆瓣是以红辣椒、蚕豆为主要原料，食盐、小麦粉等为辅料制成的一种传统发酵食品、有着
“川菜之魂”的美誉。豆瓣酱发酵期间每隔 8 至 12h 翻拌 1 次，日晒夜露，此为“翻、晒、露”发
酵过程。下列叙述错误的是 ( )
A.辣椒为豆瓣酱的发酵提供风味，不提供营养物质
B. “翻”能促进原料的充分混合并提供氧气
C. “晒”和“露”可以调节豆瓣酱发酵过程中的温度
D.豆瓣酱是利用多种微生物混合发酵制成的产品
A.乙酸对发酵菌有抑制作用，可延缓发酵进程
2.东北酸菜是中国北方(特别是东北地区)的一种传统发酵食品，通常选用大白菜作为原料。制作时，
B.加入不同有机酸均利于微生物分解亚硝酸盐
将白菜洗净、切分后放入缸中，加入足量的水和食盐，压实密封，在室温下进行自然发酵。在发酵
C.添加有机酸组的酸碱度会随发酵延长而逐渐降低
过程中，乳酸菌大量繁殖、产生乳酸、使酸菜具有独特的酸味。某同学在制
D.发酵过程中，还原糖与亚硝酸盐的变化是同步的
作东北酸菜时，为了探究发酵过程中亚硝酸盐含量的变化，对发酵液进行了
6.螺蛳粉是广西的特色美食，其酸笋的制作需要将竹笋浸入含有多种微生物(如醋酸菌、乳酸菌
定期测定，结果如图所示。下列叙述错误的是( )
等)的发酵液中发酵。下图为传统发酵酸笋的 工艺流程，下列相关表述正确的是( )
A.泡菜发酵初期，亚硝酸盐含量升高主要与杂菌的细胞代谢有关
B.加入“陈泡菜水”的主要目的是增加乳酸含量、提高泡菜口感
C.制作出的泡菜“咸而不酸”，原因可能是食盐浓度过高、发酵温度过低等
D.由图可知，该同学制作的泡菜适宜在 11 天后食用，但要注意储存时间不可以过长
A.酸笋发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主
3.植物体细胞杂交使远缘杂交不亲和的植物有可能实现遗传物质重组，创造和培养植物新品种。
B.在微生物发酵过程中，所用原料中有机物的总量和种类都会减少
科研人员为改良猕猴桃品质特
C.发酵液中的醋酸菌和乳酸菌不存在竞争关系，发酵产生了不同的代谢物使得酸笋具有特殊的气味
性，通过 PEG 融合，进行了中
和口感
华猕猴桃与美味猕猴桃种间体
D.乳酸菌发酵产生了乳酸和 CO ，发酵过程中的酸性环境会抑制大多数微生物的生长繁殖
细胞杂交并成功获得了杂种植
7.我国中科院的研究团队通过培育小鼠孤雌单倍体胚胎干细胞，成功获得了“1 母亲 0 父亲”的孤
株。下列叙述正确的是( )
雌小鼠，实现了哺乳动物的同性繁殖，且该雌性小鼠能正常生殖产生后代，有关技术如图所示。
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下列说法错误的是 ( ) -DNA 自有的生长素合成基因和细胞分裂素合成基因合成相关激素的植物组织培养过程。该组织具有
生长迅速、不分化、次生代谢物含量高等特点。下列叙述正确的是( )
A.诱导愈伤组织的过程为暗培养，培养后期需适度光照促进细胞光合作用
B.培养时一般不需添加外源激素冠瘿组织即可保持增殖状态
C.只要通过提高培养基中激素的比例，就可将冠瘦组织培养成转基因完整植株
D.可从培养液中获得次生代谢产物，通过此技术提高了单个细胞的产量。
12.中国科学家团队利用优化的 3D 悬浮系统，成功地将胚胎干细胞衍生的猴胚胎体外培养到第 25 天，
实现了原肠胚形成后期发育过程的体外完整模拟。下列叙述正确的是( )
A.用促性腺激素对母鼠进行超数排卵处理可以获得更多的卵母细胞
A.从胚胎干细胞到原肠胚后期发育过程，体现了干细胞的全能性
B.图中过程①②的分裂方式分别为减数分裂和有丝分裂
XB.在动物干细胞培养中通常需要添加血清、并置于 95%O 和 5%的 CO 条件下培养
C.用氯化锶激活重构胚，使其完成细胞分裂和发育进程
C.胚胎干细胞是一类末分化的细胞，可以从早期胚胎中分离
D.孤雌小鼠的诞生过程没有精子参与、所以其基因型与提供卵母细胞的雌鼠相同
·D.原肠胚后期发育过程的体外模拟依赖于体外受精技术和早期胚胎的体外培养技术
8.下图是菊花植株植物组织培养过程。相关叙述错误的是 ( )
13.瘤胃是牛、羊等反刍动物具有的特殊的器官，其中的微生物多为厌氧菌，接触空气后会死亡。已
知刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。研
究人员对瘤胃中的纤维素分解菌进行了分离、鉴定、过程如下图所示。下列有关说法正确的是 ( )
A.实验时，牛体内提取的瘤胃液不能使用干热灭菌、应使用湿热灭菌
B.为分离出纤维素分解菌，甲、乙、丙培养基应以纤维素为唯一营养成分
A.接种前需对菊花外植体进行灭菌处理 B.脱分化时需加入细胞分裂素和生长素
C.通过向乙和丁培养基中加入刚果红，可对纤维素分解菌进行鉴定和计数
C.培养基中添加蔗糖可为细胞提供能量 D.该过程说明菊花体细胞具有全能性
D.在甲、乙、丙、丁的培养基表面加入一层无菌石蜡能有效获得目标菌落
9.某酒业集团深耕浓香型白酒工艺几十年，总结出了小窖发酵、中高温制曲、纯种制曲、多微共酵、
14.从种植草莓的土壤中分离致病菌，简易流程如下：制备土壤悬液、分离、纯化、鉴定。下列相关
中温流酒等工艺.其过程如图所示。下列叙述正确的是( )
叙述正确的是( )
A.将土样加入无菌水混匀，梯度稀释后取悬液加入平板并涂布
B.连续划线时，接上次划线的起始端开始划线
C.接种后的平板，将皿盖朝上放入恒温培养箱中培养
D.鉴定后的致病菌、可接种在斜面培养基上，并在室温下长期保存
15. 我国某团队在严格伦理审查下开展人-猪嵌合体心脏再生研究，核心流程如下：敲除猪受精卵中
A. “功能曲”中各种微生物通过无氧呼吸促进其大量繁殖
心脏发育的关键基因→体外培养至囊胚→注入人诱导多能干细胞(iPSCs)→将囊胚移植至代孕母猪→
B. 发酵后期，发酵池温度升高会破坏酶的空间结构，使肽键断裂
获得含人源心脏细胞的嵌合胚胎。下列有关叙述错误的是 ( )
C. “功能曲”中某些微生物会产生风味物质，如必需氨基酸等
A.敲除猪自身心脏发育的关键基因，是获得人源心脏的前提
D. “蒸粮”有利于葡萄糖在酵母菌细胞质基质中被彻底氧化分解
B.囊胚期开始出现细胞分化，滋养层细胞可发育成胎盘和胎膜
10.某杂种植株的获取过程如图所示。下列叙述错误的是 ( )
C. iPSCs 应放入含 5%CO 培养箱中培养，其主要作用是刺激细胞呼吸
D.胚胎内 iPSCs 逐步分化形成心脏细胞，依赖于基因的选择性表达
16.微生物的纯培养过程包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。下列相关说法错误的是
A.可使用无菌水冲洗消毒后的叶片 2~3 次，以避免消毒液对细胞产生毒害 ( )
B.图示②过程培养基常以葡萄糖为碳源，同时可调节渗透压 A.培养基灭菌采用高压蒸汽灭菌法，灭菌后需冷却至室温再进行倒平板
C.图示①过程可用聚乙二醇诱导原生质体融合，以获得杂种细胞 B.培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性
D.杂种细胞经②过程培育成杂种植株说明杂种细胞具有全能性
11.冠瘿组织培养是利用转基因技术，将根癌农杆菌的 T-DNA 插入植物细胞核基因组，利用 T
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C.接种环接种前需在酒精灯火焰上灼烧灭菌，冷却后再蘸取菌液，避免高温杀死菌种 A.从供体肉牛卵巢中获取的卵母细胞，可以直接作为受体细胞
D.培养基灭菌后需进行无菌检验，可将空白培养基培养一段时间，观察是否有菌落生长 B.体外受精前，卵子需培养至 MI 期才能完成受精
17.如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中样品稀释示意图。据图分析，下列叙述 C.胚胎移植前，对供体和受体肉牛进行同期发情处理
正确的是 ( ) D.早期胚胎培养中，需持续通入纯氧维持细胞呼吸
23.传统发酵工艺是中国古代科技和文化的瑰宝、古籍中的记载为我们研究和发展现代发酵技术提供
了重要参考。下列关于传统发酵的叙述、正确的是 ( )
A.果醋和果酒的制作过程中，发酵液的 pH 均逐渐降低
B.在泡菜发酵过程中，乳酸菌主要分解蛋白质产生乳酸
A.5 号试管的结果表明土壤中的菌株数约为个 1.7× 个/g
C.酸奶制作过程中，后期低温处理有利于乳酸菌的大量生成
B.可以从 4 号试管取 0.1mL 菌液进行涂布培养后计数
D.果酒发酵时、为快速放气，需要打开瓶盖
C.土样需要灭菌处理后再加入盛有无菌水的锥形瓶中
24.1975 年，英国科学家米尔斯坦和德国科学家科勒在前人工作的基础上，充分发挥想象力，设计
D.该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌的数目多
了一个极富创造性的实验方案。他们想到，如果把一种 B 淋巴细胞与能在体外
18.酸奶是利用活性乳酸菌以牛奶等原料发酵生产的饮料。下列说法错误的是( )
大量增殖的骨髓瘤细胞融合，所得到的融合细胞就可能大量增殖，并且能产生
A.原料中混入抗生素会影响酸奶发酵过程
足够数量的特定抗体。根据该设想，通过实验，他们得到了单克隆抗体(单抗
B.乳酸菌以牛奶中的蛋白质为底物发酵产生乳酸
)，过程如图所示。下列相关叙述正确的是 ( )
C.酸奶有酒味的原因可能是发酵时被酵母菌污染
A.给小鼠注射特定的抗原，无法从其血液中得到能产生特定抗体的 B 淋巴细胞
D.酸奶出现胀袋现象说明酸奶已发生变质
B.过程②①筛选的方法不同，但都能得到具有无限增殖能力的杂交瘤细胞
19.为探究某兰科植物的共生真菌种类、研究者开展了共生真菌的分离与培养实验，下列相关操作
C.过程①一般用活病毒使细胞膜上蛋白质和脂质重新排布，诱导膜融合
与叙述错误的是 ( )
D.可将抗体检测呈阴性的杂交瘤细胞注射到小鼠腹腔，从腹水中提取单克隆抗体
A.分离真菌时需制备固体培养基，培养基需添加有机物作为碳源，以满足真菌异养需求
25.科研人员通过体细胞核移植技术培育转基因克隆猪，将携带特定基因的体细胞核注入去核卵母细
B.接种时需在酒精灯火焰旁进行操作、目的是避免周围环境中的杂菌污染培养基
胞，构建重构胚。实验发现，约 65%的重构胚在发育至桑葚胚阶段停滞，且移植后仅约 3%能发育为
C.实验中对培养基和接种环可采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌
健康个体。下列分析错误的是 ( )
D.培养一段时间后，可通过观察菌落形状、大小、颜色等特征初步鉴别不同种类的真菌
A.为提高成活率，可将囊胚的内细胞团细胞核移植到去核卵母细胞中
20.以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的 4 个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没
B.胚胎移植往往选择发育良好的桑葚胚或囊胚，一般不选择原肠胚
全部菜料：③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量下列相关叙
C.可以使用电刺激、钙离子载体等方法激活重构胚
述错误的是 ( )
D.如果需要进行胚胎分割，应该优先选择桑葚胚或囊胚
A.①的主要目的是防止菜料表面的乳酸杆菌被杀死
B.③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入
第Ⅱ卷
C.②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌
二、非选择题 (5 小题，共 50 分 )
D.④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量先升高后降低
26. (除注明外，每空 1 分，共 13 分)杨梅果醋具有促进消化、抗氧化等功效，其加工工艺流程如
21.我国传统发酵技术中流传着“无曲不成酒”、“腌菜坛口若敞口，不出几天菜就臭”等谚语，
图所示，图中 A、B 表示参与发酵的菌种。回答下列问题：
下列关于这些谚语背后微生物发酵原理的叙述，正确的是( )
A. “无曲不成酒”中的“曲”含酵母菌，酵母菌在有氧条件下将葡萄糖分解为酒精，是酿酒的关键
菌种
(1)在酒精发酵阶段起主要作用的菌种 A 是 ，在将其接种到大型发酵罐前一般要先经
B. “腌菜坛口敞口菜会臭”是因为氧气充足时，乳酸菌大量繁殖并产生乳酸，导致腌菜腐败变质
处理，若需测定该菌的活菌数，常采用 法进行计数。A 菌种和 B 菌种在结构上最主
C.酿酒时“曲”中的微生物与制作泡菜时的乳酸菌，均为异养生物，且都能在无氧环境中进行代谢
D.腌菜时坛口密封的目的是阻止杂菌进入，与微生物的呼吸方式无关
22.高产肉牛的培育常采用体外受精、早期胚胎培养和胚胎移植等技术。下列叙述合理的是( )
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要的区别是 。 第 7 页 共 8 页
(2)杨梅压榨的主要目的是 。在经压榨的杨梅汁中加入一定量的蔗糖可加快酒精发酵，但若过
量加入则会使发酵减慢或停止，其原因可能是 。在发酵罐中进行的酒精发酵过程通常需要监控
等(写出两点)变化。B 菌种为 适宜发酵温度为 °C。
(3)在杨梅果醋的发酵工程中，防止杂菌污染是保证产品质量的关键。下列有关该生产过程中无菌操
作的叙述、正确的有 。
A.在接种前，需对发酵罐进行彻底的灭菌处理
B.对压榨后的杨梅汁进行适当消毒、可有效减少杂菌污染
C.醋酸发酵阶段需要持续通入经过滤除菌处理的无菌空气
D.酒精发酵后，发酵液中的乙醇本身已能完全抑制所有杂菌生长、无需额外处理
27.(除注明外，每空 1 分，共 7 分)为研究合成蛋白质的代谢途径，对野生型细菌进行诱变处理，获
得了三种突变型细菌、每种突变型细菌有一
个基因突变导致缺乏某种酶而使蛋白质合成
受阻、突变型细菌能在完全培养基十生长，
但需在基本培养基上添加某些营养物质后才
能生长，筛选过程如图所示。
回答下列问题：
(1)观察细菌菌落的特征，需在培养基中添加的凝固剂是 ，pH 调至 。获得单菌落
常用的接种方法有 。
(2)诱变处理后需筛选获得突变型细菌，具体方法如下：对完全培养基上生长的野生型进行诱变处理、
处理后的菌种转接到基本培养基上，选择 的细菌即为突变型细菌。从功能上分析，基本培养
基属于 培养基。
(3)研究发现某种蛋白质的代谢途径可用下图表示，推测突变型 A、B、D 突变的基因分别控制合成
的是酶 (填数字)。
28.(除注明外，每空 1 分，共 13 分)微塑料污染已成为全球性环境问题，科研人员分离获得 X、Y 两
种微塑料降解细菌，为明确其降解潜力及数量特征，进行如下实验：将两种菌分别接种于含等量聚乙
烯(PE)微塑料的液体培养基中，在 30℃、150r/min 条件下振荡培养，定期取样检测。请回答下列问
题：
(1)培养基中 PE 的作用是为降解菌提供 、振荡培养的目的是 (答出 2 点)，从物理状态
上分，该培养基属于 培养基。
(2)培养 48h 后,取 X 菌培养液加入 进行梯度稀释,分别稀释 、 、 倍, 用 取 0.
1mL 稀释液涂布平板，每组设置 3 个重复。若 10 倍稀释组的平板菌落数分别为 32、35、38，则该培
养液中 X 菌的活菌数约为 个/mL。若平板上出现形态不同的菌落，可能的原因是 。
(3)X 细菌实际活菌数通常 (填“大于”“小于”或“等于”)通过(2)方法计数的结果，原因是
；除上述的活菌计数外，也可利用特定的 ，在显微镜下观察、计数 X 细菌的数量。
(4)若要比较 X、Y 细菌的增殖能力，可定期测定两组培养基中 。
29.(除注明外，每空 1 分，共 10 分)为保护濒危植物普陀鹅耳枥(2n=16)并改良其生长特性，科研人
员尝试将其与同属近缘物种天台鹅耳枥(4n=32)进行体细胞杂交。已知普陀鹅耳枥具有抗虫基因 A，但
生长缓慢；天台鹅耳枥生长迅速且耐寒，但不抗虫。如图表示体细胞杂交过程，回答下列问题：
(1)a 过程获得原生质体所用的酶是 ，该过程中发现普陀鹅耳枥的原生质体大量破裂，推
测原生质体破裂的可能原因有 。
(2)过程 b 中可采用化学试剂 促使原生质体相互融合，成功融合的杂种细胞含 个染
色体组。杂种细胞形成的标志是 。
(3)成功培育的杂种植株(不考虑同种融合的植株)出现三种表型：①抗虫但生长缓慢 ②不抗虫但生长
迅速 ③抗虫且生长迅速但不耐寒。从细胞分裂角度分析，表型①和②的出现可能与 过程异常有
关，从基因表达调控的角度分析，表型③中耐寒性状缺失的原因可能是 。
30.(7 分，每空 1 分)人体心肌细胞中的肌钙蛋白由三种结构不同的亚基组成，即肌钙蛋白 T(cTn
T)、肌钙蛋白Ⅰ(cTnI)和肌钙蛋白 C(cTnC) ,其中 cTnI 在血液中含量上升是心肌损伤的特异性指标。
为制备抗 cTnl 的单克隆抗体，科研人员完成了以下过程。请据图分析回答下列问题：
(1)动物细胞培养时，培养基除了添加葡萄糖、氨基酸等必要的营养成分外，往往还需加入一定量的
，以满足动物细胞培养的营养需要。动物细胞培养应在含 5%CO 的恒温培养箱中进行，
CO 的作用是 。
(2)为了防止细胞培养过程中细菌的污染，可向培养液中加入适量的 。为了防止有害代谢
物的积累，可采用 的方法、以便清除代谢物；②过程表示将乙细胞接种到多孔培养板上，进行
抗体阳性检测，之后稀释、培养、再检测，并多次重复上述操作，其目的是筛选获得 。
(3)抗体—药物偶联物(ADC)通过将具有生物活性的小分子药物与单克隆抗体结合，实现了对肿瘤细胞
的选择性杀伤。如下图所示，ADC 依靠 (填“a”或“b”)最终作用于细胞核，可导致癌细胞
凋亡。
(4)单克隆抗体的制备技术是在动物细胞融合技术上发展起来的，与常规的血清抗体相比，单克隆抗
体最大的优点在于 。
第 8 页 共 8页英吉沙县 2025－2026 学年第二学期素养大赛
高二生物试题参考答案
一、选择题：本题共 25个小题，每小题 2分，共 50分。
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 A B B B A A D A C B
题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 B C D A C A A B C C
题号 21 22 23 24 25
答案 C C A B A
二、非选择题（本部分共 5小题，共计 50分）
26．（除注明外，每空 1分，共 13分）
(1) 酵母菌 扩大培养（扩增） 稀释涂布平板法 有无核膜包被的细胞核
(2) 使细胞破裂（细胞内营养物质外流，增加酵母菌与底物的接触，加快发酵进程）（2
分） 导致酵母菌因失水活性降低或死亡（2分） 营养供给、酒精浓度、温度、
pH 醋酸菌 30-35
(3)ABC（2分）
27．（除注明外，每空 1分，共 7分）
(1) 琼脂 中性或弱碱性 平板划线法、稀释涂布平板法
(2) 在基本培养基上不生长 选择
(3) 3、2、1（2分）
28．（除注明外，每空 1分，共 13分）
(1) 碳源 一方面能让菌体和培养基中的营养物质充分混合接触，提高营养利用率；
另一方面可以增加培养液中的溶解氧，满足好氧细菌的呼吸需求（2分） 液体
(2) 无菌水 涂布器 3.5×107 （2分） 培养液中混入了杂菌
(3) 小于 涂布平板法计数的是菌落数，若多个细菌聚集在一起，会形成一个菌落，导
致计数结果比实际活菌数少 血细胞计数板
(4)细菌数量
29．（除注明外，每空 1分，共 10分）
(1) 纤维素酶和果胶酶 酶解时间过长、酶浓度过高、渗透压不适宜等（2分）
(2) 聚乙二醇/PEG 六/6 新细胞壁的形成
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(3) 杂种细胞分裂时来源于不同亲本的染色体随机丢失（2分） 天台鹅耳枥控制耐寒
性状的基因未表达（或基因的选择性表达，天台鹅耳枥的耐寒基因在杂种植株中未表达）
（2分）
30．（每空 1分，共 7分）
(1)动物血清 维持培养液的 pH
(2)抗生素 定期更换培养液 能产生抗 cTnI抗体的杂交瘤细胞
(3)b
(4)能准确地识别抗原的细微差异，与特定抗原发生特异性结合，并且可以大量制备
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