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(共21张PPT)
（浙教版）七年级
下
第3章物质的特性
第2节 物态变化（第4课时）
——汽化和液化（2）沸腾
【引入】我们通常将水烧开饮用，水“开”了在科学中叫作沸腾。那么，如何判断水“开”了？
【探索活动】
水的沸腾实验
按如图3.2- 26所示安装实验器材，用酒精灯将烧杯中的
水加热到沸腾。观察水的沸腾过程，记录水沸腾时水面和内
部出现的气泡现象。水沸腾后继续加热，水的温度是否会越
来越高？
当水的温度接近90℃时，每隔0.5 min记录一次水的温度。仿照熔化图像的绘制方法，在图3.2-27中绘制水沸腾时温度与时间变化关系的图像。
【实验现象】
1. 沸腾前和沸腾时气泡的变化
沸腾前
沸腾时
【思考与讨论】
为什么会出现这样的现象？
水在沸腾后继续加热时，一方面水面的蒸发十分急剧，另一方面水内部形成了大量的气泡，气泡内充满了水蒸气。气泡上升到水面后破裂，将里面的水蒸气释放出来。
【微观解释】
从分子运动的观点看，液体沸腾时，不但处于液面的速度较大的分子要脱离液体表面跑到空气中，而且处于液体内部气泡壁上速度较大的分子也要脱离气泡壁跑到气泡中。
所以，沸腾是比蒸发剧烈得多的汽化现象。
在液体内部和表面同时发生的汽化
【实验现象】
2.记录水的温度变化
【数据处理】在图3.2-27中绘制水沸腾时温度与时间变化关系的图像。
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5
温度/ C 90 92 94 96 98 98 98 98 98 98 98 98
（表中数据为一个示例）
沸腾在一定温度下进行
【科学概念】
1.概念：在一定温度下，液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，叫作沸腾。
2.沸腾特点：持续吸热但温度保持不变。
3.沸点：液化沸腾时的温度。
4.液体沸腾的条件：
（1）液体的温度要达到沸点；
（2）液体要不断地吸热。
【阅读】P118表3.2-6 几种液体在标准大气压下的沸点，分析归纳：
1.不同的液体具有不同的沸点，沸点是物质的一种特性。
【读表分析】
2.识记：在标准大气压下水的沸点为100℃。
【科学应用】
不同的液体具有不同的沸点，这一特性在工农业生产中的应用。
1.炼油中采用的分馏技术
利用不同液体沸点不同，加热混合物，沸点低的先汽化冷凝分离，沸点高的后分离。
2.低沸点物质在实际生活中有特殊的用途
低沸点物质容易汽化、汽化时吸收大量热量，汽化快、吸热强，利用汽化吸热和易挥发的特点应用。
如在体育比赛中，我们经常看到运动员受伤时，医生对着受伤部位喷射一种药液。这种药液其实是沸点只有-0.5 ℃的丁烷。药液喷到运动员皮肤上迅速汽化，从皮肤上吸收了大量的热量，从而使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛感。
【思考与讨论】
蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相同点与不同点，并用列表的方法进行比较。
蒸发 沸腾
共同点 汽化、吸热 不同点 发生部位 液体表面 液体表面和内部同时进行
温度条件 任何温度下 一定温度（沸点）下
剧烈程度 缓慢 剧烈
【归纳总结】
1.概念：在一定温度下，液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，叫作沸腾。
2.液体沸腾特点：持续吸热但温度保持不变。
3.沸点：液化沸腾时的温度。沸点是物质的一种特性。
4.液体沸腾的条件：
（1）液体的温度要达到沸点；
（2）液体要不断地吸热。
【随堂巩固】
例1 小海在学习了沸腾的知识后，进行了如下探究。
（1）图甲为该实验的装置，小海观察到水沸腾前和沸腾时水中气泡上升情况不同，
图乙中　 　(填“A”或”B”)是水沸腾时气泡上升的情况。
（2）给一定量的水加热，其温度与时间的关系如图丙中曲线c所示(实线部分)。若其他条件不变，仅将水量减少，则温度与时间的关系图像应是曲线　 　。
（3）临海美食核桃炖蛋，在制作时可将装有蛋液的碗直接放入水中煮熟，由此小海将装有水的试管放入水中进行加热(如图丁)，观察到烧杯中的水沸腾时试管中的水却未出现沸腾现象，原因是 　。
【答案】（1）B （2）a （3）试管内外水的温度相同，试管内的水无法吸热
【解析】水沸腾时的气泡上升过程中，体积不断变大，直到液面破裂开，水未沸腾时气泡上升过程中遇冷液化，体积变小。水量越大，加热至沸腾所需的时间越长。水沸腾时温度保持不变。水沸腾需要满足两个条件：温度达到沸点，继续吸热。
【答案】D
【解析】开始锅与碗中的水都会吸热升温，当锅中的水达到沸点时吸热会沸腾起来，但温度不再升高，此时碗中的水也会达到沸点，但由于碗中的水与锅中水的温度相同，所以不能继续吸热，所以碗中的水不会沸腾，故ABC不符合题意，D符合题意。
例2. 生活中常把碗放在大锅内的水中蒸食物，碗与锅底不接触，如图所示。
当锅里的水沸腾以后，碗中的汤将（　　）
A．同时沸腾
B．不会沸腾，汤的温度总是低于水的沸点
C．稍后沸腾
D．不会沸腾，汤的温度能够达到水的沸点
例3.在观察水的沸腾实验中，试回答下列问题：
（1）甲图中铁圈位置过低，需要旋转乙图中的　 　(填”A”或”B”)进行调整。
（2）调整好酒精灯与铁圈的距离后，实验中发现：从开始给水加热到水开始沸腾的时间太久，为了缩短加热时间，请你提出一条有效的操作建议：　 。
（3）改进操作后，实验数据记录如下表。请你根据表格中的数据，在丙图中完成加热过程的”时间一温度”关系图。
【答案】（1）B （2）减少水的质量
（3）
实验记录表
时间/分钟 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
水温/℃ 92 93 94 95 96 97 98 99 99 99
【板书设计】
第2节 物态变化（第4课时）

沸腾
条件：（1）温度达到沸点；（2）不断地吸热。

概念：在一定温度下，液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
特点：持续吸热但温度保持不变。
【课后作业】
1.完成作业本上相应内容。
2.观察厨房里的沸腾现象。。
让备课更有效
Thanks!
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