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二、 化学品的合理使用
化学与可持续发展
第八章
知 识 点 一
知识点一　化肥、农药的合理施用
1. 化学品的分类
2. 合理施用化肥
3. 合理施用农药
(1)农药发展历程：
(2)农药的发展方向：_________、_________和__________。
(3)农药的“功”与“过”：
“功”：防治农作物的病虫害，减少农作物损失。
“过”：破坏害虫与天敌之间的生态平衡；施用不当会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、水的污染。
高效
低毒
低残留
[判断正误]
(1)铵态氮肥不能与草木灰(含有K2CO3)混合施用。(　　)
(2)硝酸铵(NH4NO3)可直接作化肥使用。(　　)
(3)豆科植物在生长过程中不需要经常施用铵态化肥。(　　)
(4)石灰硫黄合剂是一种植物杀菌剂，是合成农药。(　　)
√
×
√
×
例1　(2024·慈溪中学高一检测)下列关于农药和肥料的说法，
正确的是(　　)
A. 氮肥只能通过人工合成而得到
B. 含磷化合物都可以作为磷肥直接施用
C. 草木灰中含有K2CO3，可作为钾肥施用
D. 农药对人体无害，可以大量施用农药
C
知 识 点 二
知识点二　合理用药
1. 药物的分类
(1)按来源分为__________药物与__________药物。
(2)按使用严格程度分为__________药和__________药。
(3)按作用分为抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药和抗生素等。
天然
合成
处方
非处方
2. 药物的作用机理
(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。
(2)更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其__________与生物活性密切相关。
分子结构
3. 阿司匹林
(1)阿司匹林的化学名称为___________，具有_________作用。
(2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为
乙酰水杨酸
解热镇痛
_____________________________________________。
(3)不良反应：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。
4. 合理用药遵循的原则及主要考虑因素
(1)原则：安全、有效、经济、适当等。
(2)
[判断正误]
(1)生活中使用的药物都是天然药物。(　　)
(2)小苏打片可以治疗胃病，主要是可以中和过多的胃酸，缓解胃部不适。(　　)
(3)药物属于商品，患者可以在药店随意购买。(　　)
(4)安眠药可以帮助睡眠，因此每当失眠时就可以服用安眠药。
(　　)
×
√
×
×
例2　有四种常见药物：①阿司匹林(
)，
②青霉素，③胃舒平[主要成分：Al(OH)3]，④麻黄碱。
(1)某同学胃酸过多，应选用的药物是_____(填序号，下同)。
(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是__________。
(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是__________。
③
④
②
(4)阿司匹林药品标签上贴有OTC，它表示__________。
(5)滥用药物会导致不良后果，如过量服用__________会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射NaHCO3溶液，试写出该药物和NaHCO3反应的离子方程式：
非处方药
阿司匹林
。
知 识 点 三
知识点三　安全使用食品添加剂
1. 食品添加剂
食品添加剂是指为改善食品__________和色、香、味，以及__________、__________和加工工艺的需要而加入食品中的__________或__________物质。
2. 食品添加剂的分类
按照来源不同，可分为________的食品添加剂和__________的食品添加剂两大类。
品质
防腐
保鲜
人工合成
天然
天然
人工合成
3. 七种常用食品添加剂
类别 功能 品种
着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等
增味剂 增加食品鲜味 味精等
膨松剂 使食品松软或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠等
凝固剂 改善食品__________ 盐卤、葡萄糖酸－δ－内酯等
形态
类别 功能 品种
防腐剂 防止食品__________ 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等
抗氧
化剂 防止食品因_________而变质 抗坏血酸(即维生素C)等
营养
强化剂 补充必要的_________ 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等
腐败变质
氧化
营养成分
[判断正误]
(1)天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人
体有害。(　　)
(2)碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分
解，产生气体使食品疏松。(　　)
(3)亚硝酸钠是一种食品防腐剂，有一定毒性和氧化性，如误
食，可服用维生素C解毒。(　　)
(4)苏丹红、三聚氰胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量。(　　)
×
×
√
×
例3　(2024·丽水中学高一月考)化学让我们的生活更美好。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及满足防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列添
加在食品中的物质，其使用目的与反应速率有关的是(　　)
A. 豆腐中添加凝固剂
B. 火腿中添加防腐剂
C. 食盐中添加补碘剂
D. 酱油中添加补铁剂
B
随 堂 检 测
1. 下列关于药物的使用的说法，错误的是(　　)
A. 使用青霉素需要进行皮试
B. 大部分药物有毒副作用，不能滥用
C. 阿司匹林是一种解热镇痛药
D. 氢氧化钠能中和盐酸，可用作抗酸药
D
2. 某地筹建中的“生态农业科技园区”，不仅是农业高新技术示范和推广基地，也将是一个观光休闲的生态农业园区。在一些生产思路上，你认为不妥当的是(　　)
A. 将农家肥与化肥综合施用，以提高效益
B. 对大棚中的植物施加适量的CO2，以促进其光合作用
C. 种植、养殖、制沼气相结合，既可改善环境又可提高农业和畜牧业的产量
D. 将硝酸铵和熟石灰混合施用，在给农作物提供营养元素的同时，又能降低土壤的酸性
D
3. (2024·学军中学高一检测)豆腐是大众喜爱的传统食品，其传统制法的主要过程如图所示：
磨豆 过滤 煮浆 点卤
下列说法中，错误的是(　　)
A. “过滤”得到的豆浆只含有蛋白质一种营养物质
B. 稀豆浆具有丁达尔效应
C. “煮浆”可使某些微生物杂菌失活
D. “点卤”使用硫酸钙的目的是促进豆浆聚沉
A
4. (2024·嘉兴一中高一检测)世界卫生组织建议一般健康人群每天应食用不超过6克盐。下表为某加碘盐的规格标签。
配料 氯化钠(NaCl)、碘酸钾(KIO3)
KIO3含量
保质期 18个月
食用方法 勿长时间炖炒
贮存方法 避光、避热、密封、防潮
(1)专家建议烹饪食物时，应在最后加碘盐。你认为可能的原因是____________________________。
(2)成年人每天需摄入0.15~0.20 mg碘元素以满足人体需要。若每天食用6克这种碘盐，你认为标签中的KIO3含量应为______ (填字母)。
a. 10~20 mg·kg－1
b. 20~30 mg·kg－1
c. 40~50 mg·kg－1
KIO3在高温条件下容易分解
b
(3)黄花鱼的碘含量为0.058 mg·kg－1。若一个成年人只食用黄花鱼，需达到多少的量才能满足碘元素的摄入
_______________________________。
这种方法是否合适__________(不考虑从其他途径摄入的碘元素)。
每天食用2.59 kg到3.45 kg黄花鱼
不合适

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