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2026年春期高中二年级期中质量评估
5.黄酒是我国古老的发酵酒之一，下图是传统酿制黄酒的主要流程，下列叙述错误的是
蒸煮的小麦、
添加酒母
生物试题
扩大培养
麸皮等原料
留存的酒曲
(含酵母菌)
混合
发酵
压榨
处理
成品
n
注意事项：
报
1.答题前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上，并用2B铅笔将准考证
糯米、大米→蒸煮
号及考试科目在相应位置填涂。
A.小麦、麸皮等原料为酒曲中微生物的生长繁殖提供了碳源和氮源等营养物质
2.选择题答案使用2B铅笔填涂，如需改动，用橡皮擦千净后，再选涂其它答案标号；
B.为避免制曲过程被杂菌污染影响黄酒品质，扩大制曲前需对留存的酒曲灭菌
非选择题答案使用0.5毫米的黑色中性（签字）笔或碳素笔书写，字体工整、笔迹清楚。
C.糯米、大米蒸煮后立即与酒曲混合会导致酶空间结构改变而降低其催化效率
3.请按照题号在各题的答题区域（黑色线框）内作答，超出答题区域书写答案无效。
D.将酒曲混合糯米、大米处理一段时间，是为了获得酒母发酵时的底物葡萄糖
4.保持卡面清洁，不折叠，不破损。
6.嗜盐细菌对NaCl有天生的依赖性，“无盐不长，越咸越欢”。聚羟基脂肪酸酯(PHA)是由
嗜盐细菌合成的一种胞内聚酯，具有类似于合成塑料的理化特性，废弃后易被生物降解，
一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题的四个选项中，只有一项是
吧
可用于制造无污染的“绿色塑料”。科学家从某咸水湖中寻找生产PHA的菌种，流程图如
符合题目要求的。
1.(课后习题变式)细胞是最基本的生命系统，下列相关说法正确的是
下。下列叙述正确的是
A.细胞学说的建立者主要是施莱登和施旺，二人均运用了归纳法
①→②→③→④
→⑤
+⑥
取湖水接种在培养·挑取单菌落并检测菌的数目
获得目
鼠
B.病毒没有细胞结构，都含有DNA和蛋白质
培养基上
C.根瘤菌、支原体、蓝细菌都是原核生物，都具有核糖体和细胞壁
分别扩大培养和PHA的产量
标菌株
D.离体的叶绿体在一定条件下能释放O2,这一事实能支持“细胞是生命活动的基本单位”
A,步骤②可用稀释涂布平板法接种到含合成塑料的选择培养基上
2.种子萌发形成幼苗时离不开脂肪、糖类、蛋白质、核酸等有机物，也离不开水和无机盐。
B.步骤③所用的培养基中营养物质浓度越高，对嗜盐菌的生长越有利
下列叙述正确的是
C.扩大培养所用的培养基应加入琼脂，放置摇床上培养，以便于挑取菌落获得纯化菌株
A.种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
D,挑取菌落时，应取多个菌落并分别测定嗜盐菌的PHA含量
赵
B.种子中的核酸、淀粉、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体
7.灰色链霉菌发酵生产的阿维菌素是一种高效生物农药。灰色链霉菌分离过程如图1，图2
C.种子中的脂肪富含不饱和脂肪酸，熔点较低
为灰色链霉菌在固定容积的发酵罐中生产的相关曲线。下列叙述正确的是
D.幼苗需要从外界吸收Fe、Mg、Cu等微量元素参与细胞构建
1mL1mL 1mL 1mL
3.2026年央视“3·15”晚会曝光部分水产企业在虾仁加工过程中，违规超量添加“复合磷酸
相对值
盐”保水剂。这种做法是利用磷酸盐改变肌肉蛋白的电荷分布，使蛋白质分子间斥力增加，
5g土壤
9mL
阿维菌素产量
无菌水
空间结构变得疏松，从而吸收并保持大量水分，导致虾仁增重超过20%。下列相关叙述
*12超34
细胞数
错误的是
45mL
0.1mL
A.血液中磷酸根离子浓度过高，会与C+结合形成难溶物，可能影响骨骼发育或导致抽搐
无菌水
113个菌落

B,磷酸盐能保持虾仁水分，说明无机盐对于维持细胞的水盐平衡具有重要作用
106个菌落
C.经过磷酸盐处理的虾仁，其蛋白质中的肽键并未被破坏
111个菌落
培养时间
邑
D.磷酸盐是合成ATP、DNA的原料，因此食用“保水虾仁”能显著促进人体细胞代谢
图1
图2
4.(课后习题变式)下列关于家庭使用泡菜坛制作泡菜的操作中，说法正确的是
A.5g土样中所含的活菌总数约为5.5×107个
A.沸盐水冷却后再倒入坛中主要是防止菜料表面的醋酸菌被杀死
B.图1平板含牛肉膏蛋白胨，可鉴别灰色链霉菌
B.盐水需要浸没全部菜料的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌
C.阿维菌素是灰色链霉菌的次级代谢产物
C.向泡菜坛盖边沿的水槽中注满水是为了制造无菌环境且利于排气
D.加大灰色链霉菌的接种量能增大产物产量
D.泡菜生产过程中亚硝酸盐随腌制时间先升高后下降
高二生物第1页（共8页）
高二生物第2页（共8页）

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