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(共22张PPT)
4 中国美食
二年级下册
人教部编版
本文介绍了我国的美食，列举了 种菜肴和 种主食，涉及各种烹调方法。
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4
(食物)
(美食)
美食：每一道美食背 后，都藏着辛勤的汗水。
(茄子)
(茄干)
茄干：妈妈把家里茄 子全做成茄干 了。
(烤火)
(烤鱼)
烤鱼：妈妈做的烤 鱼，弟弟最喜欢吃。
(鸭蛋)
(鸭毛)
鸭蛋：姐姐用鸭蛋做 了一道美食。
(煮面)
(煮饭)
煮饭：妈妈每天按时给我和弟弟煮饭。
(公鸡)
(鸡肉)
公鸡：这只公鸡的羽 毛五颜六色，非常美丽。
(鸡蛋)
(蛋黄)
鸡蛋：在许多鸡蛋 中，没有两个形 状完全相同的。
(饭店)
(米饭)
饭店：这家饭店炒的 菜味道非常美味。
看图片，读菜名，再说说你的发现。
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
素菜
烹饪方法：
食 材：
拌 煎 烧
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
鸭
鱼
羊肉
鸡
食 材：
荤菜
烹饪方法：
烤 煮 爆 炖
看图片，读菜名，再说说你的发现。
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。
都是主食
烹饪方法：
蒸 炸（拌） 熬 炒
你还知道哪些主食呢？
煎
烧
烤
煮
爆
炖
蒸
炸
炒
现在，请同学们默读课文，把表示烹饪方法的字圈出来。
通过锅表面的油让食物成熟。
煎
食材和火直接接触。
烧
烤
煮
食材和火直接接触。
把食材放入锅中，加热水让其成熟。
爆
炖
动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。
把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。
蒸
炒
利用水蒸汽使食物变熟。
把食材放入锅中不断翻炒使之变熟。
煎
烧
烤
煮
爆
炖
蒸
炸
炒
“火”字旁
“灬”点底
给这九种烹饪方法分类吗？
小火炖，大火炒，
火力十足就叫爆。
食物制作花样多，
煎炸蒸煮和烧烤。
中国美食遍天下，
小小火苗立功劳。
炒鸡蛋
蒸鸡蛋
煎鸡蛋
煮鸡蛋
同一种菜用不同的方法烹饪可以制作出不同的美食哦，如果给你一个鸡蛋，你能做出哪些美食呢？
看图猜烹饪方法
烤
煎
煮
蒸
炒
爆
炖
炸
不同的菜用不同的方法烹饪可以制作出各种各样的美食，哪位小神厨能来试一试呢？
拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 熬 炒
我想用____，通过__的方法，做一道___________。
土豆
炒
清炒土豆丝

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