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第六章 人体的营养
1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。）　
2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。
3、夜盲症--缺维生素A；坏血病--缺维生素C；脚气病--缺维生素B1；佝偻病--缺维生素D和钙；贫血--缺铁、蛋白质；牙龈经常出血/坏血病--缺维生素C; 青少年长身体--要补钙、多吃含蛋白质丰富的食物；病人手术后--补蛋白质。
4、人消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽（是食物和空气的共同通道）、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
5、消化腺：一类是位于消化道外的大消化腺，如：唾液腺、胰腺、肝脏；分泌的消化液由导管流入指定部位（最大的消化腺是肝脏，消化和吸收的主要场所是小肠。胰腺的外分泌部分泌胰液，胰液经导管流入小肠，内分泌部是胰岛，分泌胰岛素，胰岛素直接进入血液。）一类是位于消化道壁内的小消化腺，如：胃腺和肠腺。分泌的消化液直接进入指定部位。消化腺的功能为分泌消化液。肝脏分泌的胆汁不含消化酶。
6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
7、食物的消化：在消化道内将食物分解为小分子物质的过程。食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。①物理性消化：包括舌的搅拌、牙齿的咀嚼、胃肠的蠕动，及胆汁的乳化。②化学性消化：在消化酶的作用下，进行的消化。
8、营养物质的吸收：营养物质通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。叫做吸收。有吸收能力的主要是胃、小肠、大肠三部分。吸收成分如下：①胃：水、无机盐、酒精②小肠：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。③大肠：水、无机盐、维生素。
9、需要经消化才能吸收的物质有糖类（淀粉）、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油、脂肪酸、蛋白质最终分解为氨基酸。不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。
10、综合来看：小肠是消化吸收的主要器官；小肠和胃既有吸收能力又有消化能力；口腔有消化能力无吸收能力；大肠有吸收能力无消化能力；食道既没消化能力也没吸收能力。
11、小肠主要有以下结构特点：长度达6米左右，内表面具有环形皱襞和小肠绒毛，可大大增加吸收的面积，小肠绒毛的壁和毛细血管的壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收。此外，小肠内含有肠液、胰液、胆汁多种消化液，所以小肠是最主要的消化和吸收器官。营养物质被小肠等吸收后，进入循环系统，随血液运往全身。
12、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。　　
13、合理营养：一天中，早、中、晚餐能量分别占30%、40%、30%。按“平衡膳食宝塔”，应摄入最多的食物是淀粉类物质。平衡膳食：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。膳食要清淡少盐。
14、食品安全问题包括两方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
15、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物（第3第4层）。贫血患者应多吃含铁和蛋白质的食物。
第七章 人体的物质运输
1、血液由血浆和血细胞组成。①.血浆占血液的55%，是一种淡黄色液体，其中90%以上是水，其余为蛋白质、葡萄糖、无机盐等，主要功能是运载血细胞，运输营养物质和代谢废物。②血细胞包括红细胞、白细胞、血小板。
2、红细胞：数量最多、人类成熟红细胞无细胞核，呈两面凹的圆饼状，富含血红蛋白，运输氧和部分二氧化碳，过少导致贫血。白细胞：有细胞核,体积最大,但数量最少。有吞噬病菌，防御、保护作用，过多是有炎症。血小板：体积最小,无细胞核,形状不规则，有止血和加速凝血的作用。
3、血红蛋白是一种含铁蛋白质，呈红色，决定了血液的颜色，它的特性是：在氧含量高的地方易与氧结合，在氧含量低的地方易与氧分离。
4、贫血是指红细胞的数量少或血红蛋白的含量少，前者的原因是营养不良，后者的原因是缺铁，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。
5、血液的功能：①运输氧和二氧化碳、运输营养物质和废物的作用；②防御保护作用；③体温调节。
6、ABO型系统包括A型、B型、AB型、O型四种血型。输血的原则是：输同型血。输血时血型不合会使红细胞发生凝集。紧急情况，O 型为贡献者（万能献血者），AB 型为得益者（万能受血者）。
7、动脉：把心脏中的血液输送到全身各处，管壁厚，管腔小，弹性大，血流快，分布较深，出血呈喷射状，血液鲜红色。应在近心端止血。
8、静脉：把全身中的血液输送回心脏处，管壁薄，管腔大，弹性小，血流慢，分布较浅，有的与动脉伴行，出血平静缓流，血液暗红色。应在远心端止血。
9、毛细血管：管壁最薄（只由一层上皮细胞构成），管腔最小（红细胞单行通过），弹性最小，血流最慢，分布最广，全身都有，出血是慢慢渗出，血液红色，消毒后包扎止血。
10、静脉的特殊结构—— 静脉瓣：防止血液倒流，四肢的静脉内数量较多，保证静脉内的血液只能流回心脏。
11、毛细血管适于物质交换的特点：①数量多，分布广。②管径小，只允许红细胞单行通过。③管壁薄，只由一层上皮细胞构成。④管内血流速度最慢。
12、心脏是血液循环的动力器官。
13、心脏壁主要由肌肉组织构成，该组织有收缩和舒张的功能。心室的壁比心房的壁厚，左心室的肌肉壁最厚。
14、房室瓣 ——位于心房和心室之间，保证血液只能从心房流向心室。
15、动脉瓣 ——位于心室和动脉之间，保证血液只能从心室流向动脉。
16、血液在心脏中的流动方向：静脉→心房→心室→动脉。
17、血液循环途径：①体循环：左心室→主动脉→各级动脉→组织细胞周围的毛细血管→各级静脉→上、下腔静脉→右心房。通过体循环，血液由动脉血变成了静脉血。②肺循环：右心室→肺动脉→肺部毛细血管→肺静脉→左心房。通过肺循环，血液由静脉血变成了动脉血。②.体循环和肺循环同时进行，并在心脏处连通在一起。
18、血压：血液在血管内向前流动时，对血管壁产生的侧压力。我们通常所说的血压是体循环的动脉血压。表示方式：收缩压/舒张压。（正常：90-130/60-90 mmHg）
19、血液循环系统由心脏和血管组成。手上的“青筋”指的是静脉。
第八章 人体的能量供应
1、呼吸系统由呼吸道和肺组成。
2、呼吸道是气体进出肺的通道，包括鼻、咽、喉、气管和支气管。其中呼吸道的起点是鼻，鼻能使吸入的气体温暖、湿润、清洁。消化和呼吸的共同器官是咽。咽是食物和空气进入体内的共同通道。吞厌食物时会厌软骨会盖住喉,防止食物入喉，我们吃饭时不能大声说笑，否则会厌软骨来不及盖住喉入口，食物进入气管，容易引起剧烈的咳嗽。气管和支气管是痰形成的部位。
3、肺是呼吸系统的主要器官，气体交换的场所。
4、空气通过呼吸道进入肺的途径为鼻→咽→喉→气管→支气管→肺 。
5、肺泡适于气体交换的特点：①肺泡外面缠绕着丰富的毛细血管，有利于肺泡与血液间进行气体交换。②肺泡壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于气体透过。因此，肺泡内氧气进入血液需穿过两层细胞。③肺泡数量极多，大大增加了气体交换的表面积。
6、肺与外界的气体交换叫肺的通气，它是通过呼吸运动来实现的；人体内的气体交换包括肺泡内的气体交换和组织内的气体交换，它是通过气体扩散来实现。
7、①肺与外界的气体交换：吸气时，肋间肌和膈肌收缩，膈向下运动，胸廓容积扩大，肺扩大，肺内气压低于大气压，外界气体进入肺。呼气时，肋间肌和膈肌舒张，膈向上运动，胸廓容积减小，肺回缩，肺内气压高于大气压，外界气体呼出肺。吸气和呼气结束的瞬间，肺内气压等于大气压。②肺泡内的气体交换发生在肺泡和血液之间，肺泡中的氧气扩散进入血液，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡，从而使血液中的氧气含量增多，二氧化碳含量减少。经肺泡内的气体交换，血液由静脉血变成动脉血。③组织里的气体交换发生在血液和组织细胞之间。血液中的氧气扩散进入组织细胞，组织细胞中的二氧化碳扩散进入血液，从而使组织细胞所需要的氧气得到不断补充，产生的二氧化碳被及时运走。经组织里的气体交换，血液由动脉血变成静脉血。
8、能量的摄取：人体需要的能量来源于食物中的有机营养物质。食物所含能量的多少可以用热价表示，即1克食物氧化时所释放的热量。糖类的热价为17.15千焦/克，蛋白质的热价为23千焦/克，脂肪的热价为38.91千焦/克。
能量的释放：通过呼吸作用，人体内的有机物氧化分解，产生二氧化碳和水，同时释放出能量，用于各项生理活动和维持体温。
9、在生物体细胞的线粒体内，葡萄糖等有机物在氧气的参与下被氧化分解并释放出能量，这一过程就是呼吸作用。
第九章 人体代谢废物的排出
1、人体的泌尿系统由①肾脏、②输尿管、③膀胱和尿道组成。
2、肾脏是泌尿系统的主要器官，是形成尿液的场所； 输尿管的功能是输送尿液；
3、膀胱的功能是暂时贮存尿液；尿道排出尿液。
4、肾脏结构和功能的基本单位是肾单位。每个肾脏包括大约100万个肾单位，肾单位由肾小球、 肾小囊和肾小管组成。
5、排泄的途径有三条：①汗液(少部分水、无机盐、尿素)由皮肤排出；②尿液（大部分水、无机盐、尿素）由泌尿系统排出；尿液是主要途径。③气体（二氧化碳、水）由呼吸系统排出。
6、尿液的形成要经过肾小球的滤过和肾小管的重吸收两个过程。①肾小球的滤过作用（原尿的形成）：血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子蛋白质外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖、尿素等过滤到肾小囊腔内，形成原尿。
②肾小管的重吸收作用（尿液的形成）：当原尿流经肾小管时，全部葡萄糖 、大部分水和部分无机盐等被肾小管重新吸收，送回血液，而剩下的水、部分无机盐和尿素等形成尿液。
7、尿液排出过程：尿液由肾小管→肾盂→输尿管→膀胱→尿道→体外。
8、血液在肾单位中的流向是：肾动脉→入球小动脉→肾小球→出球小动脉→肾小管外的毛细血管→肾静脉（特殊的血管：肾小球两端都连动脉、出球小动脉两端都连毛细血管）。
9、血液经过肾脏形成尿液的过程中：①血液流经的路径为：肾动脉→入球小动脉→肾小球→出球小动脉→肾小管外毛细血管→小静脉→肾静脉。②尿液的路径为：入球小动脉→肾小球→肾小囊→肾小管→集合管→肾盂→输尿管→膀胱→尿道→体外。
10、尿液形成过程中肾动脉、入球小动脉、肾小球、出球小动脉中的血液均为动脉血，经过肾小管周围的毛细血管，肾静脉中流静脉血。
11、尿液异常与其相对应可能发生病变的肾的结构：①尿液中出现蛋白质、血细胞，原因出在肾小球的滤过作用（肾小球有炎症）。②尿液中出现葡萄糖，原因可能是：1）肾小管的重吸收出现问题；2）胰岛素分泌不足（糖尿病）；3）正常人一次性摄入的糖过多。③尿量过多→肾小管的重吸收出现问题。
12、比较血液、血浆、原尿、尿液各有什么？
成 份 血细胞 蛋白质 葡萄糖 水 无机盐 尿 素
血液 √ √ √ √ √ √
血浆 × √ √ √ √ √
原尿 × 小分子蛋白质 √ √ √ √
尿液 × × × √ √ √
排尿是为了排出废物，调节水和无机盐的平衡，维持细胞正常生理功能。
14、皮肤结构：由表皮和真皮构成。人体最大的器官是皮肤。表皮：位于皮肤表层，由上皮组织构成，分为角质层和生发层。角质层细胞排列紧密，细菌不易侵入，并且可以防止体内水分的过度散失；生发层可以分裂产生新的细胞，与皮肤再生有关。（无血管）。生发层内有黑色素细胞，可以产生黑色素 。真皮：由结缔组织构成，内有大量的弹性纤维、胶原纤维、血管和感觉神经末梢。附属物：汗腺、皮脂腺、毛发和指（趾）甲等。功能：排泄、感受外界刺激、调节体温、保护、再生等。
15、排泄的意义：①将代谢废物排出体外。②调节体内水与无机盐的含量平衡。
③维持细胞生活环境的稳定。排粪便是排食物残渣，不算是排泄，排便属于排遗。
第十章 人体的自我调节
1、神经系统由中枢神经系统和周围神经系统组成。中枢神经系统包括脑和脊髓。周围神经系统包括脑神经和脊神经。
2、脑包括大脑、小脑、脑干。大脑包括左、右两个大脑半球，大脑半球表面的大脑皮层有很多神经中枢—躯体感觉中枢（管理身体对侧的感觉），躯体运动中枢（管理身体对侧的运动），语言中枢（人类特有的），视觉中枢，听觉中枢等。小脑的作用是使运动协调、准确，维持身体平衡。脑干内有调节呼吸、心跳的中枢。脑神经主要分布在头部；脊神经主要分布在四肢和躯体之间。脊髓是脑与四肢、躯干的联系通道。
3、神经系统结构和功能的基本单位是神经元（也叫神经细胞）是一种高度特化的细胞，包括_胞体和突起两部分，突起分为树突和轴突；其中树突有收集信息和传递信息的作用。轴突可将胞体发出的神经冲动传到肌肉、腺体或其他神经元。
4、脊髓位于脊柱的椎管内，内层是灰质（神经元胞体集中的地方），外层是白质（神经纤维集中的地方）脊髓的功能：反射和传导。（反射是因为灰质中有许多低级的神经中枢，正常情况下它们受大脑的控制）
5、反射：人或动物通过神经系统对外部或内部刺激做出的有规律的反应。反射是神经调节的基本方式。条件发射是高级神经活动的基本方式。
6、反射的结构基础叫反射弧。反射弧包括五部分：感受器、传入神经（有神经节）、神经中枢、传出神经、效应器。缺一部分就不能完成反射。
7、反射分①非条件反射（生来就有的，大脑不参与的，神经中枢位于脊髓或脑干）如缩手反射、排尿反射、吃梅止渴、膝跳反射、眨眼反射；
②条件反射（后天学会的、神经中枢位于大脑皮层）如杯弓蛇影、鹦鹉学舌、画饼充饥、望梅止渴。人类特有的反射是对语言、文字发生的反射。如谈虎色变。
8、眼球的结构和功能：（1）虹膜有色素，俗称“黑眼睛”,巩膜俗称“白眼珠”中央的小孔叫瞳孔，能调节进入眼球光线的多少。（2）睫状体主要由肌肉组织构成，可以调节晶状体的曲度；（3）视网膜作为视觉感受器，有感光细胞，能感受光线的刺激，产生神经冲动；（4）晶状体呈双凸透镜状，能折射光线。（5）光线强时，瞳孔缩小，以减少光线的进入量，保护内部结构；光线弱时，瞳孔扩大，以增加光线的进入量。（6）注视近处物体时，晶状体曲度增大；注视远处物体时，晶状体曲度减小。（7）视觉的形成过程：物体反射的光线→角膜→瞳孔→晶状体→玻璃体→视网膜 (形成物像，视觉感受器）→视神经→大脑皮层的视觉中枢（形成视觉）。
（8）物像的形成部位是视网膜，而视觉的形成部位是大脑皮层的视觉中枢。（9）①近视是因为眼球前后径过长或晶状体曲度过大，使得物体在视网膜前方成像造成的，可用凹透镜矫正。②远视是因为眼球前后径过短或晶状体曲度过小，使得物体在视网膜后方成像造成的，可用凸透镜矫正。
9、耳的结构和功能：（1）前庭和半规管含有感受头部位置变动的感受器，与维持身体平衡有关，晕船或晕车主要是由于前庭和半规管受到过强或长时间的刺激引起的。（2）听觉的形成过程：外界声波→外耳道→鼓膜（产生振动）→听小骨→耳蜗内的听觉感受器→听觉神经（传导兴奋）→大脑皮层的听觉中枢（产生听觉）（3）注意：遇到巨大的响声时，要迅速张口，使咽鼓管张开，使鼓膜内外的气压保持平衡，或双手捂耳并闭嘴以免震破鼓膜。
10、视觉感受器：视网膜，听觉感受器：耳蜗，头部位置感受器：前庭和半规管， 嗅觉感受器：嗅黏膜，味觉感受器：味蕾。
11、四种味觉及其最敏感的部位——酸：舌的外侧，甜：舌尖，咸：舌尖，苦：舌根。
12、冷感受器——感受冷刺激的感受器。温感受器——感受温刺激的感受器。
13、外分泌腺：分泌物通过导管排出的腺体。如汗腺、唾液腺、肝脏等。内分泌腺：分泌物直接进入腺体内的毛细血管，并随着血液输送到全身各处的腺体。
14、由内分泌腺分泌的对身体有特殊作用的化学物质叫做激素。
15、内分泌腺组成了人体的内分泌系统。内分泌腺主要有垂体、甲状腺、胸腺、肾上腺、胰岛和性腺（包括男性的睾丸、女性的卵巢）。
16、生长激素是由垂体分泌的，主要作用是促进生长发育。幼年时生长激素分泌不足，会患侏儒症；幼年时生长激素分泌过多，会患巨人症；成年后生长激素分泌过多，患肢端肥大症。
17、甲状腺激素是由甲状腺分泌的，其作用是促进新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性。幼年时甲状腺激素分泌过少，则会患呆小症；成人甲状腺激素分泌过多时，会患甲亢；地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）是由于缺乏碘引起的。18、胰岛素是由胰岛分泌的，其作用是调节糖在体内的吸收、利用和转化等。当人体内胰岛素分泌不足时，就会患糖尿病，可通过注射胰岛素进行治疗。（胰岛素是一种蛋白质，不能口服）
第十一章 人体的运动
2、运动系统的功能：支持、保护和运动
3、关节的结构和特点：①灵活性：关节软骨——缓冲震动与减少摩擦；滑液——减少关节面之间的摩擦。②牢固性：关节头和关节窝的凹凸结构；关节囊及其韧带加固。
4、躯体运动的形成： a.神经传来的兴奋，促使骨骼肌收缩或者舒张，牵引着骨绕着关节转动。 b.以骨为杠杆、关节为支点、骨骼肌收缩为动力。 c.骨骼肌收缩受神经系统的协调和控制。
5、运动消耗的能量来自于肌细胞内有机物的氧化分解（呼吸作用）
屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。手臂自然下垂，肱二头肌与肱三头肌都舒张；手臂提重物时，肱二头肌与肱三头肌都收缩。
6、儿童少年期骨的有机物多于三分之一，无机物少于三分之二，弹性大硬度小，不易骨折，易变形；成年期骨的有机物大约三分之一，无机物大约三分之二，既坚硬又有弹性；老年期骨的有机物少于三分之一，无机物大于三分之二，弹性小易骨折。

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