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【实验探究系列】代谢与平衡-2026年中考科学专项押题
1．新鲜菠萝中含有的蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质，因此食用时会有“扎嘴”的轻微刺痛感。为缓解不适，人们在食用前通常会用一定浓度的食盐水浸泡菠萝。食盐水是否能抑制菠萝蛋白酶的活性呢？兴趣小组同学开展了如下探究：
步骤一：在培养皿中均匀地注入明胶(主要成分为蛋白质)，在明胶表面打出直径为1cm、深度相同的多个小孔，编号①~⑥，如图所示；
步骤二：先在每个小孔中添加1mL含蛋白酶的新鲜菠萝汁，再往①号小孔注入 1mL清水，其他小孔分别注入 1mL不同浓度的食盐水，如下表；
步骤三：将培养皿放入 37℃的恒温箱 20分钟，测量各小孔的孔径并记录数据。
小孔编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
注入的物质 清水 1%食盐水 3%食盐水 5%食盐水 7%食盐水 9%食盐水
孔径/ cm 1.27 1.23 1.16 1.25 1.23 1.20
（1）设置①号小孔是为了　 　。
（2）实验中通过分析　 　来确定菠萝蛋白酶的活性强弱。
（3）根据表中信息，可以得出的实验结论： 　 　。
（4）根据酶的有关知识，请提出另一种可以缓解食用菠萝时产生轻微刺痛感的方法：　 　。
2．为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，小虞同学进行了如图甲实验。请分析回答：
步骤1：取10支试管，分为5组。每组2支试管中分别加入2mL 浓度为1%的淀粉溶液和1mL 唾液淀粉酶溶液。
步骤2： 将5组的试管分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中 5min。
步骤3：将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。
步骤4：将装有混合溶液的5支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于 45℃、55℃水浴中。
反应过程中，每隔1min从各支试管中取出一滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴碘液显色。已知碘液的颜色为棕黄色。
（1）小虞同学进行步骤2操作的目的是　 　。
（2）第1min时，1-5号试管取出的反应液与碘液混合后均呈蓝色，其原因是____。
A．时间短，淀粉未完全分解 B．时间短，淀粉未分解
（3）多次取样观察，记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间，结果如图乙所示。分析上述实验结果，从中可以得到的结论是　 　。
（4）唾液淀粉酶进入胃后会迅速失活，最终在小肠中被分解成　 　并被吸收进入血液。
3．在学习了“泌尿系统”相关内容后，项目研究小组制作了“肾单位工作原理模型”，如下图，以模拟肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用。
材料：黏土小球(如下表所示)、塑料圆管、矿泉水瓶、注射器等。
表1
颜色 白色 绿色 黑色 黄色 蓝色 红色
模拟成分 水分子 无机盐 尿素 葡萄糖 蛋白质 血细胞
直径(cm) 0.8 1 1.2 1.3 2.7 2.9
数量(个) 3(其中2个内含铁珠) 3 2 3(3个内都含铁球) 3 3
（1）代表肾小球的滤过作用的是图2中的　 　。(填“A”或“B”)
（2）用黏土小球模拟血液中的部分成分不能进入肾小囊，请写出肾小囊透明塑料盒上开孔的直径d的范围应为____(填字母)。
A．0.8cm（3）根据评价量表(表2)评价，该模型“功能指标”被评为良好。为了使“功能指标”达到优秀水平，请你对该模型提出合理的改进建议：　 　。
表2
“肾单位工作原理模型”评价量表
指标 优秀 良好 不合格
结构指标 设计有创意，具备两处《肾小球、肾小管)的结构 结构完整，但某处结构可能不清晰 结构不完整，有一处结构
不合理
功能指标 能模拟肾小球中不同成分的滤过作用：能模拟肾小管的重吸收作用(全部) 能模拟肾小球中不同成分的滤过作用；能模拟肾小管的重吸收作用(部分) 不能模拟肾小球的滤过作
用和肾小管的重吸收作用
4．为探究酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸在能量释放上的差异，小柯开展如下实验。
【实验一】
①小柯制作6组实验装置(图甲)，并进行高温消毒冷却。
②取干酵母与少量淀粉，加适量清水混合成酵母淀粉液。
②将酵母淀粉液等分加入6个装置，其中3个保持通气，另外3个保持密闭。
③将所有装置放于室温(25℃)条件下，每隔10分钟记录一次温度传感器数据，同组数据计算平均值(图乙)。
【实验二】小妍用CO2传感器替换温度传感器重新进行实验，数据处理如丙所示。
（1）根据图乙数据，小柯推断有氧呼吸释放能量多于无氧呼吸，其判断依据是　 　。
（2）一开始组别4中的CO2浓度就升高较明显，小妍认为这是装置内留有氧气，酵母菌进行了　 　呼吸。
（3）小妍发现组别3中60-70分钟CO2浓度不再升高，可能的原因是　 　。
（4）在利用酵母菌酿酒时，为了提高酒精产量，常采用“先让酵母菌大量繁殖，再进行无氧发酵”的方法。这一方法对应的具体操作是：在发酵过程中应　 　。
5．秋冬季节是流感高发期，患者在发病期间常出现高热且食欲不振等症状。小黄据此猜想：食欲不振可能与体温升高导致体内消化酶活性下降有关。为验证该猜想，他选用乳白色蛋白液(含不溶性蛋白质)和胃蛋白酶溶液进行如下实验。已知乳白色蛋白液中的不溶性蛋白质可被胃蛋白酶分解为可溶性氨基酸，从而使溶液由浑浊逐渐变得澄清。
实验步骤：
① 配制乳白色蛋白液和胃蛋白酶溶液备用。
② 取2mL 蛋白酶溶液于试管中，滴加1滴稀盐酸；另取2mL 乳白色蛋白液于另一支试管中。
③ 将两支试管置于37℃恒温水浴中加热5分钟，随后混合并继续水浴保温，记录乳白色蛋白液完全变澄清所需的时间。
④ 分别调整水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃， 重复步骤②和③。
请回答下列问题
（1）本实验未选用淀粉溶液与胃蛋白酶溶液进行反应，这是因为酶具有　 　性。
（2）下列图像中，能正确表示胃蛋白酶活性随pH值变化关系的是____。
A． B．
C． D．
（3）实验将胃蛋白酶溶液和乳白色蛋白液先在37℃水浴加热5分钟，其目的是　 　。
（4）若体温升高确实会降低胃蛋白酶的活性，则预测实验结果应为　 　。
6．促胰液素的发现，使人类第一次证明机体还存在另一种调节方式————体液调节。
（1）19世纪时，人们发现胃酸流入小肠会促进胰腺分泌胰液，当时普遍认为这是神经调节。但实验表明，去除支配小肠的神经后该现象仍存在。英国科学家斯他林提出假说：盐酸可能刺激小肠黏膜分泌某种化学物质，该化学物质经血液运输到胰腺并刺激其分泌；为验证这一假说，他开展了相关实验：
　 实验处理 实验现象 实验结论
A组 把狗一段小肠剪下，刮下黏膜，将黏膜与稀盐酸混合磨碎，制成提取液注射到另一只狗的血液中， 有胰液的分泌 这个实验验证了他的假说的正确性。斯他林把这种化学物质命名为促胰液素。
B组 单独把______注射输入另一只狗的静脉 无胰液分泌
A 组实验中稀盐酸的作用是　 　，B组注射输入的物质是　 　
（2）正常生理状态下，当酸性食糜进入十二指肠，肠黏膜细胞即分泌促胰液素，经血液运送到胰腺，促进胰腺分泌更多的胰液，有利于　 　(选填“物理”“化学”)消化过程。
7．科学兴趣小组利用“比色法”探究影响酶活性的因素，设计了如下实验：
【实验目的】探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响。
【实验原理】人体唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。
【实验试剂】淀粉溶液、唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、pH值不同的缓冲液。
【实验器材】试管、恒温箱、麦芽糖试纸、麦芽糖含量标准比色卡等。
编号 1 2 3 4 5
pH 2 4 6 8 10
麦芽糖含量/ mg·mL- 0.046 0.094 0.566 0.745 0.176
【实验步骤】①取一支试管，依次加入1mL 淀粉溶液、1mL 唾液淀粉酶溶液和4mLpH=2的缓冲液；②振荡试管，在37℃恒温下反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，将所显示的颜色与麦芽糖含量标准比色卡对照，读取麦芽糖含量并记录；③换用不同pH值的缓冲液重复上述实验，实验记录如表。请回答：
（1）本实验中，比较酶活性的方法是比较相同时间内　 　的量。
（2）唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质，体现了酶具有　 　性。
（3）根据上表记录的实验数据，可以得到的结论是　 　。
（4）若要进一步探寻人唾液淀粉酶的最适pH，接下来需要进行的实验是：在pH为　 　范围内，换用pH梯度更密的缓冲液，在37℃下重复上述实验。
8．食物成分进入小肠后，在含胰蛋白酶的胰液等多种消化液的作用下，蛋白质最终被分解为氨基酸。某科学小组发现，把清蛋白加入琼脂(琼脂是一种凝固剂，加热后为液态，冷却后为“果冻”状固态)中，琼脂会变浑浊；当清蛋白被胰蛋白酶分解后，琼脂就会变得透明。为了研究胰蛋白酶分解蛋白质是否受酸碱性的影响，该小组进行了如下实验。
步骤一：将加热熔化的琼脂与清蛋白均匀混合，倒入培养皿中。待冷却凝固后，在浑浊的清蛋白琼脂培养基上钻出A、B、C三个大小相同的凹孔。
步骤二：在每个凹孔中加入等量的胰蛋白酶和不同类型的酸碱缓冲剂(缓冲剂用于设置相应的酸碱性环境)，如图所示。设置5个相同的培养皿，编号为1~5号。
步骤三：把培养皿放在适宜温度的恒温箱中24小时后，测量每个凹孔周围透明区的直径，结果如表。回答下列问题：
组别 加入的缓冲剂类型 凹孔周围透明区的壹径(mm)
1 号 2号 3号 4号 5号 平均值
A 酸性缓冲剂 2 1 3 2 2 2
B 中性缓冲剂 8 11 6 9 7 8.2
C 碱性缓冲剂 22 20 23 24 21 22
（1）该实验的步骤三中，培养 皿应放在　 　℃(填 20.(37或50)的恒温箱中；
（2）实验中要收集5个培养皿的测量结果，并计算平均值的目的是：　 　；
（3）根据上表实验结果，你能得出的实验结论是：　 　
（4）为了进一步探究碱性缓冲剂是否也具有分解蛋白质的作用，可以再增加一个凹孔做对照，该凹孔中应加入：　 　
答案解析部分
1．【答案】（1）对照
（2）小孔孔径的变化
（3）一定浓度的食盐水能抑制菠萝蛋白酶的活性
（4）用热水浸泡菠萝（或“高温加热”） 或 加酸性物质（如醋）改变pH 等
2．【答案】（1）让淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液达到设定的温度
（2）A
（3）唾液淀粉酶的活性受温度影响，35℃是其最适温度
（4）氨基酸
3．【答案】（1）A
（2）C
（3）增加不同直径的黏土小球；调整磁铁的吸附特性；优化塑料盒开孔的直径范围
4．【答案】（1）相同时间内，通气组的温度上升幅度明显高于密闭组
（2）有氧
（3）淀粉已被完全分解（合理即可）
（4）先通入氧气促进酵母菌繁殖，再密闭进行无氧发酵
5．【答案】（1）专一
（2）D
（3）为了控制单一变量，确保酶在设定温度下起催化作用
（4）水浴温度越高，乳白色蛋白液完全变澄清所需的时间越长
6．【答案】（1）刺激小肠黏膜分泌某种化学物质；稀盐酸
（2）化学
7．【答案】（1）淀粉被分解成麦芽糖
（2）专一
（3）pH为2~10时，酶的活性随pH升高先增强后减弱
（4）6~10
8．【答案】（1）37
（2）减小实验误差，提高结果的可靠性
（3）胰蛋白酶在碱性环境中分解蛋白质的能力最强，中性次之，酸性最弱；
（4）等量的碱性缓冲剂但不加胰蛋白酶
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