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专题四 微生物的多样性
考点 1 微生物的结构及功能
1.(2025重庆)据重庆市疾控中心介绍，我市狂犬病发病数从2007年的197例降至2024年1例，防治工作取得显著成效。下列关于狂犬病毒的叙述，正确的是 ( )
A.没有遗传物质 B.在低倍显微镜下可见
C.没有细胞结构 D.离开细胞能独立生活
2.(2025山东烟台)今年，科研人员在云南发现了绿杯菌属的四个新物种，它们都属于真菌，老君绿杯菌(如下图所示)是其中之一。下列相关叙述正确的是 ( )
A.1是生殖器官
B.2能吸收水和有机物
C.3 是子实体
D.老君绿杯菌属于生态系统中的消费者
3.(2025黑龙江龙东地区)细菌的繁殖速度很快，如大肠杆菌平均每20分钟可繁殖一代，这种情况下，10个大肠杆菌繁殖2小时后的数目为 ( )
A.160 个 B.320个 C.640个 D.960 个
4.(2025黑龙江齐齐哈尔)自然界中生物种类繁多，学校举办了“生物百科知识”分享会，下列四位同学的分享有误的是 ( )
A.甲同学：细菌和真菌生存的基本条件是水、氧气和有机物
B.乙同学：病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
C.丙同学：草履虫属于单细胞生物，能对外界刺激作出反应
D.丁同学：腐烂的橘子皮上长的“毛”是霉菌繁殖后形成的菌落
5.(2025黑龙江齐齐哈尔)无论是炎热的赤道还是寒冷的两极，都生活着细菌。细菌分布如此广泛，这激发了同学们对细菌探索的欲望。右图是细菌的结构示意图(结构①②③由内向外)，请据图回答下列问题：
(1)细菌和动植物细胞的主要区别在于细菌没有 ，被称为原核生物。
(2)有些细菌可以在液体中游动，这与细菌的[ ] 有关。
(3)能够控制物质进出细菌的细胞结构是[ ] 。
(4)细菌在自然界中分布广泛、数量极多，这与细菌的 生殖有关。
(5)细菌与人类生产生活密切相关，医疗器械的杀菌消毒要以杀死 为标准。
考点2 微生物与人类生活的关系 3年220考
6.(2025云南)生活在人体肠道内的大肠杆菌给人体提供了必需的维生素，人体也为它们提供了适宜的生存环境和养分。下列说法错误的是 ( )
A.大肠杆菌利用人体肠道内现成的有机物生活
B.大量使用抗生素可能使肠道内大肠杆菌减少
C.大肠杆菌的遗传物质位于其成形的细胞核中
D.人体与肠道内的大肠杆菌是相互依赖的关系
7.新考法结合实验(2025上海)某兴趣小组探究无氧条件下微生物对厨余垃圾的降解效果(其他条件均相同)，结果如表所示。根据实验结果分析，下列结论正确的是 ( )
组别 处理方式 7天的降解率
甲 无微生物 5%
乙 酵母菌 12%
丙 乳酸菌 8%
丁 酵母菌+乳酸菌 25%
A.酵母菌和乳酸菌共同作用的降解效果优于单一菌种
B.酵母菌在有氧条件下的降解效果一定比无氧条件下的更好
C.乳酸菌的降解能力比酵母菌的强
D.所有微生物均能降解厨余垃圾
8.(2025四川宜宾)酸奶、馒头、腐乳和泡菜等食品的制作离不开细菌或真菌。下列有关说法错误的是 ( )
A.乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜，也可用于制醋
B.酵母菌可用于制作馒头、面包，也可用于酿酒
C.有些霉菌可用于制作腐乳，有些霉菌还可用于生产抗生素
D.食品防腐的主要原理是杀死细菌和真菌或抑制其生长繁殖
9.新考法数据分析(2025 北京大兴)泡菜是一种历史悠久、风味独特的发酵食品，但泡菜在发酵过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐。为探究影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素，研究人员分别用白菜、菜花、芹菜和萝卜制作泡菜，每日测定泡菜亚硝酸盐浓度。实验结果如下图所示，请据图回答下列问题：
(1)制作泡菜需要选择合格的泡菜坛，并用水封的方式密闭处理，以保证坛内发酵所需的 环境。
(2)本实验探究的影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素是 。实验结果表明，在四组实验中，泡菜亚硝酸盐浓度均呈现 的趋势，高峰都在第 天出现。
(3)通过分析实验结果，你推荐用 制作泡菜，推荐的理由是 。
10.听专法跨学科实践 (2025 湖北)馒头等发酵食品是我国劳动人民在长期生产生活实践中的智慧结晶，《齐民要术》中就有发酵面食的记载。某校生物社团对馒头制作很感兴趣，进行了如下实践活动：
【取材】称取适量面粉、干酵母、水。
(1)发酵所需酵母菌具有成形的 (填细胞结构)，是一种真核生物。
【活化】将干酵母与适量温水混合，进行活化。
(2)干酵母是经低温干燥处理制成的颗粒酵母，处于休眠状态。因此，面团发酵前需要对干酵母进行“活化”，其目的是 。
【揉面】将活化后的酵母菌与面粉、水按比例混合，揉成面团。
【首次发酵】将面团放在一定条件下发酵50分钟。
(3)在发酵过程中，同学们观察到面团体积越来越大，且出现蜂窝状结构，这是因为发酵时产生了 ；还闻到了些许酒味，这是因为发酵时面团内部为 条件，产生了酒精。
【二次发酵】将面团制成馒头坯，再放置30分钟进行二次发酵。
【蒸制】将馒头坯上锅，旺火蒸制。
(4)馒头蒸好后，同学们发现制作的馒头不莲松、口感发硬，有同学提出原因可能是“发酵时没有放置在温暖环境中”。同学们决定设计实验进行探究，该实验的变量是 ，首次发酵时间应 (填“大于”“小于”或“等于”)50分钟。完成上述探究后，同学们发现馒头仍然不蓬松，口感还是发硬。为帮助该社团同学继续探究，直至制作出松软、可口的馒头，请你再提出1条可能的原因: 。
专题四 微生物的多样性
1. C 病毒由蛋白质和遗传物质组成，A说法错误；病毒个体极其微小，需用电子显微镜才能观察到，B说法错误；病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内，D说法错误。
2. C[1]菌盖是老君绿杯菌子实体的一部分，属于子实体中产生孢子的结构，并非严格意义上的生殖器官，A说法错误；[2]菌柄主要起支撑作用，真菌通过营养菌丝吸收水和有机物，B说法错误；老君绿杯菌属于分解者，通过分解有机物获取营养，D说法错误。
3. C 10×2 =640,C符合题意。
4. A 细菌和真菌生存的基本条件包括水、适宜的温度和有机物，但并非所有细菌都需要氧气(如厌氧菌)，A说法错误。
5.【解析】(1)细菌和动植物细胞的主要区别在于细菌的细胞内没有成形的细胞核，被称为原核生物。(2)④是鞭毛，有利于细菌在液体中游动。(3)①是细胞膜，具有控制物质进出的作用，因此能够控制物质进出细菌的细胞结构是[①]细胞膜。(4)细菌通过分裂的方式生殖，而且分裂速度非常快，因此细菌在自然界中分布广泛、数量极多。(5)细菌在恶劣环境中常形成休眠体芽孢，芽孢具有细胞壁厚、耐高温等特点，医疗器械的杀菌消毒要以杀死芽孢为标准。
【答案】(1)成形的细胞核(2)[④]鞭毛(3)[①]细胞膜(4)分裂(5)芽孢
6. C大肠杆菌是细菌，没有成形的细胞核，其遗传物质位于DNA集中的区域，C说法错误。
7. A 实验仅涉及无氧条件，未提供有氧条件下的数据，无法比较，B说法错误；丙组降解率(8%)低于乙组降解率(12%)，说明乳酸菌单独作用效果弱于酵母菌，C说法错误；实验仅测试酵母菌和乳酸菌，无法推断“所有微生物”均有效，D说法错误。
8. A 乳酸菌在食品制作中有重要作用，如酸奶、泡菜的制作，而制醋由醋酸菌完成，其能将酒精转化为醋酸，此为制醋的关键步骤，A说法错误。
9.【解析】(1)用水封的方式密闭处理泡菜坛的目的是防止外界空气进入泡菜坛，从而保持坛内的无氧环境，因为乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下才能正常发酵。(2)本实验的变量是蔬菜的种类，因此本实验探究的影响泡菜亚硝酸盐浓度的因素是蔬菜的种类。实验结果表明，在四组实验中，泡菜亚硝酸盐浓度均呈现先上升后下降的趋势，高峰都在第2天出现。(3)四种蔬菜中，菜花制作的泡菜的亚硝酸盐含量比较低，可见菜花最适合作为泡菜原料。
【答案】(1)无氧(2)蔬菜的种类 先上升后下降 2
(3)菜花 用菜花制作的泡菜的亚硝酸盐含量最低
10.【解析】(1)酵母菌是一种单细胞真菌，真菌细胞具有成形的细胞核，属于真核生物。(2)干酵母是经低温干燥处理制成的颗粒酵母，处于休眠状态。将干酵母与适量温水混合进行“活化”，其目的是让休眠的酵母菌恢复活性。(3)在发酵过程中，酵母菌会产生二氧化碳，二氧化碳在面团中不断积累，使面团体积越来越大，同时二氧化碳会在面团中形成许多小气泡，从而使面团出现蜂窝状结构。发酵时面团内部氧气有限，为无氧条件，因此酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精。(4)该实验的目的是探究发酵时放置在温暖环境中对馒头蓬松度是否有影响，因此实验的变量是温度。为了保证实验的单一变量原则，除温度不同外，其他条件都应相同，原实验中首次发酵时间为50分钟，因此该实验中首次发酵时间应等于50分钟。除温度因素外，馒头不蓬松、口感发硬还可能是因为酵母菌用量不足，发酵时间过短，揉面不充分，蒸制时间过长或火力过小等。
【答案】(1)细胞核(2)让酵母菌从休眠状态恢复活性(3)二氧化碳 无氧(4)温度 等于 酵母菌用量不足(或面团水分不足、发酵时间不足等)

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